Tonnarello San Pietro

二度揚げした丸ごとアーティチョーク。ユダヤ・ローマ料理の代表的な一品。外側の葉はポテトチップのようにカリカリで、中心は柔らかいです。

3種類のトースト：クラシックなトマト味、生ハムとモッツァレラ、アンチョビとモッツァレラ。

様々な伝統的なローマ風の詰め物をした小さなスップリ（揚げリゾットコロッケ）とポテトコロッケの盛り合わせ。外はカリカリ、中は柔らかいです。

フライドカラマリのリング。紙製のコーンに入って提供されます。衣は軽く黄金色で、魚は柔らかいです。

スライスした生ハムとミックスチーズ、クルミの盛り合わせ。前菜としてシェアするのに最適です。

フレッシュなブッファラモッツァレラとスライスしたトマトのサラダ。オイルとバジルでシンプルに味付け。

スライスした生ハムの塩味と、フレッシュなブッファラモッツァレラの甘みとクリーミーさを組み合わせた冷たい前菜。

焼きたてのクリスピーな平たいパン。高品質のエキストラバージンオリーブオイルとローズマリーの針で味付け。

牛テールの伝統的なソース（セロリ、トマト、ココアパウダーがたっぷり）で煮込んだミートボール。

牛肉のミートボール。ペコリーノ・ロマーノチーズと黒胡椒のクリーミーなソース添え。

魚（タラ）のミートボール。トマト、オリーブ、レーズン、松の実の甘酸っぱいソースで煮込んだもの。

伝統的で風味豊かなトマトソースでじっくり煮込んだクラシックなミートボール。

ナスとポテトで作った、柔らかいベジタリアンミートボール。

ペコリーノ・ロマーノと黒胡椒を効かせたクリーミーなソースの卵入り生パスタ（太めのスパゲッティに似ています）。

卵、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノチーズ、黒胡椒をベースにした濃厚なソースのパスタ。クリーミーで濃厚な味わいです。

ナス、オリーブ、ケッパー、ミニトマトの地中海風ソースのパスタ。風味豊かでベジタリアン向けの一品です。

クラシックなトマトソースにミートボールを加えたパスタ。ボリュームのある一品です。

グアンチャーレのソテーとペコリーノチーズのトマトソースパスタ。しっかりとした味わいで、わずかにスパイシーです。

ミートソース、ベシャメルソース、スモークプロヴォラ、モッツァレラを重ねて焼いたラザニア。濃厚でグラタン風の一品です。

フレッシュバジルペスト、丸ごと松の実、フレッシュミニトマトのショートパスタ。香りが良く軽い味わいです。

子牛の薄切りに生ハムとセージを加え、白ワインで調理したもの。クリーミーなマッシュポテト添え。

オーブンでローストした子羊肉、ローストポテト添え。肉は柔らかく風味豊かで、ローマの祝祭に典型的な料理です。

牛テールをトマト、セロリ、スパイスと共に長時間煮込んだ伝統的な煮込み料理。非常に柔らかくなります。

パプリカとトマトで煮込んだ鶏肉。ローストポテト添え。

グリルした牛肉をスライスし、新鮮なルッコラとグラナチーズのスライス、ミニトマトを添えて。

衣をつけて黄金色に揚げた大きな肉の切り身。フライドポテト添え。

薄切りの牛肉をワインで炒め、ルッコラとグラナチーズのスライスを添えて。

苦味のある葉物野菜をニンニクと唐辛子で炒めたもの。

新鮮なミックスグリーンサラダ、角切りトマト添え。

ローズマリーと塩で味付けした、オーブンでローストした角切りポテト。

揚げたポテトスティック。カリカリで塩味があります。

潰したジャガイモを牛乳とバターで味付けしたクリーミーなマッシュポテト。

トマトとモッツァレラのベースにツナ、玉ねぎ、ケッパーをトッピングしたローマ風オーバルピンサ。

トマト、モッツァレラ、ソーセージ、ソテーしたチコリ（ニンニク、唐辛子入り）のピンサ。しっかりした味わいです。

トマトソースなし（ビアンカ）のピンサ。フレッシュミニトマト、ブッファラモッツァレラ、バジル添え。

モッツァレラ、スモークサーモン、焼き上がり後に加えるフレッシュルッコラのピンサ。

モッツァレラとボイルハムのシンプルなピンサ。繊細な味わいです。

オリーブオイルとローズマリーをかけた温かいフォカッチャ。

ミックスサラダ、ブッファラモッツァレラ、コーン、オリーブ、ズッキーニ添え。

ルッコラ、スモークサーモン、フェタチーズ、柑橘類、クルミのサラダ。フレッシュでクリスピーなミックス。

ルッコラサラダ、ブレザオラ（熟成牛肉）、グラナチーズのスライス、オリーブ、ナス添え。

ツナ、コーン、ゆで卵、オリーブ、トマト、人参が入ったミックスサラダ。

コーヒーに浸したサヴォイアルディ、マスカルポーネクリーム、ココアパウダーを重ねた、層状のイタリアの有名なデザート。

ビスケット生地のクリーミーなチーズケーキ、ベリーソース添え。

ヌテラクリームでリッチにしたクリーミーなチーズケーキ。

パンナコッタ。イチゴソース添え。柔らかく繊細な味わいです。

チョコレートとビスケットで作られたサラミのような形をしたデザート。ホイップクリーム添え。肉は含まれていません。

新鮮ないちごのカップ、クリームアイス添え。

ハーブ、根、柑橘類をベースにしたイタリアの消化促進リキュールセレクション。食後に飲まれます。

柑橘類と地中海のハーブの香りがする、カラブリア産のプレミアムアマーロ。

イタリア産ぶどう搾りかすの蒸留酒。透明で、ドライで力強い味わいです。

木樽で熟成させたグラッパ。琥珀色で、よりまろやかで複雑な味わいです。

アブルッツォ産のオーガニック白ワイン。フレッシュでミネラル感があり、フルーティーな香りがあります。

アブルッツォ産のオーガニック赤ワイン。フルボディで、赤い果実とスパイスの香りがします。

マイクロフィルター処理された水（無香または炭酸）をカラフェで提供します。