Tonnarello San Pietro

Alcachofa entera frita dos veces, típica de la cocina judeo-romana. Las hojas exteriores son crujientes como patatas fritas, mientras que el corazón permanece tierno.

Tres rebanadas de pan tostado con aderezos variados: clásico de tomate, mozzarella con jamón crudo y mozzarella con anchoas.

Surtido de pequeños supplì (croquetas de arroz fritas) con varios rellenos tradicionales romanos y croquetas de patatas. Crujientes por fuera y suaves por dentro.

Anillas de calamar fritas servidas en un cono de papel. El rebozado es ligero y dorado, el pescado tierno.

Selección de embutidos en lonchas y quesos variados acompañados de nueces. Ideal para compartir como entrante.

Ensalada fresca compuesta por mozzarella de búfala de Campania y tomates en rodajas. Aderezada simplemente con aceite y albahaca.

Plato frío que combina la salinidad del jamón crudo en lonchas con la dulzura y cremosidad de la mozzarella de búfala fresca.

Pan fino y crujiente recién horneado, aderezado con aceite de oliva virgen extra de calidad y romero.

Albóndigas de carne cocinadas en la salsa típica del rabo de toro "vaccinara", rica en apio, tomate y cacao amargo.

Albóndigas de ternera servidas con una salsa cremosa a base de queso Pecorino Romano y pimienta negra.

Albóndigas de pescado (bacalao) servidas guisadas en una salsa agridulce de tomate, aceitunas, pasas y piñones.

Clásicas albóndigas de carne cocinadas lentamente en una salsa de tomate tradicional y sabrosa.

Albóndigas vegetarianas suaves preparadas con una masa de berenjenas y patatas.

Pasta fresca al huevo (similar a espaguetis gruesos) aderezada con una sabrosa crema de Pecorino Romano y pimienta negra molida.

Pasta aderezada con una rica salsa a base de huevos, papada de cerdo crujiente, Pecorino y pimienta. Cremosa e intensa.

Pasta aderezada con una salsa mediterránea de berenjenas, aceitunas, alcaparras y tomates cherry. Un plato sabroso y vegetariano.

Pasta servida con una clásica salsa de tomate enriquecida con albóndigas de carne. Un plato único sustancioso.

Pasta en salsa de tomate con papada de cerdo sofrita y Pecorino. Sabor intenso y ligeramente picante.

Pasta al horno en capas con ragú de carne, bechamel, provola ahumada y mozzarella. Plato rico y gratinado.

Pasta corta aderezada con pesto de albahaca fresca, piñones enteros y tomates cherry. Aromática y ligera.

Finas lonchas de ternera con jamón crudo y salvia, cocinadas en vino blanco. Servidas con puré de patatas cremoso.

Cordero asado al horno, servido con patatas asadas. La carne es tierna y sabrosa, típica de las fiestas romanas.

Estofado tradicional de rabo de buey, cocido a fuego lento con tomate, apio y especias hasta quedar muy tierno.

Pollo guisado cocinado con pimientos de colores y tomate. Servido con patatas al horno.

Ternera a la parrilla y cortada en lonchas, servida sobre una cama de rúcula fresca con escamas de Grana y tomates cherry.

Gran filete de carne empanado y frito hasta dorar. Acompañado de patatas fritas.

Finas tiras de ternera salteadas en sartén con vino, servidas con rúcula y escamas de queso Grana.

Verdura de hoja verde de sabor amargo, salteada en sartén con ajo y guindilla picante.

Ensalada verde fresca mixta servida con tomates troceados.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno, normalmente aderezadas con romero y sal.

Palitos de patata fritos, crujientes y salados.

Crema suave de patatas machacadas aderezadas con leche y mantequilla.

Pinsa romana ovalada con base de tomate y mozzarella, aderezada con atún, cebolla y alcaparras.

Pinsa con tomate, mozzarella, salchicha y achicoria salteada (con ajo y guindilla). Sabores intensos.

Pinsa sin salsa de tomate (blanca), aderezada con tomates cherry, mozzarella de búfala y albahaca.

Pinsa con mozzarella, salmón ahumado y rúcula fresca añadida después de la cocción.

Pinsa sencilla con mozzarella y jamón cocido. Sabor delicado.

Focaccia caliente aderezada con aceite de oliva virgen extra y romero.

Ensalada mixta con mozzarella de búfala, maíz, aceitunas y calabacines.

Ensalada con rúcula, salmón ahumado, queso feta, cítricos y nueces. Una mezcla fresca y crujiente.

Ensalada de rúcula con bresaola (ternera curada), escamas de Grana, aceitunas y berenjenas.

Ensalada mixta abundante con atún, maíz, huevo duro, aceitunas, tomates y zanahorias.

Celebre postre italiano en capas con bizcochos de soletilla empapados en café, crema de mascarpone y cacao amargo.

Tarta de queso cremosa sobre base de galleta, decorada con salsa de frutos del bosque.

Tarta de queso cremosa enriquecida con crema de avellanas Nutella.

Postre a base de nata, azúcar y gelatina, servido con salsa de fresas. Suave y delicado.

Postre a base de chocolate y galletas secas que recuerda la forma de un salchichón, servido con nata montada. No contiene carne.

Tarrina de fresas frescas servida con helado de crema.

Selección de licores digestivos italianos, generalmente a base de hierbas, raíces o cítricos. Se beben al final de la comida.

Un amargo calabrés premium con notas de cítricos y hierbas mediterráneas.

Destilado de orujo italiano, transparente y de sabor seco y fuerte.

Grappa envejecida en barricas de madera, que le confiere un color ámbar y un sabor más suave y complejo.

Vino blanco ecológico de Abruzzo. Fresco, mineral y con notas afrutadas.

Vino tinto ecológico de Abruzzo. Corpulento, con notas de frutos rojos y especias.

Agua microfiltrada servida en jarra, disponible natural o con gas.