Tonnarello San Pietro

خرشوف كامل مقلي مرتين، نموذجي للمطبخ اليهودي الروماني. الأوراق الخارجية مقرمشة مثل رقائق البطاطس، بينما يبقى القلب طرياً.

ثلاث شرائح من الخبز المحمص مع توابل مختلفة: كلاسيكي بالطماطم، موزاريلا مع بروشوتو نيء، وموزاريلا مع أنشوجة.

تشكيلة من السوبلي الصغيرة (كرات الأرز المقلية) بحشوات رومانية تقليدية متنوعة وكروكيت البطاطس. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

حلقات كاليماري مقلية تقدم في مخروط ورقي. التغطية خفيفة وذهبية، والسمك طري.

تشكيلة من اللحوم الباردة المقطعة والأجبان المتنوعة تقدم مع الجوز. مثالية للمشاركة كمقبلات.

سلطة طازجة تتكون من موزاريلا الجاموس الكامبانية وشرائح الطماطم. متبلة ببساطة بالزيت والريحان.

طبق بارد يجمع بين ملوحة البروشوتو المقطع وحلاوة وكريمة موزاريلا الجاموس الطازجة.

خبز مسطح ومقرمش مخبوز حديثاً، متبل بزيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة وإكليل الجبل.

كرات لحم مطبوخة في صلصة ذيل البقر التقليدية، غنية بالكرفس والطماطم والكاكاو المر.

كرات لحم بقري تقدم مع صلصة كريمية تعتمد على جبن بيكورينو رومانو والفلفل الأسود.

كرات سمك (سمك القد) مطبوخة في صلصة حلوة ومالحة من الطماطم والزيتون والزبيب والصنوبر.

كرات لحم كلاسيكية مطبوخة ببطء في صلصة طماطم تقليدية ولذيذة.

كرات نباتية طرية محضرة من عجينة الباذنجان والبطاطس.

باستا طازجة بالبيض (شبيهة بالسباغيتي السميك) متبلة بكريمة مالحة من بيكورينو رومانو وفلفل أسود مطحون.

باستا متبلة بصلصة غنية تعتمد على البيض، لحم خد مقرمش، بيكورينو وفلفل. كريمية ومكثفة.

باستا متبلة بصلصة متوسطية من الباذنجان والزيتون والكبر والطماطم. طبق لذيذ ونباتي.

باستا تقدم مع صلصة طماطم كلاسيكية غنية بكرات اللحم. طبق رئيسي مشبع.

باستا بصلصة طماطم مع لحم خد مطبوخ وبيكورينو. طعم قوي وحار قليلاً.

لازانيا باللحم المفروم والجبن المدخن والموزاريلا. طبق غني ومشوي.

باستا قصيرة متبلة ببيستو الريحان الطازج، الصنوبر الكامل والطماطم الطازجة. عطرية وخفيفة.

شرائح رقيقة من لحم العجل مع بروشوتو نيء والمريمية، مطبوخة في النبيذ الأبيض. تقدم مع هريس البطاطس الكريمي.

لحم ضأن مشوي مطبوخ في الفرن، يقدم مع البطاطس المشوية. اللحم طري ولذيذ، نموذجي لأعياد روما.

يخنة تقليدية لذيل البقر، مطبوخة طويلاً مع الطماطم والكرفس والتوابل حتى تصبح طرية جداً.

دجاج مطهو ببطء مع الفلفل الملون والطماطم. يقدم مع البطاطس المشوية.

لحم بقري مشوي ومقطع إلى شرائح، يقدم على طبقة من الجرجير الطازج مع رقائق جبن الجرانا والطماطم.

شريحة كبيرة من اللحم المتبل، مقلية حتى يصبح لونها ذهبياً. تقدم مع البطاطس المقلية.

شرائح رقيقة من لحم البقر مقلية في مقلاة مع النبيذ، تقدم مع الجرجير ورقائق جبن الجرانا.

خضروات ورقية ذات طعم مر قليلاً، مقلية في مقلاة مع الثوم والفلفل الحار.

سلطة خضراء طازجة مشكلة تقدم مع قطع الطماطم.

بطاطس مقطعة إلى قطع ومشوية في الفرن، متبلة عادة بإكليل الجبل والملح.

أصابع بطاطس مقلية، مقرمشة ومالحة.

كريمة ناعمة من البطاطس المهروسة المتبلة بالحليب والزبدة.

بينسا رومانية بيضاوية بقاعدة من الطماطم والموزاريلا، متبلة بالتونة والبصل والكبر.

بينسا مع الطماطم والموزاريلا والنقانق والخرشوف المقلي (بالثوم والفلفل الحار). نكهات قوية.

بينسا بدون صلصة طماطم (بيضاء)، متبلة بطماطم طازجة، موزاريلا الجاموس والريحان.

بينسا مع الموزاريلا والسلمون المدخن والجرجير الطازج المضاف بعد الطهي.

بينسا بسيطة مع الموزاريلا ولحم الخنزير المطبوخ. طعم رقيق.

فوكاتشا ساخنة متبلة بزيت الزيتون البكر الممتاز وإكليل الجبل.

سلطة مشكلة مع موزاريلا الجاموس، ذرة، زيتون وكوسا.

سلطة مع الجرجير والسلمون المدخن وجبن الفيتا والحمضيات والجوز. مزيج منعش ومقرمش.

سلطة مع الجرجير والبروشوتو (لحم بقري معتق)، رقائق جبن الجرانا، زيتون وباذنجان.

سلطة مشكلة غنية بالتونة والذرة والبيض المسلوق والزيتون والطماطم والجزر.

حلوى إيطالية شهيرة متعددة الطبقات مع بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة، كريمة ماسكاربوني وكاكاو مر.

كعكة جبن كريمية على قاعدة بسكويت، مزينة بصلصة الفواكه الحمراء.

كعكة جبن كريمية غنية بكريمة البندق نوتيلا.

حلوى تعتمد على الكريمة والسكر والجيلاتين، تقدم مع صلصة الفراولة. ناعمة ورقيقة.

حلوى تعتمد على الشوكولاتة والبسكويت الجاف التي تشبه شكل السجق، تقدم مع كريمة مخفوقة. لا تحتوي على لحم.

كوب من الفراولة الطازجة تقدم مع آيس كريم الفانيليا.

تشكيلة من المشروبات الكحولية الإيطالية الهاضمة، تعتمد عادة على الأعشاب أو الجذور أو الحمضيات. تُشرب في نهاية الوجبة.

مرير كالابري مميز بنكهات الحمضيات والأعشاب المتوسطية.

مقطر إيطالي من مخلفات العنب، شفاف وذو طعم جاف وقوي.

جرابا معتقة في براميل خشبية، مما يمنحها لوناً كهرماني وطعماً أكثر نعومة وتعقيداً.

نبيذ أبيض عضوي من أبروتسو. منعش، معدني مع روائح فاكهية.

نبيذ أحمر عضوي من أبروتسو. قوي، مع روائح فواكه حمراء وتوابل.

ماء مفلتر دقيقاً يقدم في إبريق، متوفر طبيعي أو فوار.