Tonnarello Scala

ペコリーノチーズクリームと黒胡椒をかけたフライドポテト。ポテトのクリスピーさとローマ風パスタの典型的な味わいを組み合わせた濃厚な前菜。

3種類のトースト：クラシックなトマト味、モッツァレラ添え、生ハム添え。食事の始まりに最適な、クリスピーで風味豊かな一品。

伝統的な具材の小さな揚げ物（スップリ）とポテトコロッケの盛り合わせ。外はクリスピー、中は柔らかい。

伝統的な紙包みに入ったフライドイカリング。軽くてクリスピーな揚げ物で、熱々をどうぞ。

イタリアの典型的なミックスシャルキュトリとチーズの盛り合わせ。パンやフォカッチャと共にシェアするのに最適。

ブッファラモッツァレラとスライスしたトマトのフレッシュサラダ。バジルとエキストラバージンオイルで味付け。クラシックで軽やかな一品。

熟成プロシュートとフレッシュブッファラモッツァレラの冷製プレート。塩味と甘みの完璧なバランス。

フレッシュで軽い夏のアンティパスト。メロンの甘みと生ハムの塩味が絶妙に調和。

焼き立てのシンプルな白いフォカッチャに、エキストラバージンオリーブオイルとローズマリーの小枝を添えて。クリスピーで香り高い。

料理に添えるためのフレッシュパンのバスケット。

厚切り生パスタ（トンナレッロ）に、濃厚なペコリーノ・ロマーノチーズクリームと挽きたての黒胡椒を絡めて。濃厚で塩味と辛味が効いた味わい。

卵黄、ペコリーノチーズ、クリスピーなグアンチャーレをベースにしたソースを絡めた生パスタ。濃厚でクリーミー、非常に風味豊か。

チェリートマト、ナス、オリーブ、ケッパーを使った地中海風ソースの生パスタ。濃厚で風味豊かな野菜の味わい。

ミートボールのトマトソースを添えた生パスタ。ボリュームがあり伝統的な一品。

グアンチャーレ（豚ほほ肉の塩漬け）とペコリーノチーズを使ったトマトソースの生パスタ。グアンチャーレとチーズの塩味が効いた、しっかりとした味わい。

クリスピーなグアンチャーレ、ペコリーノチーズ、黒胡椒を使った生パスタ。白いアマトリチャーナとして知られ、塩味と風味が豊か。

バジルペスト、丸ごと松の実、フレッシュチェリートマトを和えたショートパスタ。香り高くフレッシュな味わい。

ミートソース、ベシャメルソース、プロヴォラチーズ、モッツァレラチーズを重ねてオーブンで焼いたパスタ。濃厚で柔らかく、グラタン風に焼き上げた一品。

白ワインで調理したプロシュートとセージを添えた子牛の薄切り。柔らかく風味豊かな肉にマッシュポテト添え。

ローマ料理特有の風味豊かで柔らかい子羊のロースト。ローストポテト添え。

牛テールをトマト、セロリ、スパイスと共にじっくり煮込んだもの。肉は非常に柔らかく骨からほぐれ、ソースは濃厚。

ピーマンとトマトで煮込んだ鶏肉。ピーマンの甘みが生きた、彩り豊かでジューシーなメインディッシュ。

グリルしてスライスした牛肉を、フレッシュルッコラとグラナチーズのスライス、チェリートマトの上に盛り付けたもの。ジューシーな赤身肉とフレッシュな付け合わせ。

黄金色に揚がるまでパン粉をまぶして揚げた大きな肉の切り身。外はクリスピー、中は柔らかく、フライドポテト添え。

白ワインで炒めた薄切り牛肉を、ルッコラとグラナチーズのスライスと共に提供。手早く美味しい一品。

テール・アッラ・ヴァッカナーラ風の濃厚なソースで煮込んだミートボール、トマト、セロリ、ハーブ添え。

ペコリーノチーズクリームと黒胡椒を添えた牛肉のミートボール。肉とパスタの典型的な調味料の組み合わせ。

トマト、オリーブ、松の実、レーズンと共に煮込んだタラのミートボール。ユダヤ・ローマ料理特有の甘酸っぱい味わい。

伝統的な家庭のレシピで作られた、トマトソースのクラシックなミートボール。

ナスとポテトで作ったベジタリアンミートボール。柔らかく美味しい。

ニンニク、オイル、唐辛子でソテーした葉物野菜。苦味と辛味のある味わい。

トマト入りのフレッシュグリーンサラダ。軽い付け合わせ。

オーブンでローストした、黄金色で柔らかい角切りポテト。

クラシックなスティック状フライドポテト。

柔らかいクリーム状になるまで練り上げたマッシュポテト。

トマト、モッツァレラ、バジルのクラシックピンサ。ローマ風の軽くて消化の良い生地。

トマト、モッツァレラ、マッシュルームをトッピングしたピンサ。

有名なパスタ料理にインスパイアされた白いピンサ、モッツァレラ、ペコリーノ、黒胡椒添え。

グリル野菜（ズッキーニ、ナス、ピーマン）のベジタリアンピンサ。

アンチョビとオレガノの風味豊かなピンサ。

調理後にプロシュート・クルード（生ハム）をトッピングしたピンサ。

クリーミーで風味豊かな4種類のチーズを使った白いピンサ。

サラミのスパイシーピンサ。

コットハム、卵、オリーブ、アーティチョーク、マッシュルームが入ったリッチなピンサ。

マッシュルームとソーセージの白いピンサ。秋らしい味わい。

ソーセージとオーブン焼きポテトを添えた白いピンサ。ローズマリーの香りが良い。

ツナ、玉ねぎ、ケッパーのピンサ。塩味の効いた味わい。

チコリのソテーとソーセージの風味豊かなピンサ。

フレッシュチェリートマトと生ブッファラモッツァレラをトッピングした白いピンサ。

スモークサーモンとフレッシュルッコラのデリケートな白いピンサ。

コットハムとモッツァレラチーズのシンプルな白いピンサ。

ブッファラモッツァレラとミックス野菜入りのリッチなサラダ。

サーモン、フェタチーズ、柑橘類、クルミ入りの特別なサラダ。フレッシュでクリスピー。

ブレザオラ、グラナチーズのスライス、野菜入りサラダ。タンパク質豊富で美味しい。

マグロ、ゆで卵、ミックス野菜入りのニース風リッチサラダ。

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームで作ったクラシックなデザート。注文を受けてから調理。

ビスケットベースのクリーミーなチーズケーキに、ベリーソースまたはヌテラを添えて。

パンナコッタにフレッシュストロベリーを添えて。クリーミーで滑らかなデザート。

チョコレートとビスケットのデザート。ホイップクリーム添え。

クリーミーなアイスクリームにフレッシュストロベリーを添えて。

苦味のある柑橘系の味わいのダークカラー炭酸飲料。

レモンとライム風味の炭酸飲料。

オレンジ風味の炭酸飲料。

シトラス風味の炭酸飲料。

トニックウォーター。

レモン風味の炭酸飲料。

コーラ風味炭酸飲料。

ゼロシュガーのコーラ風味炭酸飲料。

アイスティー。

ジンジャー風味の飲料。

しっかりとした味わいの発酵ジンジャー飲料。

エナジードリンク。

ブロンド色のノンアルコールアペリティフ。

ACEジュース（オレンジ、ニンジン、レモン）。

オレンジジュースまたはオレンジ風味のドリンク。

パイナップルジュース。

ピーチジュース。

グリーンアップルジュース。

プロセッコ、ビター（アペロールまたはカンパリ）、ソーダをベースにしたイタリアのクラシックなアペリティフカクテル。

シチリア産デザートワイン。

ピエモンテ産の甘口微発泡ワイン。

イタリアンエスプレッソ。

リキュール（通常はグラッパまたはサンブーカ）を加えたエスプレッソ。

コーヒーとたっぷりのミルクで作った温かい飲み物。

お湯で割ったエスプレッソ。

泡立てたミルクを添えたエスプレッソ。

カフェインフリーコーヒー。

大麦のお湯割り。カフェインフリーのコーヒー代替。

温かい紅茶。