Städlin
毎日17:00から20:00まで。アレルギーや不耐症を引き起こす物質または製品は、番号で示されています。
アペリティーボ
毎日17:00から20:00まで。フードチョイスには、ワイン、ビール、カクテルのいずれか1杯が含まれます。
カプリノチーズとカボチャのブルスケッタ、スペック、きのこクリーム、アマレッティのブルスケッタ
Bruschette con caprino e zucca, Bruschette con speck crema di funghi e amaretti
（1.3.5.7.8.11.12.）
2種類のブルスケッタの盛り合わせ：カプリノチーズとカボチャ、スペックときのこクリームとアマレッティ。秋の風味豊かなカリカリのブルスケッタ。
€12
≈ $14.00サンダニエーレDOP盛り合わせ、フォカッチャのスライス添え
Tagliere San Daniele DOP con tranci di focaccia
（1.6.7.10.13.）
サンダニエーレDOP生ハム、柔らかいフォカッチャのスライス添え。シンプルで美味しいクラシックなイタリアの前菜。
€12
≈ $14.00ボローニャIGTモルタデッラ、ストラッチャテッラ、ピスタチオペストを詰めたスクロッチァレッラ
Scrocchiarella farcita con mortadella di Bologna IGT, stracciatella e pesto di pistacchio
（1.3.5.6.7.8.11）
モルタデッラ、クリーミーなストラッチャテッラチーズ、ピスタチオペストを詰めたカリカリのローマ風フォカッチャ。濃厚で風味豊かな組み合わせ。
€15
≈ $17.00前菜
ブッファラチーズ、ビーツマリネサーモン、ランプフィッシュの卵添えブリニ
Blini con stracciatella di bufala, salmone marinato alla barbabietola e uova di lompo
（1.3.4.7.12.13.14）
軽い衣で揚げた柔らかいフリッター、クリーミーなバッファローモッツァレラ、マリネしたサーモン、魚卵添え。繊細な味わいのエレガントな前菜。
€9
≈ $10.00カボチャのスープ、カリカリのセージの葉とアマレッティの刻み添え
Zuppa di zucca con foglie di salvia croccanti e trito di amaretti
（1.3.7.8.）
揚げたセージとアマレッティのクランブルで飾られた、甘いカボチャのベルーテ。甘味と塩味の心地よいコントラストを持つ温かい料理。
€8
≈ $9.00キャロットケーキ、ソテーしたポルチーニ、バルサミコ酢の還元
Tortina alla carota, porcini saltati e ristretto di aceto balsamico
（1.3.7.12.）
キャロットベースの塩味の小さなケーキ、ポルチーニ茸とバルサミコ酢の還元ソース添え。酢の酸味でバランスの取れた大地風味。
€9
≈ $10.00ロマネスクブロッコリーのフラン、ペコリーノチーズフォンデュ添え
Flan di broccolo romanesco ripassato e fonduta di pecorino
（3.7.）
ブロッコリーの柔らかいフラン、ペコリーノチーズソース添え。クリーミーで風味豊か、ローマ地方料理の典型。
€8
≈ $9.00ナイフで叩いたビーフ、低温殺菌した卵黄クリーム、ローストヘーゼルナッツ、オリーブのスモーク風味
Manzo battuto al coltello, crema al tuorlo d'uovo pastorizzato, nocciole tostate e affumicatura di ulivo
（3.8.）
手切りビーフタルタル、卵クリーム、カリカリヘーゼルナッツ、スモーク風味添え。新鮮な高品質の生肉。
€12
≈ $14.00カリカリのパンチェッタで包んだデーツの串焼き、バコニーズソース添え
Spiedini di datteri in crosta di guanciale croccante e salsa baconnaise
（8.10.）
カリカリの豚バラ肉で包んだ甘いデーツ、ベーコン風味のマヨネーズ添え。甘塩っぱい一口でとても美味しいです。
€7
≈ $8.00カチョエペペ/ライムとピンクペッパーのポテト
Patate cacio e pepe/ lime e pepe rosa
（3.7.12.）
チーズとコショウの味付け、またはフレッシュライムとピンクペッパー添えのポテト。風味豊かで美味しいサイドディッシュ。
€6
≈ $7.00バーベキューソース添えナチョス
Nachos con salsa bbq
（1.2.）
スモーキーバーベキューソースを添えた、カリカリのコーンチップス。シンプルでシェアに最適なスナックです。
€6
≈ $7.00フリット
トリュフマヨネーズ添えアーティチョークの天ぷら
Tempura di carciofi con maionese al tartufo nero
（1.3.5.6.7.8.9.10.12.）
軽い日本の衣で揚げたアーティチョーク、トリュフ風味のマヨネーズ添え。外はカリカリ、中は柔らか。
€10
≈ $12.00ハーブマヨネーズ添えピッキアポ風ミートボール
Polpette di carne metodo picchiapó con maionese alle erbe
（1.3.7.）
トマトソースで煮込んだ自家製ミートボール（ピッキアポ）、ハーブマヨネーズ添え。伝統的なローマ料理を前菜としてアレンジ。
€8
≈ $9.00カチョエペペ＆ペール風スップリ
Suppli cacio pepe & pere
（1.3.7.）
チーズ、黒コショウ、洋梨を詰めた揚げライスコロッケ。ローマ風スップリの甘塩っぱいバリエーション。
€3
≈ $3.00メインコース
ルッコラペストとヤギのチーズ添えカボチャニョッキ
Gnocchi alla zucca con pesto di rucola e formaggio caprino
（1.3.7.）
カボチャベースの柔らかいニョッキ、ルッコラのほろ苦いペストとヤギのチーズで和えたもの。バランスの取れたベジタリアンパスタ。
€14
≈ $16.00オーガニック発酵黒ニンニクのリングイネ、ソテーしたイカ、カリカリのパプリカパン粉
Linguine all'aglio nero fermentato BIO, calamari scottati e mollicata al pomodoro crusco
（1.8.12.13.14.）
黒ニンニクのクリーム、新鮮なイカ、カリカリのパプリカパン粉で和えたロングパスタ。洗練された風味豊かなシーフード料理。
€15
≈ $17.00ブロッコリークリーム、ローストアーモンド、カリカリの生ハムのリガトーニ
Rigatoni alla crema di broccolo romanesco, mandorle tostate e crudo croccante
（1.7.8.）
ブロッコリーの緑のクリーム、アーモンドのカリカリ感、ローストした生ハムで和えたショートパスタ。風味豊かで食感があります。
€14
≈ $16.00ポルチーニ茸のリゾット、ハーブバターとモスキアレッラチェスナッツでクリーミーに仕上げたもの
Risotto vialone nano ai porcini mantecato con burro alle erbe e castagne mosciarelle
（7.8.9.）
ポルチーニ茸、芳香バター、甘いドライチェスナッツで調理したクリーミーなリゾット。豊かで包み込むような秋のリゾット。
€15
≈ $17.00セコンディ
フィッシュ＆チップス2.0、レモンと黒コショウのマヨネーズ添え
Fish'n' chips 2.0 con maionese al limone e pepe nero
（1.3.4.8.9.10.11.12.）
衣で揚げた魚、フライドポテト、柑橘系マヨネーズ添え。クラシックなイギリス料理のモダンバージョン。
€14
≈ $16.00ピスタチオクラストの低温調理豚フィレ肉とそのソース
Filetto di maiale CBT in crosta di pistacchi e la sua salsa
（5.6.7.8.9.10.11.12.）
低温調理で柔らかく仕上げた豚フィレ肉、ピスタチオのクラムをまぶし、調理ソース添え。
€15
≈ $17.00パン粉で衣をつけたカリカリチキン、フライドスイートポテト添え
Pollo croccante al panko con patate dolci fritte
（1.6.8.9.10.11.12.）
日本のパン粉で衣をつけた鶏肉、 extraカリカリの皮、サツマイモ添え。美味しくて黄金色のセカンドディッシュ。
€14
≈ $16.00イカのソテー、レンズ豆と野生フェンネルのサラダ添え
Calamaro scottato su insalata di lenticchie e finocchietto selvatico
（12.13.14.）
レンズ豆とフェンネルの香りのベッドに乗せたグリルイカ。軽くて栄養価の高い魚料理。
€15
≈ $17.00添え物
ポテトウェッジ
Spicchi di patate
（3.7.12.）
オーブン焼きまたは揚げたポテトウェッジ。クラシックで万能なサイドディッシュ。
€6
≈ $7.00ローマ風アーティチョーク
Carciofo alla romana
（9.12.）
ニンニク、パセリ、ミントで煮込んだ丸ごとアーティチョーク。柔らかく非常に芳香豊か、ローマの典型。
€7
≈ $8.00グリルカボチャ
Zucca grigliata
（8.12.）
グリルしたカボチャのスライス。甘くて軽いサイドディッシュで、秋に最適です。
€6
≈ $7.00リパッサータチコリア
Cicoria ripassata
（12.）
ニンニク、オイル、唐辛子で炒めた葉物野菜。苦味と辛味。
€6
≈ $7.00白いスクロッチァレッラ
Scrocchiarella Bianca
カリカリの付け合わせに最適なサイドディッシュ。
薄くて非常にカリカリしたローマ風白いフォカッチャ。パンの代わりに食べるのに最適です。
€8
≈ $9.00スクロッチァレッラ
チーズバーガー
Cheese Burger
ポテトバン、自家製ビーフパティ、レタス、トマト、チェダーソース（1.3.7.10.11.12.）
ポテトバンズ、自家製パティ、新鮮な野菜、チェダーチーズソースのクラシックバーガー。ジューシーで風味豊か。
€14
≈ $16.00ポルチーニバーガー
Porcini Burgers
ポテトバン、スモークスカモルツァ、ソテーしたポルチーニ、サンダニエーレDOP生ハム、トリュフマヨネーズ（1.3.7.8.9.10.11.12.）
ポルチーニ茸、スモークチーズ、生ハム、トリュフマヨネーズを使ったグルメバーガー。濃厚な秋の風味のサンドイッチ。
€15
≈ $17.00フィレ・オ・フィッシュバーガー
Filet-o-fish Burger
ポテトバン、フライドフィッシュフィレ、ベビーアイアンスピナッチ、スイートチリソース、フライドスイートポテト添え（1.3.4.6.7.8.9.10.11.12.13.）
フライドフィッシュサンドイッチ、フレッシュスピナッチ、甘酸っぱいスパイシーソース添え。フライドスイートポテト添え。
€15
≈ $17.00プルドポークバーガー
Pulled pork Burger
ポテトバン、自家製プルドポーク、レタス、トマト、バーベキューソース（1.3.5.6.7.8.10.11.12.）
ゆっくり調理したプルドポーク、野菜、バーベキューソースのサンドイッチ。柔らかく非常に風味豊か。
€15
≈ $17.00デザート
クラシックティラミス
Tiramisù classico
（1.3.5.7.8.12.）
コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームのティラミス。イタリアのデザートの決定版。
€6
≈ $7.00メープルシロップ添えカボチャチーズケーキ
Cheesecake alla zucca con sciroppo d'acero
（1.3.5.7.8.12.）
クリーミーなチーズケーキ、カボチャと甘いメープルシロップ添え。秋の食材を使ったアメリカンスタイルのデザート。
€7
≈ $8.00ダークチョコレートムースとマルドン塩フレーク
Mousse al cioccolato fondente e fiocchi di sale maldon
（1.3.7.8.）
クリスタルソルトで飾られた軽いダークチョコレートムース。塩がチョコレートの風味を引き立てます。
€6
≈ $7.00スポンジキューブ、カスタードソース、ダークチェリー、シロップ
Cubo di spugna, salsa inglese, visciole e sciroppo
（1.3.7.12.） 最後に甘く、活気のあるフィナーレを！ラムドンパパバローコとスポンジキューブをペアリングしてください。
スポンジケーキベースの小さなケーキ、カスタードクリームとシロップ漬けのダークチェリー添え。ラム酒を追加することもできます。
€10~
ドリンクリスト
Doctor Banana（アルコール24%）
Doctor Banana (Alcol 24%)
ラムドンパパシングルアイランド、ブリオットバナナリキュール、チョコレートビター、レモンエッセンシャルオイル
ラムとバナナリキュールベースの強くフルーティーなカクテル、チョコレートとレモンのノートでバランスが取れています。
€13
≈ $15.00Vida Loca（アルコール12%）
Vida Loca (Alcol 12%)
メスカル・ビダ・デル・マゲイ、アンチョ・レジェスチリリキュール、シュタドリンサワーミックス、ピンクグレープフルーツソーダ
メスカルとチリリキュールベースのスモーキーでわずかにスパイシーなカクテル、グレープフルーツソーダで割ったもの。
€13
≈ $15.00Yokoso（アルコール10%）
Yokoso (Alcol 10%)
ウィスキー響、グリーンアップルリキュール、シュタドリンサワーミックス、塩、ピンクグレープフルーツソーダ
日本のウイスキーとグリーンアップルを使った爽やかなロングドリンク。塩味と柑橘系のノート。
€13
≈ $15.00Tokyo Drift（アルコール10%）
Tokyo Drift (Alcol 10%)
ジン・ロク・ジャパニーズ、ブリオットラズベリーリキュール、シュタドリンサワーミックス、オーガニックトニックウォーター
ラズベリーリキュールを使った、再解釈された日本のジン・トニック。フローラルでフルーティー。
€13
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