Städlin

Name: Städlin
Address: Roma
Price range: €3 - €15

Todos los días de 17:00 a 20:00. Las sustancias o productos que provocan alergias o intolerancias se indican con números.

★ 4.6 (919) $$Moderate

APERITIVO

Todos los días de 17:00 a 20:00. La elección de comida incluye una bebida entre: Vino, Cerveza, Cóctel.

Bruschettas con queso de cabra y calabaza, Bruschettas con speck, crema de champiñones y amaretti

Bruschette con caprino e zucca, Bruschette con speck crema di funghi e amaretti

(1.3.5.7.8.11.12.)

Un plato mixto de bruschettas con dos aderezos diferentes: queso de cabra y calabaza, y speck con crema de champiñones y amaretti. Crujientes y ricas en sabores otoñales.

€12

Tabla de San Daniele DOP con trozos de focaccia

Tagliere San Daniele DOP con tranci di focaccia

(1.6.7.10.13.)

Jamón crudo San Daniele DOP servido con trozos de focaccia suave. Un clásico aperitivo italiano sencillo y sabroso.

€12

Scrocchiarella rellena de mortadela de Bolonia IGT, stracciatella y pesto de pistacho

Scrocchiarella farcita con mortadella di Bologna IGT, stracciatella e pesto di pistacchio

(1.3.5.6.7.8.11)

Focaccia romana crujiente rellena de mortadela, queso stracciatella cremoso y pesto de pistacho. Una combinación rica y sabrosa.

€15

APERITIVO

Blinis con stracciatella de búfala, salmón marinado en remolacha y huevas de lumpo

Blini con stracciatella di bufala, salmone marinato alla barbabietola e uova di lompo

(1.3.4.7.12.13.14)

Pequeños buñuelos esponjosos guarnecidos con queso cremoso de búfala, salmón marinado y huevas de pescado. Un aperitivo elegante de sabor delicado.

€9

Sopa de calabaza con hojas de salvia crujientes y picadillo de amaretti

Zuppa di zucca con foglie di salvia croccanti e trito di amaretti

(1.3.7.8.)

Crema dulce de calabaza enriquecida con salvia frita y migas de galletas amaretti. Un plato caliente con un agradable contraste dulce-salado.

€8

Pastel de zanahoria, boletus salteados y reducción de vinagre balsámico

Tortina alla carota, porcini saltati e ristretto di aceto balsamico

(1.3.7.12.)

Un pastel salado a base de zanahoria servido con boletus y una reducción de vinagre balsámico. Sabores de tierra equilibrados por la acidez del vinagre.

€9

Flan de brócoli romanesco salteado y fondue de queso pecorino

Flan di broccolo romanesco ripassato e fonduta di pecorino

(3.7.)

Soufflé suave de brócoli servido con una salsa caliente de queso pecorino. Cremoso y sabroso, típico de la cocina laziale.

€8

Ternera picada a cuchillo, crema de yema de huevo pasteurizada, avellanas tostadas y ahumado de olivo

Manzo battuto al coltello, crema al tuorlo d'uovo pastorizzato, nocciole tostate e affumicatura di ulivo

(3.8.)

Tartar de ternera cortado a mano, aderezado con crema de huevo, avellanas crujientes y un aroma ahumado. Carne cruda de alta calidad servida fresca.

€12

Brochetas de dátiles en costra de papada crujiente y salsa baconnaise

Spiedini di datteri in crosta di guanciale croccante e salsa baconnaise

(8.10.)

Dátiles dulces envueltos en papada de cerdo crujiente, servidos con una mayonesa aromatizada con bacon. Un bocado dulce y salado muy sabroso.

€7

Patatas cacio e pepe / lima y pimienta rosa

Patate cacio e pepe/ lime e pepe rosa

(3.7.12.)

Patatas servidas con aderezo de queso y pimienta o con lima fresca y pimienta rosa. Una guarnición sabrosa y aromática.

€6

Nachos con salsa bbq

(1.2.)

Chips de maíz crujientes servidas con salsa barbacoa ahumada. Un snack sencillo y perfecto para compartir.

€6

LOS FRITOS

Tempura de alcachofas con mayonesa de trufa negra

Tempura di carciofi con maionese al tartufo nero

(1.3.5.6.7.8.9.10.12.)

Alcachofas fritas en rebozado ligero japonés, acompañadas de una mayonesa aromática de trufa. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

€10

Albóndigas de carne método picchiapó con mayonesa de hierbas

Polpette di carne metodo picchiapó con maionese alle erbe

(1.3.7.)

Albóndigas de ternera cocinadas en salsa (picchiapò) y luego servidas con mayonesa de hierbas. Un plato tradicional romano revisitado como aperitivo.

€8

Suppli cacio pepe & pera

Suppli cacio pepe & pere

(1.3.7.)

Croqueta de arroz frita con relleno de queso, pimienta negra y peras. Una variante dulce-salada del clásico supplì romano.

€3

PLATO PRINCIPAL

LOS PRIMEROS PLATOS

Gnocchi de calabaza con pesto de rúcula y queso de cabra

Gnocchi alla zucca con pesto di rucola e formaggio caprino

(1.3.7.)

Gnocchi suaves a base de calabaza, aderezados con pesto ligeramente amargo de rúcula y queso de cabra. Un primer plato vegetariano equilibrado.

€14

Linguine con ajo negro fermentado BIO, calamares a la plancha y migas de pan de pimiento crusco

Linguine all'aglio nero fermentato BIO, calamari scottati e mollicata al pomodoro crusco

(1.8.12.13.14.)

Pasta larga aderezada con ajo negro dulce, calamares frescos y migas de pan de pimiento crujiente. Un plato de mar refinado y sabroso.

€15

Rigatoni con crema de brócoli romanesco, almendras tostadas y jamón crujiente

Rigatoni alla crema di broccolo romanesco, mandorle tostate e crudo croccante

(1.7.8.)

Pasta corta servida con una crema verde de brócoli, almendras para dar crujiente y jamón serrano tostado. Sabrosa y con textura.

€14

Risotto vialone nano con boletus mantecado con mantequilla de hierbas y castañas mosciarelle

Risotto vialone nano ai porcini mantecato con burro alle erbe e castagne mosciarelle

(7.8.9.)

Arroz cremoso cocinado con boletus, mantequilla aromática y castañas secas dulces. Un risotto otoñal rico y envolvente.

€15

LOS CLÁSICOS

Rigatoni a la carbonara

Rigatoni alla carbonara

(1.3.5.7.8.10.)

Pasta romana tradicional con huevos, queso pecorino, papada y pimienta negra. Rica, cremosa y muy sabrosa.

€12

Rigatoni a la matriciana

Rigatoni all'amatriciana

(1.5.7.8.10.)

Pasta con salsa de tomate, papada crujiente y queso pecorino. Un clásico de la cocina romana de sabor intenso.

€12

LOS SEGUNDOS PLATOS

Fish'n' chips 2.0 con mayonesa de limón y pimienta negra

Fish'n' chips 2.0 con maionese al limone e pepe nero

(1.3.4.8.9.10.11.12.)

Pescado frito en rebozado servido con patatas fritas y una mayonesa cítrica. Una versión moderna del clásico plato británico.

€14

Solomillo de cerdo CBT en costra de pistachos y su salsa

Filetto di maiale CBT in crosta di pistacchi e la sua salsa

(5.6.7.8.9.10.11.12.)

Solomillo de cerdo cocinado a baja temperatura para que quede tierno, cubierto de granillo de pistacho. Servido con su jugo de cocción.

€15

Pollo crujiente al panko con batatas fritas

Pollo croccante al panko con patate dolci fritte

(1.6.8.9.10.11.12.)

Pollo empanado en panko japonés para una corteza extra crujiente, servido con batatas. Un segundo plato sabroso y dorado.

€14

Calamares a la plancha sobre ensalada de lentejas y hinojo salvaje

Calamaro scottato su insalata di lenticchie e finocchietto selvatico

(12.13.14.)

Calamares a la plancha servidos sobre una cama de lentejas aromáticas con hinojo. Un plato de pescado ligero y nutritivo.

€15

PARA ACOMPAÑAR

Gajos de patata

Spicchi di patate

(3.7.12.)

Patatas cortadas en gajos y cocinadas al horno o fritas. Una guarnición clásica y versátil.

€6

Alcachofa a la romana

Carciofo alla romana

(9.12.)

Alcachofa entera estofada con ajo, perejil y menta. Tierna y muy aromática, típica de Roma.

€7

Calabaza a la parrilla

Zucca grigliata

(8.12.)

Rodajas de calabaza a la parrilla. Una guarnición dulce y ligera, ideal para la temporada de otoño.

€6

Achicoria salteada

Cicoria ripassata

(12.)

Verdura de hoja verde salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Sabor amargo y picante.

€6

Scrocchiarella Blanca

Scrocchiarella Bianca

El Contorno Perfecto para un acompañamiento crujiente.

Focaccia blanca romana, fina y muy crujiente. Ideal para comer en lugar de pan.

€8

SCROCCHIARELLE

LOS BOCADILLOS

Cheese Burger

pan de patata, Hamburguesa casera, lechuga iceberg, tomate y salsa cheddar (1.3.7.10.11.12.)

Hamburguesa clásica con pan de patata, carne casera, verduras frescas y salsa de queso cheddar. Jugosa y sabrosa.

€14

Porcini Burgers

pan de patata, scamorza ahumada, boletus salteados, jamón San Daniele DOP y mayonesa de trufa (1.3.7.8.9.10.11.12.)

Hamburguesa gourmet con boletus, queso ahumado, jamón serrano y mayonesa de trufa. Un bocadillo de sabores intensos y otoñales.

€15

Filet-o-fish Burger

pan de patata, filete de pescado frito, espinaca baby, salsa sweet chili con batatas fritas (1.3.4.6.7.8.9.10.11.12.13.)

Bocadillo de pescado frito, espinaca fresca y salsa agridulce picante. Servido con batatas fritas.

€15

Pulled pork Burger

pan de patata, pulled pork casero, lechuga iceberg, tomate y salsa BBQ (1.3.5.6.7.8.10.11.12.)

Bocadillo de cerdo desmenuzado cocinado lentamente, verduras y salsa barbacoa. Tierno y muy sabroso.

€15

LOS CLÁSICOS

Scrocchiarella con aceite de oliva virgen extra, romero y jamón San Daniele DOP

Scrocchiarella all'olio evo, rosmarino e prosciutto San Daniele DOP

(1.3.6.7.11.)

Focaccia romana crujiente aderezada con aceite virgen extra, romero y jamón serrano de alta calidad. Sencilla y sabrosa.

€11

Scrocchiarella con crema de brócoli, queso de cabra y pimiento crusco

Scrocchiarella alla crema di zucca, caprino e peperone crusco

(1.3.6.7.11.12.)

Focaccia crujiente con crema de calabaza dulce, queso de cabra y pimiento seco crujiente. Una mezcla de sabores dulces y salados.

€12

Scrocchiarella con salmón marinado en remolacha, espinaca baby y avellanas tostadas

Scrocchiarella con salmone marinato alla barbabietola, spinacino baby e nocciole tostate

(1.3.4.5.6.7.8.11.12.)

Focaccia guarnecida con salmón marinado, espinacas frescas y avellanas. Una opción de pescado fresca y crujiente.

€14

LOS RELLENOS

Scrocchiarella rellena de crema de brócoli romanesco salteado, scamorza ahumada y papada crujiente

Scrocchiarella ripiena con crema di broccolo romanesco ripassato, scamorza affumicata e guanciale croccante

(1.3.6.7.8.10.11.)

Focaccia rellena de sabrosa crema de brócoli, queso ahumado y papada de cerdo. Rellena y muy sabrosa.

€12

Scrocchiarella rellena de mozzarella fior di latte, boletus salteados y jamón San Daniele DOP

Scrocchiarella ripiena con fior di latte, porcini saltati e prosciutto San Daniele DOP

(1.3.6.7.11.12.)

Focaccia rellena de mozzarella fior di latte, boletus y jamón serrano. Un relleno clásico y fundente.

€14

Scrocchiarella rellena con calabaza asada, fondue de queso pecorino, peras y amaretti desmenuzados

Scrocchiarella ripiena con zucca arrostita, fonduta di pecorino, pere e amaretti sbriciolati

(1.3.5.6.7.8.11.)

Focaccia con relleno agridulce de calabaza, crema de queso pecorino, peras y galletas amaretti. Un sabor particular y otoñal.

€13

POSTRES

Tiramisú clásico

Tiramisù classico

(1.3.5.7.8.12.)

Postre de cuchara con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. El postre italiano por excelencia.

€6

Tarta de queso de calabaza con sirope de arce

Cheesecake alla zucca con sciroppo d'acero

(1.3.5.7.8.12.)

Tarta de queso cremosa con calabaza y sirope de arce dulce. Un postre estilo americano con ingredientes de otoño.

€7

Mousse de chocolate negro y escamas de sal Maldon

Mousse al cioccolato fondente e fiocchi di sale maldon

(1.3.7.8.)

Espuma ligera de chocolate negro enriquecida con cristales de sal. La sal realza el sabor del chocolate.

€6

Cubo de bizcocho, salsa inglesa, guindas y sirope

Cubo di spugna, salsa inglese, visciole e sciroppo

(1.3.7.12.) ¡Un Final Goloso con Brío! Combina el Cubo de Bizcocho con Ron Don Papa Baroko.

Postre a base de bizcocho esponjoso servido con crema inglesa y guindas en almíbar. Puede servirse con añadido de Ron.

€10~

LISTA DE BEBIDAS

BEBIDA PREMIUM

Doctor Banana (Alcohol 24%)

Doctor Banana (Alcol 24%)

Ron Don Papa Single Island, Licor de Plátano Briottet, Bitter de Chocolate, Aceites esenciales de limón

Un cóctel fuerte y afrutado a base de Ron y licor de plátano, equilibrado con notas de chocolate y limón.

€13

Vida Loca (Alcohol 12%)

Vida Loca (Alcol 12%)

Mezcal Vida del Maguey, Ancho Reyes licor de chile, Städlin Sour Mix, Soda de Pomelo Rosa

Cóctel ahumado y ligeramente picante con Mezcal y licor de chile, alargado con soda de pomelo.

€13

Yokoso (Alcohol 10%)

Yokoso (Alcol 10%)

Whisky Toki Japonés, Licor de Manzana Verde, Städlin Sour Mix, Sal, Soda de Pomelo Rosa

Long drink refrescante con Whisky japonés y manzana verde. Notas salinas y cítricas.

€13

Tokyo Drift (Alcohol 10%)

Tokyo Drift (Alcol 10%)

Ginebra Roku Japonesa, Licor de Frambuesa Briottet, Städlin Sour Mix, Organics Tonic Water

Gin tonic japonés revisitado con licor de frambuesa. Floral y afrutado.

€13

BEBIDA INSIGNIA

Night on Fire (Alcohol 11%)

Night on Fire(Alcol 11%)

Bourbon Jim Beam, Fireball licor de canela, Städlin Sour Mix, Organics Black Orange

Cóctel especiado con Bourbon y canela, completado con soda de naranja. Cálido y envolvente.

€9

Silence B*tch (Alcohol 10%)

Silence B*tch (Alcol 10%)

Ginebra Tanqueray, Licor de Lichi Briottet, Zumo de arándanos rojos, Städlin Sour Mix, Organics Fizzy Peach

Cóctel afrutado y dulce con Ginebra, lichi, arándano rojo y soda de melocotón.

€9

J'adore Stadlin (Alcohol 9%)

J'adore Stadlin (Alcol 9%)

Vodka Wyborowa, Licor de Mora Briottet, Städlin Sour Mix, Organics Tonic Water

Cóctel a base de Vodka y mora, burbujeante y refrescante.

€9

Mar Azul (Alcohol 9%)

Mar Azul (Alcol 9%)

Tequila Olmeca Altos, Venturo licor de limón, Städlin Sour Mix, Soda de Pomelo Rosa

Cóctel cítrico a base de Tequila y limón, con soda de pomelo. Fresco y vibrante.

€9

Sette Bello (Alcohol 11%)

Sette Bello (Alcol 11%)

Aperitivo a la siciliana Limoncè, Prosecco y rodaja de limón

Spritz siciliano con licor de limón y Prosecco. Burbujeante y muy aromático.

€9

Tu Mi Piaci (Alcohol 9%)

Tu Mi Piaci (Alcol 9%)

Vodka de Vainilla, Disaronno, Städlin Sour Mix, Organics Black Orange

Cóctel dulce con Vodka de vainilla y licor de almendras (Disaronno).

€9

Welcome to the Jungle (Alcohol 12%)

Welcome to the Jungle (Alcol 12%)

Ron Havana Club 3, Ron Public Gold, Zumo de Piña, Zumo de Maracuyá, Angostura, Städlin Sour Mix, Organics Ginger Beer

Cóctel tropical Tiki con mezcla de Ron, piña, fruta de la pasión y Ginger Beer. Exótico y afrutado.

€9

Etrusco Greco y Romano (Alcohol 8%)

Etrusco Greco e Romano (Alcol 8%)

Vino, Infusión de Canela, Clavos de Olor, Cáscara de Limón y Miel

Vino especiado servido frío o caliente, similar al vino caliente pero más aromático y dulce gracias a la miel.

€9

ANALCOHÓLICOS PREMIUM

0% Drama

Ginebra Tanqueray 0.0, Organics Tonic Water

Gin Tonic sin alcohol. Sabor clásico del enebro sin el alcohol.

€9

Soft Power

Bitter sin alcohol Giffard, Lima, Soda de pomelo rosa

Cóctel sin alcohol amargo y cítrico, refrescante y complejo.

€9

Real Fun

Ron sin alcohol Giffard, Lima, Coca-Cola

Versión sin alcohol del Cuba Libre. Sabor a ron y cola sin alcohol.

€9

Spritz 00

Aperitivo sin alcohol, Organics tonic water

Spritz sin alcohol, perfecto para el aperitivo.

€9

SIN ALCOHOL

Sole Mio

Zumo de naranja, Puré de fresa, Städlin Sour Mix

Bebida sin alcohol dulce y afrutada con naranja y fresa.

€7

Ti Voglio Bene

Zumo de maracuyá, Zumo de piña, Städlin Sour Mix

Mocktail tropical con fruta de la pasión y piña.

€7

Cocco Bello

Puré de coco, Zumo de piña, Zumo de lima

Bebida sin alcohol cremosa y tropical, similar a una Piña Colada virgen.

€7

Senza Stress

Zumo de arándanos rojos, Städlin Sour Mix, Organics Black Orange

Bebida sin alcohol de frutos rojos y naranja, ligeramente ácida y refrescante.

€7

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.6

919 valoraciones en Google Maps

$$ Moderate

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