Sapori d'Italia
私たちのメニューは、基本的な原則「品質」に基づいています。 お客様に大切にされていると感じていただくことが私たちにとって非常に重要です。 皆様のために考えたコースはこちらです...
自家製おつまみ
アスコラーナ風「La Bella di Cerignola」オリーブ
Olive “La Bella di Cerignola” all’Ascolana
(1,3,9)*
挽肉を詰めた大きな緑色のオリーブを、衣をつけて揚げたもの。クラシックな前菜で、カリカリで風味豊か。一口で食べるのに最適。
€8
≈ $9.00パセリマヨネーズとカリカリのグアンチャーレ添えのミートボール
Polpettine con maionese al prezzemolo e guanciale croccante
(1,3,7)*
揚げた小さなミートボールを、クリーミーなハーブソースとカリカリのグアンチャーレと共に提供。リッチで美味しい。シェアに最適。
€12
≈ $14.00鶏肉の天ぷら、カチョ・エ・ペペソース添え
Tempura di pollo con salsa cacio e pepe
(1,7)*
軽い衣で揚げた鶏肉のボッコンチーニを、ペコリーノチーズと黒胡椒のソースと共に提供。カリカリで風味豊か。
€14
≈ $16.00ブルスケッタ
カラフルなダッテリーニトマト、アンドリア産ストラッチャテッラ、フレッシュバジル
Datterini colorati, stracciatella di Andria e basilico fresco
(1)
甘いチェリートマト、フレッシュクリーミーチーズ、バジルを乗せたトースト。フレッシュで軽い前菜。
€6
≈ $7.00牛肉のカルパッチョとスカペーチェ風ズッキーニ
Carpaccio di manzo e zucchine alla scapece
(1,12)*
生の牛肉の薄切りと、ビネガーとミントでマリネしたズッキーニを乗せたトースト。酸味と塩味のバランスが良い一品。
€8
≈ $9.00「Blu Smeraldo」チーズ、キャラメリゼしたトロペア産赤玉ねぎ、ローストクルミ
Formaggio “Blu Smeraldo”, cipolla rossa di Tropea caramellata e noci tostate
(1,7,8,12)*
ブルーチーズ、甘くキャラメリゼした玉ねぎ、カリカリのクルミを添えたブルスケッタ。力強く包み込むような味わい。
€8
≈ $9.00生野菜
牛肉のタルタル 「お好みで」 200g
Tartare di manzo “A modo tuo” 200g
シェフが考案した様々な調味料と共に提供します。お好みに合わせてお召し上がりください。 (1,3,5,7,8,9,10)
生の牛肉をナイフで叩き、様々な調味料を添えて提供します。フレッシュでインタラクティブな一品。
€22
≈ $25.00牛肉のタルタル 150g、アンドリア産ストラッチャテッラ、ブロンテ産ピスタチオペースト
Tartare di manzo 150g, stracciatella di Andria e pesto di pistacchio di Bronte
(7,8)
フレッシュクリーミーチーズとピスタチオペーストで和えた生の牛肉。リッチで繊細な組み合わせ。
€18
≈ $21.00牛肉のタルタル 150g 「La Saporita」
Tartare di manzo 150g “La Saporita”
エシャロット、ケッパー、カンタブリア産アンチョビ、古式マスタード、パンのクランブル (1,4,10)
アンチョビやケッパーなどの塩味の効いた食材で和えた牛肉のタルタル。濃厚で伝統的な味わい。
€18
≈ $21.00牛肉のカルパッチョ、24ヶ月熟成パルミジャーノレッジャーノのスライス、バルサミコグレーズ、フレッシュルッコラ
Carpaccio di manzo, scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi, glassa di aceto balsamico e rucola fresca
(7)*
薄切りの生の牛肉に熟成チーズのスライスとルッコラを添えて。軽やかで風味豊かな定番。
€16
≈ $19.00仔牛のカルパッチョ、トンナータソース、フライドケッパー添え
Carpaccio di vitello con salsa tonnata e capperi fritti
(3,4,7)*
薄切りの仔牛にクリーミーなツナソースとフライドケッパーを添えて。
€20
≈ $23.00ガリシア産ルビア牛のカルパッチョ、アプリコット、フェンネル、タラゴン、牛の赤ワインソース
Carpaccio di Rubia Gallega con albicocche, finocchio, dragoncello e fondo bruno di manzo
(9)
厳選された牛肉のカルパッチョにフルーツとハーブを添えて。甘味と塩味のバランスが絶妙な洗練された一皿。
€28
≈ $32.00生肉テイスティング
Degustazione di Crudité
「お好みで」タルタルを除く。プレーンなタルタル（EVオリーブオイルとマルドン塩添え）に差し替えられます。 €45
様々な生の肉料理のテイスティングコース。数々のハウススペシャルティを試すのに最適です。
€45
≈ $52.00イタリア熟成チーズ
「Bertelli」生ハムと「De Magi」チーズの盛り合わせ
Tagliere di salumi “Bertelli” e formaggi “De Magi”
ドライフルーツ、ハチミツ、プーリア産タラッリ添え (1,7,8)
高品質なイタリア産生ハムとチーズの盛り合わせ。甘味と塩味の付け合わせと共に提供されます。
€28
≈ $32.00「De Magi」熟成チーズセレクション
Selezione di formaggi affinati da “De Magi”
(1,7,8)
熟成イタリアチーズの盛り合わせ。チーズ好きにはたまらない一品。
€18
≈ $21.00「Bertelli」生ハムのテイスティング
Degustazione di salumi “Bertelli”
(1,7,8)
イタリア産自家製生ハムセレクション。風味豊かで伝統的。
€18
≈ $21.00国際熟成チーズ
イベリコ豚 50g
Patanegra 50g
高品質なイベリコ豚の生ハム。熟成され薄切りに。濃厚な味わいと口の中でとろける脂。
€35
≈ $41.00セチーナ・デ・レオン 50g
Cecina De Leòn 50g
熟成・燻製させたスペイン産牛肉。深い味わいとわずかな塩味。
€18
≈ $21.00ガリシア産ルビア牛のピッカーニャ 50g
Picanha di Rubia Gallega 50g
スペイン産最高級牛肉のカット。生ハムのように熟成。濃厚な味わいと強いマーブリング。
€18
≈ $21.00国際熟成チーズのテイスティング
Degustazione di Stagionati Internazionali
ガーリックブレッド添え
厳選された国際産生ハムの盛り合わせ。ガーリック風味のパンと共に提供。
€65
≈ $75.00生肉と国際熟成チーズのテイスティングペアリング
Abbinata alla degustazione di Cruditè e Stagionati Internazionali
2つのテイスティングの完全ペアリング。
生の肉料理と国際生ハムのテイスティングを組み合わせた、グループに最適な大皿盛り合わせ。
€90
≈ $104.00パスタ
アマトリチャーナ風メッツェマニケ
Mezze maniche all’Amatriciana
(1,7,9)
トマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノチーズで和えたショートパスタ。風味豊かなローマの定番。
€13
≈ $15.00カルボナーラ風スパゲッティ
Spaghettone alla Carbonara
(1,3,7)
卵クリーム、ペコリーノチーズ、カリカリのグアンチャーレで和えたロングパスタ。濃厚でクリーミー、胡椒の効いた一品。
€13
≈ $15.00カチョ・エ・ペペ風メッツェマニケ
Mezze maniche Cacio e pepe
(1,7)
ペコリーノチーズとたっぷりの黒胡椒で和えたショートパスタ。シンプルながら濃厚でスパイシーな味わい。
€13
≈ $15.00アッジョ・エ・オッジョ風スパゲッティ
Spaghettone Ajo e Ojo
(1)
ニンニク、オリーブオイル、唐辛子でシンプルに和えたロングパスタ。素朴な伝統料理で、非常に香りが良い。
€13
≈ $15.00グリッチャ風メッツェマニケ
Mezze maniche alla Gricia
(1,7)
カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノチーズ、黒胡椒で和えたショートパスタ。カルボナーラに似ていますが、卵は使用していません。
€13
≈ $15.00メイン
熟成庫からの肉セレクション
Selezione di carni dal Maturatore
当店の熟成庫には、世界中から集められた豊富な種類の肉があります。€/kg表示
熟成させた最高級牛肉のカット。熟成庫から直接選びます。価格は重量と肉の種類によって異なります。
牛フィレ肉の赤ワインソース
Filetto di manzo con il suo fondo bruno
(9)
完璧に調理された柔らかい牛肉のカットを、その濃厚なソースと共に提供。柔らかくジューシー。
€28
≈ $32.00鶏肉のタリアータと季節のグリル野菜
Tagliata di pollo con verdure grigliate di stagione
*
グリルした鶏むね肉をスライスし、ミックス野菜と共に提供。軽くてヘルシーなメインディッシュ。
€18
≈ $21.00スコットーナ牛のタリアータ
Tagliata di Scottona
若い牛肉のステーキを調理後にスライス。風味豊かで柔らかく、通常レアまたはミディアムレアで提供されます。
€22
≈ $25.00バーベキューソースでグラッセした豚のスペアリブとオーブン焼きポテト
Costina di maiale glassata alla salsa barbecue affumicata e patate al forno
(12)
ゆっくり調理した豚のスペアリブにスモーキーBBQソースをかけ、ローストポテトを添えて。
€26
≈ $30.00サイドディッシュ
オーブン焼きポテト
Patate al forno
ハーブと共にオーブンでローストした角切りポテト。外はカリッと、中は柔らか。
€6
≈ $7.00ソテーしたチコリ
Cicoria ripassata
ニンニク、オイル、唐辛子でソテーした葉物野菜。ほろ苦くスパイシーな味わい。
€8
≈ $9.00ミックスサラダ
Insalata mista
季節のフレッシュ野菜の生サラダ。軽くて爽やか。
€6
≈ $7.00グリル野菜
Verdura Grigliata
季節の野菜をグリルで。シンプルで風味豊か。
€9
≈ $10.00フライドポテト
Patate fritte
熱した油で揚げたポテトスティック。カリカリで塩味。
€6
≈ $7.00デザート
マンゴークリーム、アーモンドクランブル、ココナッツとラム酒のジュレ
Cremoso al mango, crumble alla mandorla e gelée cocco e rum
(1,3,7,8)*
マンゴークリーム、アーモンドクランブル、ココナッツとラム酒のゼリーのデザート。フレッシュでエキゾチック。
€9
≈ $10.00ピスタチオムース、ラズベリー、サンショウ
Mousse al pistacchio, lamponi e pepe sansho
(3,7,8)*
ピスタチオの滑らかなムースにラズベリーの酸味とスパイシーな胡椒のアクセント。エレガントで複雑なデザート。
€9
≈ $10.00ティラミス
Tiramisù
(1,3,7)*
コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームの層になったイタリアのクラシックデザート。ココアパウダーがけ。
€6
≈ $7.00パブロバ
Pavlova
バニラパンナコッタ、ベリーソース、メレンゲ、ホイップクリーム (3,7)*
カリカリのメレンゲベースにホイップクリーム、パンナコッタ、ベリーをトッピング。甘くて軽いデザート。
€8
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