前菜
トリュフ風味のフィオケッティの紙包み
Cartoccio di fiocchetti al tartufo
リコッタ・サラータ、オレンジ蜂蜜、黒胡椒 プロシュート
トリュフ風味の詰め物パスタ、リコッタ・サラータと蜂蜜添え。甘味と塩味を組み合わせた前菜。
€8
≈ $9.00オリーブオイルとローズマリーのフォカッチャ
Focaccia olio e rosmarino
オーブンで焼いた平たくカリカリのパン、オリーブオイルとローズマリーでシンプルに味付け。
€4.50
≈ $5.00バジル風味のムール貝ソテー（夏）
Sotè de cozze ar profumo di basilico (estate)
ハーブとバジルでソテーした新鮮なムール貝。定番の海の幸の前菜。
€8
≈ $9.00ペコリーノクリームとコーラルチップ添えひよこ豆のテリーヌ
Tortino di ceci con crema di pecorino e cialda di corallo
ひよこ豆の柔らかいテリーヌ、ペコリーノチーズのフォンデュ添え。
€6
≈ $7.00手切りサビーナ産プロシュート、フォカッチャとローズマリー添え
Prosciutto della sabina tagliato a mano con focaccia e rosmarino
厚切り手切り地元産プロシュート、温かいフォカッチャ添え。
€9
≈ $10.00スモークブッラータ添えクラテッロ
Culatello con burrata affumicata
スモークしたフレッシュフィラートチーズを添えた高級豚肉加工肉。
€12
≈ $14.00タギエーレ・ダル・ブルットーネ「ケ・フェルマテ！」
Tagliere dar bruttone "che fermate!"
ハム、チーズ、自家製特選料理の盛り合わせ。シェア用。
€19
≈ $22.00ポレンタ串、リコッタ・サラータ、蜂蜜、黒胡椒添え
Spiedo di polenta con ricotta salata miele e pepe nero
串に刺したポレンタキューブ、風味豊かなチーズと蜂蜜添え。
€5
≈ $6.00豚の皮入り豆
Fagioli con le cotiche
ローマの伝統的な素朴な料理、煮込み豆と豚の皮のトマトソース。
€7
≈ $8.00チーチョ・エ・ペペ風ポテトチップス
Chips de patate cacio e pepe
たっぷりのペコリーノチーズと黒胡椒で味付けしたカリカリのフライドポテト。
€12
≈ $14.00ペコリーノチーズクリーム、黒胡椒、松の実、ヘーゼルナッツのクラムを添えた詰め物メダリオン
Medaglioni ripieni con sopra crema di pecorino, pepe nero, pinoli e granella di nocciole
ナッツと濃厚なチーズクリームを添えた詰め物パスタまたはメダリオン。
€12
≈ $14.00プリモ
カルボナーラ・トップ（スパゲッティ）
Carbonara Top (spaghetto)
卵、ペコリーノ・ロマーノ、クリスピーなグアンチャーレ、黒胡椒のクリームで和えたスパゲッティ。ローマの定番。
€10
≈ $12.00カルボナーラ・タルファータ（スパゲッティ）
Carbonara Tartufata (spaghetto)
クラシックなカルボナーラにトリュフを加えて、より濃厚で土のような風味に仕上げたバリエーション。
€12
≈ $14.00グリッチャ（メッツァマニカ）
Gricia (mezza manica)
グアンチャーレ、ペコリーノ、胡椒で和えたショートパスタ。カルボナーラに似ているが卵は入らない。
€9
≈ $10.00カチョ・エ・ペペ（トンナレッロ）
Cacio e Pepe (tonnarello)
厚手の自家製卵麺パスタ、ペコリーノチーズとたっぷりの挽き黒胡椒で和えたもの。ローマの定番。
€10
≈ $12.00マトリチャーナ（メッツァマニカ）
Matriciana (mezza manica)
トマトソース、熟成グアンチャーレ、ペコリーノチーズで和えたショートパスタ。風味豊かでわずかに酸味がある。
€9
≈ $10.00アラビアータ（ペンネ）自家製唐辛子セレクション
Arrabbiata (penne) selezione di peperoncini dell'orto
フレッシュ唐辛子で作ったスパイシーなトマトソースのショートパスタ。
€8
≈ $9.00コダ風ソースの自家製フェットチーネ
Fettuccine fatte in casa con sugo de coda
コダ・アッラ・ヴァッカナーラ風の濃厚なソースを添えた手打ちパスタ。
€12
≈ $14.00アスパラガスの詰め物をした自家製トルテッローニ
Tortelloni casarecci con ripieno di asparagi
（ジュリエンヌ野菜、グアンチャーレ）
アスパラガスの手打ちパスタ、細切り野菜とグアンチャーレ添え。
€12
≈ $14.00アーティチョークの詰め物をした自家製トルテッローニ
Tortelloni casarecci con ripieno di carciofi
（ジュリエンヌ野菜、グアンチャーレ）
アーティチョークの手打ちパスタ、野菜とグアンチャーレのソース添え。
€12
≈ $14.00自家製フェットチーネ、トマトとバジル添え
Fettuccine fatte in casa con pomodoro e basilico
シンプルな手打ちパスタ、クラシックなトマトソースとフレッシュバジル添え。
€10
≈ $12.00メイン
衣揚げタラのフィレ、ひよこ豆のテリーヌとペコリーノクリーム添え
Filettoni di baccalà in pastella con tortino de ceci e crema de pecorino
カリカリの衣で揚げた塩漬け魚のフィレ、ひよこ豆のテリーヌ添え。
€16
≈ $19.00紫ポテトクリームとストラッチャテッラ添えクリスピーポルポ
Polpo croccante con crema di patata viola e stracciatella
クリーミーなポテトクリームとフレッシュチーズの上にローストしたタコの触手。
€18
≈ $21.00ローマ風トリッパ
Trippa alla romana
トマト、ローマミント、ペコリーノチーズで長時間煮込んだ伝統的な内臓料理。
€12
≈ $14.00コダ・アッラ・ヴァッカナーラ
Coda alla vaccinara
セロリとトマトでじっくり煮込んだ牛テール、非常に柔らかくなるまで。
€14
≈ $16.00オーブン焼き地物仔羊
Abbacchio nostrano al forno
ラツィオ料理の定番、オーブンでローストした地元のラム肉、柔らかく風味豊か。
€18
≈ $21.00サルティンボッカ
Saltimbocca
生ハムとセージを添えた仔牛の薄切り、白ワインで調理。
€12
≈ $14.00バーベキューソース添えラム肉の串焼き
Arrosticini de pecora con salsa barbeque
炭火焼きの薄いラム肉の串焼き、ソース添え。
€12
≈ $14.00デンマーク産グリルステーキとカ・ビランチャ
Tagliata ai ferri danese e ca' bilancia vostra
グリルで焼いた高級牛肉、スライスして提供。
€18
≈ $21.00タラのトマト煮込み、ジャガイモ添え
Baccalà in umido con le patate
塩漬けにしたタラを塩抜きし、ジャガイモと一緒に煮込んだもの。
€12
≈ $14.00コラテッラ
Coratella
（玉ねぎまたは季節のアーティチョーク入り）
野菜とソテーしたラムの内臓（心臓、肺、肝臓）。
€12~
ワイン
白/赤
BIANCO/ROSSO
ハウスワイン、カラフェ入りの白または赤。
€3~
ロマネッラ・ロッソ（ボトル）
ROMANELLA ROSSA (BOTTIGLIA)
ローマ郊外特産の、軽く発泡性のある地元の赤ワイン。
€10
≈ $12.00デザート
全てのデザートは自家製です
ティラミス
TIRAMISÙ
（卵、マスカルポーネチーズ、チョコレート、サヴォイアルディビスケット、ココア、コーヒー）
コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームで作ったクラシックなデザート。
€6
≈ $7.00クレマ・カタラーナ
CREMA CATALANA
クレームブリュレに似ているが、より美味しい！ （コーンスターチ、牛乳、ブラウンシュガー、卵）
キャラメル状の砂糖のカリカリした表面を持つ、クレームブリュレに似たデザート。
€6
≈ $7.00チーズケーキ
CHEESECAKE
（ビスケット、フィラデルフィアチーズ、ゼラチン）
ビスケットベースのフレッシュチーズを使った冷たいケーキ。
€5
≈ $6.00パンナコッタ
PANNA COTTA
（クリーム、牛乳）
濃厚なクリームと砂糖で作られた繊細なデザート。
€5
≈ $6.00ワインで焼いたビスケット - ロマネッラ・ロッソワイン添え
BISCUITS COOKED IN WINE - SERVED WITH ROMANELLA ROSSA WINE
（小麦粉、赤ワイン、バター、オリーブオイル）
伝統的な乾燥ビスケット、甘口赤ワインにつけて。
€5
≈ $6.00フレッシュフルーツ サマー)
FRESH FRUIT SUMMER)
季節のフレッシュフルーツセレクション。
€5
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