Dar Bruttone
Dar Bruttone
애피타이저
트러플 피오케티 카르토치오
Cartoccio di fiocchetti al tartufo
소금에 절인 리코타, 오렌지 꿀, 흑후추 생 프로슈토
트러플 속을 채운 파스타 봉지, 소금에 절인 리코타와 꿀을 곁들입니다. 달콤하고 짭짤한 맛을 결합한 애피타이저입니다.
€8
≈ $9.00올리브 오일과 로즈마리 포카치아
Focaccia olio e rosmarino
올리브 오일과 로즈마리로 간단히 맛을 낸, 오븐에 구운 납작하고 바삭한 빵.
€4.50
≈ $5.00바질 향의 홍합 볶음 (여름)
Sotè de cozze ar profumo di basilico (estate)
신선한 허브와 함께 팬에 볶은 신선한 홍합. 클래식 해산물 애피타이저입니다.
€8
≈ $9.00페코리노 크림과 코랄 웨이퍼를 곁들인 병아리콩 수플레
Tortino di ceci con crema di pecorino e cialda di corallo
페코리노 치즈 퐁듀와 함께 제공되는 부드러운 병아리콩 수플레.
€6
≈ $7.00손으로 썬 사비나 프로슈토, 포카치아와 로즈마리
Prosciutto della sabina tagliato a mano con focaccia e rosmarino
손으로 두껍게 썬 현지 생 프로슈토, 따뜻한 포카치아와 함께 제공됩니다.
€9
≈ $10.00훈제 부라타를 곁들인 쿨라텔로
Culatello con burrata affumicata
훈제 모짜렐라 치즈와 함께 제공되는 고급 돼지고기 살루메.
€12
≈ $14.00타글리에레 다르 브루토네 "체 페르마테!"
Tagliere dar bruttone "che fermate!"
다양한 육류, 치즈, 집 특선 요리를 맛볼 수 있는 푸짐한 모듬 플래터.
€19
≈ $22.00페코리노 리코타, 꿀, 흑후추를 곁들인 폴렌타 꼬치
Spiedo di polenta con ricotta salata miele e pepe nero
폴렌타 큐브를 꼬치에 꽂아 제공하며, 풍미 있는 치즈와 꿀을 곁들입니다.
€5
≈ $6.00돼지 껍질을 곁들인 콩
Fagioli con le cotiche
토마토 소스에 돼지 껍질과 함께 끓인 전통 로마식 콩 요리.
€7
≈ $8.00카초 에 페페 감자 칩
Chips de patate cacio e pepe
풍성한 페코리노 치즈와 흑후추로 맛을 낸 바삭한 감자튀김.
€12
≈ $14.00페코리노 크림, 흑후추, 잣, 헤이즐넛 크럼블을 올린 속을 채운 메달리온
Medaglioni ripieni con sopra crema di pecorino, pepe nero, pinoli e granella di nocciole
풍성한 치즈 크림과 바삭한 견과류를 곁들인 속을 채운 파스타 또는 짭짤한 메달리온.
€12
≈ $14.00첫 번째 코스
까르보나라 탑 (스파게티)
Carbonara Top (spaghetto)
계란, 페코리노 로마노, 바삭한 관찰레, 흑후추 크림으로 맛을 낸 스파게티. 로마의 클래식.
€10
≈ $12.00트러플 까르보나라 (스파게티)
Carbonara Tartufata (spaghetto)
트러플로 풍성하게 만든 클래식 까르보나라 변형으로 더 강렬하고 흙내음 나는 풍미를 선사합니다.
€12
≈ $14.00그리치아 (메짜 마니카)
Gricia (mezza manica)
관찰레, 페코리노, 후추로 맛을 낸 짧은 파스타. 계란 없이 까르보나라와 유사합니다.
€9
≈ $10.00카초 에 페페 (톤나렐로)
Cacio e Pepe (tonnarello)
페코리노 치즈와 넉넉한 굵게 간 후추로 맛을 낸 두꺼운 계란 생면.
€10
≈ $12.00마트리치아나 (메짜 마니카)
Matriciana (mezza manica)
숙성된 관찰레와 페코리노를 곁들인 토마토 소스의 짧은 파스타. 짭짤하고 약간 신맛이 납니다.
€9
≈ $10.00아라비아따 (펜네) 제철 고추 선택
Arrabbiata (penne) selezione di peperoncini dell'orto
신선한 고추로 만든 매콤한 토마토 소스의 짧은 파스타.
€8
≈ $9.00꼬치 소스를 곁들인 수제 페투치니
Fettuccine fatte in casa con sugo de coda
꼬치 소스로 풍성하게 맛을 낸 계란 생면 파스타.
€12
≈ $14.00아스파라거스 속을 채운 수제 토르텔로니
Tortelloni casarecci con ripieno di asparagi
(줄리엔 야채, 관찰레)
아스파라거스 속을 채운 수제 파스타, 얇게 썬 야채와 관찰레를 곁들입니다.
€12
≈ $14.00아티초크 속을 채운 수제 토르텔로니
Tortelloni casarecci con ripieno di carciofi
(줄리엔 야채, 관찰레)
아티초크 속을 채운 수제 파스타, 야채와 관찰레를 곁들입니다.
€12
≈ $14.00토마토와 바질을 곁들인 수제 페투치니
Fettuccine fatte in casa con pomodoro e basilico
신선한 바질과 클래식 토마토 소스로 맛을 낸 심플한 생면 파스타.
€10
≈ $12.00메인 요리
튀김옷을 입힌 대구 필레, 병아리콩 수플레와 페코리노 크림
Filettoni di baccalà in pastella con tortino de ceci e crema de pecorino
바삭한 튀김옷에 튀긴 대구 필레, 병아리콩 수플레와 함께 제공됩니다.
€16
≈ $19.00보라색 감자 크림과 스트라차텔라를 곁들인 바삭한 문어
Polpo croccante con crema di patata viola e stracciatella
색깔 있는 감자 크림과 크리미한 신선한 치즈 위에 구운 문어 촉수.
€18
≈ $21.00로마식 곱창 스튜
Trippa alla romana
토마토, 로마 민트, 페코리노 치즈와 함께 오랫동안 끓인 전통 내장 요리.
€12
≈ $14.00꼬치 소스
Coda alla vaccinara
소꼬리를 셀러리와 토마토와 함께 부드러워질 때까지 천천히 끓인 스튜.
€14
≈ $16.00오븐에 구운 현지 양고기
Abbacchio nostrano al forno
라치오 요리의 특징인 부드럽고 풍미 있는 현지 양고기 오븐 구이.
€18
≈ $21.00살팀보카
Saltimbocca
화이트 와인에 익힌 프로슈토와 세이지를 곁들인 송아지 고기 슬라이스.
€12
≈ $14.00바베큐 소스를 곁들인 양고기 아로스티치니
Arrosticini de pecora con salsa barbeque
구운 양고기 꼬치, 소스와 함께 제공됩니다.
€12
≈ $14.00덴마크식 구운 타글리아타와 카 비란차 보스트라
Tagliata ai ferri danese e ca' bilancia vostra
구운 고급 소고기를 얇게 썰어 제공합니다.
€18
≈ $21.00감자를 곁들인 스튜 대구
Baccalà in umido con le patate
소금에 보존된 대구를 염장하여 감자와 함께 스튜로 만듭니다.
€12
≈ $14.00코라텔라
Coratella
(제철 양파 또는 아티초크 포함)
팬에 야채와 함께 볶은 양고기 내장 (심장, 폐, 간).
€12~
와인
화이트/레드
BIANCO/ROSSO
하우스 와인, 카라페에 담긴 화이트 또는 레드 와인으로 제공됩니다.
€3~
로마넬라 로싸 (병)
ROMANELLA ROSSA (BOTTIGLIA)
로마 성곽 지역의 전통적인 약간 탄산이 있는 현지 레드 와인.
€10
≈ $12.00디저트
모든 디저트는 수제입니다
티라미수
TIRAMISÙ
(계란, 마스카포네 치즈, 초콜릿, 사보야르 비스킷, 코코아, 커피)
커피에 적신 사보야르 비스킷과 마스카포네 크림으로 만든 클래식한 스푼 디저트.
€6
≈ $7.00크레마 카탈라나
CREMA CATALANA
크렘 브륄레와 비슷하지만 더 맛있습니다! (옥수수 전분, 우유, 흑설탕, 계란)
캐러멜화된 설탕 크러스트가 있는 크렘 브륄레와 유사한 스푼 디저트.
€6
≈ $7.00치즈케이크
CHEESECAKE
(다이제스티브 비스킷, 필라델피아 치즈, 젤라틴)
비스킷 베이스에 신선한 치즈로 만든 차가운 케이크.
€5
≈ $6.00판나코타
PANNA COTTA
(크림, 우유)
농축된 크림과 설탕으로 만든 섬세한 디저트.
€5
≈ $6.00와인에 구운 비스킷 - 로마넬라 로싸 와인과 함께 제공
BISCUITS COOKED IN WINE - SERVED WITH ROMANELLA ROSSA WINE
(밀가루, 레드 와인, 버터, 올리브 오일)
레드 와인에 찍어 먹는 전통적인 건조 비스킷.
€5
≈ $6.00신선한 과일 여름)
FRESH FRUIT SUMMER)
제철 신선한 과일 모듬.