Dar Bruttone

Name: Dar Bruttone
Address: Roma
Price range: €4.5 - €48

★ 4.5 (3,706) $$Moderate

ENTRANTES

Cono de fiocchetti con trufa

Cartoccio di fiocchetti al tartufo

ricotta salada, miel de azahar, pimienta negra prosciutto crudo

Paquetitos de pasta rellenos de trufa servidos con ricotta salada y miel. Un entrante que combina sabores dulces y salados.

€8

Focaccia con aceite y romero

Focaccia olio e rosmarino

Pan bajo y crujiente horneado, aderezado simplemente con aceite de oliva y romero.

€4.50

Salteado de mejillones al aroma de albahaca (verano)

Sotè de cozze ar profumo di basilico (estate)

Mejillones frescos salteados en sartén con hierbas y albahaca. Un clásico entrante de mar.

€8

Pastel de garbanzos con crema de pecorino y oblea de coral

Tortino di ceci con crema di pecorino e cialda di corallo

Pastel suave a base de garbanzos servido con una fondue de queso pecorino.

€6

Prosciutto de la Sabina cortado a mano con focaccia y romero

Prosciutto della sabina tagliato a mano con focaccia e rosmarino

Prosciutto crudo local cortado grueso a mano, acompañado de focaccia caliente.

€9

Culatello con burrata ahumada

Culatello con burrata affumicata

Embutido de cerdo de calidad servido con queso fresco de pasta hilada ahumado.

€12

Tabla de embutidos "dar bruttone "che fermate!"

Tagliere dar bruttone "che fermate!"

Una rica tabla mixta de embutidos, quesos y especialidades de la casa para compartir.

€19

Brocheta de polenta con ricotta salada, miel y pimienta negra

Spiedo di polenta con ricotta salata miele e pepe nero

Cubos de polenta servidos en brocheta, aderezados con queso sabroso y miel.

€5

Judías con corteza de cerdo

Fagioli con le cotiche

Plato rústico de la tradición romana con judías estofadas y corteza de cerdo en salsa de tomate.

€7

Chips de patatas cacio e pepe

Chips de patate cacio e pepe

Patatas fritas crujientes aderezadas abundantemente con queso pecorino y pimienta negra.

€12

Medallones rellenos con crema de pecorino, pimienta negra, piñones y granillo de avellanas encima

Medaglioni ripieni con sopra crema di pecorino, pepe nero, pinoli e granella di nocciole

Pasta rellena o medallones salados servidos con una rica crema de queso y frutos secos crujientes.

€12

PRIMEROS PLATOS

Carbonara Top (spaghetto)

Spaghetti aderezados con una crema de huevos, pecorino romano, guanciale crujiente y pimienta negra. Un clásico romano.

€10

Carbonara Trufada (spaghetto)

Carbonara Tartufata (spaghetto)

Variante de la clásica carbonara enriquecida con trufa para un sabor más intenso y terroso.

€12

Gricia (mezza manica)

Pasta corta aderezada con guanciale, pecorino y pimienta. Similar a la carbonara pero sin huevo.

€9

Cacio e Pepe (tonnarello)

Pasta fresca al huevo gruesa, mantecada con queso pecorino y abundante pimienta negra molida.

€10

Matriciana (mezza manica)

Pasta corta con salsa de tomate, guanciale curado y pecorino. Sabroso y ligeramente ácido.

€9

Arrabbiata (penne) selección de guindillas de la huerta

Arrabbiata (penne) selezione di peperoncini dell'orto

Pasta corta en salsa de tomate picante preparada con guindillas frescas.

€8

Fettuccine caseras con salsa de rabo de toro

Fettuccine fatte in casa con sugo de coda

Pasta larga fresca al huevo aderezada con la rica salsa de rabo de toro.

€12

Tortelloni caseros con relleno de espárragos

Tortelloni casarecci con ripieno di asparagi

(verduras julienne, guanciale)

Pasta rellena hecha a mano con espárragos, servida con verduras cortadas finas y guanciale.

€12

Tortelloni caseros con relleno de alcachofas

Tortelloni casarecci con ripieno di carciofi

(verduras Julienne, guanciale)

Pasta rellena hecha a mano con alcachofas, servida con un aderezo de verduras y guanciale.

€12

Fettuccine caseras con tomate y albahaca

Fettuccine fatte in casa con pomodoro e basilico

Pasta fresca simple aderezada con salsa de tomate clásica y albahaca fresca.

€10

SEGUNDOS

Filetes de bacalao rebozados con pastel de garbanzos y crema de pecorino

Filettoni di baccalà in pastella con tortino de ceci e crema de pecorino

Filetes de pescado salado fritos en una masa crujiente, acompañados de un pastel de garbanzos.

€16

Pulpo crujiente con crema de patata morada y stracciatella

Polpo croccante con crema di patata viola e stracciatella

Tentáculos de pulpo asados servidos sobre crema de patata morada y queso fresco cremoso.

€18

Tripa a la romana

Trippa alla romana

Plato tradicional de casquería estofada largamente con tomate, menta romana y pecorino.

€12

Rabo de toro

Coda alla vaccinara

Rabo de buey estofado lentamente con apio y tomate hasta quedar muy tierno.

€14

Cordero local asado al horno

Abbacchio nostrano al forno

Cordero local asado al horno, tierno y sabroso, típico de la cocina laziale.

€18

Saltimbocca

Filetes de ternera con prosciutto crudo y salvia, cocidos en vino blanco.

€12

Brochetas de cordero con salsa barbacoa

Arrosticini de pecora con salsa barbeque

Brochetas finas de carne de oveja cocinadas a la brasa, servidas con salsa.

€12

Tagliata a la parrilla danesa y ca' bilancia vostra

Tagliata ai ferri danese e ca' bilancia vostra

Carne de ternera de primera calidad cocinada a la parrilla y servida cortada en filetes.

€18

Bacalao estofado con patatas

Baccalà in umido con le patate

Merluza conservada en sal, desalada y estofada en guiso con patatas.

€12

Coratella

(con cebolla o alcachofas de temporada)

Casquería de cordero (corazón, pulmones, hígado) salteada en sartén con verduras.

€12~

VINOS

vinos de la casa

BLANCO/TINTO

BIANCO/ROSSO

Vino de la casa a granel, disponible blanco o tinto en jarra.

€3~

ROMANELLA ROSSA (BOTELLA)

ROMANELLA ROSSA (BOTTIGLIA)

Vino tinto local ligeramente espumoso, típico de los Castillos Romanos.

€10

tintos en botella

RUBELLIO - LAZIO

Vino tinto de la región del Lacio.

€14

CESANESE ODDONE - LAZIO

Vino tinto local hecho con uvas Cesanese, típico del Lacio.

€22

DOC ROMA - LAZIO

Vino tinto certificado de la zona de Roma.

€22

SYRAH - LAZIO

Vino tinto intenso y especiado producido en el Lacio.

€22

DICIANOVE 67 - LAZIO (PREMIO VINITALY)

Vino tinto de calidad del Lacio, ganador de premios enológicos.

€40

ALMA MATER - LAZIO (PREMIO ITALY)

Vino tinto de alta calidad del Lacio.

€48

CECAPECORE - UMBRIA

Vino tinto procedente de la región de Umbría.

€22

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO

Vino tinto con cuerpo y afrutado procedente de Abruzos.

€20

888 PRIMITIVO DI MANDURIA (PUGLIA)

Vino tinto intenso, alcohólico y afrutado de Puglia.

€22

Postre

TODOS NUESTROS POSTRES SON CASEROS

TIRAMISÚ

TIRAMISÙ

(huevo, queso mascarpone, chocolate, bizcochos de soletilla, cacao, café)

Postre clásico de cuchara preparado con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone.

€6

CREMA CATALANA

¡un poco como la crème brûlée pero mejor! (maicena, leche, azúcar moreno, huevo)

Postre de cuchara similar a la crème brûlée con una costra de azúcar caramelizado.

€6

CHEESECAKE

(galletas digestivas, queso philadelphia, gelatina)

Tarta fría a base de queso fresco sobre una base de galletas.

€5

PANNA COTTA

(nata, leche)

Postre delicado a base de nata espesada y azúcar.

€5

GALLETAS COCIDAS EN VINO - SERVIDAS CON VINO ROMANELLA ROSSA

BISCUITS COOKED IN WINE - SERVED WITH ROMANELLA ROSSA WINE

(harina, vino tinto, mantequilla, aceite de oliva)

Galletas secas tradicionales servidas con vino tinto dulce para mojar.

€5

FRUTA FRESCA VERANO)

FRESH FRUIT SUMMER)

Selección de fruta fresca de temporada.

€5

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.5

3706 valoraciones en Google Maps

$$ Moderate

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