Tira e Molla Roma

Un trío de rebanadas de pan tostado con diferentes coberturas: tomate clásico, mozzarella con jamón crudo y calabacín marinado. Crujiente y sabroso. Un excelente aperitivo para compartir al inicio de la comida.

Una alcachofa entera frita hasta dorar y quedar crujiente, conocida como 'Carciofo alla Giudia'. Con sabor a nuez, salada y tierna por dentro con hojas crujientes. Una especialidad romana clásica.

Una tabla de verduras de temporada a la parrilla servida con mozzarella de búfala cremosa y nueces crujientes. Fresca y ligera con una mezcla de sabores ahumados y lácteos.

Crujientes patatas fritas cubiertas con una cremosa salsa de queso y pimienta negra (estilo Cacio e Pepe). Rico, salado y adictivo. Mejor comer caliente.

Trozos tiernos de calamar rebozados y fritos. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Servidos con limón para exprimir.

Una cesta mixta de pequeños bocados fritos que incluye supplì (bolas de arroz) con varios rellenos como salsa de tomate y bacon, y queso y pimienta, además de croquetas de patata. Comida reconfortante y crujiente.

Un suave y sabroso flan de alcachofas, servido sobre una cama de crema de queso y pimienta. Textura suave con un delicado sabor a verdura.

Una tabla de antipasto grande con una selección de embutidos italianos, quesos y nueces. Sabrosa y rica. Perfecta para compartir con vino.

Una tabla vegetariana que ofrece verduras de temporada a la parrilla o marinadas, acompañadas de quesos y nueces. Fresca y con texturas variadas.

Pan focaccia caliente sazonado con aceite de oliva virgen extra y romero fragante. Masticable y aromático. Ideal para mojar o comer junto a una comida.

Una ensalada fresca de tomates en rodajas y mozzarella de búfala cremosa. Sencilla y refrescante, normalmente aliñada con albahaca y aceite de oliva.

Finas lonchas de ternera curada al aire servidas con rúcula picante y lascas de queso Grana. Magro, salado y sabroso.

Clásico aperitivo italiano de prosciutto salado (jamón crudo) y mozzarella láctea de búfala. Un entrante frío rico y equilibrado.

Pasta gruesa tipo espagueti salteada en una emulsión cremosa de queso Pecorino Romano y pimienta negra. Salado, picante y rico. Un plato romano insignia.

Pasta rellena de queso ricotta suave y espinacas, servida en una sencilla salsa de mantequilla y salvia. Tierna y aromática.

Pasta rellena de ricotta y espinacas, servida con una clásica salsa roja de tomate y albahaca. Reconfortante y sabrosa.

Pasta gruesa servida con una rica salsa de huevos, queso curado (Pecorino) y cerdo curado (guanciale). Cremosa y sabrosa sin usar nata.

Pasta servida en una salsa de tomate ácida realzada con aceitunas saladas y alcaparras. Un plato sabroso similar a la puttanesca.

Pasta con cerdo curado crujiente (guanciale), queso Pecorino y pimienta negra. Esencialmente una Carbonara sin huevo o Amatriciana sin tomate. Rica y sabrosa.

Pasta servida en salsa de tomates, cerdo curado (guanciale) y queso Pecorino. Sabrosa con un toque de riqueza de grasa de cerdo.

Una sopa caliente con calamares y garbanzos, servida con cubos de pan tostado. Terrosa y con sabor a marisco.

Una sopa de verduras sencilla con patatas y zanahorias. Ligera, reconfortante y servida con picatostes.

Albóndigas de carne picada cocinadas a fuego lento en una rica salsa de tomate, servidas con patatas asadas. Un plato reconfortante y casero.

Un filete de ternera fino y grande, empanado y frito hasta dorar. Servido con ensalada fresca y patatas fritas. Crujiente y tierno.

Tiernas lonchas de ternera cocinadas con vino blanco, servidas con rúcula, tomates secos, queso parmesano y patatas. Sabroso y aromático.

Trozos de pollo guisados 'a la cazadora' con tomates, aceitunas y hierbas. Servidos con patatas asadas. Rústico y sabroso.

Un corte de filete de ternera de primera calidad (entrecot), cortado y servido con patatas asadas. Jugoso, marmoleado y rico en sabor.

Una hamburguesa grande de ternera cubierta con cheddar, bacon, cebolla, berenjena y verduras frescas. Puede servirse con o sin pan. Servida con patatas fritas.

Albóndigas servidas en una cremosa salsa de queso y pimienta, acompañadas de achicoria amarga salteada y patatas. Rico y sustancioso.

Albóndigas vegetarianas de berenjena, servidas con achicoria salteada picante y patatas asadas. Sabrosas y tiernas.

Una ensalada mixta con mozzarella de búfala, maíz, aceitunas y zanahorias. Fresca y sustanciosa.

Una ensalada rica en proteínas con atún, huevos y anchoas mezclada con verduras frescas. Sabrosa y saciante.

Una ensalada distintiva con salmón ahumado, queso azul intenso, piñones y rúcula. Sabores audaces con un toque ahumado.

Una ensalada estilo griego con queso feta, aceitunas y maíz sobre hojas verdes. Ácida y fresca.

Una ensalada fresca con atún, aguacate, maíz y aceitunas. La textura cremosa del aguacate equilibra las verduras frescas.

Palitos de patata fritos. Calientes, crujientes y salados.

Trozos de patata asados al horno, generalmente sazonados con romero y sal. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Ensalada sencilla de hojas verdes mixtas aliñada con aceite y vinagre.

Selección de verduras de temporada cocinadas a la parrilla. Ahumadas y tiernas.

Achicoria salteada con ajo y chile. Un plato de acompañamiento romano tradicional con un sabor agradablemente amargo.

Clásico postre italiano con capas de bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone endulzada, espolvoreado con cacao. Cremoso y energizante.

Un denso postre de chocolate con forma de salchichón, hecho con chocolate y trozos de galleta. Servido con nata montada. Rico y crujiente.

Un tiramisú con galletas de chocolate Pan di Stelle empapadas en café, capas de mascarpone y Nutella. Dulce y achocolatado.

Postre de crema cocida sedosa cubierto con salsa de fresa o chocolate. Textura suave y láctea.

Tarta de queso cremosa servida con una selección de coberturas como frutos rojos, Nutella o galletas de chocolate. Rica y densa.

Pastel de chocolate caliente, probablemente con centro fundido o relleno rico. Servido caliente para un postre reconfortante.

Un litro de agua sin gas o con gas, microfiltrada y servida en jarra.