Ristorante Pizzeria Forno A Legna 12 Apostoli

ローマのクラシックなストリートフード。トマトソースのライスボールに、とろけるモッツァレラチーズを詰め、衣をつけて黄金色に揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかい。

3種類のフレッシュなトッピングを乗せたトーストしたパンのスライス。通常、トマトとバジル、オリーブペースト、または野菜が含まれる。シンプルで美味しい前菜。

新鮮なズッキーニの花にモッツァレラとアンチョビを詰め、衣をつけて揚げたもの。花の甘さ、アンチョビの塩味、チーズのクリーミーさの完璧な組み合わせ。

新鮮なモッツァレラチーズと甘いパチーノトマトを使ったフレッシュサラダ。エキストラバージンオリーブオイルとフレッシュバジルで味付け。

イタリアの夏のクラシックな前菜。塩味の生ハムのスライスを、甘くてジューシーなカンタロープメロンのスライスに乗せて提供。

アマトリチャーナ地方産の熟成生ハム。ラツィオ州のシャルキュトリーらしい、濃厚で素朴な味わい。

牛のトリップをトマトソース、ローマミント、ペコリーノチーズでゆっくり煮込んだもの。ローマの伝統的な素朴な料理で、風味豊かで柔らかい食感。

マリネした生の牛肉の非常に薄いスライス。ルッコラとグラナパダーノチーズの削り節を添えて、味と食感のコントラストを楽しむ。

イタリアの様々なサラミと地元のチーズの盛り合わせ。シェアに最適で、パンや蜂蜜と一緒に提供されることが多い。

生ハムと新鮮なモッツァレラチーズのボッコンチーニ。塩味とミルクの甘さのクラシックな組み合わせ。

氷の上に生のまま提供される新鮮な牡蠣。そのまま、または少量のレモン汁で海の風味を引き立てて味わう。

塩抜きした新鮮な鱈のフィレを軽い衣で包んで揚げたもの。外はカリカリで黄金色、中は柔らかくジューシー。

ニンニク、オイル、パセリで炒めた新鮮なムール貝、しばしば白ワインでフランベ。風味豊かなスープと共に提供される。

衣をつけて揚げたイカのリング。クラシックな海の幸のフライで、油っぽくなくカリカリ、通常はレモンスライスを添えて提供される。

柔らかく茹でたタコを食べやすい大きさに切り、ポテト、パセリ、オイル、レモンで味付けしたもの。フレッシュで軽い海の幸の前菜。

小さく角切りにした新鮮な生のマグロ。魚本来の味を引き出すために軽く味付けされている。

角切りにした新鮮な生のマグロ。繊細で洗練された前菜のために、柑橘類や芳香性のハーブで味付けされることが多い。

ニンニク、オリーブオイル、唐辛子でシンプルに味付けしたスパゲッティ、またはクラシックなトマトソース。

ミートソース、ベシャメルソース、パルミジャーノチーズを重ねてオーブンで焼いたラザニア。濃厚で満足感のある一品。

ローマのクラシック。卵黄のクリーム、ペコリーノロマーノ、カリカリのグアンチャーレ、たっぷりの黒胡椒で味付けされたショートパスタ。

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノロマーノ、少量の唐辛子で味付けされたパスタ。塩辛く、しっかりした味わい。

スパゲッティよりも太い新鮮なパスタ。ペコリーノロマーノとパスタの茹で汁を乳化させた濃厚なクリームソースとたっぷりの黒胡椒で和えている。

カルボナーラの前身とされる。カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノロマーノ、黒胡椒で味付けされたパスタ（卵やトマトは使用しない）。

新鮮なバジル、松の実、ニンニク、パルミジャーノ、ペコリーノ、オリーブオイルをベースにした伝統的なペストソースで和えた新鮮なパスタ。

4種類のチーズを溶かしたクリーミーなソースで和えた、柔らかいポテトニョッキ。

牛の尻尾の煮込み（牛の尻尾を煮込んだもの）から作られた、濃厚で風味豊かなソースで和えたパスタ。

自家製の手打ちパスタに、新鮮なリコッタチーズとほうれん草の繊細な詰め物。通常、バターとセージ、または軽いトマトソースで提供される。

バターとパルミジャーノチーズの濃厚なクリームで和えた卵麺。ローマ発祥の料理で、そのクリーミーさが有名。

トマトソースと柔らかいミートボールを添えた、卵麺の長いパスタ。

芳香性の高いトリュフを添えた、クリーミーなソースで和えた卵麺の高級料理。

クラシックなアルフレッドフェットチーネに、チキンとクリーミーなバターとチーズソースを加えた、ボリュームのあるバリエーション。

ラツィオ州の代表的な陸と海の組み合わせ。風味豊かなムール貝とすりおろしたペコリーノロマーノチーズのパスタ。

海の幸のクラシックな一品。アサリ、ニンニク、オイル、唐辛子、パセリで炒めたスパゲッティを白ワインでフランベ。

クリーミーなソース（生クリームが多い）とスモークサーモンまたは新鮮なサーモンの細切りで和えた卵麺。

魚介類と甲殻類をたっぷり使ったリッチなパスタ。ムール貝、アサリ、イカ、エビを軽いトマトソースで和えている。

魚の出汁でゆっくり煮込んだリゾットに、魚介類を混ぜ合わせたもの。クリーミーで海の香りがする。

スカンピをベースにしたクリームで作られた、繊細でクリーミーなリゾット。甘く洗練された味わい。

ロブスターソースとロブスターの身を添えた長いパスタ。エレガントで風味豊かな一品。

魚介類と特製ソースのパスタ。

薄くスライスした仔牛の肉に粉をまぶして焼き、レモン汁の香りの良いソースで煮込んだもの。柔らかく、わずかに酸味がある。

歴史的なローマ料理。牛の尻尾をトマト、セロリ、レーズン、松の実と共に数時間煮込み、肉が骨から剥がれるまで調理したもの。

トマトソースで煮込んだひき肉のミートボール。家庭的で風味豊かなメインディッシュ。

子羊のロースト、オーブン焼きポテト添え。肉は柔らかく芳香があり、ローマの祝祭によく見られる。

ローマ風の塩抜き鱈のフィレ、トマト、レーズン、松の実添え、またはシンプルにオーブン焼き/グリル。

オーブンで調理した繊細なスズキのフィレを、柔らかいアーティチョークと共に提供。

鯛のフィレを、ミニトマト、オリーブ、ケッパーなどの地中海風の食材で調理したもの。

グリルしたサーモンの切り身。シンプルでオメガ3が豊富、通常は軽い付け合わせと共に提供される。

グリルした丸ごとイカ。柔らかく、わずかにスモーキーな風味。

茹でたタコとポテトのサラダに、バジルペストの芳香を加えたもの。

グリルで素早く表面を焼き、中は生またはロゼ色にしたマグロの切り身（たたき）。

ポテトを角切りにし、ローズマリーとオリーブオイルでオーブン焼きしたもの。外はカリカリ、中は柔らかい。

季節の野菜（チコリやほうれん草が多い）を茹でてから、ニンニク、オイル、唐辛子で炒めたもの。

丸ごとアーティチョークをきれいにし、ニンニク、パセリ、ミント、オイルで逆さまにしてゆっくり調理したもの。柔らかく風味豊か。

ユダヤ系ローマ料理のスペシャリテ。丸ごとアーティチョークを二度揚げし、チップスのように非常にカリカリにしたもの。

ナス、ズッキーニ、ピーマンなどの新鮮な野菜のグリル。

様々な方法で調理されたナス、しばしばオーブンで焼いたり、パルミジャーナ風にしたりする。

最も有名なイタリアのデザート。コーヒーに浸したサヴォイアルディ（フィンガービスケット）の層とマスカルポーネと卵のクリームを交互に重ね、ココアパウダーを振りかけたもの。

カリカリに揚げた筒状のパスタ生地に、甘い羊乳のリコッタチーズを詰め、チョコレートチップや砂糖漬けのフルーツが入っていることが多い。

フルーツ風味のアイスデザート、通常はレモン風味。爽やかで消化を助ける。

ハウスワイン（白または赤）のグラス。

ハウスワイン（デキャンタで提供）。白または赤。

プロセッコ、アペロール、ソーダをベースにしたクラシックなイタリアンアペリティーボ。甘酸っぱく、鮮やかなオレンジ色。

ミネラルウォーター（ナチュラルまたはスパークリング）ボトル。

生ビールの軽いビール、フレッシュで喉の渇きを癒す。