Piccolo Buco (NO PRENOTAZIONI-NO RESERVATIONS)
席料 €2.50/名 アレルギーや不耐症をお持ちのお客様は、お食事や飲み物についてお気軽にお問い合わせください。 注：企業のブランドは、製品の入手可能性により、予告なく変更される場合があります。
前菜
厳選シャルキュトリー＆チーズ 🔴
Selezione di Salumi & Formaggi 🔴
生ハム：24ヶ月熟成プロシュート・ディ・パルマ DOP 🏵️（プロシュットフィッチョ・サント・イラリオ）、マルティナ・フランカ産カポコッロ 🏵️ 🧀（セレクタセレクション）、コリアンダー風味の乾燥ソーセージ（モンテ・サン・ビアンコ産、モンテ・サン・ビアンコ産ソーセージ協同組合） チーズ：36ヶ月熟成ブルナのみパルミジャーノ・レッジャーノ（セレクタセレクション）、水牛のモッツァレラ・カンパーナ DOP 🏵️ 125g（ケースフィッチョ・パオレッラ）、ブルー・ディ・ブッファラ（セレクタセレクション） （在庫状況による）
プロシュート・ディ・パルマや水牛のモッツァレラなど、高品質なイタリアの生ハムとチーズの盛り合わせ。塩味からクリーミーなものまで、様々な味と食感を楽しめます。前菜のシェアに最適です。
€22
≈ $25.00ブッラータ＆プロシュート 🔴
Bufala & Prosciutto 🔴
水牛のモッツァレラ・カンパーナ DOP 🏵️ 125g（ケースフィッチョ・パオレッラ）、24ヶ月熟成プロシュート・ディ・パルマ DOP 🏵️（プロシュットフィッチョ・サント・イラリオ）
水牛のモッツァレラのフレッシュさと熟成プロシュートの塩味を組み合わせた、クラシックなイタリアの前菜。シンプルながらも風味豊か。チーズと生ハムを交互に食べるのがおすすめです。
€16
≈ $19.00カプレーゼ
Caprese
水牛のモッツァレラ・カンパーナ DOP 🏵️ 125g（ケースフィッチョ・パオレッラ）、トマト、フレッシュバジル、イントッソ種エクストラバージンオリーブオイル（農園：トラペッエット・ディ・カプラフィコ、品種：イントッソ）
水牛のモッツァレラ、トマト、バジルで作られたフレッシュサラダ。エクストラバージンオイルで味付け。イタリア国旗の色合いで、軽やかで爽やか。軽い前菜に最適です。
€13
≈ $15.00ブッラータ＆モルタデッラ 🔴
Burrata & Mortadella 🔴
プーリア産ブッラータ 125g（ケースフィッチョ・サント・アンジェロ）、トリュフ入りボローニャ風モルタデッラ（サルミフィッチョ・アルティジャンクオリティ 🧀）
クリーミーなブッラータと香りの良いトリュフ入りモルタデッラの贅沢な組み合わせ。チーズの柔らかい食感と生ハムの濃厚な風味がよく合います。新鮮なパンと一緒に食べるのがおすすめです。
€16
≈ $19.00ブッラータ、アンチョビ＆ローストミニトマト
Burrata, alici & Pomodorino Arrosto
プーリア産ブッラータ 125g DOP 🏵️（ケースフィッチョ・サント・アンジェロ）、カンタブリア海産アンチョビ DOP 🏵️（アグロフォレストリー・コーダ・ネラ）、自家製ローストミニトマト
水牛のモッツァレラとカンタブリア産アンチョビの塩味、ローストミニトマトの濃厚な味わいを組み合わせた一品。地中海の味のバランス。すべての食材を組み合わせて食べることをお勧めします。
€18
≈ $21.00マルゲリータ
当店の生地は、厳選されたMULINO MARINO社の数種類の小麦粉、ブルターニュ産有機塩「LE GUERANDAIS」、ローマの水、INTOSSO種エクストラバージンオリーブオイル、フレッシュイースト、そして情熱を込めて、1916年製の薪窯で48時間温度管理下で発酵させています。
マルゲリータ・クラシカ
Margherita Classica
自家製プルニルトマトパッサタータ（アグロフォレストリー・パグリオーネ）、ナイフカットの生乳フィオルディラッテ（ラッテリエ・ガルジューロ 🧀）、フレッシュバジル
トマト、フィオルディラッテ、バジルを使った最も伝統的なピザ。生地は柔らかく、縁は高くふわふわです。イタリア料理の不朽の名作。
€13
≈ $15.00伝統的なナポリ風マルゲリータ
Margherita della Tradizione Napoletana
自家製プルニルトマトパッサタータ（アグロフォレストリー・パグリオーネ）、ナイフカットの生乳フィオルディラッテ（ラッテリエ・ガルジューロ 🧀）、ペコリーノ・ロマーノ DOP 🏵️（セレクタセレクション）の振りかけ、フレッシュバジル
マルゲリータにペコリーノ・ロマーノを振りかけたバリエーション。チーズがトマトとミルクの甘さに塩味を加えています。薪窯で焼き上げられ、完璧な食感です。
€14
≈ $16.00ピッコロ・ブーコ風マルゲリータ
Margherita del Piccolo Buco
自家製プルニルトマトパッサタータ（アグロフォレストリー・パグリオーネ）、ナイフカットの生乳フィオルディラッテ（ラッテリエ・ガルジューロ 🧀）、コンチャート・ロマーノ 🏵️ 🧀（アグロフォレストリー・レ・カンペストレ）の振りかけ、フレッシュバジル
当店特製バージョン。トマト、フィオルディラッテ、風味豊かな熟成チーズ「コンチャート・ロマーノ」で味付け。しっかりとしたアロマティックな味わいです。温かい状態でお召し上がりください。
€15
≈ $17.00ブッラータ・マルゲリータ
Margherita di Bufala
自家製プルニルトマトパッサタータ（アグロフォレストリー・パグリオーネ）、調理用水牛のモッツァレラ・カンパーナ DOP 🏵️（ケースフィッチョ・パオレッラ）、フレッシュバジル
フィオルディラッテの代わりに水牛のモッツァレラを使用したマルゲリータ。水牛はより濃厚でミルキーな風味を与えます。長時間発酵させた生地は軽くて消化が良いです。
€15
≈ $17.00ブッラータ・マルゲリータ
Margherita di Burrata
自家製プルニルトマトパッサタータ（アグロフォレストリー・パグリオーネ）、プーリア産ブッラータ DOP 🏵️（ケースフィッチョ・クエルチェータ）、マレーシア産ブラックペッパー（マレーシア - スペツィエ・レアル・グループセレクション）、フレッシュバジル、ナイフカットの生乳フィオルディラッテ（ラッテリエ・ガルジューロ 🧀）
新鮮なブッラータと香りの良い黒胡椒を加えた濃厚なピザ。ブッラータのクリーミーな中心が熱いピザの上で溶けます。柔らかくスパイシーな味覚体験です。
€15
≈ $17.00アンチョビ入りマルゲリータ
Margherita con Alici
自家製プルニルトマトパッサタータ（アグロフォレストリー・パグリオーネ）、ナイフカットの生乳フィオルディラッテ（ラッテリエ・ガルジューロ 🧀）、カンタブリア産アンチョビ DOP 🏵️（レセルバセレクション、ラ・ネフ）、フレッシュバジル。
高品質なカンタブリア産アンチョビを添えたマルゲリータ。アンチョビの塩味がトマトの甘さと対照的。海の幸の風味がお好きな方に最適です。
€18
≈ $21.00ロッシ（赤系）
ローストミニトマト、ペスト、リコッタ
Pomodorini arrosto, pesto e ricotta
自家製プルニルトマトパッサタータ（アグロフォレストリー・パグリオーネ）、ローストダッテリーニトマト、自家製ペスト（ロッシ-ジェノバ）🏵️、水牛のリコッタ（ケースフィッチョ・パオレッラ）
トマトソースベースのピザに、ミニトマト、ジェノベーゼペスト、水牛のリコッタをトッピング。フレッシュでハーブのようなクリーミーな味わいのミックス。イタリアの三色旗を思わせる色合いです。
€16
≈ $19.00パルミジャーナ・デル・ピッコロ・ブーコ
Parmigiana del Piccolo Buco
自家製プルニルトマトパッサタータ（アグロフォレストリー・パグリオーネ）、自家製揚げナスダイス、自家製36ヶ月熟成ブルナのみパルミジャーノ・レッジャーノフォンデュ（セレクタセレクション）、フレッシュバジル
ナスを揚げたものとパルミジャーノチーズのフォンデュを使った、ナスとパルミジャーナ風のピザ。濃厚で風味豊かで満足感があります。ナス好きには理想的です。
€17
≈ $20.00ンドゥイヤ、ミニトマト、カチョリコッタ 🌶️ 🔴
Nduja, Pomodorini e Cacioricotta 🌶️ 🔴
自家製プルニルトマトパッサタータ（アグロフォレストリー・パグリオーネ）、スピリンガ産ンドゥイヤ 🧀（セレクタセレクション）、自家製ローストミニトマト、プーリア産カチョリコッタ（アグロフォレストリー・クエルチェータ）、フレッシュバジル
カラブリア産ンドゥイヤによるしっかりとしたスパイシーな味わいのピザ。ローストミニトマトが甘みを加え、カチョリコッタが塩味を添えます。辛いものがお好きな方におすすめです。
€18
≈ $21.00ジャッレ（黄系）
ディアボラ・ジャッラ 🌶️ 🔴
Diavola Gialla 🌶️ 🔴
自家製プーリア産黄トマトパッサタータ（アグロフォレストリー・パグリオーネ）、ナイフカットの生乳フィオルディラッテ（ラッテリエ・ガルジューロ 🧀）、コリアンダー風味の焼きソーセージ（フォンドゥ産、マチェッレリア・ペトリッロ 🏵️）、水牛のリコッタ（ケースフィッチョ・パオレッラ）、フレッシュバジル
ディアボラ風のバリエーション。黄トマトベース、スパイシーなソーセージ、リコッタを使用。黄トマトは赤トマトよりも甘く、ソーセージの辛さを和らげます。風味豊かでカラフルです。
€18
≈ $21.00ナポリ・ジャッラ 🌶️
Napoli gialla 🌶️
自家製プーリア産黄トマトパッサタータ（アグロフォレストリー・パグリオーネ）、生水牛モッツァレラ（ケースフィッチョ・パオレッラ）🏵️、カンタブリア産アンチョビ🏵️（レセルバセレクション、ラ・ネフ）、シチリア産ケッパー（セレクタセレクション）、エトナ産オレガノ（アグロフォレストリー・ヴィオラ）、フレッシュバジル
黄トマトベース、生水牛モッツァレラ、アンチョビ、ケッパーを使ったピザ。甘塩っぱい地中海の味覚の爆発。オレガノが豊かな香りを与えます。
€20
≈ $23.00ソーセージ、ステッカ―タ、ズッキーニ 🔴
Salsiccia, steccata, zucchine 🔴
自家製プーリア産黄トマトパッサタータ（アグロフォレストリー・パグリオーネ）、手切りフィオルディラッテ（ラッテリエ・ガルジューロ）、フォンドゥ産フレッシュソーセージ（マチェッレリア・ペトリッロ 🏵️）、モロロ産ステッカ―タ（ケースフィッチョ・スカルキッリ）、自家製ズッキーニチップス。
自家製ソーセージ、地元のチーズ、カリカリのズッキーニチップスを使った美味しいピザ。黄トマトベースが甘みを加えています。柔らかい食感とカリカリした食感のミックス。
€18
≈ $21.00ビアンケ（白系）
ピーマン、オリーブ、テスツン
Peperone, olive e testun
手切りフィオルディラッテ（ラッテリエ・ガルジューロ）、自家製ピーマンクリーム、自家製乾燥オリーブ・タッジャスケ、テスツン・アル・バローロのすりおろし（アフィネトーレ・ペッツェッタ）
ピーマンクリーム、オリーブ、テスツン・アル・バローロを使った白いピザ。トマト不使用で、他の食材の風味を引き立てます。複雑で洗練された味わいです。
€16
≈ $19.00カポコッロ、ブッラータ、ローストミニトマト 🔴
Capocollo, buratta e pomodorini arrosto 🔴
手切りフィオルディラッテ（ラッテリエ・ガルジューロ）、マルティナ・フランカ産カポコッロ（チェルヴェッレラ・サルミ）、自家製ローストダッテリーニトマト、プーリア産ブッラータ 🏵️（ケースフィッチョ・クエルチェータ）
カポコッロ、ブッラータ、ローストミニトマトを使った濃厚な白いフォカッチャ。高級生ハムとブッラータのミルキーなフレッシュさを組み合わせています。非常に風味豊かで満足感があります。
€18
≈ $21.00マグロ、黄トマト、玉ねぎ
Tonno, giallo e cipolla
手切りフィオルディラッテ（ラッテリエ・ガルジューロ）、マグロの腹身（レセルバ・ラ・ネフセレクション）、トローペア産赤玉ねぎ 🏵️、自家製黄トマトクリーム
高級マグロの腹身、甘い赤玉ねぎ、黄トマトのクリームを使ったグルメピザ。繊細ながらもはっきりとした味わい。いつものものとは違うものを探している方に最適です。
€22
≈ $25.00フォカッチャ
モルタデッラ、ブッラータ、パルミジャーノ 🔴
Mortadella, Burrata e Parmigiano 🔴
トリュフ入りボローニャ風モルタデッラ（アルティジャンクオリティ）、プーリア産ブッラータ 🏵️（ケースフィッチョ・クエルチェータ）、36ヶ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノのすりおろし（パルミジャーノ・レッジャーノ・コンソーシアム）
トリュフ入りモルタデッラ、ブッラータ、パルミジャーノを挟んだカリカリのフォカッチャ。フォカッチャバージョンで楽しむイタリアのクラシックな組み合わせ。食事としてもシェアしても完璧です。
€16
≈ $19.00プロシュート、ブッラータ、黄トマト、ペスト 🔴
Prosciutto, bufala, giallo e pesto 🔴
24ヶ月熟成プロシュート・ディ・パルマ 🏵️（アジエンダ・サント・イラリオ）、水牛のモッツァレラ（ケースフィッチョ・パオレッラ）🏵️、セミドライ黄トマト（アグロフォレストリー・パグリオーネ）、自家製ペスト・ロッシ 🏵️（ロッシ - ジェノバ）、フレッシュバジル
プロシュート、ブッラータ、自家製ペストを添えたフォカッチャ。セミドライの黄トマトが濃厚な甘みを加えています。フレッシュで香りが良いです。
€16
≈ $19.00チコリ、グアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ（セレクタセレクション）🔴
Cicoria, guanciale e pecorino romano (selezione selecta) 🔴
フライパンでソテーしたチコリ、カリカリのグアンチャーレ（ポデーレ・カダッサ）、ペコリーノ・ロマーノ（セレクタセレクション）、フレッシュバジル
ローマ風フォカッチャ。ソテーしたチコリ、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノチーズを使用。野菜のしっかりとした苦味と、グアンチャーレの脂のバランスが取れています。素朴で風味豊か。
€16
≈ $19.00サイドディッシュ
ミックスサラダ
Insalata Mista
レタス、ルッコラ、ダッテリーニトマト、ラディッキオ、人参、塩、イトリ産エクストラバージンオリーブオイル
季節の野菜ミックスを使ったフレッシュで軽いサイドディッシュ。高品質なオリーブオイルと塩でシンプルに味付け。濃厚な料理によく合います。
€7
≈ $8.00自家製デザート
ティラミス
Tiramisù
自家製ティラミス。有機卵（アグロフォレストリー・サン・バルトロメオ）、自家製マスカルポーネ、サルデーニャ産自家製サヴォイアルディ（ジョヴァンニ・モーロ）
自家製イタリアの有名なデザート。コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームの層。クリーミーで甘く、ココアの香りがします。
€9
≈ $10.00チョコレート、ラズベリー、パッションフルーツ
Cioccolato, lamponi e frutto della passione
自家製チョコレートクランブル、自家製パッションフルーツソース、自家製ラズベリーナメラーカ
カリカリのクランブルと柔らかいクリームなど、様々な食感を持つモダンなデザート。ラズベリーとパッションフルーツの酸味がチョコレートの甘さを和らげます。フレッシュでフルーティーです。
€9
≈ $10.00塩キャラメルとピスタチオのパンナコッタ
Panna cotta al caramello salato e pistacchi
自家製タヒチ産バニラ風味パンナコッタ（セレクタセレクション）、自家製塩キャラメル、ブロンテ産ピスタチオ（シチリアのアロマ）
滑らかなバニラ風味のパンナコッタに、塩キャラメルとピスタチオを添えて。ピスタチオのカリカリとした食感との甘じょっぱいコントラストが楽しめます。エレガントで贅沢なデザートです。
€9
≈ $10.00ドリンク
水 (1 L)
Acqua (1 l.)
ミネラルウォーター 1リットルボトル。
€3
≈ $3.00コカ・コーラ、ファンタ、コカ・コーラゼロ
Coca Cola, Fanta, Coca Cola Zero
クラシックな国際的炭酸飲料。甘くて爽やか、冷やして提供されます。
€3.50
≈ $4.00プーリア産炭酸飲料 キウラッツィ（0.20 L）
Gassosa Pugliese Chiurazzi (0,20 l.)
プーリア地方特産の伝統的なイタリアのレモン風味炭酸飲料。甘酸っぱい味わい。非常に喉の渇きを癒します。
€3.50
≈ $4.00アイスティー ピーチまたはレモン
Tea freddo Pesca o Limone
甘いアイスティー。ピーチまたはレモンのフレーバーがあります。爽やかなノンアルコール飲料です。
€3.50
≈ $4.00ビール メナブレア、ナストロ・アッズーロ、ペローニ、メッシーナ、モレッティ、イフニカ（0.33 L）
Birra Menabrea, Nastro Azzurro, Peroni, Messina, Moretti, Ichnusa (0,33 l.)
小瓶入りのイタリアンラガービールセレクション。軽くて爽やかな味わいで、ピザによく合います。
€4
≈ $5.00イタリアのクラフトビールセレクション（在庫状況による）
Selezione di birre artigianali ITALIANE (Secondo disponibilità)
小規模なクラフトビール醸造所で作られたイタリアのビール。種類は在庫状況により異なります。現在のオプションについては、ウェイターにお尋ねください。
€7.50
≈ $9.00カフェ
エスプレッソ
Caffè Espresso
イタリアのクラシックなコーヒー。少量で濃厚。小さなカップで提供されます。食後の締めに最適です。
€2
≈ $2.00アメリカーノ
Caffè Americano
エスプレッソにお湯を加えたもの。エスプレッソよりも軽い味わいで量が多いです。ドリップコーヒーに似ています。
€3
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