Piccolo Buco (NO PRENOTAZIONI-NO RESERVATIONS)

Selezione di Salumi & Formaggi 🔴

لحوم باردة: بروشوتو بارما 24 شهرًا DOP 🏵️ (من مصنع بروشوتو سانت إيلاريو)، كابوكولو مارتينا فرانكا 🏵️ 🧀 (من اختيار سليكتا)، سجق مجفف من مونتي سان بياجيو بالكزبرة (من تعاونية سلومي دي مونتي سان بياجيو) أجبان: بارميجيانو ريجانو سولو برونا 36 شهرًا (من اختيار سليكتا)، موزاريلا جاموس كامبانا DOP 🏵️ 125 جرام (من مصنع أجبان باوليلا)، بلو دي بوفالا (من اختيار سليكتا) (حسب التوفر)

Bufala & Prosciutto 🔴

موزاريلا جاموس كامبانا DOP 🏵️ 125 جرام (من مصنع أجبان باوليلا)، بروشوتو بارما 24 شهرًا DOP 🏵️ (من مصنع بروشوتو سانت إيلاريو)

Caprese

موزاريلا جاموس كامبانا DOP 🏵️ 125 جرام (من مصنع أجبان باوليلا)، طماطم وريحان طازج وزيت زيتون بكر ممتاز إنتوسو (المزرعة: ترابيتو دي كابرافيكو، النوع: إنتوسو)

Burrata & Mortadella 🔴

بوراتا بوليزي 125 جرام (من مصنع أجبان سانت أنجيلو)، مورتاديلا بولونيا بالكمأة (من مصنع سلومي أرتيجانكواليتي 🧀)

Burrata, alici & Pomodorino Arrosto

بوراتا بوليزي 125 جرام DOP 🏵️ (من مصنع أجبان سانت أنجيلو)، أنشوجة بحر كانتبريكو DOP 🏵️ (من شركة كودا نيرا) وطماطم مشوية منزلية

Margherita Classica

صلصة طماطم برونيل حرفية (من مزرعة باغليوني)، فيور دي لاتيه بحليب خام مقطع بالسكين (من ألبان جارجيولو 🧀 ) وريحان طازج

Margherita della Tradizione Napoletana

صلصة طماطم برونيل حرفية (من مزرعة باغليوني)، فيور دي لاتيه بحليب خام مقطع بالسكين (من ألبان جارجيولو 🧀 )، رشة من جبن بيكورينو رومانو DOP 🏵️ (من اختيار سليكتا) وريحان طازج

Margherita del Piccolo Buco

صلصة طماطم برونيل حرفية (من مزرعة باغليوني)، فيور دي لاتيه بحليب خام مقطع بالسكين (من ألبان جارجيولو 🧀 )، رشة من جبن كونشياتو رومانو المعتق 🏵️ 🧀 (من مزرعة لي كامبستري) وريحان طازج

Margherita di Bufala

صلصة طماطم برونيل حرفية (من مزرعة باغليولو)، موزاريلا جاموس كامبانا DOP 🏵️ أثناء الطهي (من مصنع أجبان باوليلا) وريحان طازج

Margherita di Burrata

صلصة طماطم برونيل حرفية (من مزرعة باغليوني)، بوراتا بوليزي DOP 🏵️ (من مصنع أجبان كيركيتا)، فلفل أسود ماليزي منطقة: سراوق (ماليزيا - اختيار سبيسيز ريل جروب)، ريحان طازج، فيور دي لاتيه بحليب خام مقطع بالسكين (من ألبان جارجيولو 🧀 )

Margherita con Alici

صلصة طماطم برونيل حرفية (من مزرعة باغليوني)، فيور دي لاتيه بحليب خام مقطع بالسكين (من ألبان جارجيولو 🧀 )، أنشوجة كانتبريكو DOP 🏵️ (من اختيار ريسيرفا، لا نيف) وريحان طازج.

Pomodorini arrosto, pesto e ricotta

صلصة طماطم برونيل حرفية (من مزرعة باغليوني)، طماطم كرزية مطبوخة، بيستو حرفي (من روسي-جنوة) 🏵️ وريكوتا جاموس (من مصنع أجبان باوليلا)

Parmigiana del Piccolo Buco

صلصة طماطم برونيل حرفية (من مزرعة باغليوني)، مكعبات باذنجان مقلي منزلي، صلصة جبن بارميجيانو ريجانو برونا معتقة لمدة 36 شهرًا منزلية (من اختيار سليكتا) وريحان طازج

Nduja, Pomodorini e Cacioricotta 🌶️ 🔴

صلصة طماطم برونيل حرفية (من مزرعة باغليوني)، ندوجا سبيلينجا 🧀 (من اختيار سليكتا)، طماطم كرزية مشوية منزلية، كاسيو ريكوتا بوليزي (من مزرعة كيركيتا) وريحان طازج

Diavola Gialla 🌶️ 🔴

صلصة طماطم صفراء بوليزي حرفية (من مزرعة باغليوني)، فيور دي لاتيه بحليب خام مقطع بالسكين (من ألبان جارجيولو 🧀 )، سجق مجفف من فوندي مخبوز بالكزبرة (من جزارة بترّيللو 🏵️)، ريكوتا جاموس (من مصنع أجبان باوليلا) وريحان طازج

Napoli gialla 🌶️

صلصة طماطم صفراء حرفية (من مزرعة باغليوني)، موزاريلا جاموس نيئة (من مصنع أجبان باوليلا) 🏵️، كانتبريكو 🏵️ (من اختيار ريسيرفا، لا نيف)، كبر صقلي (من اختيار سليكتا)، أوريجانو إتنا (من مزرعة فيولا) وريحان طازج

Salsiccia, steccata, zucchine 🔴

صلصة طماطم صفراء بوليزي حرفية (من مزرعة باغليوني)، فيور دي لاتيه مقطع يدويًا (من ألبان جارجيولو)، سجق طازج من فوندي (من جزارة بترّيللو) 🏵️، ستيكاتا دي مورولو (من مصنع أجبان سكارشيلي)، رقائق كوسا منزلية.

Peperone, olive e testun

فيور دي لاتيه مقطع يدويًا (من ألبان جارجيولو)، كريمة فلفل حلو منزلية، زيتون تاغياشكي مجفف لدينا، وجبن تستون بالبارولو مبشور (من متعهد الأجبان بيتزيتا)

Capocollo, buratta e pomodorini arrosto 🔴

فيور دي لاتيه مقطع يدويًا (من ألبان جارجيولو)، كابوكولو مارتينا فرانكا (سلومي تشيرفيليرا)، طماطم كرزية مشوية منزلية، بوراتا بوليزي 🏵️ (من مصنع أجبان كيركيتا)

Tonno, giallo e cipolla

فيور دي لاتيه مقطع يدويًا (من ألبان جارجيولو)، بطن تونة (من اختيار ريسيرفا لا نيف)، كريمة بصل أحمر تروبيا 🏵️ معطرة من الطماطم الصفراء منزلية الصنع

Mortadella, Burrata e Parmigiano 🔴

مورتاديلا بولونيا بالكمأة (من أرتيجانكواليتي)، بوراتا بوليزي 🏵️ (من مصنع أجبان كيركيتا)، جبن بارميجيانو ريجانو مبشور لمدة 36 شهرًا (من اتحاد بارميجيانو ريجانو)

Prosciutto, bufala, giallo e pesto 🔴

بروشوتو بارما 24 شهرًا 🏵️ (من شركة سانت إيلاريو)، موزاريلا جاموس (من مصنع أجبان باوليلا) 🏵️، طماطم صفراء شبه مجففة (من مزرعة باغليوني)، بيستو حرفي روسي 🏵️ (من روسي - جنوة) وريحان طازج

Cicoria, guanciale e pecorino romano (selezione selecta) 🔴

هندباء سوتيه في المقلاة، لحم خد مقرمش (من بوديري كاداسا)، جبن بيكورينو رومانو (من اختيار سليكتا) وريحان طازج

Insalata Mista

خس، جرجير، طماطم كرزية، راديكيو، جزر، ملح، زيت زيتون بكر ممتاز من إيتري

Tiramisù

تيراميسو منزلي الصنع مع بيض عضوي (من مزرعة سان بارتولوميو)، ماسكاربوني حرفي، سافوياردي سرديني حرفي (من جيوفاني مورو)

Cioccolato, lamponi e frutto della passione

فتات شوكولاتة منزلية، صلصة فاكهة الباشن منزلية، كريمة لامنيليكا بالتوت منزلية

Panna cotta al caramello salato e pistacchi

بودنغ كراميل بالفانيليا منزلية الصنع مع فانيليا تاهيتي (من اختيار سليكتا)، كراميل مملح منزلي، وفستق برونتي (نكهة صقلية)

Acqua (1 l.)

Coca Cola, Fanta, Coca Cola Zero

Gassosa Pugliese Chiurazzi (0,20 l.)

Tea freddo Pesca o Limone

Birra Menabrea, Nastro Azzurro, Peroni, Messina, Moretti, Ichnusa (0,33 l.)

Selezione di birre artigianali ITALIANE (Secondo disponibilità)

Caffè Espresso

Caffè Americano