Piccolo Buco (NO PRENOTAZIONI-NO RESERVATIONS)
Suplemento € 2,50 por persona Si tiene alergias y/o intolerancias alimentarias, pregunte por información sobre nuestra comida y bebidas N.B. Se advierte que las marcas pueden variar, sin previo aviso, según la disponibilidad del producto
Entrantes
Selección de Embutidos y Quesos 🔴
Selezione di Salumi & Formaggi 🔴
Embutidos: Prosciutto di Parma 24 meses DOP 🏵️ (Prosciuttificio Sant'Ilario), Capocollo de Martina Franca 🏵️ 🧀 (Selección Selecta), Salchicha seca de Monte San Biagio con cilantro (Cooperativa Salsiccia di Monte San Biagio) Quesos: Parmigiano Reggiano Solo Bruna 36 meses (Selección Selecta), Mozzarella de Búfala de Campania DOP 🏵️ 125 gr (Quesería Paolella), Blu di bufala (Selección Selecta) (Según disponibilidad)
Una rica tabla de embutidos y quesos italianos de alta calidad, incluyendo prosciutto di Parma y mozzarella de búfala. Ofrece una variedad de sabores y texturas, de salado a cremoso. Perfecto para compartir como inicio de la comida.
€22
≈ $25.00Bufala & Prosciutto 🔴
Bufala & Prosciutto 🔴
Mozzarella de Búfala de Campania DOP 🏵️ 125 gr (Quesería Paolella), Prosciutto di Parma 24 meses DOP 🏵️ (Prosciuttificio Sant'Ilario)
Un clásico entrante italiano que combina la frescura de la mozzarella de búfala con la salinidad del prosciutto crudo curado. Sencillo pero rico en sabor. Se come alternando bocados de queso y embutido.
€16
≈ $19.00Caprese
Caprese
Mozzarella de Búfala de Campania DOP 🏵️ 125 gr (Quesería Paolella), tomate y albahaca fresca y Aceite de oliva virgen extra Intosso (Empresa: Trappetto di Caprafico, Variedad: Intosso)
Ensalada fresca compuesta por mozzarella de búfala, tomates y albahaca, aliñada con aceite de oliva virgen extra. Ligera y refrescante, con los colores de la bandera italiana. Ideal para un comienzo ligero.
€13
≈ $15.00Burrata & Mortadela 🔴
Burrata & Mortadella 🔴
Burrata pugliese 125 gr (Quesería Sant'Angelo), Mortadela de Bolonia con trufa (Salumificio Artigianquality 🧀)
Una combinación deliciosa entre la burrata cremosa y la mortadela aromática con trufa. La textura suave del queso se une al sabor intenso del embutido. Ideal para disfrutar con pan fresco.
€16
≈ $19.00Burrata, anchoas y Tomatito Asado
Burrata, alici & Pomodorino Arrosto
Burrata pugliese 125 gr DOP 🏵️ (Quesería Sant'Angelo), Anchoas del mar Cantábrico DOP 🏵️ (Az. Coda Nera) y Tomatito asado casero
Plato que une la dulzura de la burrata a la salinidad de las anchoas del Cantábrico y al sabor intenso de los tomatitos asados. Un equilibrio de sabores mediterráneos. Se recomienda comer combinando todos los ingredientes.
€18
≈ $21.00Las Margheritas
Nuestra masa se fermenta durante 48 horas a temperatura controlada, y está compuesta por una mezcla de diferentes harinas de MULINO MARINO, sal bretona ecológica "LE GUERANDAIS", agua de Roma, aceite de oliva virgen extra INTOSSO, levadura fresca y PASIÓN, todo cocido en un HORNO de LEÑA de 1916
Margherita Clásica
Margherita Classica
Puré artesanal de tomate prunil (Az. Agr. Paglione), Fior di latte de leche cruda cortado a cuchillo (Latterie Gargiulo 🧀 ) y albahaca fresca
La pizza más tradicional con tomate, fior di latte y albahaca. La masa es suave con bordes altos y esponjosos. Un clásico atemporal de la cocina italiana.
€13
≈ $15.00Margherita de la Tradición Napolitana
Margherita della Tradizione Napoletana
Puré artesanal de tomate prunil (Az. Agr. Paglione), Fior di latte de leche cruda cortado a cuchillo (Latterie Gargiulo 🧀 ), Pizca de pecorino Romano DOP 🏵️ (Selección Selecta) y albahaca fresca
Una variante de la Margherita enriquecida con una pizca de Pecorino Romano. El queso añade una nota sabrosa al dulzor de la tomate y la leche. Cocinada en horno de leña para una textura perfecta.
€14
≈ $16.00Margherita del Piccolo Buco
Margherita del Piccolo Buco
Puré artesanal de tomate prunil (Az. Agr. Paglione), Fior di latte de leche cruda cortado a cuchillo (Latterie Gargiulo 🧀 ), Pizca de Conciato Romano 🏵️ 🧀 (Az. Agr. le Campestre) y albahaca fresca
La versión especial de la casa, guarnecida con tomate, fior di latte y Conciato Romano, un queso curado muy sabroso. Ofrece un sabor intenso y aromático. Para disfrutar caliente.
€15
≈ $17.00Margherita de Búfala
Margherita di Bufala
Puré artesanal de tomate prunil (Az. Agr. Paglione), Mozzarella de Búfala de Campania DOP 🏵️ durante la cocción (Quesería Paolella) y albahaca fresca
Margherita preparada con mozzarella de búfala de Campania en lugar de fior di latte. La de búfala confiere un sabor más intenso y lácteo. La masa de larga fermentación la hace ligera y digerible.
€15
≈ $17.00Margherita de Burrata
Margherita di Burrata
Puré artesanal de tomate prunil (Az. Agr. Paglione), Burrata pugliese DOP 🏵️ (Quesería Querceta), Pimienta Negra Malasia región: Sarawak (Malasia - Selección Especias Real Group), albahaca fresca, Fior di latte de leche cruda cortado a cuchillo (Latterie Gargiulo 🧀 )
Pizza rica con la adición de burrata fresca y pimienta negra aromática. El corazón cremoso de la burrata se derrite sobre la pizza caliente. Una experiencia de sabor suave y especiada.
€15
≈ $17.00Margherita con Anchoas
Margherita con Alici
Puré artesanal de tomate prunil (Az. Agr. Paglione), Fior di latte de leche cruda cortado a cuchillo (Latterie Gargiulo 🧀 ), Anchoas del Cantábrico DOP 🏵️ (selección Reserva, la Nef) y albahaca fresca.
Margherita enriquecida con filetes de anchoas del Cantábrico de alta calidad. El sabor salado de las anchoas contrasta con la dulzura del tomate. Perfecta para los amantes de los sabores del mar.
€18
≈ $21.00Las Rojas
Tomatitos asados, pesto y ricotta
Pomodorini arrosto, pesto e ricotta
Puré artesanal de tomate prunil (Az. Agr Paglione), tomatitos datterini horneados, pesto artesanal (Rossi-Genova) 🏵️ y ricotta de búfala (quesería Paolella)
Pizza roja guarnecida con tomatitos, pesto genovés y ricotta de búfala. Una mezcla de sabores frescos, herbáceos y cremosos. Los colores recuerdan la bandera tricolor italiana.
€16
≈ $19.00Parmigiana del Piccolo Buco
Parmigiana del Piccolo Buco
Puré artesanal de tomate prunil (Az. Agr. Paglione), Cubos de berenjenas fritas caseras, Fondue de Parmigiano Reggiano solo bruna 36 meses casera (Selección Selecta) y albahaca fresca
Pizza inspirada en la parmigiana de berenjenas, con berenjenas fritas y fondue de Parmesano. Rica, sabrosa y reconfortante. Ideal para los amantes de las berenjenas.
€17
≈ $20.00'Nduja, Tomatitos y Cacioricotta 🌶️ 🔴
Nduja, Pomodorini e Cacioricotta 🌶️ 🔴
Puré artesanal de tomate prunil (Az. Agr. Paglione), 'Nduja de Spilinga 🧀 (Selección Selecta), Tomatitos asados caseros, Cacioricotta pugliese (Az. Agr. Querceta) y albahaca fresca
Pizza de sabor intenso y picante gracias a la 'Nduja calabresa. Los tomatitos asados añaden dulzor y el cacioricotta un toque salado. Recomendada para los amantes del picante.
€18
≈ $21.00Las Amarillas
Diavola Gialla 🌶️ 🔴
Diavola Gialla 🌶️ 🔴
Puré artesanal de tomatito amarillo pugliese (Az. Agr. Paglione), Fior di latte de leche cruda cortado a cuchillo (Latterie Gargiulo 🧀 ), Salchicha seca de Fondi horneada con cilantro (Carnicería Petrillo 🏵️), ricotta de búfala (Quesería Paolella) y albahaca fresca
Variante de la Diavola con base de tomatito amarillo, salchicha picante y ricotta. El tomate amarillo es más dulce que el rojo y equilibra el picante de la salchicha. Sabrosa y colorida.
€18
≈ $21.00Napoli gialla 🌶️
Napoli gialla 🌶️
Puré artesanal de tomatito amarillo (az Agr Paglione), Mozzarella de Búfala cruda (quesería Paolella) 🏵️, Cantábrico 🏵️ (selección Reserva, La Nef), Alcaparras de Sicilia (Selección Selecta), orégano del Etna (az Agr Viola) y albahaca fresca
Pizza con base amarilla, mozzarella de búfala cruda, anchoas y alcaparras. Una explosión de sabores mediterráneos dulces y salados. El orégano añade un aroma intenso.
€20
≈ $23.00Salchicha, 'steccata', calabacín 🔴
Salsiccia, steccata, zucchine 🔴
Puré artesanal de tomatito amarillo pugliese (Az. Agr. Paglione), Fior di latte cortado a mano (lecherías Gargiulo), salchicha fresca de Fondi (carnicería Petrillo) 🏵️, Steccata de Morolo (quesería Scarchilli), chips de calabacín caseras.
Pizza sabrosa con salchicha fresca, queso local y chips de calabacín crujientes. La base de tomate amarillo aporta dulzor. Una mezcla de texturas suaves y crujientes.
€18
≈ $21.00Las Blancas
Pimiento, aceitunas y testun
Peperone, olive e testun
Fior di latte cortado a mano (lecherías Gargiulo), crema de pimientos casera, aceitunas taggiasche deshidratadas por nosotros y ralladura de testun al barolo (madurador Pezzetta)
Pizza blanca con crema de pimientos, aceitunas y queso Testun al Barolo. Sin tomate, realza los sabores de los demás ingredientes. Sabor complejo y refinado.
€16
≈ $19.00Capocollo, burrata y tomatitos asados 🔴
Capocollo, buratta e pomodorini arrosto 🔴
Fior di latte cortado a mano (lecherías Gargiulo), capocollo de Martina Franca (Cervellera Salumi), tomatitos datterini asados caseros, burrata Pugliese 🏵️ (Quesería Querceta)
Pizza blanca rica con capocollo, burrata y tomatitos asados. Combina embutidos de calidad con la frescura láctea de la burrata. Muy sabrosa y satisfactoria.
€18
≈ $21.00Atún, amarillo y cebolla
Tonno, giallo e cipolla
Fior di latte cortado a mano (lecherías Gargiulo), ventresca de atún (selección Reserva la nef), cebolla roja de Tropea 🏵️ crema aromatizada de tomatito amarillo casera
Pizza gourmet con ventresca de atún de calidad, cebolla roja dulce y crema de tomate amarillo. Sabores delicados pero bien definidos. Ideal para quienes buscan algo diferente a lo habitual.
€22
≈ $25.00Focaccias
Mortadela, Burrata y Parmesano 🔴
Mortadella, Burrata e Parmigiano 🔴
Mortadela de Bolonia con trufa (Artigianquality), burrata Pugliese 🏵️ (Quesería Querceta), ralladura de Parmigiano reggiano 36 meses (consorcio parmigiano reggiano)
Focaccia crujiente rellena de mortadela con trufa, burrata y parmesano. Una combinación clásica italiana en versión focaccia. Perfecta como comida o para compartir.
€16
≈ $19.00Prosciutto, búfala, amarillo y pesto 🔴
Prosciutto, bufala, giallo e pesto 🔴
Prosciutto di Parma 24 meses 🏵️ (Empresa Sant Ilario), mozzarella de Búfala (Quesería Paolella) 🏵️, tomatito amarillo semi seco (az Agr Paglione), pesto artesanal Rossi 🏵️ (Rossi - Génova) y albahaca fresca
Focaccia rica con ingredientes frescos: prosciutto crudo, búfala y pesto. Los tomatitos amarillos semi-secos añaden un toque dulce intenso. Fresca y aromática.
€16
≈ $19.00Achicoria, guanciale y pecorino romano (selección selecta) 🔴
Cicoria, guanciale e pecorino romano (selezione selecta) 🔴
Achicoria salteada en sartén, guanciale crujiente (podere cadassa), pecorino romano (selección selecta) albahaca fresca
Focaccia de sabores romanos con achicoria salteada, guanciale crujiente y pecorino. Sabor intenso y amargo de la verdura equilibrado por la grasa del guanciale. Rústica y sabrosa.
€16
≈ $19.00Guarniciones
Ensalada Mixta
Insalata Mista
Lechuga, Rúcula, Tomatitos datterini, Achicoria, Zanahorias, Sal, Aceite de oliva virgen extra de Itri
Guarnición fresca y ligera con mezcla de verduras de temporada. Aliñada simplemente con aceite de oliva de calidad y sal. Perfecta para acompañar platos contundentes.
€7
≈ $8.00Postres caseros
Tiramisú
Tiramisù
Tiramisú casero con huevos bio (Az. Agr. San Bartolomeo), Mascarpone artesanal, Bizcochos de soletilla artesanales sardos (Giovanni Moro)
El célebre postre italiano preparado en casa con ingredientes artesanales. Capas de bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Cremoso, dulce y con un toque de cacao.
€9
≈ $10.00Chocolate, frambuesas y fruta de la pasión
Cioccolato, lamponi e frutto della passione
Crumble de chocolate casero, salsa de fruta de la pasión casera, namelaka de frambuesas casera
Postre moderno con diferentes texturas: crumble crujiente y cremas suaves. La acidez de las frambuesas y de la fruta de la pasión equilibra la dulzura del chocolate. Fresco y afrutado.
€9
≈ $10.00Panna cotta de caramelo salado y pistachos
Panna cotta al caramello salato e pistacchi
Panna cotta casera aromatizada con vainilla de Tahití (selección selecta), caramelo salado casero y pistachos de Bronte (aroma de Sicilia)
Panna cotta aterciopelada de vainilla servida con caramelo salado y pistachos. Un contraste dulce-salado muy agradable con el crujiente de los pistachos. Un postre elegante y delicioso.
€9
≈ $10.00Bebidas
Agua (1 l.)
Acqua (1 l.)
Botella de agua mineral de un litro.
€3
≈ $3.00Coca Cola, Fanta, Coca Cola Zero
Coca Cola, Fanta, Coca Cola Zero
Refrescos gaseosos internacionales clásicos. Dulces y refrescantes, servidos fríos.
€3.50
≈ $4.00Gaseosa Pugliese Chiurazzi (0,20 l.)
Gassosa Pugliese Chiurazzi (0,20 l.)
Refresco gaseoso tradicional italiano de limón, típico de Apulia. Sabor dulce y cítrico. Muy refrescante.
€3.50
≈ $4.00Té helado Melocotón o Limón
Tea freddo Pesca o Limone
Té helado dulce, disponible al gusto de melocotón o limón. Bebida sin alcohol refrescante.
€3.50
≈ $4.00Cerveza Menabrea, Nastro Azzurro, Peroni, Messina, Moretti, Ichnusa (0,33 l.)
Birra Menabrea, Nastro Azzurro, Peroni, Messina, Moretti, Ichnusa (0,33 l.)
Selección de cervezas lager italianas en botella pequeña. Sabor ligero y refrescante, ideal con la pizza.
€4
≈ $5.00Selección de cervezas artesanales ITALIANAS (Según disponibilidad)
Selezione di birre artigianali ITALIANE (Secondo disponibilità)
Cervezas producidas por pequeñas cervecerías artesanales italianas. Los tipos varían según la disponibilidad. Pregunte al camarero por las opciones actuales.
€7.50
≈ $9.00Cafetería
Café Espresso
Caffè Espresso
El clásico café italiano, corto y fuerte. Servido en taza pequeña. Ideal para terminar la comida.
€2
≈ $2.00Café Americano
Caffè Americano
Espresso alargado con agua caliente. Sabor más ligero y mayor volumen que el espresso. Similar al café de filtro.
€3
≈ $3.00El contenido marcado es generado por IA por menufans para mejorar tu experiencia gastronómica. No garantizamos la exactitud de esta información.
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