Le virtù in tavola

軽く衣をつけて熱い油で揚げた小さなタコ（モスカート）。内側は柔らかく、外側はカリカリで、熱々をレモンを絞って食べることが多いです。

ムール貝のソテー。オイル、ニンニク、パセリ、黒胡椒で調理され、開くまで蒸し焼きにされます。できたソースは風味豊かで塩味があり、トーストしたパンにつけて食べるのに最適です。

茹でたタコを一口大に切り、トマト、赤玉ねぎ、時にはカリカリの野菜と和えたサラダ。ドレッシングのおかげでフレッシュでわずかに酸味があります。

日替わりで3種類の魚料理の盛り合わせ。一度に様々な調理法を楽しめます。

茹でてオイル、レモン、パセリで味付けした、タコ、イカ、エビ、ムール貝などの貝類と甲殻類のミックス。クラシックでフレッシュ、軽い前菜です。

ナイフで細かく切った新鮮なマグロの薄切りに、オイル、柑橘類、またはスパイスで味付けしたもの。柔らかい食感と繊細ながらも豊かな風味が特徴です。

レモン汁とエクストラバージンオリーブオイルでマリネした、スズキの薄切りカルパッチョ。魚本来の風味を引き立てる洗練された一品です。

軽く味付けされたマグロの薄切り。赤身で柔らかく風味豊かです。

スズキとマグロの2種類のカルパッチョを組み合わせた一品。両方の繊細な生食感を試したい方に最適です。

温かいものと冷たいものの8種類の魚料理を含む、当店のスペシャル前菜。シェアしてレストランのスペシャリテを試すのに最適です。

生牡蠣、スカンピ、赤エビを含む生魚介の盛り合わせ。非常に新鮮で、海の濃厚な風味を楽しめます。

生魚介好きにはたまらない、生魚介ミックスの盛り合わせ。甲殻類からタルタルまで、幅広い品揃えです。

様々な調理法（グリル、オイル漬け、生）の野菜とチーズの盛り合わせ。軽くて肉を使わないオプションです。

カンタロープメロンの甘くジューシーな風味と、熟成生ハムの塩味を組み合わせたイタリアの定番前菜。フレッシュでコントラストがあります。

新鮮でクリーミーなブッファラモッツァレラと生ハムのスライス。風味豊かな伝統的な組み合わせです。

ルッコラとパルミジャーノチーズのスライスを添えたブレザオラ（熟成牛肉）の薄切り。オイルとレモンで味付け。

地元のサラミ、チーズ、グリル野菜の盛り合わせ。その土地の特産品を味わうのに最適です。

魚のブロスでゆっくりと調理され、エビのクリーミーなソースで仕上げたリゾット。クリーミーでエビの繊細な風味が特徴です。

本場のクラム、オリーブオイル、ニンニク、パセリでソテーしたスパゲッティ。シンプルながら風味豊かなイタリアのシーフード料理の象徴的な一品です。

魚介類と甲殻類（ムール貝、クラム、イカ、エビ）をたっぷり使った濃厚なリゾット。トマトの風味が加えられることも多いです。

自家製卵麺（キタッラ風スパゲッティに似ている）に、たっぷりの魚介ミックスソースを和えたもの。粗挽きのパスタがソースをよく絡めます。

トーストした小さな球状のサルデーニャ風パスタ。クラムとボッタルガ（乾燥魚卵）のすりおろしで風味付けされたリゾット風に調理されています。

魚介を詰めたパスタ。エビとサフランで風味付けされたクリーミーなソースで提供されます。洗練された香りの高い一品です。

エビと新鮮なアーティチョークのソースで和えた大きなマカロニパスタ。シーフードと野菜の組み合わせが、甘味と野菜のバランスを提供します。

短いパスタに、トマト、ニンニク、唐辛子のピリ辛ソースを和えたもの。はっきりとした味わいのローマ料理の定番です。

挽肉とトマトの濃厚なラグーソースで和えたスパゲッティ。ボリュームがあり人気の高い一品です。

リコッタチーズとほうれん草を詰めた自家製パスタ。バターとセージ、またはトマトソースで提供されるのが一般的です。繊細で軽い味わいです。

カリカリのグアンチャーレ、トマト、ペコリーノロマーノチーズで和えた、穴の開いた長いパスタ。ラツィオ州の伝統的な歴史ある一品です。

卵、ペコリーノロマーノチーズ、黒胡椒、カリカリのグアンチャーレ（豚頬肉の塩漬け）のクリームソースで和えたスパゲッティ。生クリームを使わずに濃厚で風味豊かです。

たっぷりのペコリーノロマーノチーズと黒胡椒でシンプルに和えた自家製卵麺。生クリームを使わずに、風味豊かでピリ辛のクリーム状になります。

グリルした丸ごとまたはフィレのスズキ。オイルとレモンでシンプルに味付け。新鮮な魚の風味を最大限に引き出します。

パチェリーノトマト、オリーブ、ヴェルナッチャワインでフランベしたタイ（金目鯛）。風味豊かで香りの良いソースです。

オーブンで焼いたフィレまたは丸ごと魚とローストポテト。クラシックで満足感のあるメインディッシュです。

殻付きのままグリルした大きなエビ。ジューシーでスモーキーな風味です。

衣をつけて揚げたイカとエビのリング。黄金色でカリカリとした、海辺の町の名物料理です。

グリルした丸ごとイカ。オイルとパセリで味付け。柔らかく軽い味わいです。

コニャックでフランベしたエビのソテー。甘く複雑な香りが料理に深みを与えます。

グリルした魚介類の盛り合わせ。一度に様々な種類を楽しめます。

ケッパー、オリーブ、チェリートマト、地中海風ハーブで調理されたメカジキの切り身。南イタリアらしい濃厚な味わいです。

グリルして軽く表面を焼いたマグロのフィレとオーブン焼きポテト。中はロゼ色でジューシーです。

トマトベースの風味豊かなブロスで煮込んだ、様々な種類の魚介と貝類の煮込み。トーストしたパンと一緒にどうぞ。

ポテトと共にオーブンで焼いた丸ごと大西洋カレイ。シェア用に。白身で繊細な肉質の高級魚です。

塩の衣で焼いた丸ごとスズキ。しっとりとした自然な風味を保ちます。テーブルで骨を取り除いて提供されます。

小麦粉をまぶしてソテーした肉（通常は豚肉または子牛肉）のスライスに、フレッシュなレモンソースを添えて。柔らかく香りが良いです。

オレガノ、ケッパー、時にはオリーブと共にトマトで煮込んだ肉のスライス。風味豊かで素朴な料理です。

子牛肉のスライスに生ハムとセージの葉を乗せ、白ワインでソテーしたもの。ローマ料理の定番です。

子羊のあばら肉を高温で素早くグリルしたもの（「スコッタディート」）。熱々でカリカリのポテト添え。

お好みの焼き加減でグリルした最高級牛フィレ肉。柔らかくジューシーです。

牛フィレ肉に、クリームとグリーンペッパーの粒を使ったクリーミーなソースを添えて。まろやかでわずかにスパイシーな味わいです。

オイルとビネガーまたはレモンで味付けした、新鮮なグリーンサラダまたはミックスサラダ。軽い付け合わせです。

フライドポテト。カリカリで塩味があります。

ローズマリーとオリーブオイルでローストした、くし切りまたは角切りのポテト。

季節の新鮮な野菜（しばしばソテーまたは茹でたもの）。

グリルしたズッキーニ、ナス、ピーマンなどの野菜ミックス。軽くて風味豊かです。

レモン汁、砂糖、水で作った冷たいシャーベット。食後にさっぱりといただけます。

チョコレート、カスタード、フルーツなど、定番のクラシックなフレーバーの自家製ジェラート。

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームの層になった、有名なイタリアのデザート。ココアパウダーがかかっています。

パンナコッタ。バニラ風味のクリームと砂糖をゼラチンで固めたもの。ベリーソース、キャラメル、またはチョコレートソースと共に提供されることが多いです。

温かいチョコレートケーキ。中心がとろりとした濃厚なチョコレートデザート。チョコレート好きにはたまらない一品です。

なめらかなカスタードクリームを、キャラメリゼしたカリカリの砂糖層で覆ったもの。クレームブリュレに似ています。

季節の新鮮なフルーツの盛り合わせ（例：パイナップル、イチゴ、メロン）。

ズバイオン（卵と砂糖のクリーム）の濃厚な風味とマルティーニの香りが特徴の冷たいデザート。

サルデーニャ風デザート：揚げた生地の中に新鮮なペコリーノチーズが詰められ、温かい蜂蜜がかかっています。甘味と塩味のユニークなコントラストです。