Le virtù in tavola

Pulpitos (pulpos pequeños) ligeramente enharinados y fritos en aceite hirviendo hasta que estén dorados y crujientes. Tienen una textura tierna por dentro y se disfrutan calientes, a menudo con un chorrito de limón.

Mejillones frescos cocinados en sartén con aceite, ajo, perejil y pimienta negra hasta que se abran. El jugo que se forma es sabroso y salado, perfecto para mojar pan tostado.

Ensalada de pulpo hervido cortado en trozos y aderezado con tomates, cebolla roja y a veces verduras crujientes. El sabor es fresco y ligeramente acidulado gracias al aderezo.

Una selección de tres degustaciones de pescado diferentes, que varían según la disponibilidad diaria. Permite degustar diferentes preparaciones en un solo plato.

Una mezcla de mariscos y crustáceos (como pulpo, calamares, langostinos y mejillones) hervidos y aderezados con aceite, limón y perejil. Un antipasto clásico, fresco y ligero.

Atún fresco crudo cortado finamente a cuchillo y aderezado con aceite, cítricos o especias. Tiene una textura suave y un sabor delicado pero rico.

Finas láminas de lubina cruda, marinadas con zumo de limón y aceite virgen extra. Un plato refinado que realza el sabor natural del pescado.

Finas láminas de atún crudo servidas con un aderezo ligero. La carne es roja, tierna y sabrosa.

Un plato que combina dos tipos de carpaccio: lubina y atún. Ideal para quienes quieran probar ambas delicadezas crudas.

El gran antipasto de la casa que incluye una variedad de ocho preparaciones de pescado diferentes, tanto calientes como frías. Perfecto para compartir y probar las especialidades del restaurante.

Un plato de mariscos servidos crudos, que incluye ostras, cigalas y langostinos rojos. Fresquísimo y con un intenso sabor a mar.

Una rica bandeja de pescado crudo mixto, ideal para los amantes del crudo. Ofrece una visión completa desde los crustáceos hasta los tartares.

Una selección de verduras preparadas de diversas maneras (a la parrilla, en aceite o frescas) y quesos. Una opción ligera y sin carne.

Un clásico antipasto italiano que combina el sabor dulce y jugoso del melón cantalupo con la salinidad del prosciutto crudo curado. Fresco y contrastante.

Fetas de prosciutto crudo servidas con mozzarella de búfala fresca y cremosa. Una combinación tradicional llena de sabor.

Finas láminas de bresaola (ternera curada) servidas con rúcula fresca y lascas de Parmigiano Reggiano. Aderezado con aceite y limón.

Una tabla mixta con una selección de embutidos locales, quesos y verduras a la parrilla. Ideal para probar los productos típicos de la región.

Arroz cocido lentamente en caldo de pescado y cremoso con una crema aterciopelada a base de cigalas. Cremoso y con un delicado sabor a crustáceos.

Spaghetti salteados con almejas veraces, aceite de oliva, ajo y perejil. Un plato icónico de la cocina marina italiana, sencillo pero sabroso.

Arroz cremoso aderezado con una mezcla de mariscos y crustáceos (mejillones, almejas, calamares, langostinos). A menudo preparado con un toque de tomate.

Pasta fresca al huevo (similar a los spaghetti alla chitarra) aderezada con una abundante salsa de mariscos mixtos. La pasta rugosa retiene bien el aderezo.

Pasta típica sarda en forma de pequeñas esferas tostadas, cocida como un risotto con almejas y enriquecida con bottarga (huevas de pescado secas) rallada.

Pasta rellena de pescado, servida con una cremosa salsa enriquecida con langostinos y azafrán. Un plato de sabor refinado y aromático.

Grandes macarrones de pasta servidos con un aderezo de langostinos y alcachofas frescas. La combinación mar y tierra ofrece un equilibrio de sabores dulces y vegetales.

Pasta corta aderezada con una salsa picante de tomate, ajo y guindilla. Un clásico de la cocina romana con un sabor decidido.

Spaghetti servidos con un rico ragú de carne picada y tomate. Un plato sustancioso y muy apreciado.

Pasta fresca rellena de ricotta y espinacas, servida habitualmente con mantequilla y salvia o salsa de tomate. Delicados y ligeros.

Pasta larga y hueca aderezada con guanciale crujiente, tomate y pecorino romano. Un plato histórico de la tradición del Lacio.

Spaghetti aderezados con una crema de huevos, pecorino romano, pimienta negra y guanciale crujiente. Rica, sabrosa y cremosa sin el uso de nata.

Pasta fresca al huevo aderezada simplemente con abundante queso pecorino romano y pimienta negra. El mantecado crea una crema sabrosa y picante.

Lubina entera o filetes a la parrilla, aderezados con un chorrito de aceite y limón. Una cocción sencilla que realza la frescura del pescado.

Dorada preparada en sartén u horno con tomates pachino, aceitunas y flambeadas con vino Vernaccia. La salsa es aromática y sabrosa.

Filete o pescado entero cocinado al horno acompañado de patatas asadas. Un segundo plato clásico y completo.

Langostinos grandes cocinados a la parrilla, servidos con la cáscara para preservar sus jugos. Dulces y ahumados.

Anillos de calamar y langostinos enharinados y fritos. Un plato dorado y crujiente, típico de las zonas costeras.

Calamares enteros a la parrilla, aderezados con aceite y perejil. Tiernos y ligeros.

Langostinos salteados en sartén y flambeadas con coñac, que confiere un aroma dulce y complejo al plato.

Un surtido de pescados y crustáceos a la parrilla. Perfecto para saborear diferentes variedades en una sola porción.

Filete de pez espada cocinado con alcaparras, aceitunas, tomates cherry y hierbas mediterráneas. Un plato de sabores intensos típico del sur de Italia.

Filete de atún a la parrilla, servido con patatas al horno. La carne queda rosada por dentro y jugosa.

Un guiso de diferentes variedades de pescado y mariscos cocido en un sabroso caldo de tomate. Para disfrutar con picatostes de pan.

Rodaballo entero cocinado al horno con patatas, para compartir. Un pescado de calidad con carne blanca y delicada.

Lubina entera cocinada bajo una costra de sal gorda que mantiene la humedad y el sabor natural del pescado. Se sirve limpia en la mesa.

Finas láminas de carne (normalmente cerdo o ternera) enharinadas y doradas, servidas con una salsa fresca de limón. Tiernas y aromáticas.

Finas láminas de carne cocinadas en tomate con orégano, alcaparras y a veces aceitunas. Un plato sabroso y rústico.

Finas láminas de ternera con prosciutto crudo encima y una hoja de salvia, salteadas en sartén con vino blanco. Un clásico de la cocina romana.

Costillas de cordero a la parrilla rápidamente a alta temperatura ("scottadito"). Servidas calientes y crujientes con patatas.

Un corte de ternera de primera calidad cocinado a la parrilla según preferencia. Tierno y jugoso.

Solomillo de ternera servido con una cremosa salsa a base de nata y granos de pimienta verde. Un plato de sabor envolvente y ligeramente picante.

Ensalada verde fresca o mixta, aderezada con aceite y vinagre o limón. Un acompañamiento ligero.

Palitos de patata fritos en aceite hirviendo, crujientes y salados.

Patatas cortadas en gajos o cubos y asadas al horno con romero y aceite de oliva.

Verduras frescas de temporada preparadas según disponibilidad diaria (a menudo salteadas o hervidas).

Una mezcla de verduras como calabacines, berenjenas y pimientos cocinados a la parrilla. Ligeras y sabrosas.

Postre helado a base de zumo de limón, azúcar y agua. Refrescante y digestivo al final de la comida.

Helado artesanal disponible en varios sabores clásicos como chocolate, crema o fruta.

Famoso postre italiano en capas con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone, espolvoreado con cacao.

Postre de cuchara a base de nata, azúcar y vainilla, espesado con gelatina. A menudo se sirve con salsa de frutos del bosque, caramelo o chocolate.

Pastelito caliente de chocolate con un corazón tierno y fundente. Un postre delicioso para los amantes del chocolate.

Crema pastelera suave cubierta por una capa crujiente de azúcar caramelizado. Similar a la crème brûlée.

Selección de fruta fresca disponible según la temporada (ej. piña, fresas, melón).

Postre frío de cuchara con el rico sabor del zabaglione (crema de huevos y azúcar) y un toque aromático de Martini.

Postre típico sardo: un gran ravioli de masa frita relleno de queso pecorino fresco y cubierto de miel caliente. Un contraste único entre dulce y salado.