La Buca di Ripetta

Degustazione di antipasti di terra "La Buca" *

(リコッタチーズを詰めたズッキーニの花のフリット、ペコリーノソース添えフライドアーティチョーク*、生ハムとセージを添えた溶けたトミーノチーズ、ツナソース添えフライド仔牛のボントン) 「ラ・ブーカ」前菜盛り合わせ（リコッタチーズを詰めたズッキーニの花のフリット、ペコリーノソース添えフライドアーティチョーク*、生ハムとセージを添えた溶けたトミーノチーズ、ツナソース添えフライド仔牛のボントン）

Prosciutto crudo e mozzarella di bufala

ハムと水牛モッツァレラチーズ

Tempura di verdure e frutta con riduzione di aceto balsamico

野菜とフルーツのテンプラ、バルサミコソース添え

Tartare di filetto di manzo

ビーフフィレ肉のタルタル

Fiori di zucca farciti con ricotta, in pastella, serviti con riduzione di aceto balsamico

リコッタチーズを詰めたズッキーニの花のフリット、バルサミコ酢のソース添え

"Giudia" cuore di carciofi* fritti serviti con fonduta di cacio e pepe***

フライドアーティチョーク、クリーミーなペコリーノソースと黒胡椒添え

"Caprese" di pomodoro e bufala

水牛モッツァレラとフレッシュトマトのカプレーゼサラダ

Tagliere di salumi e formaggi

地元のサラミ、ハム、チーズの盛り合わせ

Cestino di pane fatto in casa

自家製パンのバスケット

Degustazione di antipasti di mare "La Buca" *

(スモークメカジキ、タコのトマト煮込み、タラのボール、フライドエビ) 「ラ・ブーカ」シーフード前菜盛り合わせ（スモークメカジキ、タラのボール、タコのトマト煮込み、フライドエビ）

Soute' di cozze e vongole

ムール貝とアサリのソテー、オリーブオイル、ニンニク、唐辛子添え

Polipetti* in guazzetto

トマトソースで煮込んだタコのグリル

Carpaccio di spada affumicato e mozzarella di bufala

スモークメカジキと水牛モッツァレラチーズ

Carpaccio di polpo***

タコのカルパッチョ

Cocktail di mazzancolle* in pasta kataifi

茹でたエビ

Spaghetti alla carbonara

卵、ペコリーノチーズ、カリカリのグアンチャーレのスパゲッティ

Bucatini all'Amatriciana

ブカティーニのトマトソース、ペコリーノチーズ、カリカリのグアンチャーレ添え

Tonnarelli cacio e pepe***

自家製「スパゲッティ」、クリーミーなペコリーノチーズソースと黒胡椒添え

Gnocchetti con crema di fiori di zucca e zucchine***

自家製ジャガイモのニョッキ、ズッキーニとズッキーニの花のクリーム添え

Ravioli ripieni di ricotta e pere con salsa di arance e riduzione di aceto balsamico***

自家製リコッタと洋梨のラビオリ、オレンジソースとバルサミコソース添え

Panzerotti ripieni di melanzane, ricotta e basilico serviti con pomodoro pachino e ricotta salata***

ナス、リコッタ、バジルの自家製ラビオリ、パチーノトマトとリコッタ添え

Tagliolini al ragu' bianco di vitello e tartufo nero***

自家製タリアテッレ、仔牛のラグーと黒トリュフ添え

Pasta e ceci***

自家製パスタ、ひよこ豆とローズマリー添え

Pasta e Fagioli***

自家製パスタ、豆とローズマリー添え

Minestrone di verdure e legumi di stagione

野菜と豆のスープ

Linguine con mazzancolle* e datterino

エビとミニトマトのリングイネ

Spaghetti alle vongole

アサリのスパゲッティ、ニンニク、オリーブオイル、パセリ添え

Pappardelle con cozze e pecorino

自家製パッパルデッレ、ムール貝と塩味のペコリーノチーズ添え

Fettuccina al nero di seppia, polpo*, olive Taggiasche e pachino

自家製イカ墨フェットチーネ、タコ*、タッジャスカ産オリーブ、ミニトマト添え

Coda alla vaccinara

牛尾のトマト煮込み

Saltimbocca alla romana

ハムとセージで調理した仔牛のカツレツ

Ossobuco in umido con brunoise di sedano e carote

牛すね肉の煮込み、セロリと人参のブリュノワーズ添え

Maialino al forno

詰め物をした豚肉のロースト

Costolette d'abbacchio allo scottadito e patate al forno

ラムチョップのグリルとローストポテト

Brasato di guancia di manzo stufata con pure' di sedano rapa

牛ほほ肉の煮込み、セロリラブのピューレ添え

Tagliata di manzo

スライスしたビーフステーキ

Filetto Danese alla griglia con patate

デンマーク産フィレ肉のグリル、ポテト添え

Parmigiana di melanzane

ナスとトマトの重ね焼き

Baccala' fritto servito con scarola***

フライドタラ、スカロラ、レーズン、松の実添え*

Spada alla Livornese***

メカジキのトマト、オリーブ、ケッパー添え*

Filetto di orata***

スズキのフィレ*

Filetto di rombo in crosta di patate***

ポテトの衣をつけたターボットのフィレ*

Insalata mista

ミックスサラダ*

Patate al forno

ローストポテト*

Cicoria ripassata o all'agro

チコリのソテー（ニンニクと唐辛子入り）または茹でたもの*

Spinaci all'agro o ripassati con burro e parmigiano

ほうれん草の茹でたもの、またはバターとパルミジャーノチーズ添え*

Scarola alla partenopea con uvetta e pinoli

スカロラ（チコリ）のソテー、ニンニク、オリーブオイル、唐辛子、オリーブ添え

Tiramisu'

Spuma di vaniglia, sfoglia croccante e mandorle tostate

バニラムース、アーモンドとカリカリのウェハー添え

Tortino al cioccolato fondente servito con gelato alla vaniglia

温かいチョコレートスフレケーキ、バニラアイスクリーム添え

Cheesecake ai frutti di bosco

ワイルドベリーのチーズケーキ

Baba' al rhum e crema pasticcera

ラム酒とカスタードクリームのババ

Tagliata di frutta

一口大にカットしたフルーツの盛り合わせ

Selezione di formaggi

チーズセレクション