Chopsticks Trastevere

ペルーと日本の伝統を融合させたフュージョン料理。グレープフルーツと唐辛子で風味付けした「レチェ・デ・ティグレ」（ライムジュースとスパイス）ソースにマリネしたマグロのカルパッチョ。フレッシュで酸味と辛味があり、クリスピーなニュアンスがあります。

ジャガイモとサーモンを組み合わせた揚げコロッケで、生姜とライムの風味付け。タイのレッドカレー風味のヨーグルトソースを添えて提供されます。外はクリスピー、中は柔らかく、エキゾチックでわずかにスパイシーな味わいです。

中華料理の定番前菜。野菜を詰めたクリスピーな生地のロール。通常、揚げて熱々で提供されます。

豚肉を挟んだ、蒸して柔らかくしたパン（バオ）。パンは白く、柔らかく、わずかに甘く、風味豊かな具材との対比が楽しめます。

タコの入った球状の生地の日本のミートボール。特別な鉄板で調理され、中は柔らかく、外はわずかに焼き色がついています。濃いソースとマヨネーズで味付けされています。

パン粉（日本のパン粉）をまぶして揚げたエビ。非常にクリスピーでゴールデンブラウンに仕上がります。日本の揚げ物の定番です。

鶏肉とンドゥヤ（カラブリアの辛いソーセージ）を挟んだ、蒸しパンのフュージョンバージョン。アジアのバオの柔らかさと南イタリアの強烈な辛さを組み合わせています。

生のサーモンスライスに、海藻と柚子胡椒（柑橘類と唐辛子の日本の調味料）ベースの特別なソースを添えて提供されます。フレッシュで風味豊かで柑橘系の味わいで、わずかにピリ辛です。

サーモンとクリームチーズをたっぷり詰めた揚げ春巻き。包み紙のクリスピーさと、とろりとした中心部のコントラストが特徴です。

天ぷら衣で揚げたエビ。衣は軽く、空気を含み、クリスピーです。中のエビは柔らかく甘いです。

ひき肉とスパイスを詰めたアジア風餃子。生地は薄く弾力があり、具はジューシーです。

日本風のパン粉をまぶして揚げた鶏肉の塊。ナゲットに似ていますが、より軽くクリスピーなパン粉を使用しています。

甘い日本の卵焼き（玉子）の握り。甘い味と柔らかい食感で、酢飯の上に提供されます。

定番のサーモンの握り。生のサーモンスライスを握り飯の上にのせたものです。

マグロの握り。赤身で濃厚な味わいと暗赤色、ご飯の上に提供されます。

茹でエビの握り。エビは蝶のように開き、ご飯の上に置かれます。甘く繊細な味わいです。

生のアマエビ（甘エビ）の握り。自然な甘さと柔らかい食感で知られています。

サーモンの握りにマンゴーまたはマンゴーソースを添えたもの。人気の甘塩っぱい組み合わせです。

スズキの握り。非常に繊細な味わいとしっかりした食感の白身魚です。

特別な方法で調理されたサーモンの握り、おそらく炙りか特別なソースで風味を高めています。

味噌のアクセントを添えた握り寿司。味噌の発酵による旨味が魚の風味を豊かにします。

刺身の芸術的な盛り付け（「花」は花を意味します）、魚のスライス（しばしばサーモン）がバラの形に配置されています。

新鮮な生のサーモンスライス、ご飯なしで提供されます。魚の品質、鮮度、脂肪分が多く柔らかい食感を味わえます。

15貫の魚介の盛り合わせ。通常、サーモン、マグロ、白身魚が含まれます。

地中海の典型的な食材（オリーブオイル、ミニトマト、ケッパーなど）で味付けしたマグロのタルタル。日本の盛り付けとイタリアの味を融合させています。

包丁で細かく刻んだ生のサーモンに、ポン酢（柑橘系の醤油ソース）で味付け。フレッシュで軽やかで香ばしい味わいです。

木製の船に華やかに盛り付けられた、寿司と刺身の盛り合わせ（25貫）。シェアに最適です。