Chopsticks Trastevere

페루와 일본의 전통을 결합한 퓨전 요리. 자몽과 고추로 향을 낸 '레체 데 티그레'(라임 주스와 향신료) 소스에 절인 참치 카르파치오. 신선하고, 산뜻하며, 매콤하고, 바삭한 식감이 특징입니다.

감자와 연어를 결합한 튀긴 크로켓으로, 생강과 라임 향이 납니다. 태국식 레드 커리 향의 요거트 베이스 위에 제공됩니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 이국적이고 약간 매콤한 맛입니다.

전통적인 중국 애피타이저. 야채를 듬뿍 채운 바삭한 페이스트리 롤. 보통 튀겨서 따뜻하게 제공됩니다.

부드러운 찐빵(바오)에 돼지고기 소를 채운 것입니다. 빵은 하얗고 부드러우며 약간 달콤하여 풍미 가득한 소와 대조를 이룹니다.

문어 조각을 채운 구형 반죽 일본식 경단. 특수 팬에서 구워내 겉은 살짝 노릇하고 속은 부드럽습니다. 검은 소스와 마요네즈로 양념했습니다.

빵가루(일본식 빵가루)를 입혀 튀긴 새우. 매우 바삭하고 황금빛으로 튀겨집니다. 일본식 튀김의 고전입니다.

칼라브리아의 매콤한 소시지인 'Nduja와 닭고기를 채운 퓨전 스타일의 찐빵입니다. 아시아식 바오의 부드러움과 이탈리아 남부의 강렬한 매콤함을 결합했습니다.

신선한 생 연어 조각에 해조류와 유자 코쇼(감귤류와 고추로 만든 일본 조미료)를 베이스로 한 특제 소스를 곁들입니다. 신선하고 짭짤하며 감귤 향이 나는 맛에 약간의 매콤함이 더해집니다.

연어와 크림치즈를 듬뿍 채운 튀긴 롤. 겉의 바삭함과 속의 부드럽고 녹는 듯한 식감이 대조를 이룹니다.

가볍고 바삭한 튀김옷인 덴푸라 반죽에 튀긴 새우. 속의 새우는 부드럽고 달콤합니다.

다진 고기와 향신료를 채운 아시아식 만두. 페이스트리는 얇고 탄력 있으며, 소는 육즙이 풍부합니다.

일본식 빵가루를 입혀 튀긴 닭고기 볼. 너겟과 비슷하지만 더 가볍고 바삭한 빵가루를 사용했습니다.

달콤한 일본식 계란말이(타마고) 니기리. 달콤한 맛과 부드러운 식감으로, 식초로 간을 한 밥 위에 제공됩니다.

연어 니기리의 고전. 밥 위에 놓인 얇게 썬 생 연어 조각입니다.

참치 니기리. 강렬한 맛과 짙은 붉은색을 띤 살코기 생선으로, 밥 위에 제공됩니다.

익힌 새우 니기리. 새우는 나비 모양으로 열어 밥 위에 올립니다. 달콤하고 섬세한 맛입니다.

생 붉은 새우(아마에비) 니기리. 자연스러운 단맛과 부드러운 식감으로 유명합니다.

연어 니기리에 망고 조각 또는 망고 소스를 곁들입니다. 인기 있는 달콤하고 짭짤한 조합입니다.

농어 니기리. 매우 섬세한 맛과 단단한 식감의 흰살 생선입니다.

특별하게 준비된 연어 니기리, 아마도 겉을 살짝 익히거나 특별한 소스를 곁들여 풍미를 더했을 것입니다.

미소 소스 한 스푼으로 장식된 니기리. 발효된 미소의 짭짤한 맛이 생선의 풍미를 더합니다.

생선 조각(주로 연어)을 장미 모양으로 배열한 사시미('하나'는 꽃을 의미)의 예술적인 준비입니다.

신선한 생 연어 조각, 밥 없이 제공됩니다. 생선의 품질, 신선도, 지방이 많고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

15피스의 다양한 생선회 모듬. 일반적으로 연어, 참치, 흰살 생선이 포함됩니다.

지중해식 재료(올리브 오일, 방울토마토 또는 케이퍼 등)로 양념한 참치 타르타르로, 일본식 프레젠테이션과 이탈리아식 풍미를 융합했습니다.

칼로 다진 생 연어에 폰즈 소스(감귤 향 나는 간장 소스)를 곁들입니다. 신선하고 가벼우며 향긋합니다.

나무 배 모양의 접시에 담겨 나오는 25피스의 다양한 스시와 사시미 모듬입니다. 나누어 먹기 좋습니다.