Chopsticks Trastevere

Name: Chopsticks Trastevere
Address: Roma

★ 4.3 (3,366) $$Moderate

Especialidades

TIRADITO DE ATÚN CON LECHE DE TIGRE DE POMELO Y CHILE AJI ROCOTO

TIRADITO DI TONNO CON LECHE DE TIGRE AL POMPELMO E PEPERONCINO AJI ROCOTO

Plato de origen peruano con influencia japonesa. Carpaccio de atún con salsa Leche de Tigre de pomelo y chile aji rocoto, servido junto a castañas de agua chinas para dar un sabor crujiente y fresco con un final picante.

Un plato fusión que combina la tradición peruana y japonesa. Carpaccio de atún marinado en salsa 'leche de tigre' (zumo de lima y especias) aromatizada con pomelo y chile. Fresco, ácido y picante, con una nota crujiente.

Chopstick Exclusive

200-Croqueta de Patata y Salmón

200-Crocchetta Di Patate E Salmone

200-croqueta de patata y salmón: con aroma de lima y jengibre sobre yogur al estilo thai red-curry.

Una croqueta frita que combina patatas y salmón, aromatizada con jengibre y lima. Se sirve sobre una base de yogur especiado con curry rojo tailandés. Crujiente por fuera, tierna por dentro, con un sabor exótico y ligeramente picante.

Entrantes y Frituras

1-ROLLITOS DE PRIMAVERA 2 PZ

1-INVOLTINI DI PRIMAVERA 2PZ

Clásico entrante chino. Rollitos de masa crujiente rellenos de verduras mixtas. Normalmente fritos y servidos calientes.

2-BAO DE CERDO 1 PZ

2-PORK BAOBAO 1PZ

Panecillo tierno cocido al vapor (Bao) relleno de carne de cerdo. El pan es blanco, suave y ligeramente dulce, en contraste con el sabroso relleno.

3- TAKOYAKI 2 PZ

3- TAKOYAKI 2PZ

Albóndigas japonesas esféricas de masa rellenas de trozos de pulpo. Cocidas en una plancha especial, son tiernas por dentro y ligeramente doradas por fuera. Aderezadas con salsa oscura y mayonesa.

4- EBI FURAI 4 PZ

4-EBI FURAI 4PZ

Gambas empanadas en panko (pan rallado japonés) y fritas. Resultan muy crujientes y doradas. Un clásico frito japonés.

5- BAO DE POLLO Y 'NDUJA 1 PZ

5-NDUJA CHICKEN BAOBAO 1PZ

Versión fusión del panecillo al vapor, relleno de pollo y 'nduja (embutido picante calabrés). Combina la ternura del bao asiático con el picante intenso del sur de Italia.

9- SAKE NORI

9-SAKE NORI

Carpaccio de salmón con salsa nori y yuzu kosho. Nori: alga marina crujiente. Yuzu: cítrico con un sabor similar a la mandarina y la lima. Koshio: crema picante de chile fermentado. La salsa le da al salmón un sabor equilibrado de dulzura y aroma de alga, con un regusto fresco y ligeramente picante.

Lonchas de salmón crudo servidas con una salsa especial a base de algas y yuzu kosho (condimento japonés de cítricos y chile). Sabor fresco, salado y cítrico con un ligero toque picante.

11-ROLLITO DE SALMÓN Y QUESO

11-INVOLTINO SALMONE E FORMAGGIO

Rollitos fritos con un relleno rico de salmón y queso cremoso. El crujiente del envoltorio contrasta con el corazón tierno y fundente.

12- EBI TEMPURA 3 PZ

12-EBI TEMPURA 3PZ

Gambas fritas en masa tempura, que resulta ligera, aireada y crujiente. La gamba en el interior permanece tierna y dulce.

15-RAVIOLI DE CARNE 3 PZ

15-RAVIOLO CARNE 3PZ

Raviolis asiáticos (Dumplings) rellenos de carne picada y especias. La masa es fina y elástica, el relleno jugoso.

71- TORI FURAI 5 PZ

71-TORI FURAI 5PZ

Bocaditos de pollo empanados y fritos al estilo japonés. Similares a nuggets pero con un rebozado de panko más ligero y crujiente.

Nigiri

101-NIGIRI TAMAGO

101-TAMAGO NIGIRI

Nigiri con tortilla dulce japonesa (Tamago). El sabor es dulce y la textura esponjosa, servido sobre arroz avinagrado.

102-NIGIRI DE SALMÓN 2 PZ

102-NIGIRI SHAKE 2PZ

El clásico nigiri de salmón. Una loncha de salmón crudo colocada sobre un bocado de arroz.

103-NIGIRI DE ATÚN 2 PZ

103-NIGIRI MAGURO 2PZ

Nigiri de atún. Pescado magro de sabor intenso y color rojo oscuro, servido sobre arroz.

104-NIGIRI DE GAMBA 2 PZ

104-NIGIRI EBI 2PZ

Nigiri con gamba cocida. La gamba se abre en mariposa y se coloca sobre el arroz. Sabor dulce y delicado.

105-NIGIRI AMAEBI 2 PZ

105-NIGIRI AMAEBI 2PZ

Nigiri con gamba roja cruda (Amaebi). Conocida por su dulzura natural y textura suave.

106-SALMÓN Y MANGO NIGIRI 2 PZ

106-SAKE MANGO 2PZ

Nigiri de salmón combinado con un trocito de mango o salsa de mango. Una mezcla dulce y salada muy popular.

107-NIGIRI DE LENGUADO 2 PZ

107-NIGIRI SUZUKI 2PZ

Nigiri de lubina. Pescado blanco de sabor muy delicado y textura firme.

115-NIGIRI AJI SALMÓN 2 PZ

115-NIGIRI AJI SAKE 2PZ

Nigiri de salmón preparado de forma especial, probablemente marinado o con una salsa particular para realzar su sabor.

117-NIGIRI MISO 2 PZ

117-MISO NIGIRI 2PZ

Nigiri guarnecido con una pizca de salsa miso. La salinidad fermentada del miso enriquece el sabor del pescado.

Crudos y Sashimi

6- HANA

6-HANA

Una preparación artística de sashimi ('Hana' significa flor), donde las lonchas de pescado (a menudo salmón) se disponen en forma de rosa.

147-SASHIMI DE SALMÓN 5 PZ

147-SASHIMI SAKE 5PZ

Lonchas de salmón crudo fresco, servidas sin arroz. Se aprecia la calidad, la frescura y la textura grasa y suave del pescado.

149-SASHIMI MIXTO 15 PZ

149-SASHIMI MISTO 15PZ

Una selección variada de 15 piezas de pescado crudo. Normalmente incluye salmón, atún y pescado blanco.

155-TARTAR DE ATÚN ESTILO ITALIANO

155-TARTARE DI TONNO ITALIAN STYLE

Tartar de atún aderezado con ingredientes típicos mediterráneos (como aceite de oliva, tomates cherry o alcaparras), fusionando la presentación japonesa con sabores italianos.

171- TARTAR DE SALMÓN Y PONZU

171- TARTAR DI SALMONE E PONZU

Salmón crudo picado a cuchillo y aderezado con salsa Ponzu (salsa de soja cítrica). Fresca, ligera y aromática.

310-BARCO MIXTO 25 PZ

310-BARCA MISTA 25PZ

Gran surtido de sushi y sashimi (25 piezas) servido de forma escenográfica en un barco de madera. Ideal para compartir.

Fin del menú

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