Bottega Tredici

Name: Bottega Tredici
Address: Via dei Falegnami, 14, 00186 Roma RM, Italy, ローマ
Price range: €9 - €60

★ 4.6 (1,576) 📍 Via dei Falegnami, 14, 00186 Roma RM, Italy

テイスティングメニュー

メニューはテーブルの参加者全員を対象としており、パン、マイクロフィルター水、サービスが含まれます。

厳選されたダイニング体験を提供するセットメニュー。「Vicoli di Roma」は伝統的なローマ料理に焦点を当て、「Via dei Falegnami」はシェフのおすすめセレクションを提供します。テーブル全員での参加が必要です。

VICOLI DI ROMA

卵、キノコ、塊茎、グラナパダーノニョッコ、ペコリーノ、アマトリチャーナ牛肉。ブドウとピューレティラミス

卵とキノコ、アマトリチャーナソースのニョッコ、ブドウ添えの牛肉、ティラミスを特徴とする4コーステイスティングメニュー。ローマの味を巡る旅です。

€42 ≈ ¥7,610

VIA DEI FALEGNAMI

シェフのおすすめ6品

シェフ厳選の6コーステイスティングメニュー。キッチン創造性と季節の食材 showcasing するサプライズセレクション。

€60 ≈ ¥10,871

前菜

ファッソーナ、ズッキーニ、ヘーゼルナッツ、ベアルネーズ

Fassona, zuchini, hezelnut, bernese

ピエモンテ産ファッソーナタルタル、マリネしたズッキーニ、カリカリヘーゼルナッツ、ベアルネーズソース、アクアポニックスタイルのハーブ

ピエモンテ産ファッソーナ牛の生のビーフタルタル。赤身で柔らかい肉質で知られています。マリネしたズッキーニ、食感のヘーゼルナッツ、濃厚なベアルネーズソースを添えています。繊細で風味豊かな前菜です。

€18 ≈ ¥3,261

ピンクエビ、ガスパチョ、トマト

Pink prawns, gazpacho, tomato

生のシチリア産ピンクエビ、トマトガスパチョ、エビのコーラルシトロンネット、オイルパウダー、トマトクラッカー

新鮮な生のシチリア産エビを冷たいトマトのガスパチョと共に。エビの卵と様々なトマトの食感で作った柑橘系のドレッシングで風味を加えています。甘く、フレッシュで、酸味のあるノート。

€18 ≈ ¥3,261

ナス、トラパニペスト、ピスタチオ

Aubergine, Trapani pesto, pistachios

ローストナス、トラパネーゼペスト、トマトのタルタル、トマトとミントのジェル、ローストピスタチオ

シチリア風トラパネーゼペスト（アーモンドとトマトを使用）とローストピスタチオを添えたローストナス。フレッシュさのためにトマトのタルタルとミントジェルを使用しています。地中海の風味豊かなベジタリアン料理です。

€15 ≈ ¥2,718

ペッパーのタルトタタン、グラナパダーノ、レモン

Pepper tarte tatin, Grana Padano, lemon

ローストペッパーのタルトタタン、キャパースで煮込んだ玉ねぎ、グラナパダーノアイスクリーム、レモンの皮、グリーンソース

ローストペッパーとキャパースで煮込んだ玉ねぎを使った、香ばしい逆さまタルト。ユニークなグラナパダーノチーズアイスクリームとレモンの皮で仕上げています。甘味と塩味のコントラストの遊びです。

€15 ≈ ¥2,718

ファッソーナ、ベアルネーズ、野菜

Fassona, bérnaise, vegetables

ピエモンテ産ファッソーナタルタル、蒸し季節野菜、ベアルネーズソース、カリカリ野菜チップス

生のファッソーナ牛タルタルを蒸し野菜とカリカリの野菜チップスと共に。クリーミーなベアルネーズソースを添えて。フレッシュ、生、調理済みの食感のミックスを提供します。

€18 ≈ ¥3,261

サバ、フォカッチャ、フェンネル、オレンジ

Mackerel, focaccia, fennel, oranges

グリルサバ、カリカリフォカッチャ、フェンネルマヨネーズ、パンとムール貝のクリーム、オレンジ、ンドゥイヤオイル

グリルサバをカリカリのフォカッチャパンとフェンネルマヨネーズで提供。スパイシーなンドゥイヤオイルと爽やかなオレンジスライスで仕上げています。柑橘系とスパイスの効いた、濃厚で油分の多い魚料理です。

€16 ≈ ¥2,899

ブロッコリー、豆類、カチョカヴァッロ、味噌

Broccoli, legumes, caciocavallo, miso

ローストブロッコリー、豆フムス、味噌ビネグレット、カルピオーネジェル、カチョカヴァッロ、セロリクロロフィル

ローストブロッコリーを豆のフムスと風味豊かなカチョカヴァッロチーズと共に。旨味を深めるために味噌ビネグレットで仕上げました。創造的な野菜中心の前菜です。

€15 ≈ ¥2,718

ローマ風タルトタタン

Roman artichoke tarte tatin

ローマ風アーティチョークのタルトタタン、スモークアーティチョーククリーム、レモンジェル、レモンの皮、パセリジェル、ガーリッククリーム

ローマ風の香ばしいタルト。スモークアーティチョーククリームとガーリッククリームを添え、レモンのジェルでバランスを取っています。アーティチョークを称える、濃厚で土のような風味の一品です。

€16 ≈ ¥2,899

パスタ

ニョッコ、アマトリチャーナ、ペコリーノチーズとベーコン

Gnocco, Amatriciana, pecorino cheese and bacon

ペコリーノクリーム、アマトリチャーナソース、カリカリベーコンを詰めたニョッコ

クリーミーなペコリーノチーズを詰めた大きなダンプリング（ニョッコ）。伝統的なアマトリチャーナソース（トマトと熟成豚頬肉）とカリカリベーコンを添えて。濃厚で風味豊かで、満足感のある一品です。

€16 ≈ ¥2,899

ローマ風タラのラビオリ

Roman-style cod ravioli

タラとレモンタイムを詰めたラビオリ、ミルクと松の実のソース、トマトのコンフィクリーム、パセリジェル、シャンパンビネガー風味のレーズン

タラとレモンタイムを詰めた新鮮なパスタ。繊細なミルクと松の実のソース、甘いレーズン、トマトクリームを添えて。甘酸っぱいノートを持つ洗練されたシーフードパスタです。

€18 ≈ ¥3,261

ナスのパルミジャーナのプリ

Plin of eggplant parmesan

ナスをダッテリーニトマトソースでソテーしたもの、ナスの水と大豆の水、バジルジェル、グラナパダーノクリーム、焦げたナスのパウダーを詰めたプリのラビオリ

ナスパルミジャーナ風味を詰めた小さなピンチョのラビオリ。グラナパダーノチーズクリームとバジルジェルを添えて。定番のナス料理をモダンに解釈したパスタです。

€17 ≈ ¥3,080

米、ズッキーニ、プロヴォローネチーズ、ミント

Rice, courgettes, provolone cheese, mint

スモークプロヴォラチーズのクリーミーリゾット、ソテーしたズッキーニ、スカペーチェズッキーニクリーム、ミントジェル

ズッキーニとスモークプロヴォラチーズで調理したリゾット。ミントジェルとズッキーニクリーム（酢とミントを使った「スカペーチェ」スタイル）で仕上げています。クリーミーでスモーキー、フレッシュな味わいです。

€18 ≈ ¥3,261

カルボナーラ／カチョ・エ・ペペ

Carbonara/Cacio e pepe

スパゲッティマンチーニ、カルボナーラソースまたはカチョ・エ・ペペソース

高品質のスパゲッティマンチーニを、お好みのクラシックローマソースでどうぞ。カルボナーラは卵、チーズ、熟成豚肉が豊富で、カチョ・エ・ペペはペコリーノチーズと黒胡椒のクリーミーなブレンドです。

€14~ ≈ ¥2,537

メインコース

豚バラ肉、エンドウ豆、レモン

Pork belly, peas, lemon

CBTポークベリー、レモンピーパークリーム、ニードルピーサラダ、ラディッシュサラダ

じっくり調理した（CBT）豚バラ肉は柔らかく風味豊かです。レモン風味のフレッシュなピーパークリームとカリカリのラディッシュサラダを添えて。濃厚な肉と明るい野菜の風味がバランス良く調和しています。

€24 ≈ ¥4,348

グリルラム、ナス、インゲン豆、オリーブ

Grilled lamb, aubergine, green beans, olives

グリルCBTラムのもも肉、ローストナス、インゲン豆、ガエタオリーブ、アニスソース

低温調理してからグリルしたラムのもも肉。ローストナス、インゲン豆、風味豊かなガエタオリーブを添えて。芳香のあるアニスソースで仕上げました。

€26 ≈ ¥4,711

タコとアマロ

Octopus & amaro

グリルしたCBTタコ、ソテーしたチコリ、ペッパーズブラン、タッジャスカオリーブ、ガーリッククリーム

柔らかいタコをじっくり調理し、炭火でグリルしました。苦味のあるチコリ、オリーブ、ガーリッククリームを添えて。食感のために「ペッパーズブラン」（乾燥させたカリカリの唐辛子）を使用しています。

€25 ≈ ¥4,529

ビーフ、BBQ、ポテト、野菜、チミチュリ

Beef, BBQ, potatoes, vegetables and chimichurri

グリルカナディアンCBTビーフ、パイナップルBBQソース、グリル野菜とパイナップル、チミチュリマッシュポテト

じっくり調理して柔らかくしたグリルビーフステーキ。チミチュリ風味のマッシュポテトとグリル野菜を添えて。ユニークなパイナップルBBQソースを添えています。

€28 ≈ ¥5,073

デザート

ティラミス

Tiramisù

マスカルポーネムース、コーヒーグラニータ、サヴォイアルディ、チョコレートクランブル

イタリアの定番デザートをモダンにアレンジ。マスカルポーネムース、コーヒーグラニータ（氷のような食感）、サヴォイアルディビスケット、チョコレートクランブルを使用。クリーミーでコーヒー風味、甘口です。

€9 ≈ ¥1,631

タルトレット、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、ベリー

Tartlet, hazelnut, pistachio, berries

ベリージャムとピスタチオフランジパーヌのタルトレット、チョコレートトッピング、ヘーゼルナッツババロアクリームとフレッシュベリー

ベリージャムとナッツ風味のピスタチオフランジパーヌを詰めた甘いペストリータルト。ヘーゼルナッツクリーム、チョコレート、フレッシュベリーをトッピング。フルーティーでナッティな層を持つ複雑なデザートです。

€12 ≈ ¥2,174

カプレーゼケーキ、シャンティクリーム、ストロベリー

Caprese cake, chantilly cream, strawberries

カプレーゼケーキ、バニラシャンティクリーム、フレッシュストロベリー、ストロベリーソルベ

伝統的な小麦粉不使用のチョコレートとアーモンドのケーキ（カプレーゼ）。バニラホイップクリーム（シャンティ）、フレッシュストロベリー、ストロベリーソルベを添えて。濃厚なチョコレートとフレッシュフルーツのバランスが良いです。

€10 ≈ ¥1,812

パン、オイル、チョコレート、季節のフルーツ

Bread, oil, chocolate and seasonal fruit

フルーツとレーズンのブレッドパイ、季節のフレッシュフルーツ、チョコレートヴァローナ70％、フィオルディラッテアイスクリーム、エキストラバージンオリーブオイル

フルーツブレッドパイとダークヴァローナチョコレートを特徴とする洗練されたデザートプレート。マイルドなミルクアイスクリーム（フィオルディラッテ）と合わせ、エキストラバージンオリーブオイルで仕上げています。セイボリー、スイート、フルーティーなノートのミックスです。

€11 ≈ ¥1,993

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★

4.6

Google Mapsの評価1,576件

📍 Via dei Falegnami, 14, 00186 Roma RM, Italy

Google Mapsで見る ↗

オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。誤情報を報告 ↗

近くのお店

Ristorante Pizza Forum

★ 4.7 · $$

Tonnarello Scala

★ 4.8 · $$

ローマで必ず食べたい料理

Pizza Margherita

Pizza Marinara

Spaghetti alla Carbonara

Ragù alla Bolognese

Lasagna

Risotto