나가이시 상점

차가운 두부에 고명(파, 생강 등)과 간장을 뿌려 먹는 일본 전통 전채 요리. 담백한 맛으로 콩의 풍미를 즐길 수 있습니다.

두부를 두껍게 썰어 기름에 튀긴 요리. 겉은 고소하고 속은 두부의 부드러운 식감이 남아 있습니다. 생강 간장 등으로 먹는 것이 일반적입니다.

소 힘줄과 채소를 간장이나 된장 베이스의 육수로 장시간 졸인 요리. 흐물흐물해질 때까지 부드러워진 고기와 진한 감칠맛이 특징입니다.

쌀겨를 발효시킨 누카도코에 채소를 절인 일본식 절임. 신맛과 짠맛이 있으며, 발효 식품 특유의 깊은 감칠맛이 있습니다.

신선한 오이에 매실 페이스트(우메큐) 또는 모로미 된장(모로큐)을 곁들인 안주. 오이의 아삭한 식감과 고명의 풍미가 술과 잘 어울립니다.

잘 차갑게 식힌 완숙 토마토를 슬라이스한 것. 담백하고 입가심에 최적입니다.

미성숙한 대두를 소금에 삶은 것. 일본 이자카야의 단골 안주. 꼬투리에서 콩을 짜내어 먹습니다.

감자를 쪄서 굽고, 바삭하게 구운 베이컨을 토핑한 요리. 포슬포슬한 감자와 베이컨의 짭짤함이 식욕을 돋웁니다.

닭가슴살을 저온에서 천천히 조리한 햄. 촉촉하고 부드러운 식감으로 담백한 맛입니다.

닭 간을 페이스트 상태로 만든 요리. 진하고 크리미한 맛. 곁들여 나오는 바게트(빵)에 발라 먹습니다.

신선한 녹황색 채소를 중심으로 한 샐러드. 올리브 오일과 소금으로 심플하게 맛을 내어 채소 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.

잘 차갑게 식힌 완숙 토마토를 슬라이스한 것. 담백하고 입가심에 최적입니다.

양상추 등 채소에 크루통, 치즈, 베이컨 등을 토핑하고 크리미한 드레싱을 뿌린 샐러드.

색색의 신선한 생채소와 데친 채소를 마늘과 앤초비, 올리브 오일로 만든 따뜻한 소스에 찍어 먹는 요리.

스페인산 고급 생햄 '이베리코 돼지'와 여러 종류의 치즈 모듬. 와인과 잘 어울립니다.

점주 추천 야키토리 5종 모듬. 망설여진다면 이것을 주문하는 것을 추천합니다.

닭 날개 부위의 야키토리. 껍질은 바삭하고 살은 육즙이 풍부하며 콜라겐이 풍부합니다. 뼈가 있어 손으로 들고 먹는 것이 일반적입니다.

방울토마토를 얇게 썬 돼지고기로 말아 구운 꼬치구이. 가열된 토마토의 단맛과 신맛이 돼지고기 지방과 잘 어울립니다.

닭의 위(모래주머니) 구이. 오독오독한 독특한 식감이 특징. 소금 맛으로 담백하게 먹는 경우가 많습니다.

닭고기와 파를 번갈아 꽂은 단골 야키토리. 닭고기의 감칠맛과 구운 파의 단맛이 궁합이 좋습니다.

닭 다진 고기를 완자 모양으로 만든 야키토리. 부드러운 식감으로 소스와의 궁합이 좋습니다.

닭 목 주변의 살(세세리). 자주 움직이는 부위라 살이 단단하고 탄력과 진한 감칠맛이 있습니다.

닭 꼬리뼈 주변 살(본지리). 지방이 매우 많고, 육즙이 풍부하며 녹는 듯한 식감입니다.

닭다리살. 적당한 지방이 있고, 부드럽고 육즙이 풍부하여 야키토리 중 가장 인기 있는 부위입니다.

닭의 간. 진한 풍미와 크리미한 식감이 특징. 소스로 구우면 독특한 풍미가 부드러워집니다.

닭 껍질 부위. 표면은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감. 지방의 감칠맛이 강합니다.

닭다리살의 뿌리 부분의 움푹 들어간 희귀 부위. 근육질로 씹는 맛이 있고, 매우 감칠맛이 강합니다.

닭의 심장. 탱글탱글한 탄력 있는 독특한 식감을 즐길 수 있습니다. 잡내가 적어 먹기 쉽습니다.

대파를 꼬치에 꽂아 구운 것. 구우면 단맛이 증가하고 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다.

표고버섯을 꼬치구이로 한 것. 버섯 특유의 향과 감칠맛이 응축되어 있습니다.

작은 녹색 고추의 일종. 매운맛은 적고, 독특한 쓴맛과 향이 좋은 액센트가 됩니다.

아스파라거스를 꼬치구이로 한 것. 아삭한 식감과 단맛을 즐길 수 있습니다.

삶은 메추리알을 꼬치에 꽂아 구운 것. 한입 크기로 먹기 쉽고, 포근한 맛입니다.

반으로 자른 피망에 다진 고기를 채워 구운 것. 피망의 쓴맛과 고기의 감칠맛이 잘 어울립니다.

표고버섯의 갓 안쪽에 다진 고기를 채워 구운 것. 표고버섯의 육수가 고기에 스며들어 육즙이 풍부합니다.

추천 야채꼬치 3종 모듬.