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Nagaishi Shoten

永石商店
★ 4.1 (28) 📍 Chuo City, Harumi, 1 Chome−8−16 晴海トリトンスクエア オフィスタワーW 204

Platos y aperitivos

Tofu frío
冷奴
Incluso cuando no tienes apetito, el hiyayakko (tofu frío) es refrescante y fácil de comer. ¡Es un alimento saludable por excelencia!
Un aperitivo tradicional japonés de tofu frío con condimentos (puerro, jengibre, etc.) y salsa de soja. Tiene un sabor refrescante y permite disfrutar del sabor de la soja.
¥350 ≈ €2.00
Tofu frito casero grueso
自家製厚揚げ
Utilizamos tofu casero, ¡añadiendo un toque crujiente sin perder la textura del tofu! En Kachtori lo servimos recién frito.
Tofu cortado en rodajas gruesas y frito. El exterior está crujiente y el interior conserva la textura suave del tofu. Generalmente se come con jengibre y salsa de soja.
¥480 ≈ €3.00
Estofado de tendones de ternera
牛スジ煮込み
Un plato cocido a fuego lento. Repetimos el proceso de calentar y enfriar para que los tendones de ternera y las verduras absorban el sabor. ¡Pruebe el auténtico sabor de la sopa secreta de Kachtori! ¡El estofado de tendones de ternera de Kachtori marida perfectamente con el vino tinto!
Plato de tendones de ternera y verduras cocidos a fuego lento durante mucho tiempo en un caldo a base de salsa de soja o miso. Se caracteriza por la carne tierna hasta deshacerse y su rico sabor.
¥480 ≈ €3.00
Encurtidos caseros en salvado de arroz fermentado
自家製ぬか漬け
Hemos hecho estos encurtidos con cuidado, calculando el momento óptimo para que los disfrute. ¡Perfectos cuando le apetece algo de picar!
Encurtido japonés de verduras fermentadas en un lecho de salvado de arroz. Tiene acidez y salinidad, y un profundo umami característico de los alimentos fermentados.
¥480 ≈ €3.00
Pepino con pasta de ciruela y pepino con miso moromi
梅きゅう・もろきゅう
Servimos pepinos frescos en trozos fáciles de comer rápidamente.
Pepino fresco servido con pasta de ciruela (umekyu) o miso moromi (morokyu). La textura crujiente del pepino y el sabor de los condimentos combinan bien con el alcohol.
¥350~ ≈ €2.00
Tomate entero frío
丸ごと冷やしトマト
Generalmente se come con mayonesa o sal, pero nuestra recomendación es "con pimienta".
Tomate maduro bien frío cortado en rodajas. Es refrescante y perfecto para limpiar el paladar.
¥480 ≈ €3.00
Edamame
枝豆
¡Cerveza bien fría con edamame recién hervido! Lo servimos con un salado perfecto.
Soja inmadura hervida con sal. Un aperitivo clásico de los izakaya japoneses. Se come sacando los granos de la vaina.
¥300 ≈ €2.00
Patata entera con beicon crujiente
丸ごとジャガイモ カリカリベーコンのせ
¡Cocinado al vapor en olla Staub! La combinación de beicon y patatas es perfecta. ¡Disfruta también del aroma al abrir la tapa!
Patata asada al vapor con beicon crujiente por encima. La patata tierna y la sal del beicon abren el apetito.
¥380 ≈ €2.00

Platos de verduras y aperitivos que acompañan al vino

Pechuga de pollo casera
自家製若鶏のハム
Primero, cocinamos la pechuga de pollo sin grasa en 〇〇, y como se seca si se cocina demasiado, la cocinamos lentamente con el calor residual mientras controlamos la temperatura.
Pechuga de pollo cocinada lentamente a baja temperatura, como un jamón. Tiene una textura húmeda y tierna, y un sabor ligero.
¥580 ≈ €3.00
Paté de hígado de yakitori con baguette
焼鳥屋のレバーパテ バケット付
El pollo se marina en leche durante mucho tiempo para eliminar el olor, luego se saltea con verduras aromáticas. Al añadir mantequilla derretida y mascarpone (queso), se consigue una profundidad de sabor rica. ¡Un plato que hay que probar!
Hígado de pollo en forma de paté. Sabor rico y cremoso. Se unta en el pan (baguette) que lo acompaña.
¥600 ≈ €3.00
Ensalada caprichosa
気まぐれサラダ
Una ensalada contundente de verduras verdes frescas. Solo con aceite de oliva y sal, ¡sorprendentemente fácil de comer!
Ensalada centrada en verduras frescas de colores. Sazonada de forma sencilla con aceite de oliva y sal, permite disfrutar del sabor original de las verduras.
¥720 ≈ €4.00
Tomate entero frío
丸ごと冷やしトマト
Generalmente se come con mayonesa o sal, pero nuestra recomendación es "con pimienta".
Tomate maduro bien frío cortado en rodajas. Es refrescante y perfecto para limpiar el paladar.
¥480 ≈ €3.00
Ensalada César
シーザーサラダ
¡Verduras crujientes, picatostes caseros crujientes y beicon grueso crujiente, junto con la riqueza del huevo y el queso, son perfectos para el vino!
Ensalada con lechuga y otras verduras, cubiertas con picatostes, queso, beicon, etc., y aderezada con una cremosa vinagreta.
Bagna cauda
バーニャカウダー
¡7-8 tipos de verduras frescas con nuestra salsa original! La salsa se elabora con ajo, anchoas y nata, y se termina con mantequilla para darle más sabor.
Plato de verduras frescas de colores, tanto crudas como cocidas, para mojar en una salsa tibia hecha con ajo, anchoas y aceite de oliva.
¥750 ≈ €4.00
Selección de jamón ibérico y queso
イベリコ豚の生ハムとチーズ盛合わせ
Jamón serrano de cerdo ibérico español, con dulzor en la carne y un sabor único en la grasa. Es el acompañamiento perfecto para el vino con nuestro selecto queso.
Una selección de jamón serrano de cerdo ibérico español de alta calidad y varios quesos. Marida bien con el vino.
¥1,200 ≈ €7.00

Callos y pechuga

Callos y platos de casquería

Sashimi de hígado
レバ刺し
¡Hígado de pollo fresco del día con aceite de sésamo! Utilizamos hígado fresco, así que puede comerlo con tranquilidad. ¿Eres del ajo o del jengibre?
Hígado de pollo fresco servido con aceite de sésamo y sal. Disfruta de su rico y cremoso sabor y su textura única.
¥680 ≈ €4.00
Salteado de callos
ホルモン炒め
Utilizamos callos frescos y los salteamos lentamente para reducir el olor. ¡El sabor de la pimienta es pronunciado!
Plato de callos (vísceras) de ternera o cerdo salteados con verduras. Caracterizado por su textura elástica y el dulzor de la grasa.
¥580 ≈ €3.00
Paté de hígado de yakitori con baguette
焼鳥屋のレバーパテ バケット付
El pollo se marina en leche durante mucho tiempo para eliminar el olor, luego se saltea con verduras aromáticas. Al añadir mantequilla derretida y mascarpone (queso), se consigue una profundidad de sabor rica. ¡Un plato que hay que probar!
Hígado de pollo en forma de paté. Sabor rico y cremoso. Se unta en el pan (baguette) que lo acompaña.
¥600 ≈ €3.00

Pechuga

Torisawa
とりわさ
Pechuga de pollo escalfada y aliñada con salsa de soja y wasabi. Es refrescante y el picante del wasabi es un buen acento.
¥450 ≈ €2.00
Puerro picado
ねぎたたき
Pechuga de pollo ligeramente tostada, cubierta con abundante puerro y condimentos.
¥530 ≈ €3.00
Puerro picante picado
辛ねぎたたき
Pechuga de pollo picada con puerro picante por encima. El picante es un buen acompañamiento para la bebida.
¥530 ≈ €3.00
Queso
チーズ
Una combinación de pechuga de pollo de sabor suave y queso rico.
¥450 ≈ €2.00

Yakitori selecto de Nagaishi Shoten

Selección de 5 brochetas al gusto
おまかせ5本盛
Una selección de 5 tipos de yakitori recomendados por el chef. Si dudas, te recomendamos pedir esto.
¥880 ≈ €5.00
Ala de pollo
手羽先
Yakitori de alitas de pollo. La piel está crujiente, la carne jugosa y rica en colágeno. Como tiene huesos, es común comerla con las manos.
¥250 ≈ €1.00
Tomate cherry envuelto en cerdo
プチトマト豚肉巻き
Brocheta de tomates cherry envueltos en finas lonchas de cerdo. El dulzor y la acidez del tomate cocido combinan bien con la grasa del cerdo.
¥250 ≈ €1.00
Gizzards
砂肝
Yakitori de molleja de pollo. Caracterizado por su textura crujiente y única. A menudo se come con sal para un sabor refrescante.
¥180 ≈ €1.00
Negima
ねぎま
Pollo y puerro ensartados alternativamente en un pincho, un clásico del yakitori. El sabor del pollo y el dulzor del puerro asado combinan a la perfección.
¥180 ≈ €1.00
Tsukune
つくね
Yakitori de carne de pollo picada en forma de albóndiga. Tiene una textura esponjosa y combina bien con la salsa.
¥220 ≈ €1.00
Carne pequeña
小肉
Carne alrededor del cuello del pollo (seseri). Al ser una parte muy movida, la carne está firme y tiene una rica jugosidad y sabor.
¥200 ≈ €1.00
Cola
テール
Carne alrededor del rabadilla del pollo (bonjiri). Tiene mucha grasa, es jugosa y se derrite en la boca.
¥220 ≈ €1.00
Muslo
もも
Carne del muslo de pollo. Tiene una cantidad moderada de grasa, es tierna y jugosa, siendo la parte más popular del yakitori.
¥180 ≈ €1.00
Hígado
レバー
Hígado de pollo. Caracterizado por su rico sabor y textura cremosa. Al asarlo con salsa, su sabor único se suaviza.
¥180 ≈ €1.00
Piel
皮
Piel de pollo. La superficie está crujiente y el interior tiene una textura masticable. Tiene un fuerte sabor a grasa.
¥170 ≈ €1.00
Sori
ソリ
Una parte rara situada en la depresión de la base del muslo de pollo. Es muscular, tiene textura y un sabor muy intenso.
¥200 ≈ €1.00
Corazón
ハツ
Corazón de pollo. Disfruta de su textura única, firme y elástica. Tiene poco sabor fuerte y es fácil de comer.
¥170 ≈ €1.00
Puerro
ねぎ
Puerro ensartado en un pincho y asado. Al asarlo, aumenta su dulzor y se puede disfrutar de su fragante sabor.
¥160 ≈ €1.00
Shiitake
しいたけ
Shiitake a la parrilla en brocheta. Concentra el aroma y el umami únicos de los champiñones.
¥180 ≈ €1.00
Shishito
ししとう
Una especie de pimiento verde pequeño. Tiene poca picazón y un amargor y aroma únicos que actúan como un buen acento.
¥180 ≈ €1.00
Espárrago
アスパラ
Espárragos a la parrilla en brocheta. Disfruta de su textura crujiente y dulzor.
¥200 ≈ €1.00
Huevo de codorniz
うずら卵
Huevo de codorniz duro en brocheta y asado. Es de tamaño bocado, fácil de comer y tiene un sabor reconfortante.
¥230 ≈ €1.00
Pimiento relleno de carne
ピーマン肉詰め
Pimiento relleno de carne picada y asado. El amargor del pimiento combina bien con el sabor de la carne.
¥240 ≈ €1.00
Shiitake relleno de carne
しいたけ肉詰め
Pimiento shiitake relleno de carne picada y asado. El caldo de shiitake impregna la carne, dándole un sabor jugoso.
¥260 ≈ €1.00
Selección de 3 brochetas de verduras
野菜3本盛
Una selección de 3 brochetas de verduras recomendadas.
¥480 ≈ €3.00

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.1
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📍 Chuo City, Harumi, 1 Chome−8−16 晴海トリトンスクエア オフィスタワーW 204
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