Compromiso con el sabor Primero, Dashi: Utilizando tonkotsu como base de dashi, cocinamos a fuego lento durante 5 horas 10 ingredientes como alimentos secos, huesos de pollo y verduras, mezclados especialmente para esta sucursal por una tienda de alimentos secos de renombre en Kioto, para crear un dashi único. Segundo, Age-dama (bolas de masa frita): Nos proporcionan especialmente age-dama de uno de los mejores restaurantes de Ginza, seleccionado como Bib Gourmand por Michelin. El age-dama frito en aceite de sésamo blanco no tiene impurezas, combina bien con nuestro dashi y realza el sabor de los okonomiyaki. Tercero, Búsqueda de ingredientes: Adquirimos ingredientes seleccionados de todo el país, desde Hokkaido en el norte hasta Okinawa en el sur. Cuarto, Monja creativo: Cubierto con ingredientes que se desbordan, sazonado con salsa, salsa de soja, sal, miso, etc., adaptado a cada plato, sin limitarse a la salsa. Quinto, Sake y Shochu: Ofrecemos más de 100 tipos.
