الالتزام بالنكهة أولاً، المرق: يستخدم مرق عظام الخنزير كقاعدة للمرق، ويتم غلي 10 أنواع من المكونات مثل الأطعمة المجففة المخلوطة خصيصًا لهذا الفرع من متجر أطعمة مجففة قديم في كيوتو، وعظام الدجاج، والخضروات لمدة 5 ساعات لابتكار مرق فريد من نوعه. ثانياً، التمبورا: يتم تقديم التمبورا الخاصة بنا بشكل خاص من أحد أفضل المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في جينزا. التمبورا المقلية بزيت السمسم الأبيض خالية من الشوائب، وتتناسب بشكل جيد مع مرقنا، وتبرز نكهة رائعة في الأوكونومياكي. ثالثاً، البحث عن المكونات: يتم شراء المكونات المختارة بعناية من جميع أنحاء البلاد، من الشمال إلى هوكايدو إلى الجنوب إلى أوكيناوا. رابعاً، مونجاياكي مبتكر: يتم وضع كمية وفيرة من المكونات، ولا تقتصر النكهة على صلصة الصويا، بل يتم تتبيل كل طبق بصلصة الصويا أو الملح أو الميسو حسب الحاجة. خامساً، ساكي وشوتشو: لدينا أكثر من 100 نوع.
