Koboreya Honten

对味道的执着 一、高汤：以猪骨为高汤基底，加入京都老字号干货店为本店特别调配的干货、鸡骨、蔬菜等10种食材，熬煮5小时，创作出独一无二的高汤。 二、炸红姜：米其林必比登推荐的银座顶级名店的炸红姜，本店特别提供。用白芝麻油炸制的炸红姜没有杂味，与本店的高汤搭配绝佳，也能为大阪烧带来出色的味道。 三、食材的追求：从北方的北海道到南方的冲绳，采购全国各地精选的食材。 四、创意文字烧：铺满几乎溢出的食材，不局限于酱汁味，每道菜品都搭配酱汁、酱油、盐、味噌等调味。 五、日本酒・烧酒：备有100种以上。