IKI OYSTER BAR

홋카이도 아케시에서 키운 참굴입니다. 살이 통통하고 진한 단맛과 풍미가 특징입니다. 레몬을 짜서 심플하게 맛보는 것을 추천합니다.

일본 최초의 싱글 시드 방식으로 양식된 굴입니다. 작지만 단맛이 강하고 깔끔한 감칠맛이 있습니다. 생으로 바로 드세요.

이와테현 리쿠젠타카타시의 요네자키에서 자란 굴입니다. 풍요로운 바다에서 자라 살이 크고 탱글탱글한 식감과 진한 맛을 즐길 수 있습니다. 그대로 바다의 풍미를 느껴보세요.

미에현 도바시 우라무라산 굴입니다. 적당한 짠맛과 바다 향이 특징이며, 깔끔한 맛입니다. 화이트 와인과 궁합이 좋습니다.

효고현 무로쓰산산 굴입니다. 살이 좋고 크리미함과 짠맛의 균형이 절묘합니다. 굴 초보자에게도 추천하는 먹기 쉬운 품종입니다.

명수 백선에 선정된 맑은 물이 흐르는 사카고시만에서 자란 굴입니다. 비린내가 없고, 가열해도 줄어들지 않는 단단한 살과 단맛이 특징입니다.

아리아케해의 영양 풍부한 바다에서 자란 굴입니다. 작지만 감칠맛이 응축되어 있어 진한 맛이 입안 가득 퍼집니다.

신선한 굴을 껍질째 쪄냈습니다. 찌는 과정에서 살이 통통해지고 감칠맛이 응축됩니다. 뜨거울 때 드세요.

굴 위에 단맛이 나는 사이쿄미소와 버터를 올려 구운 요리입니다. 된장의 풍미와 버터의 향이 굴의 감칠맛을 돋웁니다. 술안주로 좋습니다.

홋카이도산 신선한 대구의 흰살(정소)입니다. 매우 크리미하고 진한 맛과 녹는 듯한 식감이 특징입니다. 상큼한 폰즈 소스로 드세요.

다진 참치(네기토로)를 바게트나 크래커에 올린 전채 요리입니다. 참치의 기름진 단맛과 파의 풍미를 즐길 수 있습니다. 한입 크기로 나누기 좋은 요리입니다.

큰 조개를 소금과 버터로 쪄냈습니다. 조개의 육수와 버터가 녹아든 국물은 일품입니다. 탄력 있는 조개의 살을 즐겨보세요.

부드러운 매쉬 포테이토에 짭짤한 멸치를 곁들인 안주입니다. 크리미한 포테이토와 멸치의 감칠맛이 잘 어울립니다. 와인이나 맥주와 함께 추천합니다.

새우와 털게를 마늘 향이 나는 올리브 오일에 졸인 스페인 요리입니다. 해산물의 감칠맛이 녹아든 뜨거운 오일을 바게트에 찍어 먹는 것을 추천합니다.

매콤한 명란젓과 진한 크림 소스를 섞은 파스타입니다. 크리미하고 풍부한 맛에 김 향이 악센트가 되어 있습니다.

해산물의 감칠맛이 듬뿍 담긴 육수를 사용한 카레 풍미의 리조또입니다. 마무리로 파르미지아노 치즈를 뿌려 진하고 향긋한 한 접시로 완성했습니다.

매장에서 구운 향긋한 바게트입니다. 아히요 오일에 찍어 먹거나 요리의 소스와 함께 즐겨보세요.

나가노현산 무농약 현미를 50% 깎아 도정한 밥입니다. 현미의 영양가와 백미의 먹기 편함을 겸비하고 있습니다.

좌석료로 제공되는 첫 번째 요리입니다. 굴의 감칠맛과 진한 크림치즈를 섞은 파테로, 와인과 잘 어울립니다.

이탈리아산 스파클링 와인입니다. 과일 향과 드라이한 맛이 특징이며, 굴과의 궁합을 고려하여 선택한 한 병입니다.

일본 고유의 포도 품종 '고슈'를 사용한 스파클링 와인입니다. 섬세한 거품과 고급스러운 향을 즐길 수 있습니다.

프랑스 부르고뉴 지방의 스파클링 와인입니다. 샴페인과 같은 방식으로 만들어졌으며, 풍부하고 우아한 맛입니다.

프랑스 샹파뉴 지방의 정통 샴페인입니다. 피노 누아를 주 품종으로 하여 과일 맛이 풍부하며, 드라이하여 굴과 잘 어울립니다.

프랑스산 화이트 와인입니다. 시트러스 계열의 상큼한 향이 특징이며, 모든 해산물 요리에 잘 어울리는 한 병입니다.

이탈리아산 화이트 와인입니다. 해산물과의 페어링을 염두에 두고 만들어져 굴의 맛을 해치지 않습니다.

프랑스산 화이트 와인입니다. '오이스터'라는 이름처럼 굴을 위해 만들어진 와인으로, 미네랄감과 풍부한 맛이 특징입니다.

프랑스 부르고뉴 지방의 유명한 화이트 와인, 샤블리입니다. 미네랄이 풍부하고 깔끔한 산미가 특징이며, 생굴과의 조합은 단연 최고입니다.