IKI OYSTER BAR

Ostra de Akkeshi, Hokkaido. Carnosa y con un dulzor y riqueza intensos. Recomendamos disfrutarla con un chorrito de limón.

Ostra cultivada por primera vez en Japón con el método Single Seed. Pequeña pero dulce y con un sabor limpio. Disfrútala cruda, deslizándola.

Ostras de Yonezaki, Rikuzentakata, Iwate. Criadas en un mar rico, son grandes, carnosas y con un sabor intenso. Disfruta del sabor del mar tal cual.

Ostras de Uramura, Toba, Mie. Caracterizadas por su salinidad moderada y aroma a mar, con un sabor refrescante. Marida perfectamente con vino blanco.

Ostra de Murotsu, Hyogo. Carnosa, con un equilibrio perfecto entre cremosidad y salinidad. Una variedad fácil de comer, recomendada para principiantes.

Ostras criadas en la bahía de Sakoshi, donde desemboca un río seleccionado entre los cien mejores de Japón. Tienen una carne firme y dulce que no huele y no se encoge al cocinarse.

Ostra criada en las ricas aguas del Mar de Arima. Pequeña pero con un sabor concentrado que llena la boca.

Ostras frescas cocidas al vapor en su concha. El vapor las hace carnosas y concentra su sabor. Disfrútalas calientes.

Ostras asadas con miso dulce y mantequilla. La riqueza del miso y el aroma de la mantequilla realzan el sabor de las ostras. Ideal como aperitivo con bebidas.

Leche de bacalao fresco de Hokkaido. Extremadamente cremoso y rico, con una textura que se derrite en la boca. Sírvelo con ponzu refrescante.

Un aperitivo de atún picado (Negitoro) sobre baguette o galletas saladas. Disfruta del dulzor graso del atún y el sabor de la cebolleta. Una porción fácil de compartir.

Almejas grandes cocidas a fuego lento con sal y mantequilla. La sopa, donde se mezclan el caldo de almejas y la mantequilla, es exquisita. Disfruta de la carne elástica de las almejas.

Un aperitivo de puré de patatas suave combinado con anchoas saladas. La cremosidad de las patatas y la riqueza de las anchoas combinan a la perfección. Recomendado con vino o cerveza.

Plato español de gambas y cangrejo real cocido a fuego lento en aceite de oliva con ajo. Recomendamos mojar el pan en el aceite caliente, lleno del sabor de los mariscos.

Pasta de mentaiko picante con una rica salsa cremosa. El sabor cremoso y rico se realza con el aroma del alga nori.

Un risotto con sabor a curry hecho con un caldo rico en sabor a marisco. Se termina con queso Parmigiano, creando un plato rico y fragante.

Baguette recién horneada en nuestro local. Sírvela mojada en el aceite de ajillo o con la salsa de tus platos.

Arroz de arroz integral orgánico de Nagano, pulido al 50%. Combina los nutrientes del arroz integral con la facilidad de comer del arroz blanco.

El primer bocado que se sirve como cargo por asiento. Un paté de ostras con queso crema rico, que marida bien con el vino.

Vino espumoso italiano. Caracterizado por su aroma afrutado y sabor seco, seleccionado para maridar con ostras.

Vino espumoso elaborado con "Koshu", una variedad de uva autóctona de Japón. Disfruta de sus finas burbujas y su elegante aroma.

Vino espumoso de Borgoña, Francia. Elaborado con el mismo método que el Champagne, con un sabor rico y elegante.

Champagne auténtico de la región de Champagne, Francia. Predominantemente Pinot Noir, con un fuerte sabor afrutado y un final seco que marida bien con las ostras.

Vino blanco francés. Caracterizado por su refrescante aroma cítrico, es una botella que combina bien con todo tipo de platos de marisco.

Vino blanco italiano. Elaborado pensando en el maridaje con mariscos, no interfiere con el sabor de las ostras.

Vino blanco francés. Como su nombre indica "Oyster", está hecho para ostras, con un carácter mineral y un sabor firme.

Chablis Saint-Pierre, un famoso vino blanco de Borgoña, Francia. Caracterizado por su rica mineralidad y acidez crujiente, es la combinación clásica con ostras crudas.