IKI OYSTER BAR

北海道厚岸で育てられた真牡蠣です。身がふっくらとしており、濃厚な甘みとコクが特徴です。レモンを絞ってシンプルに味わうのがおすすめです。

日本初のシングルシード方式で養殖された牡蠣です。小ぶりながらも甘みが強く、すっきりとした旨味があります。生のままツルッとお召し上がりください。

岩手県陸前高田市の米崎で育った牡蠣です。豊かな海で育ち、身が大きくぷりぷりとした食感と濃厚な味わいが楽しめます。そのままで海の滋味を感じてください。

三重県鳥羽市の浦村産の牡蠣です。程よい塩気と磯の香りが特徴で、さっぱりとした味わいです。白ワインとの相性が抜群です。

兵庫県室津産の牡蠣です。身入りが良く、クリーミーさと塩味のバランスが絶妙です。牡蠣初心者の方にもおすすめの食べやすい品種です。

名水百選に選ばれた清流が注ぐ坂越湾で育った牡蠣です。臭みがなく、加熱しても縮みにくいしっかりとした身質と甘みが特徴です。

有明海の栄養豊富な海で育った牡蠣です。小ぶりですが旨味が凝縮されており、濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。

新鮮な牡蠣を殻付きのまま蒸し上げました。蒸すことで身がふっくらとし、旨味が凝縮されています。熱々のうちにお召し上がりください。

牡蠣に甘みのある西京味噌とバターを乗せて焼き上げた一品です。味噌のコクとバターの香りが牡蠣の旨味を引き立てます。お酒のおつまみに最適です。

北海道産の新鮮なタラの白子（精巣）です。非常にクリーミーで濃厚な味わいと、とろけるような食感が特徴です。さっぱりとしたポン酢でお召し上がりください。

叩いたマグロ（ネギトロ）をバゲットやクラッカーに乗せた前菜です。マグロの脂の甘みとネギの風味が楽しめます。一口サイズでシェアしやすい一品です。

大粒のハマグリを塩とバターで蒸し煮にしました。貝の出汁とバターが溶け合ったスープは絶品です。弾力のあるハマグリの身をお楽しみください。

滑らかなマッシュポテトに塩気のあるアンチョビを合わせたおつまみです。クリーミーなポテトとアンチョビの旨味がよく合います。ワインやビールのお供におすすめです。

海老とズワイガニをニンニクの効いたオリーブオイルで煮込んだスペイン料理です。魚介の旨味が溶け出した熱々のオイルを、バゲットに浸して食べるのがおすすめです。

ピリ辛の明太子と濃厚なクリームソースを合わせたパスタです。クリーミーでコクのある味わいに海苔の香りがアクセントになっています。

魚介の旨味がたっぷり詰まった出汁を使ったカレー風味のリゾットです。仕上げにパルミジャーノチーズをかけ、濃厚で香り高い一皿に仕上げています。

お店で焼き上げた香ばしいバゲットです。アヒージョのオイルに浸したり、料理のソースと一緒にお楽しみください。

長野県産の無農薬玄米を50%削って精米したご飯です。玄米の栄養価と白米の食べやすさを兼ね備えています。

席料として提供される最初の一品です。牡蠣の旨味と濃厚なクリームチーズを合わせたパテで、ワインによく合います。

イタリア産のスパークリングワインです。フルーティーな香りとドライな味わいが特徴で、牡蠣との相性を考えて選ばれた一本です。

日本固有のぶどう品種「甲州」を使用したスパークリングワインです。繊細な泡立ちと上品な香りが楽しめます。

フランス・ブルゴーニュ地方のスパークリングワインです。シャンパンと同じ製法で作られ、リッチでエレガントな味わいです。

フランス・シャンパーニュ地方の本格シャンパンです。ピノ・ノワール主体で果実味がしっかりとしており、辛口で牡蠣によく合います。

フランス産の白ワインです。柑橘系の爽やかな香りが特徴で、シーフード料理全般に合う一本です。

イタリア産の白ワインです。シーフードとのペアリングを意識して作られており、牡蠣の味わいを邪魔しません。

フランス産の白ワインです。「オイスター」の名がつく通り、牡蠣のために造られたワインで、ミネラル感としっかりとした味わいが特徴です。

フランス・ブルゴーニュ地方の有名な白ワイン、シャブリです。ミネラル豊富でキレのある酸味が特徴で、生牡蠣との組み合わせは定番中の定番です。