Trattoria Da Teo

ミント、ニンニク、パセリでじっくり煮込んだアーティチョーク。柔らかく風味豊かで、ローマ料理の定番です。

ユダヤ系ローマ料理の定番、丸ごと揚げたアーティチョーク。葉はポテトチップスのようにカリカリになり、芯は柔らかいままです。

衣をつけて揚げたズッキーニの花。外はカリカリ、中は通常モッツァレラとアンチョビが入っています。

塩抜きした鱈の切り身に衣をつけて揚げたもの。黄金色でカリカリ、風味豊かな魚の身。

ジャガイモをベースにした柔らかいトルティーノ、通常はチーズや他の風味豊かな食材で豊かにされています。

種抜きの大粒グリーンオリーブにひき肉を詰め、衣をつけて揚げたもの。風味豊かで食感はカリカリ。

熟成させた豚もも肉の薄切り。甘塩っぱい味と口の中でとろけるような柔らかい食感。

水牛のミルクで作られたフィラータタイプのフレッシュチーズ。ミルキーで弾力があり、豊かで繊細な味わいです。

トマト、モッツァレラ、バジルのフレッシュサラダにオリーブオイルをかけたもの。軽やかで彩り豊かな前菜。

モッツァレラに似たフレッシュチーズですが、クリームとストラッチャテッラのクリーミーな中心部があります。甘く包み込むような食感。

衣をつけて揚げた小さなアンチョビ。カリカリで風味豊かで、丸ごと食べられます。

軽い衣をつけて揚げたエビ。外はカリカリ、中はジューシー。

ルッコラとミニトマトを添えたエビ。エビの甘さと野菜の新鮮さを組み合わせた料理。

ムール貝とアサリをオイル、ニンニク、パセリ、白ワインでソテーしたもの。風味豊かなソースで提供されます。

柔らかいイカと、フライパンでソテーしたアーティチョークのしっかりした味わいの組み合わせ。

ナイフでカットし、味付けした生サーモン。新鮮で柔らかく、繊細な味わい。

角切りにした新鮮なマグロにケッパーとオリーブで味付けした生のもの。魚の新鮮さと地中海風の塩味を組み合わせた一品。

新鮮な生スカンピ。甘く柔らかく高級な肉質。

スカンピ、エビ、カルパッチョを含む生魚の盛り合わせ。様々な海の幸を味わうのに最適です。

料理に添えて提供されるパンのバスケット。

卵、ペコリーノ・ロマーノ、カリカリのグアンチャーレ、黒胡椒で和えたパスタ。クリーミーで濃厚な味わい。

トマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノチーズのパスタ。風味豊かでわずかにピリ辛のローマの定番。

ペコリーノ・ロマーノとパスタの茹で汁で作ったシンプルなしかし豊かなクリームソースに黒胡椒を効かせた一品。

カルボナーラとアマトリチャーナの祖先とされる、グアンチャーレ、ペコリーノ、胡椒のパスタ。塩味があり美味しい。

砕いたソーセージとクリームまたはリコッタで和えたパスタ。素朴でクリーミーな料理。

トマトソース、ニンニク、唐辛子のパスタ。辛くて刺激的。

リコッタとほうれん草を詰めた自家製パスタ。繊細な味わいと柔らかな食感。

柔らかいジャガイモのニョッキ、ローマの木曜日の伝統的な料理。

新鮮なアーティチョークで和えた自家製ロングパスタ。繊細で野菜の風味。

魚介類をソテーし、オイル、ニンニク、パセリで味付けしたスパゲッティ。海の香りが濃厚。

高級で風味豊かな魚、リチョーラ（カンパチ）のソースを添えた自家製パスタ。

カチョ・エ・ペペのクリエイティブなアレンジに、甘いエビとライムの爽やかさをプラス。

新鮮なマグロの角切りをケッパーとオリーブでソテーしたパスタ。塩味があり地中海風。

たっぷりの甲殻類と貝類のミックスで和えたパスタ。海の香りがするボリューム満点の料理。

トマト、セロリ、ハーブで長時間煮込んだ牛テール。肉は非常に柔らかく骨から剥がれます。

炭火焼きラムチョップ。風味豊かで柔らかく、手で熱々を食べるのがおすすめです。

詰め物をした牛肉の薄切りをトマトソースで煮込んだもの。家庭的で美味しい料理。

トマト、ローマミント、ペコリーノチーズで煮込んだトリッパ。風味はしっかりした伝統的な素朴な料理。

グリルした牛肉の切り身。ジューシーで栄養価が高い。

非常に柔らかく赤身の多い高級牛肉の部位。ジューシーさを保つために短時間で調理。

色とりどりのピーマンと煮込んだ鶏肉。甘く風味豊かなローマの定番料理。

柔らかいミートボールを、繊細なレモンソースで提供。

グリルしたメカジキの切り身。白身でしっかりした肉質、繊細な味わい。

スライスしたマグロのソテーを、ルッコラと新鮮なミニトマトの上に盛り付けたもの。

コニャックでソテーしたエビ。コニャックが甘く複雑な香りを加えます。

アスパラガスを添えた繊細な白身魚の切り身。軽やかで洗練されたセコンド・ピアット（メインディッシュ）。

魚介類を包み焼きにし、魚の香りと水分をすべて閉じ込めたパピヨット包み。

マスカルポーネの柔らかなクリームに、森のいちごを添えて。甘くフルーティーな、ラージサイズ。

マスカルポーネの柔らかなクリームに、森のいちごを添えて。甘くフルーティーな、ミディアムサイズ。

カカオで風味を豊かにしたマスカルポーネクリーム。濃厚でクリーミーな味わい、ラージサイズ。

カカオで風味を豊かにしたマスカルポーネクリーム。濃厚でクリーミーな味わい、ミディアムサイズ。

その日のレシピで作られた自家製ケーキ。素朴で美味しいデザート。

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームを層にした、イタリアの定番デザート。

カリカリのトルロンチーノの塊が入った、柔らかなアイスクリームデザート。

レモンソルベにリモンチェッロを加えたもの。食後酒としても最適です。

青リンゴにカルヴァドスを少し加えた、爽やかなソルベ。