Trattoria Cecio

シェフが選んだ様々な前菜の盛り合わせ。生ハム、チーズ、様々な調理法の野菜が含まれます。一度に数種類の特製料理を味わうのに最適。シェアするのにぴったりです。

トーストしたパンに、角切りにしたフレッシュトマトとバジルを乗せたもの、またはニンニクとエクストラバージンオイルでこすったもの。シンプルでカリッとした風味豊かなイタリアの前菜の定番。

自家製パンをトーストし、クリーミーなローマ風ペコリーノチーズのフォンデュとソテーしたチコリを添えたもの。チーズの塩味と野菜のほろ苦さが絶妙なバランスです。

トーストしたパンに、クリーミーなブッラータチーズ、塩味のアンチョビフィレ、甘いキャラメルオニオンを乗せたグルメな組み合わせ。甘味、塩味、クリーミーさの完璧なバランス。

様々なトッピングのブルスケッタ3種盛り合わせ。カリカリのパンで様々な味の組み合わせを試すのに最適。

18ヶ月熟成の高級パルマ産生ハムと、フレッシュなブッファラモッツァレラまたはメロン。生ハムの塩味と付け合わせの甘さのコントラストが楽しめるイタリアの前菜の定番。

揚げナスとトマトソース、モッツァレラ、パルミジャーノを交互に重ねてオーブンで焼いたもの。濃厚で柔らかく、とろけるような、地中海料理の象徴的な一品。

トマトのスライスと、モッツァレラまたはブッラータチーズを合わせたフレッシュサラダ。バジルとオイルで味付け。新鮮な乳製品の質を活かした軽い一品です。

生の薄切り牛肉をルーコラとパルミジャーノチーズのスライスに乗せ、エクストラバージンオイルとレモンでシンプルに味付けしたもの。肉本来の風味を引き立てます。

トリュフ風味のブッファラモッツァレラ。新鮮な水牛のミルクの風味とトリュフの濃厚で土のような香りが融合。

小さなフレッシュブッラティーナに、風味豊かなドライトマト、アンチョビフィレ、甘いキャラメルオニオンを添えたもの。濃厚な味と様々な食感の組み合わせ。

茹でた肉をほぐして作ったミートボール。パン粉をつけて揚げ、ソテーしたチコリと伝統的なパセリとアンチョビベースのサルサ・ヴェルデを添えて提供。

ブロッコリーとフレッシュリコッタチーズをベースにした柔らかいスフレ。温かいペコリーノチーズのクリームと甘いコンフィトマトを添えて提供。

ローマの伝統的なリサイクル料理。茹でた牛肉を玉ねぎとトマトたっぷりでフライパンで炒めたもの。柔らかく、ジューシーで非常に風味豊か。

モッツァレラチーズとアンチョビのフィレを詰めて衣揚げにしたズッキーニの花。外はカリカリ、中はとろりとして風味豊か。

ローマの定番ストリートフード：トマトと肉のライスコロッケ。パン粉をつけて揚げ、とろけるモッツァレラチーズを中に。

伝統的なスップリのバリエーションで、ペコリーノチーズと黒胡椒で和えた米を使用。ローマ料理らしい、カリッとした食感としっかりした味わいが特徴です。

アマトリチャーナソース（トマト、グアンチャーレ、ペコリーノチーズ）で味付けしたライスコロッケ。一口でローマの味覚爆発。

マリネした生のシーバスの薄切り。オイルと柑橘類で味付けした、フレッシュで繊細なシーフードの前菜。

ムール貝をオイル、ニンニク、パセリ、胡椒でフライパンで調理したもの。しばしば白ワインでフランベ。風味豊かなソースと共に提供。

フライパンで炒めたムール貝とアサリの盛り合わせ。海の風味が豊かな一品で、トーストしたパンと一緒に楽しむのに最適です。

衣をつけて揚げた新鮮なアンチョビ。小さくカリカリで美味しい、スナックとしてそのまま食べられます。

塩抜きしたタラの切り身を衣につけて揚げたもの。ローマの伝統的な料理で、外はカリカリ、中は柔らかい。

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ローマ風ペコリーノチーズ、胡椒を絡めたショートパスタ。ローマ料理の代表格で、しっかりした味わい。

トマトソース、ブラックオリーブ、ケッパー、アンチョビを絡めた卵麺パスタ。風味豊かで少しピリ辛な一品。

卵、ローマ風ペコリーノチーズ、カリカリのグアンチャーレ、黒胡椒のクリームソースを絡めたパスタ。伝統的なレシピ通り、クリーム不使用で濃厚でクリーミー。

ローマの定番。ペコリーノチーズとたっぷりの黒胡椒を絡めたパスタ。濃厚で風味豊かなクリームがパスタを包み込みます。

カルボナーラとアマトリチャーナの材料を組み合わせ、ソーセージを加えた濃厚なパスタ。ボリュームがあり、非常に風味豊かな一品。

しばしば「アマトリチャーナ・ビアンカ」と呼ばれる、カリカリのグアンチャーレ、ローマ風ペコリーノチーズ、黒胡椒で味付け。シンプルながら信じられないほど美味しい。

卵麺に、牛テールをトマト、セロリ、スパイスで煮込んだ濃厚なソースを絡めたパスタ。深みのある、包み込むような味わいの一品です。

子牛の小腸をトマトで煮込んだ、ローマの伝統的な料理。パッライアータはクリーミーでユニークな、濃厚な味わいのソースを作り出します。

卵麺の層に、ミートソース、ベシャメルソース、チーズを重ねてオーブンで焼き上げた料理。柔らかく、心安らぐ、象徴的な一品です。

新鮮なシーフード（ムール貝、アサリ、エビ、イカ）を絡めたパスタ。フライパンで炒めた海の幸の饗宴。

アサリ、ニンニク、オイル、パセリを絡めたパスタ。海の香りがするエレガントな一品。

スカンピをベースにしたクリーミーでロゼ色のソースを絡めたロングパスタ。繊細で洗練された味わい。

洗練された海の幸と山の幸の組み合わせ：アサリとトリュフのスライス。アサリの塩味とトリュフのユニークな香りが融合。

スカンピの身を詰めたパスタ。甲殻類の殻から取った濃厚なソース（ビスク）で提供。濃厚で凝縮された海の風味。

牛肉のストラチェッティとゴルゴンゾーラチーズクリームを絡めたパスタ。濃厚で力強い一品。

ソーセージ、きのこ、クリームソースを絡めたパスタ。秋の風味豊かな素朴な一品。

森と大地の恵みを組み合わせた一品：きのこ、風味豊かなソーセージ、香りの良いトリュフ。

ペコリーノチーズのクリーム、カリカリのグアンチャーレ、オーブンで焼いたミニトマトを絡めたパスタ。ローマの伝統的な味を現代的にアレンジ。

グリルしたシーバスのフィレ。皮はカリカリで身は柔らかく、ヘルシーな一品。

シーフードとトマトソースで調理したシーバスのフィレ。濃厚で風味豊かなメインディッシュ。

トマト、オリーブ、ケッパー、オレガノで調理したシーバス。美味しく地中海風に魚を調理した一品です。

オーブンで調理した新鮮な魚（しばしばポテトとハーブと共に）。オーブン調理により、魚は柔らかくジューシーに仕上がります。

オレンジやレモンなどの柑橘類の果汁と皮で風味付けしたサーモンの切り身。サーモンの脂っこい風味を柑橘類のフレッシュさがバランス良く調和させます。

シンプルにグリルしたサーモン。オメガ3脂肪酸が豊富な、ヘルシーで風味豊かな一品。

大きなエビ。フリット（揚げ）またはグリルからお選びいただけます。グリルはエビ本来の甘みを引き出します。

プロセッコでフランベして調理した大エビ。香りとわずかな酸味をエビに加える洗練された調理法。

衣をつけて揚げたイカリングとエビ。カリッとした黄金色の定番シーフードフリットで、レモンを絞ってどうぞ。

小麦粉をまぶしてフライパンでソテーした仔牛の薄切り。白ワインまたはレモンソースで提供。柔らかく風味豊か。

グリルした様々な肉の盛り合わせ（例：牛肉、豚肉、ソーセージ、子羊）。ロースト肉がお好きな方に最適。

炭火またはグリルで素早く焼いた子羊のチョップ。肉は柔らかく風味豊かで、伝統的には指を「火傷させながら」手で食べられます。

長時間トマト、セロリ、松の実、レーズンで煮込んだ牛テール。肉は非常に柔らかくなり骨から剥がれ落ち、濃厚なソースになります。

仔牛の薄切りに生ハムとセージの葉を乗せ、白ワインで調理したもの。ローマ風の素早く風味豊かなメインディッシュ。

薄切りの牛肉を素早く炒めたもの。ルーコラやハーブと共に。シンプルながらも美味しい一品です。

トマト、ローマ風ミント、ペコリーノチーズで煮込んだトリッパ。伝統的な素朴な料理で、非常に風味豊かでユニーク。

茹でた肉で作ったミートボールをアマトリチャーナソース（トマトとグアンチャーレ）で提供。ボイリートを美味しく再利用する方法。

薄切りにした肉を巻き、風味豊かな詰め物（しばしば生ハム、ニンジン、セロリ）を入れてトマトで煮込んだもの。

グリルしたサーロインステーキを厚切りにしたもの。肉本来の味を楽しむためにシンプルに提供。

アーティチョークを添えたタリアータ（季節により生または調理）。ローマの定番の組み合わせ。

バルサミコ酢の還元ソースをかけたタリアータ。甘酸っぱいバルサミコ酢が赤身肉の風味を引き立てます。

クリーミーな黒胡椒ソースをかけたタリアータ。香りが良く、わずかにピリ辛。

ゴルゴンゾーラソースをかけたタリアータ。濃厚でしっかりした味がお好きな方へ。

赤ワインソースを添えたタリアータ。グリルした肉によく合う濃厚なソースです。

定番のルーコラとグラナチーズのタリアータに、パキーノトマトを加えています。フレッシュで風味豊か。

トリュフのスライスまたはソースを添えたタリアータ。高級感があり、香りの高い一品です。

牛フィレ肉（最も柔らかい部位）をグリルしたもの。ジューシーで赤身。

アーティチョークを添えた仔牛のフィレ。柔らかい肉と季節の野菜を組み合わせたエレガントなメインディッシュ。

バルサミコ酢でグレーズした牛フィレ肉。甘酸っぱい風味がフィレの繊細さを引き立てます。

ゴルゴンゾーラチーズクリームを添えた牛フィレ肉。柔らかい肉がチーズと共に口の中で溶けます。

赤ワインソースを添えた牛フィレ肉。しっかりとした風味豊かな一品。

ルーコラサラダ、グラナチーズのスライス、ミニトマトを添えたフィレ。高級肉に合うフレッシュな組み合わせ。

クリーミーなソースと丸ごと粒の黒胡椒を使った、定番のフィレ・ペペ・ヴェルデ。国際的な料理の定番中の定番。

トリュフソースをかけた牛フィレ肉。メインディッシュの最高級。

アーティチョークを丸ごと、オイル、ニンニク、パセリ、ミントで逆さまにして鍋で調理したもの。柔らかく香りの良い、ローマ風。

フライドポテト（カリカリ）またはローズマリー風味のローストポテトから選べる付け合わせ。

季節のミックスサラダ（レタス、トマト、ニンジンなど）。軽くて爽やかな付け合わせ。

ニンニクと唐辛子で炒めた野菜。チコリはローマ特有のほろ苦い味、ほうれん草はより甘い。

オイル、ニンニク、パセリで炒めたきのこ。風味豊かで万能な一品。

アンチョビ、ニンニク、酢のソースで味付けした、生のチコリの芽のサラダ。カリカリとした独特の風味。

ダークチョコレート70%とチェリーのクリーム。フォレ・ノワールケーキに着想を得た、濃厚で贅沢なデザート。

ピスタチオ風味のババロアクリームとラズベリーゼリーの層を重ねたデザート。フレッシュで彩り豊か。

フレッシュチーズケーキにストロベリー topping。クリーミーで甘い。

イタリアで最も有名なデザート：コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリーム、ココアパウダーを交互に重ねたもの。

チョコレートの小さなケーキ。しばしば温かい状態で、とろけるような中心部と共に提供されます。

ホワイトチョコレートムースとパッションフルーツの酸味、クリスピーな土台が特徴の洗練されたデザート。

リコッタチーズのクリーミーさとラム酒風味の洋梨の甘さを組み合わせた繊細なデザート。

フルーツシャーベット。通常レモン風味。爽やかで消化を助けます。

コニャックを軽くかけたフレッシュパイナップルスライス。

イタリアンクラフトアイスクリーム。クリーミーで美味しい。

ミネラルウォーター（ボトル）。

コーラ風味の炭酸飲料。

オレンジ風味の炭酸飲料。

レモンとライム風味の炭酸飲料。

フルーツジュース。

ビール（ボトル、大瓶）。

ビール（ボトル、小瓶）。

ミックスアルコールカクテル。

イタリアのエスプレッソコーヒーの定番。

エスプレッソコーヒーに少量のリキュール（例：グラッパ、サンブーカ）を加えたもの。

熱湯で薄めたエスプレッソコーヒー。大きめのカップで提供。

エスプレッソコーヒーに温かいミルクとミルクフォームを加えたもの。

温かい紅茶。

コーヒー、アイリッシュウイスキー、砂糖、クリームベースのホットドリンク。