Sushisen

マグロの赤身を使った、和風にアレンジされたクリエイティブな前菜。外はカリッと、中はジューシー。フィンガーフードとして手で食べられます。

白い醤油の泡とフルーティーなノートを使った芸術的なプレゼンテーション。繊細な風味とエアリーな食感。エレガントで洗練された始まりです。

サーモンや赤エビなどの高級生魚の串。新鮮で軽やか、「串」スタイルで提供されます。様々な魚を試すのに最適です。

厳選された塩で味付けした季節の野菜と魚料理の盛り合わせ。新鮮な食材を活かした軽やかな一皿です。

軽く炙ったマグロ（たたき）を、沖縄風の風味豊かなソースで提供。中心は生の状態です。濃厚な旨味。

マグロの最も高級で脂の多い部分、生のスライス。口の中でとろけるバターのような食感。そのまま、または少量のわさびで味わってください。

マグロ、サーモン、白身魚の3種類の生魚のセレクション。定番の味を試したい方に最適です。醤油と生姜で新鮮に提供されます。

本日の新鮮な魚介類5種盛り合わせ。多様で新鮮な味覚の旅を提供します。シェアに最適です。

シチリア産赤エビの生。自然な甘みと柔らかい食感で知られています。甲殻類好きにはたまらない逸品です。

市場のその日の入荷状況に応じた厳選された生魚。新鮮さ保証付きで、毎日内容が変わります。詳細はスタッフにお尋ねください。

赤身マグロの生のスライス。クリーンで鉄分を感じさせる風味としっかりした食感。和食の定番。

オメガ3脂肪酸が豊富な生のサーモンスライス。甘みがあり、柔らかく脂っこい食感。非常に人気があります。

白身魚（鯛やスズキなど）のスライス。繊細で洗練された風味、しっかりした食感。その軽やかさが評価されています。

シチリア産高級赤エビのタルタルとマンゴーの甘みを組み合わせたもの。フレッシュでエキゾチックな一皿。エビのクリーミーな食感とフルーツがよく合います。

陸と海の贅沢な出会い：A5和牛とカナダ産ロブスター。生で細かく刻んで提供されます。豊かで洗練された食体験。

低温調理（温泉卵）した卵を添えたサーモンのタルタル。卵を割るとクリーミーなソースになります。濃厚で満足感があります。

鯛とホタテの薄切り（カルパッチョ）。日本のスパイスで味付けされ、ピリッとしたアクセント。軽やかで香り高い一皿。

抹茶塩とゆずで味付けしたスズキの刺身。柑橘系とハーブ系の風味が融合した、非常に洗練された一品です。

白身魚のタルタルを、白い醤油とプロセッコの特別なソースで和えたもの。フレッシュで風味豊かで、エレガントなノートがあります。冷たい前菜として提供されます。

軽く炙ったサーモンと生赤エビ。食感と温度のミックス。シェフ特製の調味料で飾られています。

注文を受けてからその場で擦りおろした本わさび。練りわさびとは異なる、芳醇で甘みのある辛さが特徴です。寿司のプレミアムな添え物。

新鮮な魚介類5種盛り合わせ。一皿で様々な味と食感を楽しめる優れた方法です。

握り寿司10貫の盛り合わせ（魚を乗せた米の団子）。その日の漁獲量に基づいたセレクション。伝統的で満足感のある食事です。

マグロの腹身、キャビア、トリュフなどの高級食材を使った4貫のグルメ握り寿司。風味豊かで洗練された寿司体験。

6種類の魚の刺身盛り合わせ。シェアに最適。丁寧に盛り付けられ、非常に新鮮な魚を使用しています。

寿司（米と魚）と刺身（魚のみ）の両方を含む、大きなミックス盛り合わせ。グループや全てを試したい方に最適です。

すりおろした本物のわさび。クリーンで芳醇な辛さで生魚の風味を引き立てます。

サーモンで包み、イクラをトッピングしたライスボール。一口ごとに海の幸の爆発的な味わいが広がります。

サーモンで巻いた軍艦、スパイシーサーモンタルタル入り。クリーミーで風味豊か。

マグロの腹身（トロ）とネギを乗せた「船盛り」寿司。濃厚で脂っこい味わいをネギのフレッシュさがバランス良くまとめています。

スパイシーソースで味付けしたサーモンのタルタル入りクラシック軍艦。ご要望によりマグロでも可能です。活気のある味わいです。

雲丹の軍艦、雲丹のクリーム添え。ユニークで甘く塩辛い風味、クリーミーな食感。

新鮮な雲丹のみを使った軍艦。海の純粋で濃厚な味わいを愛する方のために。高級で繊細です。

イクラ醤油漬けを乗せた軍艦。口の中で弾けるイクラが濃厚な旨味を放出します。

トビコを乗せた軍艦、小さくてカリカリした魚卵。一口に心地よい食感を加えます。

赤エビとスズキのタルタルを使ったクリエイティブなロール。アボカドと抹茶のクランブルで飾られています。複雑で洗練された味わい。

沖縄特有のピリ辛ニンニクソースで味付けしたマグロの赤身を使ったライスロール。力強い味わいと旨味。

エレガントに味付けされたスズキのタルタルを詰めたり飾ったりしたロール。白身魚の風味と醤油やプロセッコのノートを組み合わせています。

サーモン好きのための「悪魔の」ロール。タルタルを詰め、サーモンの刺身で巻かれています。おそらくスパイシーです。

シェフによる本日の特別創作料理。市場の状況により食材が変わります。スタッフにお尋ねください。

カリフォルニアロールの上にスパイシーサーモンのタルタルを乗せたもの。スパイシーなタッチを加えた定番の再解釈。

サーモンとマンゴーを使ったフレッシュで夏らしいロール。アボカドとキュウリの詰め物が、カリカリとしたクリーミーな食感を加えています。

クラシックなレインボーロール。カニとアボカドを詰め、外側は様々な色の魚（マグロ、サーモン、白身魚）で覆われています。

カリカリのサーモン皮（カワ）と柔らかいタルタル、アボカドを使ったロール。食感の面白い組み合わせです。

車エビの天ぷらとタコが入ったリッチなロール。カリカリで風味豊かで、様々なトッピングが施されています。

エビの天ぷらとピスタチオを使ったロール。海の幸とナッツ、カリカリの野菜が組み合わされています。

グリルしたウナギとカニのフィリングの上にアボカドを乗せた、ドラゴンの形をした豪華なロール。うなぎソースの甘くて風味豊かな味わい。

カニと野菜、そして新鮮ないちごを使ったクリエイティブなロール。甘みと塩味、照り焼きソースの組み合わせ。

エビとカニの天ぷらが入った揚げロール。魚卵（マサゴ）で飾られています。風味豊かでボリュームがあります。

エビやサーモンなどの天ぷらや調理済みの食材を使ったロール。外はカリカリ。調理済みの寿司を好む方に最適です。

オーブンで焼いた（グラタン風）ロール、濃厚なソース、上にサーモンと白身魚。温かくクリーミーで軽く炙られています。

甘い味噌に長時間漬け込み、グリルしたブラックコッド（銀鱈）。非常に脂が乗っていて風味豊かで、調理中にキャラメル化します。有名なグルメ料理です。

アサリとアンコウ（アンコウの尾）をたっぷり使った、海の幸豊かな雑炊。日本の伝統的な温かく心地よい料理です。

ロブスターの料理。一部はバター醤油で炙り、もう一部は別の方法で調理されています。エレガントで複雑な一品。

甘辛い醤油ベースのタレで照り焼きにした淡水ウナギ。柔らかく風味豊かで、ご飯と一緒に提供されることが多いです。

照り焼きソース（甘辛い）でグリルしたサーモンフィレ、おそらくスモーク風味。クラシックで美味しい魚のメインディッシュです。

最高級の生サーフ＆ターフ料理。高級和牛とロブスター、トリュフ風味。濃厚な味わいととろけるような食感。

魚の代わりに高品質な和牛を使った寿司。軽く炙って味付けされています。霜降りが多いため口の中でとろけます。

ピスタチオの衣または仕上げを施した、日本の唐揚げ（鶏のから揚げ）。カリカリでジューシー、香り高い。

高級イベリコ豚を使ったトンカツ。パン粉とごまで衣をつけ、スパイシーな味噌ソースで提供されます。カリカリで風味豊か。

有名ショコラティエとのコラボレーションによる、洗練された高級デザート。

フレッシュでフルーティーなデザート。日本の柑橘系ゆずのムースといちごの組み合わせ。軽やかで香り高い。

ピスタチオと抹茶を使った、ロシェ風の再解釈。カリカリ、甘く、ハーブのノートがあります。

桜の開花にインスパイアされた繊細なケーキ。柔らかいビスケットベース、ゆずクリーム、軽いムース。エレガントで洗練されています。

ピスタチオベースのエキゾチックなデザートとマンゴーのフィリング。トロピカルな風味と包み込むような食感。

チョコレート好きのためのケーキ。カカオベースの様々な食感（ムース、ガナッシュ、クランチなど）を提供します。

日本のゆずを使ったモヒートカクテル風の手作りアイスクリーム。非常にフレッシュで爽やかです。

ローストしたピーナッツとキャラメリゼしたごまを加えた、濃厚でクリーミーなアイスクリーム。ナッツの濃厚な味わいです。