Sushisen

Un entrante creativo que reinventa el cannolo en clave japonesa con atún rojo. Crujiente por fuera y sabroso por dentro. Se come con las manos como finger food.

Una presentación artística con espuma de soja blanca y notas afrutadas. Sabores delicados y textura etérea. Un comienzo elegante y refinado.

Brochetas de pescado crudo de alta calidad como salmón y gamba roja. Fresco y ligero, servido al estilo 'kushi'. Ideal para probar diferentes variedades de pescado.

Una mezcla de verduras de temporada aderezadas con sal de alta calidad y acompañadas de preparaciones de pescado. Un plato ligero que realza la frescura de los ingredientes.

Atún ligeramente marcado (tataki) servido con una sabrosa salsa típica de Okinawa. El pescado permanece crudo en el centro. Sabor intenso y umami.

La parte más preciada y grasa del atún, servida cruda en láminas. Tiene una textura mantecosa que se derrite en la boca. Para disfrutar solo o con un toque de wasabi.

Una selección de tres tipos de pescado crudo: atún, salmón y pescado blanco. Ideal para quienes desean probar las variedades clásicas. Servido fresco con soja y jengibre.

Un surtido de cinco variedades de pescado crudo del día. Ofrece un recorrido de degustación variado y fresco. Perfecto para compartir.

Gambas rojas de Sicilia servidas crudas. Conocidas por su dulzura natural y textura suave. Una exquisitez para los amantes de los crustáceos.

Pescado crudo seleccionado según la disponibilidad diaria del mercado. Frescura garantizada y variedad que cambia cada día. Preguntar al personal para más detalles.

Láminas de atún rojo crudo magro. Sabor limpio, ferroso y textura compacta. Un clásico de la cocina japonesa.

Láminas de salmón crudo, rico en omega-3. Sabor dulce y textura suave y grasa. Muy popular y apreciado.

Láminas de pescado blanco (como dorada o lubina). Sabor delicado y refinado, textura firme. Se aprecia por su ligereza.

Tartar de preciada gamba roja siciliana combinado con la dulzura del mango. Un plato fresco y exótico. La textura cremosa de la gamba se combina con la fruta.

Un encuentro de lujo entre tierra y mar: ternera Wagyu A5 y bogavante canadiense. Servido crudo y finamente picado. Una experiencia gastronómica rica y sofisticada.

Tartar de salmón servido con un huevo cocido a baja temperatura (Onsen Tamago). El huevo crea una salsa cremosa al romperse. Rico y envolvente.

Láminas finísimas de dorada y vieira (carpaccio). Aderezadas con especias japonesas para un toque picante. Plato ligero y aromático.

Sashimi de lubina realzado con sal de té verde Matcha y yuzu. Una combinación de sabores cítricos y herbáceos. Muy refinado.

Tartar de lubina aderezado con una salsa especial de soja blanca y prosecco. Fresco y sabroso con una nota elegante. Servido como entrante frío.

Salmón ligeramente marcado a la llama y gamba roja cruda. Una mezcla de texturas y temperaturas. Enriquecido con condimentos especiales del chef.

Raíz de wasabi rallada fresca al momento. Ofrece un picante aromático y dulce, diferente al wasabi en pasta. Acompañamiento premium para el sushi.

Selección del chef de 5 variedades de pescado crudo fresco. Una excelente manera de probar diferentes sabores y texturas en un solo plato.

Plato mixto de 10 piezas de nigiri (bolitas de arroz con pescado encima). Selección basada en la pesca del día. Una comida completa y tradicional.

Cuatro nigiris gourmet con ingredientes de lujo como ventresca de atún, caviar y trufa. Una experiencia de sushi elevada y rica en sabores.

Gran plato de sashimi con 6 variedades diferentes de pescado. Ideal para compartir. Presentación cuidada y pescado fresquísimo.

Un gran surtido mixto que incluye tanto sushi (arroz y pescado) como sashimi (solo pescado). Perfecto para grupos o para quienes quieren probarlo todo.

Raíz de wasabi auténtica rallada. Realza el sabor del pescado crudo con un picante limpio y aromático.

Bocado de arroz envuelto en salmón y guarnecido con huevas de salmón (ikura). Una explosión de sabor marino en cada bocado.

Gunkan envuelto en salmón crudo en lugar de alga, relleno de tartar de salmón picante. Cremoso y sabroso.

Sushi 'barco' con tartar de ventresca de atún (toro) y cebolleta. Sabor rico y graso equilibrado por la frescura de la cebolleta.

Gunkan clásico con tartar de salmón aderezado con salsa picante. Disponible también con atún bajo petición. Sabor vibrante.

Gunkan con erizo de mar (uni), enriquecido con una crema de erizo. Sabor único, dulce y salobre, textura cremosa.

Gunkan solo con erizo de mar fresco. Para los amantes del sabor puro e intenso del mar. Preciado y delicado.

Gunkan guarnecido con huevas de salmón marinadas. Las huevas explotan en la boca liberando un jugo sabroso.

Gunkan con huevas de pez volador, pequeñas y crujientes. Añaden una agradable textura al bocado.

Rollo creativo con gamba roja y tartar de lubina. Enriquecido con aguacate y una granilla de té matcha. Sabor complejo y refinado.

Rollo de arroz con atún rojo y una salsa picante de ajo típica de Okinawa. Sabor intenso y umami.

Rollo relleno o guarnecido con tartar de lubina aderezado de forma elegante. Combina sabores de pescado blanco con notas de soja y prosecco.

Rollo 'diabólico' para los amantes del salmón. Relleno de tartar y envuelto en sashimi de salmón. Probablemente picante.

La creación especial del chef para el día. Ingredientes variables según el mercado. Preguntar al personal.

Base de California roll coronada con tartar de salmón picante. Un clásico reinventado con un toque especiado.

Rollo fresco y veraniego con salmón y mango. El relleno de aguacate y pepino añade crujiente y cremosidad.

El clásico Rainbow Roll. Relleno de cangrejo y aguacate, cubierto exteriormente por varios tipos de pescado de colores (atún, salmón, pescado blanco).

Rollo que combina piel de salmón crujiente (kawa) con tartar suave y aguacate. Juego de texturas interesante.

Rollo rico con langostino imperial en tempura y pulpo. Crujiente y sabroso, con varios guarnecidos.

Rollo con gamba frita en tempura y pistacho. Combina el sabor del mar con frutos secos y verduras crujientes.

Un suntuoso rollo con forma de dragón, con anguila a la parrilla y aguacate sobre un relleno de cangrejo. Sabor dulce y salado de la salsa unagi.

Rollo creativo que incluye fresas frescas junto con cangrejo y verduras. Dulce y salado, con salsa teriyaki.

Rollo frito o con tempura, relleno de gambas y cangrejo. Guarnecido con huevas de pescado (masago). Sabroso y sustancioso.

Rollo con ingredientes cocidos o fritos en tempura, como gambas y salmón. Crujiente por fuera. Perfecto para quienes prefieren el sushi cocido.

Rollo pasado por el horno (gratinado) con una salsa rica, encima salmón y pescado blanco. Caliente, cremoso y ligeramente tostado.

Merluza negra (Black Cod) marinada durante mucho tiempo en miso dulce y luego a la parrilla. Pescado muy graso y sabroso que se carameliza al cocinarse. Un plato gourmet famoso.

Sopa de arroz (Zosui) rica en sabores marinos, con almejas y rape (Anko). Un plato cálido y reconfortante de la tradición japonesa.

Plato de bogavante servido de dos maneras diferentes. Una parte marcada a la plancha con mantequilla y soja, la otra preparada de forma distinta. Elegante y complejo.

Anguila de agua dulce a la parrilla y glaseada con salsa dulce a base de soja (kabayaki). Tierna y sabrosa, a menudo servida con arroz.

Filete de salmón a la parrilla con salsa teriyaki (dulce-salada) y probablemente ahumado. Un segundo plato de pescado clásico y sabroso.

Plato surf & turf crudo de altísimo nivel. Ternera Wagyu de calidad y bogavante, enriquecidos con trufa. Sabores intensos y texturas fundentes.

Sushi con ternera Wagyu de alta calidad en lugar de pescado. Ligeramente marcado y aderezado. Se derrite en la boca gracias a la alta marmoleación de la carne.

Pollo frito al estilo japonés (Karaage) con un rebozado o acabado de pistacho. Crujiente, jugoso y aromático.

Milanesa de cerdo (Tonkatsu) hecha con preciado cerdo ibérico. Empanada en panko y sésamo, servida con salsa de miso picante. Crujiente y sabrosa.

Postre de temporada creado en colaboración con un experto chocolatero. Un dulce elaborado y de alta pastelería.

Postre fresco y afrutado. Mousse de cítrico japonés Yuzu combinada con fresa. Ligero y aromático.

Reinterpretación del bombón Rocher con pistacho y té verde Matcha. Crujiente, dulce y con notas herbáceas.

Tarta delicada inspirada en la floración de los cerezos. Base de bizcocho suave, crema de yuzu y mousse ligera. Elegante y refinado.

Postre exótico con base de pistacho y un relleno de mango. Sabores tropicales y textura envolvente.

Tarta dedicada a los amantes del chocolate. Ofrece diferentes texturas (mousse, ganache, crujiente, etc.) todas a base de cacao.

Helado artesanal con sabor a cóctel Mojito, reinventado con Yuzu japonés. Fresquísimo y refrescante.

Helado rico y cremoso de cacahuetes tostados con la adición de sésamo caramelizado. Sabor intenso a frutos secos.