Sora Margherita

タリアテッレに似た、幅広で平たい卵麺。ソースをよく絡める多孔質な食感。ローマとトスカーナ料理の定番。

ピエモンテ州原産の詰め物入り卵麺ですが、イタリア全土で普及しています。詰め物は通常、ロースト肉ベースです。風味豊かなソースで提供されます。

イノシシ肉の濃厚なラグーソースを和えた、幅広で平たい卵麺。パスタの粗さと肉のワイルドな風味がよく合います。秋から冬にかけての定番料理。

ローストした仔羊のローストに、オーブン焼きポテトを添えて。肉は柔らかく風味豊かで、ローズマリーとニンニクで風味付けされています。ローマの祝祭の伝統的な料理。

熱々のうちに手で食べるグリルラムチョップ（「スコッタディート」という名前の由来）。ジューシーで外側はクリスピーな肉。炭火焼きの濃厚な風味。

グリルしたビーフステーキに、野菜またはポテトの付け合わせ。シンプルな調理法で肉の風味を引き立てます。

トマトソースでじっくり煮込んだひき肉のミートボール。柔らかく風味豊かで、パンでソースを拭う（「スカルペッタ」）ためにたっぷりのソースで提供されることが多い。

ローマ風ミックスフライ。アーティチョークと脳みそが含まれます。軽くてクリスピーな衣。内臓肉好きのための料理。

ローマの伝統的な料理で、ラムの内臓（肺、心臓、肝臓）をアーティチョークで煮込んだもの。力強い風味と様々な食感。

カッチャトーラ風にハーブ、ビネガー、トマトで煮込んだ子牛の尻尾。肉は非常に柔らかくなり、骨から剥がれます。

トマトソース、ローマミント、ペコリーノチーズで煮込んだトリッパ。風味豊かで香りの良い、素朴な伝統料理。

二度揚げしてポテトチップスのようにカリカリにした丸ごとアーティチョーク（「スクロッチァレッラ」）。ローマのユダヤ人街の名物。

丸ごとアーティチョークをニンニク、パセリ、ミントで煮込んだもの。柔らかくアロマティックで、煮汁と一緒に提供されます。

二度揚げしたズッキーニを、ビネガー、ニンニク、ミントでマリネしたもの。ユダヤ・ローマ風の伝統料理で、冷たいか常温で提供されます。

グリルしてオイル、ビネガー、ハーブで味付けしたナススライス。軽くて風味豊か。

チェリートマトを添えた新鮮なブッファラ・カンパーナモッツァレラ。クラシックな前菜または、フレッシュでクリーミーな付け合わせ。

熟成させたプロシュートを添えたブッファラモッツァレラ。ミルクの甘さと生ハムの塩味のコントラストが絶妙。

ニンニク、オイル、唐辛子でソテーしたローマ風の典型的な野菜。苦味と辛味のある風味。

季節のフレッシュサラダ。数種類のレタスと生野菜を使用。軽くて爽やか。

ユダヤ・ローマ料理の伝統的なデザート。甘いリコッタとヴィショレ（酸っぱい野生のチェリー）を詰めたタルト。甘さと酸味の完璧なバランス。

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームで作った、スプーンで食べるデザート。ココアパウダーを振りかけて。クリーミーでエネルギッシュ。

パンナ、砂糖、バニラをベースにしたスプーンで食べるデザート。ゼラチンで固められています。シルクのような食感と繊細な味わい。

伝統的な乾燥ビスケット（ワイン風味のチャアンベッリーニとヘーゼルナッツ風味のトッツェッティ）に、浸して食べるための甘いヴィンサントを添えて。

新鮮なリコッタチーズのコッパにヌテッラヘーゼルナッツクリームとグランマルニエオレンジリキュールを添えて。リッチで贅沢な味わい。

フレッシュで軽いデザート。食後に口の中をさっぱりさせるのに最適。おそらくフルーツソルベまたはフレッシュフルーツ。

半球形のジェラートで、柔らかい中心部があり、ココアまたはクラムで覆われています。イタリアのジェラートの定番。

サービス料とパン代（一人あたり）。

ラツィオ州産の地元の白ワイン。フレッシュでミネラル感があり、ローマ料理によく合います。

ベッローネ種（古代ラツィオの品種）のオーガニック白ワイン。フルーティーでミネラル感があります。

クイント（白ワイン）のグラス。

ラツィオ州産のファランギーナ種ブドウから造られる白ワイン。アロマティックでしっかりとしたボディ。

ラツィオ州産のペコリーノ白ワイン。しっかりとしたボディで、トロピカルフルーツと花の香りがします。

高品質でアロマティック、余韻のあるペコリーノワイン。

グレケットとヴェルディッキオのブレンド。飲みやすく万能な白ワイン。

ワイン1900のハーフボトルバージョン。

イタリアのスパークリング白ワイン、フレッシュでフルーティー。食前酒としても、食事中にも最適。

フレッシュなプロセッコのグラス。

プロセッコとアペロールまたはリモンチェッロをベースにしたイタリアの食前酒カクテル。爽やかでわずかに苦味があります。

小さなボトル入りビール。

大きなボトル入りビール。

大きなミネラルウォーターボトル。

ノンアルコール炭酸飲料。

オレンジ風味の炭酸飲料。

レモン風味の甘い炭酸飲料。

イタリアンエスプレッソ。

食後に提供されるハーブ風味の消化促進リキュール。