Sora Margherita

넓고 납작한 계란 파스타로, 탈리아텔레와 비슷하지만 더 넓습니다. 양념을 잘 흡수하는 다공성 질감입니다. 로마와 토스카나 요리의 전통입니다.

피에몬테 지역의 전통적인 속을 채운 계란 파스타로, 이탈리아 전역에서 인기가 있습니다. 속은 보통 로스트한 고기로 채워집니다. 풍미 가득한 소스와 함께 제공됩니다.

넓고 납작한 계란 파스타에 풍부한 멧돼지 라구를 곁들였습니다. 거친 파스타와 잘 어울리는 강렬하고 야생적인 고기 맛입니다. 가을과 겨울의 고전적인 요리입니다.

로스트한 젖먹이 양고기를 오븐에 구운 감자와 함께 제공합니다. 로즈마리와 마늘로 향을 낸 부드럽고 풍미 있는 고기입니다. 로마 명절의 전통 요리입니다.

뜨거울 때 손으로 먹는 구운 양갈비 (그래서 '스코타디토'라는 이름이 붙었습니다). 육즙이 풍부하고 겉은 바삭합니다. 강렬한 숯불 향.

구운 비프 스테이크와 야채 또는 감자 사이드 메뉴. 고기 본연의 맛을 살린 심플한 조리법입니다.

토마토 소스에 천천히 익힌 다진 고기 미트볼. 부드럽고 풍미가 좋으며, 빵을 찍어 먹을 수 있도록 소스가 넉넉하게 제공됩니다.

아티초크와 뇌를 포함한 로마식 믹스 튀김. 가볍고 바삭한 반죽입니다. '퀸토 콰르토' 애호가를 위한 요리입니다.

로마의 역사적인 요리로, 양고기 내장(폐, 심장, 간)을 아티초크와 함께 찐 요리입니다. 풍부한 맛과 다양한 식감이 특징입니다.

카치아토라 스타일 송아지 꼬리찜, 허브, 식초, 토마토와 함께. 고기가 매우 부드러워져 뼈에서 분리됩니다.

토마토 소스, 로마 민트, 페코리노 치즈와 함께 찐 트라이프. 풍부한 맛과 향을 지닌 전통적인 서민 요리입니다.

감자칩처럼 바삭하게 만들기 위해 두 번 튀긴 통 아티초크. 로마 유대인 지구의 특선 요리입니다.

마늘, 파슬리, 민트와 함께 찐 통 아티초크. 부드럽고 향긋하며, 요리 국물과 함께 제공됩니다.

식초, 마늘, 신선한 민트로 절인 튀긴 주키니. 로마 유대인 전통 요리로, 차갑거나 상온에서 제공됩니다.

구운 가지 슬라이스에 오일, 식초, 향신료로 양념했습니다. 가볍고 풍미가 좋습니다.

신선한 부팔라 모짜렐라와 방울토마토. 신선하고 유제품 풍미가 나는 고전적인 애피타이저 또는 사이드 메뉴입니다.

숙성된 프로슈토와 함께 제공되는 부팔라 모짜렐라. 우유의 단맛과 햄의 짠맛의 조화가 완벽합니다.

로마식 채소로, 마늘, 오일, 고추와 함께 팬에 볶았습니다. 쌉싸름하고 매콤한 맛입니다.

다양한 종류의 상추와 생야채로 만든 신선한 제철 샐러드. 가볍고 상큼합니다.

로마 유대인 요리의 전통 디저트. 달콤한 리코타 치즈와 비쇼레(신맛 나는 야생 체리)로 채워진 타르트. 달콤함과 신맛의 완벽한 균형입니다.

커피에 적신 사보이아르디와 마스카포네 크림으로 만든 커스터드 디저트. 쓴 코코아 가루를 뿌립니다. 크리미하고 활력을 줍니다.

크림, 설탕, 바닐라를 베이스로 한 커스터드 디저트, 젤라틴으로 농도를 맞춥니다. 부드러운 질감과 섬세한 맛입니다.

전통적인 건조 쿠키(와인 링 쿠키와 헤이즐넛 토제티)를 달콤한 빈 산토 와인에 찍어 먹습니다.

신선한 리코타 치즈에 누텔라 헤이즐넛 크림과 그랑 마니에 오렌지 리큐르를 더했습니다. 풍부하고 달콤합니다.

식사 후 입안을 개운하게 해주는 신선하고 가벼운 디저트. 과일 소르베 또는 신선한 과일일 가능성이 높습니다.

부드러운 속을 가진 반구 모양의 아이스크림, 코코아 또는 크럼블로 덮여 있습니다. 이탈리아 젤라토의 고전입니다.

1인당 서비스 및 빵 비용.

라치오 지역의 현지 화이트 와인. 신선하고 미네랄 풍미가 있어 로마 요리와 잘 어울립니다.

벨로네 포도로 만든 유기농 화이트 와인, 고대 라치오 품종. 과일 향과 짭짤한 맛입니다.

빈토 퀸토 한 잔.

라치오에서 재배된 팔랑기나 포도로 만든 화이트 와인. 향긋하고 구조감이 좋습니다.

라치오산 페코리노 화이트 와인. 열대 과일과 꽃 향이 나는 구조감 있는 와인입니다.

풍미 있고 지속적인 품질의 페코리노 와인.

그레케토와 베르디키오 포도의 블렌드. 마시기 좋고 다재다능한 화이트 와인입니다.

1900 와인의 하프 보틀 버전입니다.

신선하고 탄산감이 있는 이탈리아 스파클링 와인. 애피타이저 또는 식사와 함께 즐기기 좋습니다.

신선한 프로세코 한 잔.

프로세코와 아페롤 또는 리몬첼로를 베이스로 한 이탈리아 애피타이저 칵테일. 상큼하고 약간 씁쓸합니다.

작은 병 맥주.

큰 병 맥주.

큰 생수병.

탄산 논알코올 음료.

오렌지 탄산 음료.

달콤한 레몬 탄산 음료.

이탈리아 에스프레소.

식사 후 제공되는 허브 소화주.