SantoPalato
ここで食べます。トラットリア・サント・パラー
アンティパスティ/スターター
トマトとチーズのブルスケッタ
Bruschetta al pomodoro e formaggio
トマトとチーズのブルスケッタ (Pane bruscato, pomodoro del Piennolo e formaggio) (トーストしたパン、ピエンノロトマト、チーズ) (1, 7)
新鮮なトマトとチーズをトッピングしたトーストパン。フレッシュな味わいとカリカリの食感。シェアする前菜に最適。
€8
≈ $9.00牛ハツの生ハム、パンとトマト
Prosciutto di cuore, pan y tomate
牛ハツ、パン、トマト添え (Cuore di manzo sotto sale e affumicato, olio extra vergine di oliva, pane e pomodoro) (塩漬け・燻製牛ハツ、エキストラバージンオリーブオイル、パン、トマト) (1)
熟成・燻製牛ハツ、トマトパン添え。濃厚な風味としっかりした食感の赤身生ハムに似ています。前菜として冷たいままいただきます。
€14
≈ $16.00ローマ風トリッパ
Trippa alla romana
ローマ風トリッパ (Trippa, pomodoro, sedano, carota, cipolla e pecorino) (トリッパ、トマトソース、セロリ、人参、玉ねぎ、ペコリーノ) (7, 9)
トマト、芳香野菜、ペコリーノチーズでじっくり煮込んだ牛の胃袋。ローマの伝統的な素朴な料理で、柔らかい食感と濃厚で風味豊かな味わいが特徴。
€12
≈ $14.00鶏レバーのフリッタータ
Frittata di regaje di pollo
鶏レバーのフリッタータ (Uova bio, regaje di pollo, prezzemolo) (オーガニック卵、鶏レバー、パセリ) (3, 7)
有機卵を鶏の内臓と一緒に泡立てて調理。レバーによるしっかりとした土のような風味、柔らかい食感。素朴で栄養価の高い料理。
€8
≈ $9.00プリミ・ピアッティ/パスタコース
カルボナーラ風メッツェマニケ
Mezze maniche alla carbonara
(Mezze maniche, uovo, guanciale, pecorino romano, pepe) (メッツェマニケパスタ、卵、豚頬肉、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒) (1, 3, 7)
卵黄、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒をベースにしたクリーミーなソースのショートパスタ。濃厚で風味豊かで包み込むような味わい。ローマ料理のクラシック。
€16
≈ $19.00パリオーネのトマトを使ったスパゲットーネ・アマトリチャーナ
Spaghettone all'amatriciana con i pomodori di Paglione
(Spaghettone, guanciale, pomodorino, pecorino romano, pepe) Paglione (スパゲットーネ、豚頬肉、チェリートマト、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒) パリオーネ (1, 7)
トマトソース、熟成グアンチャーレ、ペコリーノを添えたロングパスタ。トマトの甘みと豚肉の脂の旨味が特徴の風味豊かな味わい。
€15
≈ $17.00セコンディ・ピアッティ/メインコース
鳩、かぼちゃ、ヘーゼルナッツ、ドライフィグ
Piccione, zucca, nocciole e fichi secchi
鳩、かぼちゃ、ヘーゼルナッツ、ドライフィグ添え (Piccione intero cotto alla brace, zucca marinata, nocciole tostate e fondo ai fichi) (炭火焼きの鳩、マリネしたかぼちゃ、ローストヘーゼルナッツ、イチジクのソース) (2名様分) (8, 9, 7)
炭火焼きの丸ごと鳩、かぼちゃとドライフルーツ添え。野生的な濃厚な風味の赤身肉は、付け合わせの甘さでバランスが取れています。シェアに最適な一品。
€48
≈ $56.00牛肉、栗、マンダリン、マッシュルーム
Manzo, castagne, mandarino e funghi
牛肉、栗、マンダリン、マッシュルーム添え (Tasca di manzo arrosto, battuto di funghi, marmellata di mandarino, castagne in salsa e grattugiate) (ローストビーフ、マッシュルームのタルタル、マンダリンジャム、ソースとすりおろした栗) (7, 8)
ローストビーフ、マッシュルーム、栗、マンダリンの柑橘系の香りを添えて。秋らしい、豊かで複雑な味わい。柔らかい食感。
€23
≈ $27.00ラムと新玉ねぎ
Agnello e cipollotti
ラムと新玉ねぎ (Carrè di agnello cotto al barbecue, fondo di agnello, cipollotti e salsa mornay) (炭火焼きラムラック、ラムのソース、新玉ねぎ、モルネーソース) (7, 3)
バーベキューで調理したラムラック、新玉ねぎとソース添え。柔らかい肉は、スモーキーな風味と野菜の甘みが特徴。ボリュームのあるメインコースとして。
€23
≈ $27.00ドルチ/デザート
シャンティクリームのブリオッシュ
Brioche con crema Chantilly
シャンティクリームのブリオッシュ (Brioche di grano arso, pepe verde vanigliato e crema chantilly) (焦がし小麦のブリオッシュ、バニラ風味のグリーンペッパー、シャンティクリーム) (1, 3, 7)
焦がし小麦で作られた柔らかい発酵菓子で、風味豊かなシャンティクリームが詰められています。甘く、バニラのような、トーストしたような香りがします。食事の締めくくりに最適。
€7
≈ $8.00シャンティクリームのマリトッツォ
Maritozzo con crema chantilly
シャンティクリームのマリトッツォ (1,3,7)
ローマ風の柔らかい甘いパンを半分に切り、たっぷりのホイップクリームを詰めたもの。とても美味しく、柔らかく、甘い。手で食べます。
€8
≈ $9.00ティラミス
Tiramisù
(1,2,3,7)
コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームの層になった、クラシックなイタリアンデザート。柔らかく、甘く、濃厚なコーヒーの香りがします。
€10
≈ $12.00パブロバ、ゴートチーズクリーム、ストロベリー
Pavlova, crema al caprino e fragole
パブロバ、ゴートチーズクリームとストロベリー添え (2,7)
カリカリのメレンゲベースに、ゴートチーズクリームとイチゴをトッピング。メレンゲの甘さとフルーツやチーズの酸味のコントラストが楽しめるデザート。
€8
≈ $9.00ドリンクとパン
パンのバスケット
Cestino Pane
パンのバスケット (1)
料理に添えるミックスパンのバスケット。外はカリカリ、中は柔らかい。
€3
≈ $3.00パンとオイル
Pane e olio
パンとエキストラバージンオリーブオイル
高品質のエキストラバージンオリーブオイルを添えた新鮮なパン。本格的な風味を引き立てるシンプルな前菜。
€6
≈ $7.00フィルターウォーター
Acqua filtrata
フィルターウォーター
テーブルウォーター（フィルター済み）。
€2
≈ $2.00ノンアルコール
Analcolico
ソフトドリンク
甘い炭酸のノンアルコール飲料。
€5
≈ $6.00フルーツジュース
Succo di frutta
フルーツジュース
果物から作られた甘いジュース。
€4
≈ $5.00ブラジルコーヒー "ヌード・アーティザン・コーヒー" ロースタリー
Caffè Brasile Torrefazione "Nudo Artisan Coffe"
ブラジルコーヒー "ヌード・アーティザン・コーヒー" ロースタリー
ブラジルの職人焙煎コーヒーのエスプレッソ。濃厚なアロマとしっかりした味わいで、食後に最適。
€3
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