SantoPalato

Name: SantoPalato
Address: Roma
Price range: €2 - €48

Aquí se come. Trattoria Santo Palato.

★ 4.3 (1,428) $$Moderate

APERITIVOS/ENTRADAS

Bruschetta de tomate y queso

Bruschetta al pomodoro e formaggio

Bruschetta de tomate y queso (Pan tostado, tomate Piennolo y queso) (Pan tostado, tomate Piennolo, queso) (1, 7)

Pan tostado aderezado con tomate fresco y queso. Sabor fresco y textura crujiente. Ideal como aperitivo para compartir.

€8

Corazón de ternera, pan y tomate

Prosciutto di cuore, pan y tomate

Corazón de ternera, pan y tomate (Corazón de ternera curado y ahumado, aceite de oliva virgen extra, pan y tomate) (Corazón de ternera curado y ahumado, aceite de oliva virgen extra, pan y tomate) (1)

Corazón de ternera curado y ahumado servido con pan de tomate. Similar a un embutido magro con sabor intenso y textura compacta. Se degusta frío como aperitivo.

€14

Tripa a la romana

Trippa alla romana

Tripa a la romana (Tripa, salsa de tomate, apio, zanahoria, cebolla y pecorino) (Tripa, salsa de tomate, apio, zanahorias, cebollas y pecorino) (7, 9)

Estómago bovino estofado lentamente con tomate, verduras aromáticas y queso pecorino. Plato humilde de la tradición romana, textura suave y sabor rico y sabroso.

€12

Tortilla de menudillos de pollo

Frittata di regaje di pollo

Tortilla con hígado de pollo (Huevos ecológicos, menudillos de pollo, perejil) (Huevos ecológicos, menudillos de pollo, perejil) (3, 7)

Huevos ecológicos batidos y cocinados con menudillos de pollo. Sabor intenso y terroso dado por las menudencias, textura suave. Plato rústico y nutritivo.

€8

PRIMEROS PLATOS/CURSO DE PASTA

Mezze maniche a la carbonara

Mezze maniche alla carbonara

(Mezze maniche, huevo, guanciale, pecorino romano, pimienta) (Pasta Mezze maniche, huevos, carrillera de cerdo, Pecorino Romano, pimienta negra) (1, 3, 7)

Pasta corta aderezada con una salsa cremosa a base de yema de huevo, guanciale crujiente, pecorino romano y pimienta negra. Sabor rico, sabroso y envolvente. Un clásico de la cocina romana.

€16

Spaghettone a la amatriciana con los tomates de Paglione

Spaghettone all'amatriciana con i pomodori di Paglione

(Spaghettone, guanciale, tomate cherry, pecorino romano, pimienta) Paglione (Spaghettone, carrillera de cerdo, tomate cherry, Pecorino Romano, pimienta negra) (1, 7)

Pasta larga servida con salsa de tomate, guanciale curado y pecorino. Sabor sabroso con una nota dulce del tomate y grasa del cerdo.

€15

SEGUNDOS PLATOS/PLATO PRINCIPAL

Paloma, calabaza, avellanas e higos secos

Piccione, zucca, nocciole e fichi secchi

Paloma, calabaza, avellanas e higos secos (Paloma entera a la brasa, calabaza marinada, avellanas tostadas y fondo de higos) (Paloma a la brasa, calabaza marinada, avellanas tostadas y fondo de higos) (ración para 2 personas) (8, 9, 7)

Paloma entera a la brasa servida con calabaza y frutos secos. Carne roja de sabor salvaje e intenso, equilibrada por la dulzura de las guarniciones. Plato importante, ideal para compartir.

€48

Ternera, castañas, mandarina y champiñones

Manzo, castagne, mandarino e funghi

Ternera, castañas, mandarina y champiñones (Tasca de ternera asada, picadillo de champiñones, mermelada de mandarina, castañas en salsa y ralladas) (Ternera, champiñones, mermelada de mandarina, castañas en salsa y ralladas) (7, 8)

Carne de ternera asada servida con champiñones, castañas y una nota cítrica de mandarina. Sabor otoñal, rico y complejo. Textura tierna.

€23

Cordero y cebolletas

Agnello e cipollotti

Cordero y cebolletas (Costillar de cordero a la barbacoa, fondo de cordero, cebolletas y salsa mornay) (Cordero a la brasa, fondo de cordero, cebolleta y salsa mornay) (7, 3)

Costillar de cordero a la barbacoa servido con cebolletas y salsa. Carne tierna con sabor ahumado y dulce de las verduras. Se come como segundo plato sustancioso.

€23

POSTRES

Brioche con crema Chantilly

Brioche con crema Chantilly (Brioche de grano quemado, pimienta verde y vainilla, y crema chantilly) (Brioche de grano quemado, pimienta verde y vainilla, y crema chantilly) (1, 3, 7)

Dulce levado suave preparado con grano quemado y relleno de crema Chantilly aromatizada. Sabor dulce, avainillado con notas tostadas. Perfecto para terminar la comida.

€7

Maritozzo con crema chantilly

Maritozzo con crema chantilly (1,3,7)

Suave panecillo dulce típico romano, cortado por la mitad y relleno abundantemente de nata montada. Muy goloso, suave y dulce. Se come con las manos.

€8

Tiramisú

Tiramisù

(1,2,3,7)

Clásico postre italiano al cuchara con capas de bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Suave, dulce y con intenso aroma a café.

€10

Pavlova, crema de queso de cabra y fresas

Pavlova, crema al caprino e fragole

Pavlova con crema de queso de cabra y fresa (2,7)

Base de merengue crujiente decorada con crema de queso de cabra y fresas. Un postre que juega con el contraste entre el dulzor del merengue y la acidez de la fruta y el queso.

€8