Rotonda Restaurant Trattoria

丸ごとアーティチョークをオイル、ニンニク、パセリ、ミントと共にじっくり煮込んだもの。柔らかく香り高く、ローマの定番サイドディッシュ。

丸ごとアーティチョークを熱い油でカリカリになるまで揚げたもの。ユダヤ系ローマ料理のスペシャリテ。

衣を付けて揚げたズッキーニの花。通常モッツァレラとアンチョビを詰めています。外はカリカリ、中はとろとろ。

カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノロマーノ、黒胡椒を添えたパスタ。卵やトマトを使わない、カルボナーラやアマトリチャーナの原型とされる。

ローマで最も有名な料理の一つ。卵、ペコリーノロマーノ、グアンチャーレ、黒胡椒を使ったクリーミーなソース。濃厚で風味豊か。

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノロマーノを添えた太麺パスタ。濃厚で塩味のある味わい。

たっぷりのペコリーノロマーノと挽きたての黒胡椒で和えた手打ちパスタ。クリーミーでスパイシー。

仔牛のすね肉を柔らかくなるまでじっくり煮込み、そのソースとポテトを添えて。

鶏肉をパプリカ、トマト、白ワインと共に煮込んだもの。素朴でジューシーな一品。

仔牛の薄切りに生ハムとセージを乗せ、白ワインで調理。柔らかく風味豊か。

牛テールをトマト、セロリ、野菜と共に数時間煮込んだもの。骨から肉がほぐれ、非常に風味豊か。

グリルしたラムチョップ。熱々を食べる（"スコッタディート"）。しっかりとしたスモーキーな味わい。

トーストしたパンのスライスに、トマト、ニンニク、野菜のクリームなどの様々な新鮮な具材を乗せたもの。カリカリで美味しい。

8種類のブルスケッタの盛り合わせ。シェアに最適です。

シェフ特選の盛り合わせ。食事の始まりにシェアするのに最適。

モッツァレラ、トマト、バジルを使ったフレッシュサラダ、オリーブオイルで味付け。軽くて爽やか。

塩味の生ハムと甘いメロンのクラシックな組み合わせ。フレッシュで夏にぴったりです。

生ハムとブッファラモッツァレラ。塩味とミルクの甘さのミックス。

フレッシュなブッラータチーズに塩漬けアンチョビとパキーノトマトを添えて。クリーミーで風味豊か。

マリネした薄切り生牛肉。柔らかく繊細。

貝類をオイル、ニンニク、パセリ、白ワインで炒めたもの。風味豊かなスープと共に提供。

タコをトマト、ケッパー、オリーブと共に煮込んだもの。柔らかく海の風味が豊か。

ナイフで叩いた生牛肉をトリュフで味付け。洗練された高級料理。

ジャガイモのニョッキをトマトソース、モッツァレラ、バジルと共にオーブンで焼いたもの。とろとろで満足感あり。

ミートソース、ベシャメルソース、チーズを重ねたラザニア。クラシックで濃厚な一品。

ひき肉とトマトのクラシックなラグーソースを添えたロングパスタ。

香り高いポルチーニ茸を添えた手打ちパスタまたはリゾット。濃厚な森の香り。

アーティチョークと熟成グアンチャーレを添えた手打ちパスタ。野菜の風味と肉の塩味が調和。

バジル、松の実、ニンニク、チーズ、オリーブオイルのソースを添えたパスタ。香り高くベジタリアン向け。

シェフのおまかせ本日の特別料理。

ポルチーニ茸とトリュフのスライスを添えた手打ちパスタ。濃厚で高級な香りの一品。

アサリ、オイル、ニンニク、パセリを添えたロングパスタ。シンプルな海の幸の定番。

魚介類と甲殻類を軽いトマトソースで和えたパスタ。

メカジキの角切り、トマト、ケッパーを添えた太麺パスタ。地中海風の味わい。

干し鱈、カリカリの松の実、トマトを添えた手打ちパスタ。風味豊かでユニーク。

バジルジェノベーゼソース、ミニトマト、エビを添えたパスタ。陸と海の味の組み合わせ。

ロブスターとミニトマトを添えた、薄い卵麺パスタ。エレガントで非常に美味しい一品。

ハーブ、野菜、ワインと共に煮込んだ鶏肉。伝統的な農民料理。

小麦粉をまぶしてレモン汁で調理した仔牛の薄切り。フレッシュで柔らかい。

牛肉のパテをフライドポテトとサラダと共に皿に盛り付け。

薄切りの牛肉を素早く炒め、フレッシュなルッコラとグラナチーズの削り節を添えて。軽くて美味しい。

スライスしたグリル牛肉をバルサミコ酢のグレーズで味付け。

スライスしたグリル牛肉をルッコラとグラナチーズの削り節と共に。

グリルした最高級牛肉。非常に柔らかく赤身。

グリルした牛肉をポルチーニ茸のソテーと共に。

グリルした牛肉をトリュフのスライスまたはソースで味付け。

グリーンペッパーソースのクリーミーなソースで調理した牛フィレ肉。柔らかくピリ辛。

バルドワインの還元ソースで調理した牛フィレ肉。濃厚で香り高い。

グリルした肉の盛り合わせ。シェアに最適。

大きめのTボーンステーキをグリル。通常レアで提供。

新鮮な魚をシンプルにグリル。繊細で自然な味わい。

フィレ肉または魚の丸ごとをオーブンで焼き、カリカリのポテトのスライスで覆ったもの。

衣を付けて揚げたイカの輪切り。カリカリで美味しい。レモンと共に提供されることが多い。

メカジキの切り身をトマト、オリーブ、ケッパー、オレガノで調理。塩味と香りが豊か。

トマト、レーズン、松の実、玉ねぎと共に煮込んだ干し鱈。クラシックな甘酸っぱい伝統料理。

イカとエビのフライミックス。カリカリで美味しい。

大きめのグリルエビ。甘くて高級。

グリルしたミックスシーフードに少量のオイルとレモン。

角切りにしたジャガイモをローズマリーと共にオーブンでロースト。

クラシックなカリカリのフライドポテト。

カタルーニャチコリの新芽を生のままサラダにし、アンチョビソースとニンニクで味付け。典型的なローマ料理。

特製サイドディッシュ。

季節のグリル野菜ミックス。

ボトル入りのろ過水。

コーラの甘い炭酸飲料。

オレンジまたはレモンの炭酸飲料。

ノンアルコールフルーツ飲料。

冷たい紅茶飲料。

樽から直接注がれる、フレッシュで泡立ちの良いビール。

カステッリ・ロマーニ地区の地ワインのグラス。

地ワインのカラフェ 0.5リットル

地ワインボトル 1本

イタリアのクラシックなエスプレッソ。短く濃厚。

カフェイン抜きのエスプレッソ。

コーヒーに似た温かい飲み物ですが、大麦から作られカフェインフリーです。

お湯で割ったエスプレッソ。より軽く、長く。

エスプレッソ2杯分をカップに。

少量のリキュール（通常グラッパまたはサンブーカ）を加えたエスプレッソ。

エスプレッソに温かいミルクとミルクフォーム。

温かいミルクにコーヒーを加えたもの。カプチーノよりもミルクが多く、泡は少なめ。

温かいミルクにエスプレッソを少量加えたもの。

温かい紅茶。

カカオとミルクで作られた、濃厚で甘い飲み物。

南イタリアの典型的な甘いレモンリキュール、冷やして提供。

バランスの取れた味わいのハーブ系リキュール。

甘くてコクのあるシチリア産アマーロ。柑橘系とリコリスの香り。

クラシックなイタリア産アマーロ。香り高くフローラル。

ハーブ系カラブリア産アマーロ。-20℃で冷やして飲む。

非常に強くドライなアマーロ。ミントとハーブの風味。

アニス風味の甘くて透明なリキュール。コーヒー豆と共に提供されることが多い（"コンラモスカ"）。

クリアでドライでしっかりとした味わいの、搾りかすから蒸留されたお酒。

木樽で熟成されたクリアでドライなグラッパ。

熟成ワイン蒸留酒。

樽で熟成された穀物蒸留酒。

フランス産ワインの高級蒸留酒。

プロセッコ、ソーダ、アペロール（甘口）またはカンパーリ（ビター）を使ったクラシックなイタリアンアペリティーボ。

ジン、赤ベルモット、カンパーリベースの強くドライなカクテル。

桃のピューレとプロセッコを使った甘くてフルーティーなカクテル。

ジンとトニックウォーターまたはレモネードベースの爽やかなロングドリンク。

ラム酒、黒糖、ライム、ミント、ソーダを使った爽やかなキューバ風カクテル。