Rotonda Restaurant Trattoria

Alcachofas enteras cocinadas lentamente con aceite, ajo, perejil y menta. Tiernas y aromáticas, representan una guarnición romana clásica.

Alcachofas fritas enteras en aceite hirviendo hasta quedar crujientes y doradas. Una especialidad de la cocina judeo-romana.

Flores de calabacín rebozadas y fritas, normalmente rellenas de mozzarella y anchoas. Crujientes por fuera y fundentes por dentro.

Pasta aderezada con guanciale crujiente, pecorino romano y pimienta negra. Considerada la antecesora de la Carbonara y la Amatriciana, sin huevo ni tomate.

Uno de los platos más famosos de Roma, con una salsa cremosa a base de huevos, pecorino romano, guanciale y pimienta negra. Rico y sabroso.

Pasta larga hueca aderezada con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino romano. Un sabor intenso y sabroso.

Pasta fresca al huevo mantecada con abundante queso pecorino romano y pimienta negra recién molida. Cremosa y picante.

Corte de ternera braseado lentamente hasta quedar muy tierno, servido con su jugo y patatas.

Pollo estofado con pimientos, tomate y vino blanco. Un plato rústico y jugoso.

Filetes de ternera con jamón serrano y salvia, cocinados en vino blanco. Carne tierna y sabrosa.

Rabo de buey estofado durante horas con tomate, apio y verduras. La carne se desprende del hueso y es muy sabrosa.

Costillas de cordero a la parrilla, para comer muy calientes ("scottadito"). Sabor intenso y ahumado.

Tostadas con diversos ingredientes frescos como tomate, ajo o cremas de verduras. Crujientes y apetitosas.

Selección de ocho bruschettas con aderezos mixtos. Ideal para compartir.

Selección mixta de especialidades del chef, ideal como inicio de comida para compartir.

Ensalada fresca con mozzarella, tomate y albahaca, aderezada con aceite de oliva. Ligera y refrescante.

Combinación clásica de jamón serrano salado y melón dulce. Fresco y perfecto para el verano.

Jamón serrano servido con mozzarella de búfala de Campania. Una mezcla de salinidad y dulzura láctea.

Burrata fresca servida con boquerones en salazón y tomates pachino. Cremosa con notas saladas.

Finas láminas de ternera cruda marinada. Tierno y delicado.

Mariscos cocinados en sartén con aceite, ajo, perejil y vino blanco. Servido con su sabroso caldo.

Pulpos pequeños estofados en tomate con alcaparras y aceitunas. Tiernos y llenos de sabor a mar.

Ternera cruda picada a cuchillo, aderezada y servida con trufa. Plato de alta calidad con un sabor refinado.

Gnocchi de patata al horno con salsa de tomate, mozzarella y albahaca. Fundentes y reconfortantes.

Pasta al huevo en capas con ragú de carne, bechamel y queso. Plato clásico y rico.

Pasta fresca larga aderezada con el clásico ragú de carne picada y tomate.

Elección entre pasta fresca o arroz aderezados con setas porcini aromáticas. Sabor intenso a bosque.

Pasta fresca aderezada con alcachofas y guanciale curado. Combina el sabor vegetal con la salinidad del embutido.

Pasta aderezada con salsa de albahaca fresca, piñones, ajo, queso y aceite de oliva. Aromática y vegetariana.

Plato especial del día a discreción del chef.

Pasta fresca con setas porcini y lascas de trufa. Un plato de aroma intenso y preciado.

Pasta larga con almejas veraces, aceite, ajo y perejil. Un clásico de la cocina marinera, sencillo y sabroso.

Pasta con una mezcla de mariscos y crustáceos en salsa de tomate ligera.

Pasta fresca gruesa aderezada con dados de pez espada, tomate y alcaparras. Sabor mediterráneo.

Pasta fresca con bacalao desalado, piñones crujientes y tomate. Sabroso y particular.

Pasta con pesto de albahaca, tomates cherry y gambones. Combina sabores de tierra y mar.

Pasta fina al huevo servida con bogavante y tomates cherry. Plato elegante y muy sabroso.

Pollo estofado con hierbas, verduras y vino. Plato tradicional de campesino.

Filetes de carne enharinados y cocinados en sartén con zumo de limón. Frescos y tiernos.

Hamburguesa de carne servida al plato con guarnición de patatas fritas y ensalada.

Finas tiras de ternera salteadas rápidamente en sartén, servidas con rúcula fresca y lascas de Grana. Ligero y sabroso.

Ternera a la parrilla cortada en filetes, aderezada con glaseado de vinagre balsámico.

Ternera a la parrilla cortada en filetes, servida sobre lecho de rúcula con lascas de queso Grana.

Corte de ternera de alta calidad cocinado a la parrilla. Muy tierno y magro.

Ternera a la parrilla servida con setas porcini salteadas.

Ternera a la parrilla enriquecida con lascas o salsa de trufa.

Solomillo de ternera cocinado en salsa cremosa de pimienta verde. Tierno con un toque picante.

Solomillo de ternera cocinado en reducción de vino tinto Barolo. Rico y aromático.

Selección mixta de carnes a la parrilla para compartir.

Bistec con hueso (T-bone) de gran tamaño, a la parrilla. Normalmente servido poco hecho.

Pescado fresco entero cocinado simplemente a la parrilla. Sabor delicado y natural.

Filete o pescado entero cocinado al horno cubierto con finas láminas de patatas crujientes.

Anillas de calamar enharinadas y fritas. Crujientes y sabrosas, a menudo servidas con limón.

Rodaja de pez espada cocinado con tomate, aceitunas, alcaparras y orégano. Sabroso y aromático.

Bacalao estofado con tomate, pasas, piñones y cebolla. Un clásico agridulce de la tradición.

Mezcla de calamares y gambas fritos. Dorado y crujiente.

Langostinos grandes cocinados a la parrilla. Dulces y de alta calidad.

Marisco mixto a la parrilla, aderezado con un chorrito de aceite y limón.

Patatas en cubos asadas al horno con romero.

Clásicas patatas fritas crujientes.

Brotes de achicoria catalogna servidos crudos en ensalada, aderezados típicamente con salsa de anchoas y ajo.

Guarnición especial de la casa.

Verduras de temporada a la parrilla.

Agua tratada y filtrada, servida en botella.

Bebida gaseosa dulce con sabor a cola.

Refrescos de naranja o limón.

Bebida sin alcohol de frutas.

Bebida refrescante de té, servida fría.

Cerveza servida directamente del grifo, fresca y espumosa.

Copa de vino local de la zona de los Castelli Romani.

Jarra de medio litro de vino local.

Botella entera de vino local.

El clásico café italiano, corto e intenso.

Espresso descafeinado.

Bebida caliente similar al café pero elaborada con cebada, sin cafeína.

Espresso alargado con agua caliente, más ligero y largo.

Dos dosis de espresso en una taza.

Espresso con la adición de una pequeña cantidad de licor (normalmente grappa o sambuca).

Espresso con leche caliente y espuma de leche.

Leche caliente con la adición de café, más leche que el capuchino y menos espuma.

Copa de leche caliente con una mancha de café espresso.

Infusión de té servida caliente.

Bebida densa y dulce a base de cacao y leche.

Licor dulce de limón, típico del sur de Italia, servido helado.

Licor digestivo de hierbas con un sabor equilibrado.

Amaro siciliano dulce y con cuerpo, con notas de cítricos y regaliz.

Amaro italiano clásico, aromático y floral.

Amaro calabrés de hierbas, para beber helado a -20°C.

Amaro muy fuerte y seco, con un sabor mentolado y herbáceo.

Licor dulce y transparente de anís, a menudo servido con un grano de café ("con la mosca").

Destilado de orujo, claro y de sabor seco y decidido.

Grappa envejecida en barricas de madera, color ámbar y sabor más suave.

Destilado de vino envejecido.

Destilado de cereales envejecido en barrica.

Preciado destilado de vino francés.

Clásico aperitivo italiano con prosecco, soda y Aperol (dulce) o Campari (amargo).

Cóctel fuerte y seco a base de ginebra, vermut rojo y Campari.

Cóctel dulce y afrutado con puré de melocotón y prosecco.

Long drink refrescante a base de ginebra y agua tónica o limonada.

Cóctel cubano fresco con ron blanco, azúcar de caña, lima, menta y soda.