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Ristorante Vegano Ma Va? | Prati

季節のメニュー。すべての料理はグルテンフリーにできます。新鮮な食材がない場合は冷凍を使用します。

★ 4.5 (755) $$Moderate

前菜

トリスのスフィジ（3種の軽食）
Tris di Sfizi
マイタケのカツレツ、野菜のパコラ、アマトリチャーナ風スップリ グルテン、大豆含有
3種類の異なる特製料理を提供するミックスプレート。衣をつけたキノコ、スパイシーな野菜のフリッター（パコラ）、ライスのスップリが含まれます。カリカリと柔らかい食感で、様々な味を試すのに最適です。
€10 ≈ ¥1,812
豆類、クルトン、ゴマ添え、ジャガイモと生姜のベルーテ
Vellutata di patate e zenzero con Legumi, crostini e semi di Sesamo
グルテン含有
ジャガイモをベースにしたクリーミーで滑らかなスープに、生姜のフレッシュでわずかにスパイシーな風味が加わっています。ミックスビーンズとカリカリのクルトンが添えられ、食感のアクセントになっています。温かく心地よい一皿です。
€10 ≈ ¥1,812
ラタトゥイユ（野菜の煮込み）
Ratatouille di verdure
季節のミックス野菜をじっくり煮込んだ定番の煮込み料理。通常、ズッキーニ、ナス、ピーマン、トマトが含まれます。甘く野菜らしい風味、柔らかい食感です。
€9 ≈ ¥1,631

プリモピアット（パスタ・リゾット）

カボチャとポルチーニのリゾット*
Risotto Zucca e Porcini *
甘いカボチャと香りの良いポルチーニ茸を使ったクリーミーなリゾット。米が大地のエッセンスを吸収し、豊かで秋らしい一皿を作り出しています。柔らかい食感と包み込むような味わいです。
€13 ≈ ¥2,355
紫ジャガイモのニョッキ、パキーノトマト、ルッコラ、ヴィーガンチーズの削り
Gnocchi di Patata Viola, Pachino, Rucola e scaglie di Formaggio Vegetale
(グルテン含有)
紫ジャガイモで作られたニョッキ（独特の色合い）、パキーノトマト、ルッコラ、ヴィーガンチーズの削り添え。甘さとハーブのノートのバランスが取れたカラフルな一皿です。
€13 ≈ ¥2,355
リングイネ アグリュム（柑橘系）
Linguine agli Agrumi
グルテン含有
柑橘系（レモンやオレンジなど）の香りの良いソースで和えたロングパスタ。フレッシュで軽い一皿で、強い香りと酸味があり心地よい味わいです。
€10 ≈ ¥1,812
メッツェ マンケ ペスカトーレ風（ヴィーガンアマトリチャーナ）
Mezze Maniche all'Amatriciana vegana
グルテン、大豆含有
短めのパスタに、クラシックなアマトリチャーナソースのヴィーガン版を再解釈したものを和えたもの。トマトソースは濃厚で風味豊かで、グアンチャーレの代わりに植物由来の代替品で作られています。しっかりとした伝統的な味わいです。
€10 ≈ ¥1,812
リングイネ ジンジャー風味
Linguine al Ginger
グルテン、トマト、松の実、アーモンド、大豆、トウモロコシ含有
生姜風味のロングパスタに、松の実やアーモンドなどのドライフルーツを加えました。スパイシーでカリカリしたノートを持つ香りの良い一皿です。
€10 ≈ ¥1,812
オレキエッテ メディテラネア
Orecchiette alla Mediterranea
(トマト、オリーブ、ケッパー、バジル) グルテン含有
ドーム型のプーリア地方の伝統的なパスタに、トマト、オリーブ、ケッパー、バジルを使ったフレッシュなソースを和えたもの。クラシックな地中海の風味で、塩味と香りが豊かです。
€9.50 ≈ ¥1,721
全粒粉有機スパゲッティ ピスタチオペスト
Spaghetti bio Integrali al Pesto di Pistacchio
(グルテン、ピスタチオ、大豆、ピーナッツ含有)
全粒粉スパゲッティに濃厚なピスタチオペストを和えたもの。ナッツのようなクリーミーな味わいで、全粒粉パスタの素朴な食感が楽しめます。
€13 ≈ ¥2,355
ズッキーニのカルボナーラ風 ストロッツァプレティ
Strozzapreti in Carbonara di Zucchine
グルテン、大豆含有
短くてねじれたパスタに、カルボナーラを思わせるクリーミーなソースを和えたものですが、ズッキーニで作られています。クリーミーで風味豊かで野菜中心です。
€11 ≈ ¥1,993
スパゲッティ アッリオ オリオリ ペペロンチーノ
Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino
(グルテン含有)
シンプルながらも美味しいイタリア料理の定番。ニンニクをオリーブオイルで炒め、唐辛子を加えたスパゲッティ。濃厚でスパイシーな味わいです。
€7 ≈ ¥1,268

メインディッシュ

本日のスープ
Zuppa del giorno
新鮮な季節の食材を使った日替わりのスープ。構成は市場の状況によって異なります。温かく軽い一皿として最適です。
€8 ≈ ¥1,449
ナス、豆、キノコのバーガー
Burger di Melanzane, Fagioli e Funghi
グルテン含有
ナス、豆、キノコを混ぜて自家製で作られたベジタブルバーガー。植物性タンパク質が豊富で非常に風味豊かで、中は柔らかく外はカリカリの食感です。
€10 ≈ ¥1,812
ナスとパルミジャーナのミルフィーユ
Millefoglie di Melanzane alla Parmigiana
ナスをトマトとヴィーガンチーズで挟んでオーブンで焼いたミルフィーユ仕立て。クラシックなパルミジャーナの再解釈で、層になったエレガントな盛り付けです。
セイタン アッラ・ヴァッチナーラ
Seitan alla Vaccinara
(グルテン、セロリ含有)
セイタン（小麦グルテン）を濃厚なトマトと野菜のソースで煮込んだ、ローマの伝統的な牛テールのレシピにインスパイアされた濃厚な煮込み料理。深い味わいと柔らかい食感です。
€11 ≈ ¥1,993
大豆のココナッツミルク煮
Spezzatino di Soia al Latte di Cocco
(大豆、グルテン含有)
ココナッツミルクのクリーミーなソースでゆっくり煮込んだ大豆の角切り。エキゾチックな風味と柔らかい食感を組み合わせた、わずかに甘くスパイシーな料理です。
€10 ≈ ¥1,812
ロスティ、チコリ、ヴィーガンチーズのティンバッロ
Timballo di Rösti, cicoria e Formaggio Veg
大豆含有
カリカリのポテトロスティ、苦味のあるソテーしたチコリ、とろけるヴィーガンチーズで構成されたトルティーノ。一つの皿で味と食感の組み合わせを楽しめます。
€11 ≈ ¥1,993
サルティンボッカ アッラ・ロマーナ
Saltimbocca alla Romana
(グルテン含有)
ローマの伝統に従って準備されたセイタンの薄切りを、白ワインとセージでソテーしたもの。風味豊かで香り高く、柔らかいです。
€11 ≈ ¥1,993
そら豆のピューレとソテーしたチコリ
Purea di Fave con cicoria ripassata
(そら豆含有)
プーリア地方の伝統的な一皿。乾燥そら豆の濃厚で甘いクリームに、フライパンでソテーしたチコリが添えられ、苦味とのコントラストを生み出しています。シンプルで栄養価が高く美味しいです。
€9 ≈ ¥1,631
マイタケのカツレツ
Cotolette di funghi Pleurotus
グルテン含有
丸ごとマイタケを衣につけてきつね色に揚げたもの。肉厚で旨味があり、カリカリの衣に包まれています。
€10 ≈ ¥1,812

メニューの最後

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お店情報

★
4.5
Google Mapsの評価755件
$
$$ Moderate
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