Ristorante Vegano Ma Va? | Prati

طبق مختلط يقدم ثلاثة أطباق خاصة مختلفة. يشمل فطر مغطى بالبقسماط، فطائر خضروات متبلة (باكورا)، وسوبلي أرز. مثالي لتذوق نكهات مختلفة، بقوام مقرمش وناعم.

حساء كريمي وناعم يعتمد على البطاطس، معزز بالنكهة الطازجة والحارة قليلاً للزنجبيل. يقدم مع بقوليات مشكلة وخبز محمص مقرمش لإضافة القوام. طبق دافئ ومريح.

طبق كلاسيكي من الخضروات الموسمية المشكلة، مطبوخة ببطء لدمج النكهات. عادة ما تشمل الكوسا والباذنجان والفلفل والطماطم. طعم حلو ونباتي، قوام ناعم.

ريزوتو كريمي محضر بالقرع الحلو وفطر البورسيني العطري. يمتص الأرز نكهات الأرض ليخلق طبقًا غنيًا وخريفيًا. قوام ناعم وطعم غامر.

زلابية محضرة بالبطاطس الأرجوانية، مما يمنحها لونًا خاصًا، متبلة بطماطم باتشينو الطازجة، جرجير، وجبن نباتي. طبق ملون بتوازن بين الحلاوة والنكهات العشبية.

معكرونة طويلة متبلة بصلصة عطرية من الحمضيات (مثل الليمون أو البرتقال). طبق أول منعش وخفيف، برائحة قوية وطعم حامض وممتع.

معكرونة قصيرة تقدم مع إعادة تفسير نباتية لصلصة الأاماتريشيانا الكلاسيكية. صلصة الطماطم غنية ولذيذة، محضرة ببدائل نباتية بدلاً من لحم الخنزير المقدد. طعم قوي وتقليدي.

معكرونة طويلة متبلة بالزنجبيل الطازج ومزينة بالفواكه المجففة مثل الصنوبر واللوز. طبق عطري بنكهات حارة ومقرمشة.

معكرونة نموذجية من منطقة بوليا على شكل قبة، متبلة بصلصة طماطم طازجة، زيتون، كبر، وريحان. نكهات متوسطية كلاسيكية، مالحة وعطرية.

سباغيتي من القمح الكامل متبلة ببيستو غني بالفستق. الطعم شبيه بالمكسرات وكريمي، مع قوام ريفي للمعكرونة الكاملة.

معكرونة قصيرة وملتوية تقدم مع كريمة تشبه الكربونارا، ولكنها محضرة بالكوسا. كريمي، لذيذ، ونباتي.

طبق كلاسيكي من المطبخ الإيطالي، بسيط ولكنه لذيذ. سباغيتي متبلة بالثوم المقلي في زيت الزيتون والفلفل الحار. طعم قوي وسبايسي.

حساء محضر يوميًا بمكونات طازجة من الموسم. يختلف التركيب حسب توفر السوق. مثالي كطبق دافئ وخفيف.

برجر نباتي محلي الصنع يتكون من عجينة من الباذنجان والفول والفطر. غني بالبروتين النباتي ولذيذ جدًا، مع قوام ناعم من الداخل ومقرمش من الخارج.

طبقات من الباذنجان تتخللها الطماطم والجبن النباتي، مطبوخة في الفرن. نسخة معدلة من البارميجانا الكلاسيكية، تقدم في عرض طبقات أنيق.

يخنة غنية محضرة من السيتان (جلوتين القمح) مطبوخة في صلصة كثيفة من الطماطم والخضروات، مستوحاة من الوصفة الرومانية التقليدية لـ "كودا ألا فاكينارا". طعم قوي وقوام طري.

قطع فول الصويا مطبوخة ببطء في صلصة كريمية بحليب جوز الهند. طبق يجمع بين النكهات الغريبة والقوام الناعم، حلو قليلاً وسبايسي.

كعكة تتكون من روستي بطاطس مقرمشة، هندباء مقلية ذات طعم مر، وجبن نباتي ذائب. مزيج من النكهات والقوام في طبق واحد.

شرائح السيتان محضرة حسب التقاليد الرومانية، مقلية في مقلاة مع النبيذ الأبيض والمريمية. لذيذ وعطري وطري.

طبق نموذجي من تقاليد بوليا. كريمة كثيفة وحلوة من الفول المجفف مصحوبة بالهندباء المقلية في مقلاة، والتي تقدم تباينًا مريرًا. بسيط ومغذي ولذيذ.

فطر بليوروتوس كامل مغطى بالبقسماط ومقلي حتى يصبح ذهبي اللون. له قوام لحمي ونكهة أومامي، مغلف بقشرة مقرمشة.