Ristorante Vegano Ma Va? | Prati

Un plato mixto que ofrece tres especialidades diferentes. Incluye champiñones rebozados, buñuelos de verduras especiadas (Pakora) y un supplì de arroz. Ideal para probar sabores diferentes, con texturas crujientes y suaves.

Una sopa cremosa y suave a base de patatas, enriquecida con el sabor fresco y ligeramente picante del jengibre. Se sirve con legumbres mixtas y picatostes crujientes para añadir textura. Un plato caliente y reconfortante.

Un clásico estofado de verduras mixtas de temporada, cocidas lentamente para amalgamar los sabores. Suele incluir calabacines, berenjenas, pimientos y tomate. Sabor dulce y vegetal, textura suave.

Un risotto cremoso preparado con calabaza dulce y boletus aromáticos. El arroz absorbe los sabores de la tierra creando un plato rico y otoñal. Textura suave y sabor envolvente.

Gnocchi preparados con patatas moradas, que le dan un color particular, aderezados con tomatitos frescos (Pachino), rúcula y queso vegano. Un plato colorido con un equilibrio de dulzura y notas herbáceas.

Pasta larga aderezada con una salsa perfumada a los cítricos (como limón o naranja). Un primer plato fresco y ligero, con un aroma intenso y un sabor acidulado y agradable.

Pasta corta servida con una reinterpretación vegana de la clásica salsa amatriciana. La salsa de tomate es rica y sabrosa, preparada con sustitutos vegetales en lugar de guanciale. Sabor decidido y tradicional.

Pasta larga aromatizada con jengibre fresco y enriquecida con frutos secos como piñones y almendras. Un plato aromático con notas picantes y crujientes.

Pasta típica de Apulia con forma de cúpula, aderezada con una salsa fresca de tomate, aceitunas, alcaparras y albahaca. Sabores mediterráneos clásicos, salados y aromáticos.

Spaghetti de harina integral aderezados con un rico pesto a base de pistachos. El sabor es a frutos secos y cremoso, con la textura rústica de la pasta integral.

Pasta corta y retorcida servida con una crema que recuerda a la carbonara, pero preparada con calabacines. Cremoso, sabroso y vegetal.

Un clásico de la cocina italiana, simple pero sabroso. Spaghetti aderezados con ajo sofrito en aceite de oliva y guindilla picante. Sabor intenso y especiado.

Una sopa preparada diariamente con ingredientes frescos de temporada. La composición varía según la disponibilidad del mercado. Ideal como plato caliente y ligero.

Una hamburguesa vegetal casera compuesta por una masa de berenjenas, frijoles y champiñones. Rica en proteínas vegetales y muy sabrosa, con una textura suave por dentro y crujiente por fuera.

Capas de berenjenas intercaladas con tomate y queso vegetal, horneadas. Una versión revisada de la clásica parmigiana, servida en una elegante presentación en capas.

Un estofado rico preparado con seitán (gluten de trigo) cocido en una salsa densa de tomate y verduras, inspirado en la receta tradicional romana de la cola de res a la vaccinara. Sabor intenso y textura tierna.

Bocaditos de soja cocinados lentamente en una salsa cremosa de leche de coco. Un plato que combina sabores exóticos y texturas suaves, ligeramente dulce y especiado.

Un pastelito compuesto por rösti de patatas crujientes, achicoria salteada de sabor amargo y queso vegetal fundente. Una mezcla de sabores y texturas en un solo plato.

Filetes de seitán preparados según la tradición romana, salteados en sartén con vino blanco y salvia. Sabroso, aromático y tierno.

Un plato típico de la tradición de Apulia. Una crema densa y dulce de habas secas acompañada de achicoria salteada en sartén, que ofrece un contraste amargo. Sencillo, nutritivo y sabroso.

Champiñones Pleurotus enteros rebozados y fritos hasta dorar. Tienen una textura carnosa y un sabor umami, envueltos en una cobertura crujiente.