前菜
シェフのブッラータ
BURRATA OF THE CHEF
冷製トマトプリン、自家製マリネアンチョビ、バジルペスト添え 1, 4, 7, 8, 9, 12, 15
フレッシュなイタリア産牛乳製チーズ。モッツァレラとクリームを使用。外側はしっかりしたモッツァレラ、内側はストラッチャテッラとクリーム。ここでは、風味豊かなトマトプリンとシーフードのアクセントを添えて提供。
€16
≈ $19.00マグロのカプレーゼ
TUNA CAPRESE
マグロのタルタル、ブッファラチーズ、クリスピーなトマトブレッド、モッツァレラソース、バルサミコ酢のジェル添え 1, 4, 7, 12, 15
カプレーゼサラダのシーフードアレンジ。生のマグロのタルタルとクリーミーなバッファローモッツァレラ、トマトの要素を組み合わせた、軽やかでフレッシュ、旨味のある一品。
€19.50
≈ $23.00フライドバスケット
FRIED BASKET
アンツィオ産地元アンチョビ、ベビーイカ、カボチャと柑橘類のクリーミーソース、マスタード添え 1, 3, 4, 6, 10, 12, 14, 15
揚げた魚介類と野菜の盛り合わせ。小ぶりの地元産魚やイカを衣揚げにし、カリッと揚げたもの。爽やかなシトラスマヨネーズ添え。
€19.50
≈ $23.00ソテーしたホタテ
SEARED SEA SCALLOPS
低温調理。ポテトクリーム、カブの葉、オレンジのコンフィ添え 4, 7, 12, 14
丸々とした貝類をソテーし、キャラメリゼした香ばしい表面と柔らかい内側。滑らかなポテトクリームと苦味のある野菜でバランスを取った一品。
€22
≈ $25.00ビーフタルタル
BEEF TARTARE
ペッツァッタ ロッサ牛、モスカート ディ テッラチーナソース、自家製ウスターソース、パルミジャーノショートクラスト、甘酢タマネギ、地元のヘーゼルナッツ添え 1, 4, 7, 8, 12, 15
高品質なペッツァッタ ロッサ肉を使用した生牛肉料理。味付けされ、カリカリの風味豊かなパストリーとナッツを添えて提供。フレッシュ黒トリュフでアップグレード可能。
€32~
ノストラーノ ボード
NOSTRANO BOARD
チーズ、コールドカット、サラミの盛り合わせ、クルミとフルーツマスタード添え 1, 7, 8, 10, 12
伝統的なアンティパストの盛り合わせ。様々なイタリア産生ハムとチーズを使用。風味を引き立てるフルーツマスタードなどの調味料を添えて。
€24
≈ $28.00生アーティチョーク
RAW ARTICHOKES
千切りアーティチョーク、青リンゴ、ペコリーノ ロマーノチーズ、ピスタチオ、ミックスサラダ、ザクロ、チアシード、シトロネット添え 7, 8
フレッシュで薄切りにした生のアーティチョークをサラダ仕立てで。シャキシャキとした食感に、甘いフルーツ、塩味のあるチーズ、ナッツを合わせた、軽やかで爽やかな一品。
€15
≈ $17.00クロストーニ カチョ エ ペペ
CROSTINO CACIO E PEPE
ペコリーノ ロマーノチーズのフォンデュ、5種のペッパー、アバテ梨、クルミ添え 1, 7, 8
有名なローマ風カチョ・エ・ペペパスタにインスパイアされた濃厚なチーズクリームを乗せたトースト。甘みのある梨でバランスを取った、風味豊かでペッパーの効いた一品。
€10
≈ $12.00パスタ
グルテンフリーパスタもございます
パッパルデッレと鴨
PAPPARDELLE AND DUCK
フレッシュパスタ パッパルデッレ、鴨のラグー、ヘーゼルナッツのクランブル、パルミジャーノレッジャーノ24ヶ月熟成、オレンジピール添え 1, 7, 8, 9, 12, 15
幅広の平たいリボン状パスタ、鴨肉のラグー添え。濃厚で風味豊かなラグーに、カリカリのナッツと香りの良いオレンジの皮がアクセント。
€18.50
≈ $21.00カボチャのラビオリ
PUMPKIN RAVIOLI
ラビオリ、マントヴァ産カボチャ、ペコリーノチーズ、5種ペッパー、トンカ豆、クリスピーネギ添え 1, 3, 7, 8, 9
詰め物パスタ。甘いマントヴァ産カボチャを使用。塩味のあるチーズとスパイスで甘さを調和。クリスピーなネギをトッピング。
€16.50
≈ $19.00フェットゥッチーネ アッリ スカンピ
FETTUCCINA AGLI SCAMPI
フレッシュ卵麺、イカ墨、生スカンピ、ビスク、黒キャベツのペスト添え 1, 2, 3, 7, 8, 9, 12, 15
平たいロングパスタ、スカンピ添え。イカ墨で海の風味を加え、濃厚なシーフードビスクで提供。
€24
≈ $28.00トンナレッリ ディ ノンナ アルバ
TONNARELLI DI NONNA ALBA
フレッシュロングパスタ、リブのラグー、地元の赤ワインチェザネーゼ、カチョ ディ ローマ、ペコリーノチーズ添え 1, 7, 9, 12, 15
太めの四角いスパゲッティ。リブを使った濃厚なミートソースで提供。地元の赤ワインとチーズで風味豊かに仕上げた、伝統的で心温まるローマ料理。
€30.50~
アサリとカブの葉
CLAMS AND TURNIP TOP
地元産スパゲットーネ ラガーノ、ガエータ産アサリ、カブの葉のエキス、マリナーラソース添え 1, 4, 9, 14
太めのスパゲッティ、フレッシュアサリと少し苦味のあるカブの葉添え。軽いトマトマリナーラベースの風味豊かなシーフードパスタ。
€25.50~
マグロ プッタネスカ
TUNA PUTTANESCA
ショートパスタ カラマラータ、フレッシュマグロ、トマトソース、ピスタチオのペスト、オリーブ、アンチョビ、スパイシーペッパー、ケッパー添え 1, 4, 8, 9, 12, 15
大きめのリング型パスタ、濃厚なソース添え。フレッシュマグロ、オリーブ、ケッパー、トマトを使用し、塩味、酸味、旨味のある風味。
€18
≈ $21.00黒トリュフ タリオリーニ
BLACK TRUFFLE TAGLIOLINI
フレッシュ卵麺、フレッシュ黒トリュフ、パルミジャーノレッジャーノ、自家製黒トリュフバター添え 1, 3, 7, 9
細いリボン状のパスタ、たっぷりの黒トリュフ添え。トリュフの土のような香りを、リッチなバターとパルメザンチーズで引き立てた一品。
€36
≈ $42.00メインコース
豚肉のカカオ風味
MAIALINO AL CACAO
子豚の低温調理、カカオ、ブラウンストック、ローマ風ブロッコリー、カルボナーラソース添え 3, 7, 9, 12, 15
柔らかくローストした子豚。ユニークなカカオ風味ソース、ローマ風ブロッコリー、濃厚なカルボナーラソース添え。
€36~
サルティンボッカ アッラ ロマーナ
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
仔牛のスカロッピーネ、パルマ産生ハム、セージ、白ワイン、ソテーしたチコリのクリーム添え 1, 7, 9, 12
伝統的なローマ料理。薄切りの仔牛のカツレツにプロシュートとセージを乗せ、白ワインでソテーした風味豊かで香り高い一品。
€20
≈ $23.00ポルペッテ アッラ ピッツァイオーラ
POLPETTE ALLA PIZZAIOLA
牛肉と仔牛肉、トマトソース、ニンニク、オレガノ、ペコリーノ ロマーノチーズ添え 1, 3, 7, 9, 15
牛肉と仔牛肉のミートボール、トマトソース煮、オレガノ、ニンニク風味。ピザのトッピングのような風味で、羊乳チーズで仕上げ。
€18
≈ $21.00LA RANA NEL BOSCO
LA RANA NEL BOSCO
アンコウ "アッラ ムーニャイア"、ピオッピーニ茸、ロースト芽キャベツ、赤ワイン煮エンダイブ、豚頬肉、フレッシュ黒トリュフ添え 1, 4, 7, 9, 12, 15
アンコウ "ミラー風"（軽く小麦粉をまぶして揚げる）。土のようなキノコ、トリュフ、風味豊かな豚頬肉を添え、豊かな陸と海の組み合わせ。
€38
≈ $44.00cod魚
COD FISH
cod魚のフィレ、甘酢ビーツ、地元のサンチェーザロ産サフランマヨネーズ添え 1, 3, 4, 6, 10, 12, 15
白 cod魚のフィレ、彩り豊かな付け合わせ添え。穏やかな魚の風味を、酸味のあるビーツと香りの良いサフランマヨネーズが引き立てる。
€22.50
≈ $26.00ソテーしたイカ
SEARED SQUID
低温調理。カボチャクリーム、バジルのチップス、クレームフレーシュ（ベルガモット風味）、甘酢タマネギ添え 1, 7, 12, 14, 15
柔らかいイカを低温調理し、ソテー。甘いカボチャクリームと爽やかなベルガモット風味のクリーム添え。柔らかい食感と明るい風味。
€25
≈ $29.00クロッカー魚のフィレ
CROAKER FISH FILLET
詰め物をしてロースト。トマトとアーモンドのペスト、クリスピーオニオン、ソテーした黒キャベツ、スモークパプリカ添え 1, 4, 8, 9, 12, 15
ローストしたクロッカー魚のフィレ、風味豊かな詰め物添え。トマトとアーモンドのペストがコクを加え、スモークパプリカが深みを出す。
€24
≈ $28.00サイドディッシュ
田舎風ローストポテト
RUSTIC POTATOES
アヴェッツァーノ風ローストポテト 1
皮はカリッと、中は柔らかいローストポテト。シンプルで風味豊かで、心温まる一品。
€7
≈ $8.00ソテーしたチコリ
SAUTEED CHICORY
ニンニク、オリーブオイル、スパイシーペッパー添え
オリーブオイルでソテーした苦味のある緑の野菜。ニンニクと唐辛子で味付けし、スパイシーに仕上げ。
€7
≈ $8.00ローマ風プンタレッレ
ROMAN PUNTARELLE
チコリのプンタレッレ、自家製アンチョビソース、ニンニク添え 4, 7
伝統的なローマ風サラダ。生のチコリの芽を使用。シャキシャキとした食感に、アンチョビとニンニクの風味豊かなソース。
€8
≈ $9.00マリネした紫キャベツ
MARINATED PURPLE CABBAGE
サン・ドライトマトとレタス添え 12
千切りにした紫キャベツをマリネ。酸味のあるサン・ドライトマトとフレッシュな野菜添え。
€7
≈ $8.00自家製デザート
リコッタムース
MOUSSE DI RICOTTA
リコッタチーズムース、コニャック漬け洋梨、トーストしたジフォニヘーゼルナッツ、ライム、クリスピーなクランブル、ココアの土添え リコッタチーズムース、コニャック漬け洋梨、トーストしたヘーゼルナッツ、ライム、クリスピーなクランブル、ココアの土添え 1, 7, 8, 12
リコッタチーズで作られた軽やかでクリーミーなムース。アルコール漬けの洋梨、カリカリのヘーゼルナッツ、チョコレートの土を添えて、様々な食感を楽しめる。
€10
≈ $12.00パンナコッタ
PANNA COTTA
バニラとヨーグルト、みかんジャムとピスタチオ添え バニラとヨーグルトのパンナコッタ、みかんジャムとピスタチオ添え 7, 8
ゼラチンで固めた甘いクリームで作られた、滑らかなイタリアンデザート。ヨーグルトとバニラ風味で、柑橘類のジャムとナッツをトッピング。
€8.50
≈ $10.00ティラミス
TIRAMISÙ
コーヒー風味の自家製レシピ コーヒー風味の自家製レシピ 1, 3, 7, 15
コーヒー風味のスポンジビスケットとマスカルポーネチーズクリームの層になった、イタリアの代表的なデザート。濃厚でクリーミー、ココアパウダーがけ。
€9.50
≈ $11.00チョコレートケーキ
TORTA AL CIOCCOLATO
ココアスポンジ、トンカ豆入りホイップクリーム、高級ヴァローナチョコレートの層 レイヤードケーキ、ココアスポンジ、トンカ豆入りホイップクリーム、ヴァローナチョコレート添え 1, 3, 7, 12, 15
高級ダークチョコレートと香りの良いトンカ豆クリームを使用した、贅沢なチョコレートケーキ。
€10
≈ $12.00リンゴのシュブリ
SBRICIOLATA DI MELE
リンゴのクランブル、シナモン、マダガスカル産バニラ入りカスタードクリーム添え リンゴのクランブル、シナモン、マダガスカル産バニラ入りカスタードクリーム添え 3, 8
イタリア風アップルクランブルタルト。温かいスパイス風味のリンゴと濃厚なバニラカスタードソース添え。
€10
≈ $12.00ヴィニ ドルチ エ パッシ―ティ | 甘口ワイン
モスカート ディ テッラチーナ パッシ―ト
MOSCATO DI TERRACINA PASSITO
カンティーナ サンタンドレア | ラツィオ
ラツィオ州産、甘口デザートワイン。アロマティックでフローラル、通常はペストリーやチーズと共に楽しむ。
€8~
ムッフォ グレケット パッシ―ト BIO
MUFFO GRECHETTO PASSITO BIO
セルジオ モッツァーラ | ラツィオ
貴腐化したグレケット種ブドウから造られたオーガニックの甘口ワイン。リッチで複雑、ハチミツのような風味。
€14~
LUDUM BELLONE PASSITO
LUDUM BELLONE PASSITO
マルコ カルピネッティ | ラツィオ
ベリー種ブドウから造られた甘口ワイン。強烈なフルーツの風味と甘さ。
€9~
ヴィン サント デル キアンティ
VIN SANTO DEL CHIANTI
フレスコバルディ | トスカーナ
伝統的なトスカーナのデザートワイン。琥珀色で、ドライフルーツやキャラメルの香りが特徴。アーモンドビスケットに浸して楽しむことが多い。
€8~
モスカート ダスティ
MOSCATO D'ASTI
プルノット | ピエモンテ
ピエモンテ産、スパークリングの甘口白ワイン。アルコール度数が低く、アロマティックでフルーティー、ブドウの風味。
€8~
L'ECRÙ PASSITO TERRE SICILIANE
L'ECRÙ PASSITO TERRE SICILIANE
フィッリアート | シチリア
シチリア産パッシートワイン。乾燥ブドウから造られ、凝縮された甘さと、砂糖漬けの柑橘類やハチミツの風味。
€46~
ムッファート デッラ サーラ
MUFFATO DELLA SALA
アンティノリ | ウンブリア
ウンブリア州産、貴腐ブドウから造られたエレガントで黄金色の甘口ワイン。複雑なアロマ。
€15~
レチョート デッラ ヴァルポリチェッラ
RECIOTO DELLA VALPOLICELLA
ベルターニ | ヴェネト
ヴェネト州産、チェリーやチョコレートの香りがする、リッチでフルーティーな甘口赤ワイン。
€8~
ペドロ ヒメネス
PEDRO XIMENEZ
E. イダルゴ | スペイン
スペイン産、非常に甘く濃厚なデザートワイン。非常に粘性が高く、レーズン、糖蜜、イチジクの強烈な風味。
€9~
ポルトロッソ
PORTO ROSSO
グラハム | ポルトガル
ポルトガル産、フルーツとスパイスの香りがする甘く濃厚なフォーティファイド赤ワイン。食後酒として提供されることが多い。
€8~
グラスワイン（グラスワインセレクション）
シャンパーニュ ブリュット AOC
CHAMPAGNE BRUT AOC
オートル
クラシックなフランス産スパークリングワイン。クリスピーで泡立ちが良く、エレガント。
フランチャコルタ ブリュット DOCG
FRANCIACORTA BRUT DOCG
モズネル 202?
伝統的な製法で造られたイタリア産スパークリングワイン。酵母のような複雑で洗練された風味。
プロセッコ ロゼ エクストラ ドライ DOC
PROSECCO ROSÉ EXTRA DRY DOC
ビアンカヴィーニャ 2023
イタリア産ロゼスパークリングワイン。フルーティーでフレッシュ、ほんのり甘口。
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