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CiPASSO

CiPASSO、感動のエクスペリエンス。シェフ：アドリアーノ・デ・アンジェリス

★ 4.8 (4,625) $$Moderate 📍 Via Metastasio, 21, 00186 Roma RM, Italy

前菜

シェフのブッラータ
BURRATA OF THE CHEF
冷製トマトプリン、自家製マリネアンチョビ、バジルペスト添え 1, 4, 7, 8, 9, 12, 15
フレッシュなイタリア産牛乳製チーズ。モッツァレラとクリームを使用。外側はしっかりしたモッツァレラ、内側はストラッチャテッラとクリーム。ここでは、風味豊かなトマトプリンとシーフードのアクセントを添えて提供。
€16 ≈ ¥2,899
マグロのカプレーゼ
TUNA CAPRESE
マグロのタルタル、ブッファラチーズ、クリスピーなトマトブレッド、モッツァレラソース、バルサミコ酢のジェル添え 1, 4, 7, 12, 15
カプレーゼサラダのシーフードアレンジ。生のマグロのタルタルとクリーミーなバッファローモッツァレラ、トマトの要素を組み合わせた、軽やかでフレッシュ、旨味のある一品。
€19.50 ≈ ¥3,533
フライドバスケット
FRIED BASKET
アンツィオ産地元アンチョビ、ベビーイカ、カボチャと柑橘類のクリーミーソース、マスタード添え 1, 3, 4, 6, 10, 12, 14, 15
揚げた魚介類と野菜の盛り合わせ。小ぶりの地元産魚やイカを衣揚げにし、カリッと揚げたもの。爽やかなシトラスマヨネーズ添え。
€19.50 ≈ ¥3,533
ソテーしたホタテ
SEARED SEA SCALLOPS
低温調理。ポテトクリーム、カブの葉、オレンジのコンフィ添え 4, 7, 12, 14
丸々とした貝類をソテーし、キャラメリゼした香ばしい表面と柔らかい内側。滑らかなポテトクリームと苦味のある野菜でバランスを取った一品。
€22 ≈ ¥3,986
ビーフタルタル
BEEF TARTARE
ペッツァッタ ロッサ牛、モスカート ディ テッラチーナソース、自家製ウスターソース、パルミジャーノショートクラスト、甘酢タマネギ、地元のヘーゼルナッツ添え 1, 4, 7, 8, 12, 15
高品質なペッツァッタ ロッサ肉を使用した生牛肉料理。味付けされ、カリカリの風味豊かなパストリーとナッツを添えて提供。フレッシュ黒トリュフでアップグレード可能。
€32~ ≈ ¥5,798
ノストラーノ ボード
NOSTRANO BOARD
チーズ、コールドカット、サラミの盛り合わせ、クルミとフルーツマスタード添え 1, 7, 8, 10, 12
伝統的なアンティパストの盛り合わせ。様々なイタリア産生ハムとチーズを使用。風味を引き立てるフルーツマスタードなどの調味料を添えて。
€24 ≈ ¥4,348
生アーティチョーク
RAW ARTICHOKES
千切りアーティチョーク、青リンゴ、ペコリーノ ロマーノチーズ、ピスタチオ、ミックスサラダ、ザクロ、チアシード、シトロネット添え 7, 8
フレッシュで薄切りにした生のアーティチョークをサラダ仕立てで。シャキシャキとした食感に、甘いフルーツ、塩味のあるチーズ、ナッツを合わせた、軽やかで爽やかな一品。
€15 ≈ ¥2,718
クロストーニ カチョ エ ペペ
CROSTINO CACIO E PEPE
ペコリーノ ロマーノチーズのフォンデュ、5種のペッパー、アバテ梨、クルミ添え 1, 7, 8
有名なローマ風カチョ・エ・ペペパスタにインスパイアされた濃厚なチーズクリームを乗せたトースト。甘みのある梨でバランスを取った、風味豊かでペッパーの効いた一品。
€10 ≈ ¥1,812

パスタ

グルテンフリーパスタもございます

パッパルデッレと鴨
PAPPARDELLE AND DUCK
フレッシュパスタ パッパルデッレ、鴨のラグー、ヘーゼルナッツのクランブル、パルミジャーノレッジャーノ24ヶ月熟成、オレンジピール添え 1, 7, 8, 9, 12, 15
幅広の平たいリボン状パスタ、鴨肉のラグー添え。濃厚で風味豊かなラグーに、カリカリのナッツと香りの良いオレンジの皮がアクセント。
€18.50 ≈ ¥3,352
カボチャのラビオリ
PUMPKIN RAVIOLI
ラビオリ、マントヴァ産カボチャ、ペコリーノチーズ、5種ペッパー、トンカ豆、クリスピーネギ添え 1, 3, 7, 8, 9
詰め物パスタ。甘いマントヴァ産カボチャを使用。塩味のあるチーズとスパイスで甘さを調和。クリスピーなネギをトッピング。
€16.50 ≈ ¥2,989
フェットゥッチーネ アッリ スカンピ
FETTUCCINA AGLI SCAMPI
フレッシュ卵麺、イカ墨、生スカンピ、ビスク、黒キャベツのペスト添え 1, 2, 3, 7, 8, 9, 12, 15
平たいロングパスタ、スカンピ添え。イカ墨で海の風味を加え、濃厚なシーフードビスクで提供。
€24 ≈ ¥4,348
トンナレッリ ディ ノンナ アルバ
TONNARELLI DI NONNA ALBA
フレッシュロングパスタ、リブのラグー、地元の赤ワインチェザネーゼ、カチョ ディ ローマ、ペコリーノチーズ添え 1, 7, 9, 12, 15
太めの四角いスパゲッティ。リブを使った濃厚なミートソースで提供。地元の赤ワインとチーズで風味豊かに仕上げた、伝統的で心温まるローマ料理。
€30.50~ ≈ ¥5,526
アサリとカブの葉
CLAMS AND TURNIP TOP
地元産スパゲットーネ ラガーノ、ガエータ産アサリ、カブの葉のエキス、マリナーラソース添え 1, 4, 9, 14
太めのスパゲッティ、フレッシュアサリと少し苦味のあるカブの葉添え。軽いトマトマリナーラベースの風味豊かなシーフードパスタ。
€25.50~ ≈ ¥4,620
マグロ プッタネスカ
TUNA PUTTANESCA
ショートパスタ カラマラータ、フレッシュマグロ、トマトソース、ピスタチオのペスト、オリーブ、アンチョビ、スパイシーペッパー、ケッパー添え 1, 4, 8, 9, 12, 15
大きめのリング型パスタ、濃厚なソース添え。フレッシュマグロ、オリーブ、ケッパー、トマトを使用し、塩味、酸味、旨味のある風味。
€18 ≈ ¥3,261
黒トリュフ タリオリーニ
BLACK TRUFFLE TAGLIOLINI
フレッシュ卵麺、フレッシュ黒トリュフ、パルミジャーノレッジャーノ、自家製黒トリュフバター添え 1, 3, 7, 9
細いリボン状のパスタ、たっぷりの黒トリュフ添え。トリュフの土のような香りを、リッチなバターとパルメザンチーズで引き立てた一品。
€36 ≈ ¥6,522

メインコース

豚肉のカカオ風味
MAIALINO AL CACAO
子豚の低温調理、カカオ、ブラウンストック、ローマ風ブロッコリー、カルボナーラソース添え 3, 7, 9, 12, 15
柔らかくローストした子豚。ユニークなカカオ風味ソース、ローマ風ブロッコリー、濃厚なカルボナーラソース添え。
€36~ ≈ ¥6,522
サルティンボッカ アッラ ロマーナ
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
仔牛のスカロッピーネ、パルマ産生ハム、セージ、白ワイン、ソテーしたチコリのクリーム添え 1, 7, 9, 12
伝統的なローマ料理。薄切りの仔牛のカツレツにプロシュートとセージを乗せ、白ワインでソテーした風味豊かで香り高い一品。
€20 ≈ ¥3,624
ポルペッテ アッラ ピッツァイオーラ
POLPETTE ALLA PIZZAIOLA
牛肉と仔牛肉、トマトソース、ニンニク、オレガノ、ペコリーノ ロマーノチーズ添え 1, 3, 7, 9, 15
牛肉と仔牛肉のミートボール、トマトソース煮、オレガノ、ニンニク風味。ピザのトッピングのような風味で、羊乳チーズで仕上げ。
€18 ≈ ¥3,261
LA RANA NEL BOSCO
アンコウ "アッラ ムーニャイア"、ピオッピーニ茸、ロースト芽キャベツ、赤ワイン煮エンダイブ、豚頬肉、フレッシュ黒トリュフ添え 1, 4, 7, 9, 12, 15
アンコウ "ミラー風"（軽く小麦粉をまぶして揚げる）。土のようなキノコ、トリュフ、風味豊かな豚頬肉を添え、豊かな陸と海の組み合わせ。
€38 ≈ ¥6,885
cod魚
COD FISH
cod魚のフィレ、甘酢ビーツ、地元のサンチェーザロ産サフランマヨネーズ添え 1, 3, 4, 6, 10, 12, 15
白 cod魚のフィレ、彩り豊かな付け合わせ添え。穏やかな魚の風味を、酸味のあるビーツと香りの良いサフランマヨネーズが引き立てる。
€22.50 ≈ ¥4,077
ソテーしたイカ
SEARED SQUID
低温調理。カボチャクリーム、バジルのチップス、クレームフレーシュ（ベルガモット風味）、甘酢タマネギ添え 1, 7, 12, 14, 15
柔らかいイカを低温調理し、ソテー。甘いカボチャクリームと爽やかなベルガモット風味のクリーム添え。柔らかい食感と明るい風味。
€25 ≈ ¥4,529
クロッカー魚のフィレ
CROAKER FISH FILLET
詰め物をしてロースト。トマトとアーモンドのペスト、クリスピーオニオン、ソテーした黒キャベツ、スモークパプリカ添え 1, 4, 8, 9, 12, 15
ローストしたクロッカー魚のフィレ、風味豊かな詰め物添え。トマトとアーモンドのペストがコクを加え、スモークパプリカが深みを出す。
€24 ≈ ¥4,348

サイドディッシュ

田舎風ローストポテト
RUSTIC POTATOES
アヴェッツァーノ風ローストポテト 1
皮はカリッと、中は柔らかいローストポテト。シンプルで風味豊かで、心温まる一品。
€7 ≈ ¥1,268
ソテーしたチコリ
SAUTEED CHICORY
ニンニク、オリーブオイル、スパイシーペッパー添え
オリーブオイルでソテーした苦味のある緑の野菜。ニンニクと唐辛子で味付けし、スパイシーに仕上げ。
€7 ≈ ¥1,268
ローマ風プンタレッレ
ROMAN PUNTARELLE
チコリのプンタレッレ、自家製アンチョビソース、ニンニク添え 4, 7
伝統的なローマ風サラダ。生のチコリの芽を使用。シャキシャキとした食感に、アンチョビとニンニクの風味豊かなソース。
€8 ≈ ¥1,449
マリネした紫キャベツ
MARINATED PURPLE CABBAGE
サン・ドライトマトとレタス添え 12
千切りにした紫キャベツをマリネ。酸味のあるサン・ドライトマトとフレッシュな野菜添え。
€7 ≈ ¥1,268

自家製デザート

リコッタムース
MOUSSE DI RICOTTA
リコッタチーズムース、コニャック漬け洋梨、トーストしたジフォニヘーゼルナッツ、ライム、クリスピーなクランブル、ココアの土添え リコッタチーズムース、コニャック漬け洋梨、トーストしたヘーゼルナッツ、ライム、クリスピーなクランブル、ココアの土添え 1, 7, 8, 12
リコッタチーズで作られた軽やかでクリーミーなムース。アルコール漬けの洋梨、カリカリのヘーゼルナッツ、チョコレートの土を添えて、様々な食感を楽しめる。
€10 ≈ ¥1,812
パンナコッタ
PANNA COTTA
バニラとヨーグルト、みかんジャムとピスタチオ添え バニラとヨーグルトのパンナコッタ、みかんジャムとピスタチオ添え 7, 8
ゼラチンで固めた甘いクリームで作られた、滑らかなイタリアンデザート。ヨーグルトとバニラ風味で、柑橘類のジャムとナッツをトッピング。
€8.50 ≈ ¥1,540
ティラミス
TIRAMISÙ
コーヒー風味の自家製レシピ コーヒー風味の自家製レシピ 1, 3, 7, 15
コーヒー風味のスポンジビスケットとマスカルポーネチーズクリームの層になった、イタリアの代表的なデザート。濃厚でクリーミー、ココアパウダーがけ。
€9.50 ≈ ¥1,721
チョコレートケーキ
TORTA AL CIOCCOLATO
ココアスポンジ、トンカ豆入りホイップクリーム、高級ヴァローナチョコレートの層 レイヤードケーキ、ココアスポンジ、トンカ豆入りホイップクリーム、ヴァローナチョコレート添え 1, 3, 7, 12, 15
高級ダークチョコレートと香りの良いトンカ豆クリームを使用した、贅沢なチョコレートケーキ。
€10 ≈ ¥1,812
リンゴのシュブリ
SBRICIOLATA DI MELE
リンゴのクランブル、シナモン、マダガスカル産バニラ入りカスタードクリーム添え リンゴのクランブル、シナモン、マダガスカル産バニラ入りカスタードクリーム添え 3, 8
イタリア風アップルクランブルタルト。温かいスパイス風味のリンゴと濃厚なバニラカスタードソース添え。
€10 ≈ ¥1,812

ヴィニ ドルチ エ パッシ―ティ | 甘口ワイン

モスカート ディ テッラチーナ パッシ―ト
MOSCATO DI TERRACINA PASSITO
カンティーナ サンタンドレア | ラツィオ
ラツィオ州産、甘口デザートワイン。アロマティックでフローラル、通常はペストリーやチーズと共に楽しむ。
€8~ ≈ ¥1,449
ムッフォ グレケット パッシ―ト BIO
MUFFO GRECHETTO PASSITO BIO
セルジオ モッツァーラ | ラツィオ
貴腐化したグレケット種ブドウから造られたオーガニックの甘口ワイン。リッチで複雑、ハチミツのような風味。
€14~ ≈ ¥2,537
LUDUM BELLONE PASSITO
マルコ カルピネッティ | ラツィオ
ベリー種ブドウから造られた甘口ワイン。強烈なフルーツの風味と甘さ。
€9~ ≈ ¥1,631
ヴィン サント デル キアンティ
VIN SANTO DEL CHIANTI
フレスコバルディ | トスカーナ
伝統的なトスカーナのデザートワイン。琥珀色で、ドライフルーツやキャラメルの香りが特徴。アーモンドビスケットに浸して楽しむことが多い。
€8~ ≈ ¥1,449
モスカート ダスティ
MOSCATO D'ASTI
プルノット | ピエモンテ
ピエモンテ産、スパークリングの甘口白ワイン。アルコール度数が低く、アロマティックでフルーティー、ブドウの風味。
€8~ ≈ ¥1,449
L'ECRÙ PASSITO TERRE SICILIANE
フィッリアート | シチリア
シチリア産パッシートワイン。乾燥ブドウから造られ、凝縮された甘さと、砂糖漬けの柑橘類やハチミツの風味。
€46~ ≈ ¥8,334
ムッファート デッラ サーラ
MUFFATO DELLA SALA
アンティノリ | ウンブリア
ウンブリア州産、貴腐ブドウから造られたエレガントで黄金色の甘口ワイン。複雑なアロマ。
€15~ ≈ ¥2,718
レチョート デッラ ヴァルポリチェッラ
RECIOTO DELLA VALPOLICELLA
ベルターニ | ヴェネト
ヴェネト州産、チェリーやチョコレートの香りがする、リッチでフルーティーな甘口赤ワイン。
€8~ ≈ ¥1,449
ペドロ ヒメネス
PEDRO XIMENEZ
E. イダルゴ | スペイン
スペイン産、非常に甘く濃厚なデザートワイン。非常に粘性が高く、レーズン、糖蜜、イチジクの強烈な風味。
€9~ ≈ ¥1,631
ポルトロッソ
PORTO ROSSO
グラハム | ポルトガル
ポルトガル産、フルーツとスパイスの香りがする甘く濃厚なフォーティファイド赤ワイン。食後酒として提供されることが多い。
€8~ ≈ ¥1,449

グラスワイン（グラスワインセレクション）

スパークリングワイン

シャンパーニュ ブリュット AOC
CHAMPAGNE BRUT AOC
オートル
クラシックなフランス産スパークリングワイン。クリスピーで泡立ちが良く、エレガント。
フランチャコルタ ブリュット DOCG
FRANCIACORTA BRUT DOCG
モズネル 202?
伝統的な製法で造られたイタリア産スパークリングワイン。酵母のような複雑で洗練された風味。
プロセッコ ロゼ エクストラ ドライ DOC
PROSECCO ROSÉ EXTRA DRY DOC
ビアンカヴィーニャ 2023
イタリア産ロゼスパークリングワイン。フルーティーでフレッシュ、ほんのり甘口。

白ワイン

プラトーネ（ベリー）
PLATONE (Bellone)
テヌーテ フィリッピ 2022
ベリー種ブドウから造られた白ワイン。フレッシュで地元の特徴がある。
モスカート ジャッロ DOC
MOSCATO GIALLO DOC
H. Lun 2023
アロマティックな白ワイン。強烈なフローラルとフルーティーな香り。
ヴィヴィア（ヴェルメンティーノ、アンソニカ）DOC
VIVIA (Vermentino, Ansonica) DOC
レ モルテッレ 2023
爽やかな白ブレンド。クリスピーな酸味と柑橘類、ミネラルの香り。
サン ジョヴァンニ オルヴィエート DOC
SAN GIOVANNI ORVIETO DOC
カステッロ デッラ サーラ アンティノリ 2023
ウンブリア州産の洗練された白ワイン。バランスが良く滑らか。
フィツィオ（シャルドネ）リゼルヴァ DOC
FIZIO (Chardonnay) RISERVA DOC
フレスコバルディ 2022
シャルドネ種から造られた、リッチでバターのような風味の白ワイン。
エヴォルト（ソーヴィニヨン）
EVOLUTO (Sauvignon)
ロダーロ 2013
ソーヴィニヨン・ブラン。ハーブとフルーティーな香りが特徴。

ロゼ | ロゼ

ソレッレ（メルロー、アレアンティコ）
SORÉLLE (Merlot, Aleatico)
ファミリア コタレッラ 2023
メルローとアレアンティコ種ブドウのロゼブレンド。フルーティーでフレッシュ。
サン グレッグ（アリアニコ）
SAN GREG (Aglianico)
フェウディ ディ サン グレゴリオ 2023
アリアニコ種ブドウから造られたロゼワイン。風味豊かで個性的。

赤ワイン

DIANA NEMORENSIS
オミナ ロマーナ 2019
ラツィオ州産の赤ワイン。ブレンドの可能性が高く、フルーティーさとスパイシーさがある。
ピノ ネロ オルトレポ パヴェーゼ DOC
PINOT NERO OLTREPÒ PAVESE DOC
フレッチャロッサ 2023
イタリア産ピノ・ノワール。ライトボディでエレガントな赤系果実の風味。
LE VOLTE TOSCANA IGT
オルネッライア 2021
スーパータスカン赤ワインブレンド。フルボディで滑らか、リッチな味わい。

メニューの最後

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お店情報

★
4.8
Google Mapsの評価4,625件
$
$$ Moderate
📍 Via Metastasio, 21, 00186 Roma RM, Italy
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