CiPASSO

Name: CiPASSO
Address: Via Metastasio, 21, 00186 Roma RM, Italy, 로마
Price range: €7 - €38

치파쏘, 감정의 경험. 셰프: 아드리아노 데 안젤리스

★ 4.8 (4,625) $$일반적이에요 📍 Via Metastasio, 21, 00186 Roma RM, Italy

애피타이저

셰프의 부라타

BURRATA OF THE CHEF

차가운 토마토 푸딩 위에 수제 절인 멸치와 바질 페스토 1, 4, 7, 8, 9, 12, 15

모짜렐라와 크림으로 만든 신선한 이탈리아 소젖 치즈. 겉은 단단한 모짜렐라이고 속은 스트라치아텔라와 크림으로 채워져 있습니다. 짭짤한 토마토 푸딩과 해산물 악센트와 함께 제공됩니다.

€16 ≈ ₩27,148

참치 카프레제

TUNA CAPRESE

버팔로 치즈, 토마토 크리스피 브레드, 모짜렐라 소스, 발사믹 식초 젤을 곁들인 참치 타르타르 1, 4, 7, 12, 15

클래식 카프레제 샐러드에 해산물을 더했습니다. 신선한 참치 타르타르와 크리미한 버팔로 모짜렐라, 토마토 요소를 곁들였습니다. 가볍고 신선하며 짭짤합니다.

€19.50 ≈ ₩33,086

튀김 바구니

FRIED BASKET

안치오산 지역 멸치, 어린 오징어, 호박, 시트러스 마요네와 머스터드 1, 3, 4, 6, 10, 12, 14, 15

튀긴 해산물과 채소 믹스. 작은 지역 생선과 오징어를 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀겼습니다. 톡 쏘는 시트러스 마요네즈와 함께 제공됩니다.

€19.50 ≈ ₩33,086

구운 가리비

SEARED SEA SCALLOPS

저온 조리, 감자 크림, 순무 잎, 설탕에 절인 오렌지 4, 7, 12, 14

부드러운 감자 크림과 쌉싸름한 채소를 곁들여 제공되는, 겉은 캐러멜화되고 속은 부드러운 통통한 조개입니다.

€22 ≈ ₩37,328

비프 타르타르

BEEF TARTARE

페차타 로싸 비프, 모스카토 디 테라치나 소스, 수제 우스터 소스, 파르미지아노 쇼트크러스트, 달콤하고 신맛 나는 샬롯, 현지 헤이즐넛 1, 4, 7, 8, 12, 15

고품질 페차타 로싸 고기로 만든 생 소고기 요리. 양념하고 바삭한 짭짤한 페이스트리와 견과류와 함께 제공됩니다. 신선한 블랙 트러플로 업그레이드할 수 있습니다.

€32~ ≈ ₩54,296

노스트라노 보드

NOSTRANO BOARD

치즈, 콜드컷, 살라미, 호두, 과일 머스터드 1, 7, 8, 10, 12

전통적인 안티파스토 플래터. 다양한 이탈리아식 훈제육과 치즈를 제공합니다. 풍미를 향상시키기 위해 과일 머스터드와 같은 조미료와 함께 제공됩니다.

€24 ≈ ₩40,722

생 아티초크

RAW ARTICHOKES

줄리엔 아티초크, 청사과, 페코리노 로마노 치즈, 피스타치오, 믹스 샐러드, 석류, 치아 씨드, 시트로네트 7, 8

신선하고 얇게 썬 생 아티초크를 샐러드로 제공합니다. 바삭한 식감에 달콤한 과일, 짭짤한 치즈, 견과류가 어우러집니다. 가볍고 상큼합니다.

€15 ≈ ₩25,451

크로스티니 카초 에 페페

CROSTINO CACIO E PEPE

페코리노 로마노 치즈 퐁듀, 5가지 후추 혼합물, 아바테 배, 호두 1, 7, 8

유명한 로마 카초 에 페페 파스타에서 영감을 받은 풍부한 치즈 크림을 올린 구운 빵. 달콤한 배로 균형을 잡은 짭짤하고 후추 맛이 나는 맛입니다.

€10 ≈ ₩16,967

파스타

글루텐 프리 파스타 이용 가능

파파르델레와 오리

PAPPARDELLE AND DUCK

오리 라구, 헤이즐넛 크럼블, 파르미지아노 레지아노 24개월 숙성, 오렌지 껍질을 곁들인 신선한 파파르델레 파스타 1, 7, 8, 9, 12, 15

느리게 조리한 오리 고기 소스를 곁들인 넓고 납작한 리본 파스타. 풍부하고 짭짤한 라구는 바삭한 견과류와 향긋한 오렌지 제스트로 보완됩니다.

€18.50 ≈ ₩31,390

호박 라비올리

PUMPKIN RAVIOLI

만투아 호박, 페코리노 치즈, 5가지 후추 혼합물, 통카빈, 바삭한 리크를 곁들인 라비올리 1, 3, 7, 8, 9

달콤한 만투아 호박을 채운 파스타. 단맛은 짭짤한 치즈와 향신료로 균형을 잡았습니다. 바삭한 리크로 마무리하여 식감을 더했습니다.

€16.50 ≈ ₩27,996

페투치네 알리 스캄피

FETTUCCINA AGLI SCAMPI

신선한 계란 파스타, 오징어 먹물, 생 랑구스틴, 비스크, 블랙 케일 페스토 1, 2, 3, 7, 8, 9, 12, 15

랑구스틴(스캠피)을 곁들인 길고 납작한 계란 파스타. 짭짤한 깊이를 위해 오징어 먹물을 사용했으며 진한 해산물 비스크와 함께 제공됩니다.

€24 ≈ ₩40,722

논나 알바의 탈리아텔레

TONNARELLI DI NONNA ALBA

갈비 라구, 지역 레드 와인 체제세, 카초 디 로마, 페코리노 치즈를 곁들인 신선한 롱 파스타 1, 7, 9, 12, 15

두꺼운 사각형 스파게티에 갈비로 만든 푸짐한 고기 소스를 곁들였습니다. 지역 레드 와인과 치즈로 풍미를 더했습니다. 전통적이고 편안한 로마 요리입니다.

€30.50~ ≈ ₩51,750

조개와 순무 잎

CLAMS AND TURNIP TOP

가에타산 조개, 순무 잎 추출물, 마리나라 소스를 곁들인 현지 스파게토니 라가노 1, 4, 9, 14

신선한 조개와 약간 쌉싸름한 순무 잎을 곁들인 두꺼운 스파게티. 가벼운 토마토 마리나라 베이스의 풍미 있는 해산물 파스타입니다.

€25.50~ ≈ ₩43,267

참치 푸타네스카

TUNA PUTTANESCA

신선한 참치, 토마토 소스, 피스타치오 페스토, 올리브, 멸치, 매운 고추, 케이퍼를 곁들인 짧은 파스타 칼라마라타 1, 4, 8, 9, 12, 15

신선한 참치, 올리브, 케이퍼, 토마토를 넣어 짭짤하고 톡 쏘는 풍미를 내는 푸짐한 소스를 곁들인 큰 링 모양 파스타입니다.

€18 ≈ ₩30,541

블랙 트러플 탈리아텔레

BLACK TRUFFLE TAGLIOLINI

신선한 계란 파스타, 신선한 블랙 트러플, 파르미지아노 레지아노, 수제 블랙 트러플 버터 1, 3, 7, 9

풍부한 블랙 트러플을 듬뿍 곁들인 얇은 리본 파스타. 진한 버터와 파마산 치즈로 풍미를 더한 트러플의 흙내음 나는 향을 강조합니다.

€36 ≈ ₩61,082

메인 코스

카카오 돼지고기

MAIALINO AL CACAO

저온 조리한 새끼 돼지고기, 코코아, 브라운 스톡, 로마 브로콜리, 까르보나라 소스 3, 7, 9, 12, 15

코코아 소스를 곁들인 저온 조리한 새끼 돼지고기. 로마 브로콜리와 진한 까르보나라 소스와 함께 제공됩니다.

€36~ ≈ ₩61,082

로마식 살팀보카

SALTIMBOCCA ALLA ROMANA

파르마 햄, 세이지, 화이트 와인을 곁들인 송아지 커틀릿과 볶은 치커리 크림 1, 7, 9, 12

프로슈토와 세이지를 올린 얇은 송아지 커틀릿을 화이트 와인에 팬에 구워 짭짤하고 향긋한 맛을 낸 클래식 로마 요리입니다.

€20 ≈ ₩33,935

폴페테 알라 피짜이올라

POLPETTE ALLA PIZZAIOLA

소고기와 송아지 고기, 토마토 소스, 마늘, 오레가노, 페코리노 로마노 치즈 1, 3, 7, 9, 15

소고기와 송아지 고기로 만든 미트볼, 오레가노와 마늘을 넣은 토마토 소스에 조리. 피자 토핑과 비슷한 맛이며 양치기 치즈로 마무리합니다.

€18 ≈ ₩30,541

라 라나 넬 보스코

LA RANA NEL BOSCO

농어 "알라 무냐이아"와 피오피노 버섯, 구운 방울양배추, 레드 와인 엔디브, 돼지 볼살, 신선한 블랙 트러플 1, 4, 7, 9, 12, 15

농어 "밀러 스타일" (가볍게 튀김)로 준비. 흙내음 나는 버섯, 트러플, 짭짤한 돼지 볼살과 함께 제공되어 풍부한 육해 조합을 이룹니다.

€38 ≈ ₩64,476

대구

COD FISH

달콤하고 신맛 나는 비트와 현지 산 체사레오 사프란 마요네즈를 곁들인 대구 필레 1, 3, 4, 6, 10, 12, 15

다채로운 곁들임과 함께 제공되는 흰 대구 필레. 순한 생선은 톡 쏘는 비트와 향긋한 사프란 마요네즈로 풍미를 더합니다.

€22.50 ≈ ₩38,177

구운 오징어

SEARED SQUID

저온 조리, 호박 크림, 바질 칩, 베르가못 향 크렘 프레슈, 달콤하고 신맛 나는 양파 1, 7, 12, 14, 15

저온 조리하여 구운 부드러운 오징어. 달콤한 호박 크림과 톡 쏘는 베르가못 향 크림과 함께 제공됩니다. 부드러운 식감과 밝은 풍미.

€25 ≈ ₩42,418

도미 필레

CROAKER FISH FILLET

토마토와 아몬드 페스토, 바삭한 양파, 볶은 블랙 케일, 훈제 파프리카로 속을 채우고 구웠습니다. 1, 4, 8, 9, 12, 15

구운 도미 필레에 짭짤한 소를 채웠습니다. 토마토와 아몬드 페스토가 풍부함을 더하고 훈제 파프리카가 깊이를 더합니다.

€24 ≈ ₩40,722

곁들임 요리

구운 감자

RUSTIC POTATOES

아베차노 구운 감자 1

겉은 바삭하고 속은 부드러운 구운 감자. 단순하고 짭짤하며 편안한 맛입니다.

€7 ≈ ₩11,877

볶은 치커리

SAUTEED CHICORY

마늘, 올리브 오일, 매운 고추와 함께

올리브 오일에 볶은 쌉싸름한 녹색 채소. 마늘과 고추로 양념하여 매콤한 맛을 더했습니다.

€7 ≈ ₩11,877

로마식 푼타렐레

ROMAN PUNTARELLE

치커리 하트 푼타렐레와 수제 멸치 소스, 마늘 4, 7

수제 멸치와 마늘 소스로 드레싱한 신선하고 바삭한 치커리 순입니다.

€8 ≈ ₩13,574

절인 보라색 양배추

MARINATED PURPLE CABBAGE

건조 토마토와 샐러드 잎 12

풍미를 위해 절인 보라색 양배추. 톡 쏘는 건조 토마토와 신선한 채소와 함께 제공됩니다.

€7 ≈ ₩11,877

수제 디저트

리코타 무스

MOUSSE DI RICOTTA

코냑에 절인 배, 구운 지포니 헤이즐넛, 라임, 바삭한 크럼블, 코코아 흙 코냑에 절인 배, 구운 지포니 헤이즐넛, 라임, 바삭한 크럼블, 코코아 흙을 곁들인 리코타 치즈 무스 1, 7, 8, 12

리코타 치즈로 만든 가볍고 크리미한 무스. 술에 절인 배, 바삭한 헤이즐넛, 초콜릿 흙과 함께 제공되어 다양한 식감을 선사합니다.

€10 ≈ ₩16,967

판나 코타

PANNA COTTA

바닐라와 요거트 판나 코타, 만다린 잼, 피스타치오 바닐라와 요거트 판나 코타, 만다린 잼, 피스타치오 7, 8

젤라틴으로 농도를 맞춘 달콤한 크림으로 만든 부드러운 이탈리아 디저트. 요거트와 바닐라 향을 더하고 시트러스 잼과 견과류를 곁들입니다.

€8.50 ≈ ₩14,422

티라미수

TIRAMISÙ

커피 레시피 커피 레시피 1, 3, 7, 15

커피에 적신 스펀지 비스킷과 마스카포네 치즈 크림 층으로 이루어진 상징적인 이탈리아 디저트. 풍부하고 크리미하며 코코아 가루를 뿌렸습니다.

€9.50 ≈ ₩16,119

초콜릿 케이크

TORTA AL CIOCCOLATO

코코아 스펀지 시트, 통카빈 휘핑 크림, 발로나 다크 초콜릿 코코아 스펀지 시트, 통카빈 휘핑 크림, 발로나 다크 초콜릿 1, 3, 7, 12, 15

고품질 다크 초콜릿과 향긋한 통카빈 크림을 사용한 풍부한 초콜릿 케이크입니다.

€10 ≈ ₩16,967

사과 스브리촐라타

SBRICIOLATA DI MELE

계피와 마다가스카르 바닐라 크림을 곁들인 사과 크럼블 계피와 마다가스카르 바닐라 크림을 곁들인 사과 크럼블 3, 8

이탈리아식 사과 크럼블 타르트. 따뜻하고 향신료를 넣은 사과와 진한 바닐라 커스터드 소스와 함께 제공됩니다.

€10 ≈ ₩16,967

달콤한 와인과 파시토 와인 | 달콤한 와인

모스카토 디 테라치나 파시토

MOSCATO DI TERRACINA PASSITO

칸티나 S. 안드레아 | 라치오

라치오 지역의 달콤한 디저트 와인. 향긋하고 꽃 향이 나며 일반적으로 페이스트리나 치즈와 함께 즐깁니다.

€8~ ≈ ₩13,574

무포 그레체토 파시토 BIO

MUFFO GRECHETTO PASSITO BIO

세르지오 모투라 | 라치오

귀부병에 걸린 그레체토 포도로 만든 유기농 달콤한 와인. 풍부하고 복합적이며 꿀 향이 납니다.

€14~ ≈ ₩23,754

루둠 벨로네 파시토

LUDUM BELLONE PASSITO

마르코 카르피네티 | 라치오

벨로네 품종으로 만든 달콤한 와인. 강렬한 과일 향과 단맛을 제공합니다.

€9~ ≈ ₩15,271

빈 산토 델 키안티

VIN SANTO DEL CHIANTI

프레스코발디 | 토스카나

전통적인 토스카나 디저트 와인. 호박색이며 말린 과일과 캐러멜 향이 나며 종종 아몬드 비스킷과 함께 찍어 먹습니다.

€8~ ≈ ₩13,574

모스카토 다스티

MOSCATO D'ASTI

프룬토 | 피에몬테

피에몬테 지역의 달콤한 스파클링 화이트 와인. 알코올 도수가 낮고 향긋하며 과일 향이 풍부합니다.

€8~ ≈ ₩13,574

르크뤼 파시토 테레 시칠리아네

L'ECRÙ PASSITO TERRE SICILIANE

피리아토 | 시칠리아

시칠리아산 파시토 와인. 말린 포도로 만들어 농축된 단맛과 설탕에 절인 시트러스, 꿀 향이 납니다.

€46~ ≈ ₩78,050

무파토 델라 살라

MUFFATO DELLA SALA

안티노리 | 움브리아

귀한 귀부병에 걸린 움브리아 지역의 달콤한 와인. 우아하고 황금색이며 복합적인 향이 납니다.

€15~ ≈ ₩25,451

레치오토 델라 발폴리첼라

RECIOTO DELLA VALPOLICELLA

베르타니 | 베네토

베네토 지역의 달콤한 레드 와인. 체리와 초콜릿 향이 나는 풍부하고 과일 향이 나는 와인입니다.

€8~ ≈ ₩13,574

페드로 히메네즈

PEDRO XIMENEZ

E. 히달고 | 스페인

스페인산 매우 달콤하고 진한 디저트 와인. 매우 점성이 있으며 건포도, 당밀, 무화과 향이 강합니다.

€9~ ≈ ₩15,271

포르토 로쏘

PORTO ROSSO

그레이엄 | 포르투갈

포르투갈산 강화 레드 와인. 달콤하고 풍부하며 과일과 향신료 향이 나며 일반적으로 디저트 와인으로 제공됩니다.

€8~ ≈ ₩13,574

글라스 와인 (글라스 와인 셀렉션)

스파클링 | 스파클링

샴페인 브뤼 AOC

CHAMPAGNE BRUT AOC

오트루

클래식 프랑스 스파클링 와인. 산뜻하고 거품이 많으며 우아합니다.

프란치아코르타 브뤼 DOCG

FRANCIACORTA BRUT DOCG

모스넬 202?

전통 방식으로 만든 이탈리아 스파클링 와인. 효모 향이 나고 복합적이며 세련된 맛입니다.

프로세코 로제 엑스트라 드라이 DOC

PROSECCO ROSÉ EXTRA DRY DOC

비앙카비냐 2023

이탈리아산 핑크 스파클링 와인. 과일 향이 풍부하고 신선하며 약간 달콤합니다.

화이트 | 화이트

플라토네 (벨로네)

PLATONE (Bellone)

테누테 필리피 2022

벨로네 포도로 만든 화이트 와인. 신선하고 지역 특색이 있습니다.

모스카토 지알로 DOC

MOSCATO GIALLO DOC

H. 룬 2023

강렬한 꽃 향과 과일 향이 나는 향긋한 화이트 와인입니다.

비비아 (베르멘티노, 안소니카) DOC

VIVIA (Vermentino, Ansonica) DOC

르 모르텔레 2023

상큼한 화이트 블렌드. 시트러스와 미네랄 향이 나는 산뜻한 산미.

산 조반니 오르비에토 DOC

SAN GIOVANNI ORVIETO DOC

카스텔로 델라 살라 안티노리 2023

움브리아 지역의 우아한 화이트 와인. 균형 잡히고 부드러운 맛입니다.

피지오 (샤르도네) 리제르바 DOC

FIZIO (Chardonnay) RISERVA DOC

프레스코발디 2022

샤르도네로 만든 구조감 있는 화이트 와인. 종종 풍부하고 버터 같은 맛이 납니다.

에볼루토 (소비뇽)

EVOLUTO (Sauvignon)

로다로 2013

소비뇽 블랑 와인. 허브와 과일 향이 나는 향긋한 와인입니다.

로제 | 로제

소렐레 (메를로, 알레아티코)

SORÉLLE (Merlot, Aleatico)

파밀리아 코타렐라 2023

메를로와 알레아티코의 로제 블렌드. 과일 향이 풍부하고 신선합니다.

산 조반니 (아글리아니코)

SAN GREG (Aglianico)

페우디 디 산 그레고리오 2023

아글리아니코 포도로 만든 로제 와인. 짭짤하고 독특한 맛입니다.

레드 | 레드

디아나 네모렌시스

DIANA NEMORENSIS

오미나 로마나 2019

라치오 지역의 레드 와인. 과일과 향신료의 풍미를 제공하는 블렌드일 가능성이 높습니다.

피노 누아 올트레포 파베제 DOC

PINOT NERO OLTREPÒ PAVESE DOC

프레차로사 2023

이탈리아 피노 누아. 가볍고 우아한 레드 과일 향이 납니다.

르 볼테 토스카나 IGT

LE VOLTE TOSCANA IGT

오르넬라이아 2021

풀 바디감 있고 부드럽고 풍부한 슈퍼 토스카나 레드 와인 블렌드입니다.

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매장 정보

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4.8

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$$ 일반적이에요

📍 Via Metastasio, 21, 00186 Roma RM, Italy

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