ペネッテ・バイア・キア
Pennette Baia Chia
エビとルッコラで和えたショートパスタ。エビの甘みとルッコラのほのかな苦味が調和したフレッシュな一品。
€13
≈ ¥2,355
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Ristorante Baia Chia Roma
Ristorante Baia Chia Roma
パスタ（メイン）
エビクリームリゾット*
Risotto alla crema di scampi*
風味豊かなブロスでゆっくり調理し、エビのクリーミーなソースで仕上げたリゾット。濃厚でクリーミー、繊細な海の風味。
€13
≈ ¥2,355
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ペスカトーラ風リゾット*
Risotto alla pescatora*
魚介類（貝類、甲殻類）のミックスを使ったクラシックなリゾット。調理中に魚介の濃厚な風味を米が吸収します。
€15
≈ ¥2,718
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新鮮なアサリのスパゲッティ
Spaghetti alle vongole veraci
新鮮なアサリ、ニンニク、オイル、パセリで和えたスパゲッティ。シンプルながらも風味豊かで海の香りがする一品。
€13
≈ ¥2,355
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スコーリオ風リングイネ*
Linguine allo scoglio*
様々なシーフード（ムール貝、アサリ、エビ、イカ）を軽いトマトソースまたは白ソースで和えたロングパスタ。
€15
≈ ¥2,718
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アサリとボッタルガのスパゲッティ
Spaghetti alla bottarga
ボッタルガ（乾燥させた魚卵をすりおろしたもの）とオリーブオイルで和えたスパゲッティ。サルデーニャ特有の濃厚で旨味のある味わい。
€15
≈ ¥2,718
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新鮮なアサリとボッタルガのスパゲッティ
Spaghetti con vongole veraci e bottarga
新鮮なアサリとすりおろしたボッタルガの贅沢な組み合わせ。アサリの塩味とボッタルガのしっかりした風味が合わさります。
€15
≈ ¥2,718
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ミルテとエビのマッロレドゥ*
Malloreddus con mirto e gamberetti*
エビとミルテで風味付けしたサルデーニャ風ニョッケッティ。エビの甘みと地中海植物のバルサミコノートのユニークな組み合わせ。
€13
≈ ¥2,355
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エビ、トリュフクリーム、ボッタルガのラビオリ*
Ravioli con gamberetti, crema di tartufo e bottarga*
エビ、芳香なトリュフクリーム、そして風味豊かなボッタルガをかけた濃厚なソースで和えた詰め物パスタ。
€15
≈ ¥2,718
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エビとサフランのサルデーニャ風フレゴラ*
Fregola sarda con gamberetti e zafferano*
サルデーニャ特有のセモリナ粉の小さなニョッケッティを、エビと貴重なサフランでリゾット風に調理したもの。サフランは黄金色と独特の香りを加えます。
€15
≈ ¥2,718
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ムール貝と新鮮なアサリのサルデーニャ風フレゴラ
Fregola sarda con cozze e vongole veraci
ムール貝とアサリを使ったサルデーニャ風フレゴラ。多孔質のパスタが貝から出る風味豊かなスープを完璧に吸収します。
€13
≈ ¥2,355
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スズキとボッタルガのタリアテッレ
Tagliolini spigola e bottarga
繊細なスズキの身とすりおろしたボッタルガで和えた細長いパスタ。風味のコントラストが楽しめます。
€15
≈ ¥2,718
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ウニのタリアテッレ
Tagliolini al riccio di mare
生のウニの身、または軽く火を通したものを和えたタリアテッレ。非常に濃厚で甘く、ヨウ素の香りがする海の風味。
€18
≈ ¥3,261
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ロブスターのタリアテッレ
Tagliolini all'astice
ロブスターと軽くピリ辛のトマトソースで和えたパスタ。ロブスターの身は甘く柔らかい。
€20
≈ ¥3,624
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ウニとボッタルガのタリアテッレ
Tagliolini con riccio di mare e bottarga
ウニの濃厚なクリーミーさとボッタルガのドライな塩味を組み合わせた、海の幸好きにはたまらない一品。
€20
≈ ¥3,624
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包み焼きシーフードタリアテッレ
Tagliolini con frutti di mare al cartoccio
包み焼きにしてオーブンで仕上げたシーフードタリアテッレ。全ての香りと水分を閉じ込め、非常に風味豊かな仕上がりになります。
€18
≈ ¥3,261
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肉パスタ（メイン）
アマトリチャーナ風スパゲッティ
Spaghetti alla Amatriciana
トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノを使ったローマ風。グアンチャーレの脂で風味豊かで少し濃厚。
€10
≈ ¥1,812
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カルボナーラ風スパゲッティ
Spaghetti alla carbonara
卵黄、ペコリーノロマーノ、黒コショウ、カリカリのグアンチャーレのクリームソースで和えたパスタ。濃厚でクリーミー、生クリーム不使用。
€10
≈ ¥1,812
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グリーチャ風スパゲッティ
Spaghetti alla gricia
カルボナーラとアマトリチャーナの前身：グアンチャーレ、ペコリーノ、黒コショウで和えたパスタ。トマトや卵は使用していません。しっかりとした塩味。
€10
≈ ¥1,812
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カンピダネーゼ風マッロレドゥ
Malloreddus alla campidanese
最も有名なサルデーニャ料理：フェンネル風味のソーセージラグーとたっぷりのサルデーニャペコリーノチーズで和えたセモリナ粉のニョッケッティ。
€12
≈ ¥2,174
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ミルテとグアンチャーレのマッロレドゥ
Malloreddus con mirto e guanciale
グアンチャーレのカリカリ感とミルテの典型的な香りが特徴的な、サルデーニャ風ニョッキのバリエーション。
€12
≈ ¥2,174
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野菜パスタ（メイン）
アラビアータ風ペネッテ
Pennette all'arrabbiata
唐辛子とニンニクの効いたピリ辛トマトソースのショートパスタ。シンプルで力強い味わい。
€10
≈ ¥1,812
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ケッカ風ペネッテ
Pennette alla checca
フレッシュトマトの角切り、モッツァレラ、バジル、オイルで和えた（またはほぼ生の）パスタ。フレッシュで夏に最適。
€10
≈ ¥1,812
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トマトソースのラビオリ
Ravioli al pomodoro
リコッタとほうれん草の詰め物パスタを、シンプルなトマトソースとバジルで和えたもの。
€10
≈ ¥1,812
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トマトとバジルのスパゲッティ
Spaghetti con pomodoro e basilico
定番中の定番：甘いトマトソースとフレッシュバジルで和えたスパゲッティ。軽やかで香りが良い。
€10
≈ ¥1,812
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ポルチーニ茸のタリアテッレ*
Tagliolini ai funghi porcini*
ソテーしたポルチーニ茸で和えた卵麺パスタ。濃厚な森の風味、土の香り、アロマティック。
€12
≈ ¥2,174
0
ポルチーニ茸のリゾット*
Risotto ai funghi porcini*
ポルチーニ茸のクリーミーなリゾット。濃厚な味わいの、秋にぴったりのコンフォートフード。
€12
≈ ¥2,174
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魚料理（メイン）
グリルドフィッシュ
Pesce alla griglia
グリルで調理した新鮮な魚（しばしばその日の獲れたて）。皮はカリカリになり、身はジューシーでスモーキーなままです。
€18
≈ ¥3,261
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塩釜焼き魚
Pesce al sale
厚い海塩のクラストの下で調理された丸ごと一匹の魚。この調理法により、魚は驚くほどジューシーで風味豊かに仕上がります。
€20
≈ ¥3,624
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ヴェルナッチャ、オリーブ、パッキーノトマト添え魚料理
Pesce con vernaccia, olive e pachino
ヴェルナッチャ（サルデーニャのワイン）、オリーブ、パッキーノトマトで調理した魚のフィレ。芳香な地中海風グアッツェット。
€18
≈ ¥3,261
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グリルエビまたはスカンピ*
Gamberoni o scampi alla griglia*
殻ごとグリルした大きな甲殻類。旨味を閉じ込め、甘くスモーキーな風味で、テーブルで殻を剥いていただきます。
€18
≈ ¥3,261
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ローストイカ
Calamari arrosto
炭火で調理した丸ごとイカ。柔らかく、かすかにスモーキーな風味で、通常はオイルとレモンで味付け。
€18
≈ ¥3,261
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グアッツェット風魚料理
Pesce al Guazzetto
トマトソースベースの軽いスープで煮込んだ魚料理。ニンニクとハーブの風味。パンと一緒に食べるのがおすすめです。
€20
≈ ¥3,624
0
ポテトクラストのタイまたはスズキ
Orata o spigola in crosta di patate
薄切りのカリカリポテトを被せてオーブンで焼いた魚のフィレ。柔らかい魚と黄金色に焼けたポテトの心地よいコントラスト。
€20
≈ ¥3,624
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ミックスグリル*
Grigliata mista*
グリルで調理した様々な魚介類の盛り合わせ。一つの皿で様々な海の幸を味わうのに最適です。
€25
≈ ¥4,529
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イカとエビのフリット
Frittura di calamari e gamberi
衣をつけて揚げたイカとエビのリング。カリカリで油っぽくなく、レモンを添えて提供されます。
€18
≈ ¥3,261
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パランツァフリット（小魚のフリット）
Frittura di paranza
小魚を丸ごと衣をつけて揚げたミックスフリット。骨まで食べられるほど小さいものが多い。
€18
≈ ¥3,261
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魚介スープ
Zuppa di pesce
（要予約）
様々な種類の魚、貝類、甲殻類をトマトスープで煮込んだ濃厚なスープ。手の込んだボリュームのある一品。
€35
≈ ¥6,341
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カタルーニャ風エビ
Gamberoni alla catalana
茹でたエビを冷たいまたは温かい状態で、トマト、甘い赤玉ねぎ、バジルと和えたサラダと共に提供。
€30
≈ ¥5,435
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カタルーニャ風ロブスター
Astice alla catalana
茹でたロブスターをフレッシュトマトとカリカリの赤玉ねぎと共に提供。サルデーニャのシーフード料理の定番。
€35
≈ ¥6,341
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肉料理（メイン）
炭火焼きビーフステーキ
Bistecca di manzo alla brace
お好みの焼き加減でグリルした牛肉。スモーキーな風味とジューシーな肉。
€18
≈ ¥3,261
0
炭火焼き牛タリアータ
Tagliata di manzo alla brace
骨抜きステーキをグリルし、厚切りにして提供。通常はレアまたはミディアムレアで提供されます。
€18
≈ ¥3,261
0
ルッコラと炭火焼きパッキーノトマトを添えた牛タリアータ
Tagliata di manzo con rucola e pachino alla brace
新鮮なルッコラとミニトマトを敷いた炭火焼き牛タリアータ。フレッシュで栄養価の高い一品。
€18
≈ ¥3,261
0
ルッコラとポルチーニ茸を添えた炭火焼き牛タリアータ
Tagliata di manzo ai funghi porcini alla brace
グリルした牛肉と、ソテーしたポルチーニ茸を添えて。秋らしい風味で非常に美味しい。
€20
≈ ¥3,624
0
ルッコラとグラナチーズを添えた炭火焼き牛タリアータ
Tagliata di manzo con rucola e grana alla brace
ルッコラとグラナチーズまたはパルミジャーノチーズの削り節を添えた牛タリアータ。チーズが肉の塩味を引き立てます。
€20
≈ ¥3,624
0
炭火焼きソーセージ
Salsiccia alla brace
グリルで調理した豚肉ソーセージ（サルデーニャではしばしばフェンネルシードで味付け）。ジューシーで風味豊か。
€12
≈ ¥2,174
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サルデーニャ産子豚
Maialino Sardo
（要予約）
有名な「ポルチェッドゥ」：ゆっくりと串焼きにした子豚。皮はカリカリ（豚皮）で、肉は非常に柔らかく甘い。
€20
≈ ¥3,624
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チーズ
パルミジャーノ
Parmigiano
熟成させたハードタイプのチーズ。スライスまたはキューブで提供されます。濃厚で粒状の風味。
€8
≈ ¥1,449
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サルデーニャ産ペコリーノ
Pecorino Sardo
島の典型的な羊乳チーズ。甘口（若い）またはピリ辛（熟成）があります。しっかりとした芳香な味わい。
€10
≈ ¥1,812
0
チーズ盛り合わせ
Misto di formaggi
数種類の地元のチーズの盛り合わせ。しばしば蜂蜜やジャムを添えて提供されます。
€13
≈ ¥2,355
0
グリルドチーズ
Formaggi alla griglia
薄切りにしたチーズ（しばしばペコリーノまたはフィラートタイプの牛乳チーズ）をグリルで軽く焼き、少し溶かしてカリカリのクラストを作ったもの。
€12
≈ ¥2,174
0
生鮮魚介のテイスティング
6種盛り合わせ生鮮魚介
Misto di crudi da 6 portare
（カキ、赤エビ、シチリア産スカンピ、3種の魚介タルタル）
非常に新鮮な生鮮魚介のテイスティングコース。高級甲殻類やタルタルが含まれます。氷と共に提供されます。
0
10種盛り合わせ生鮮魚介
Misto di crudi da 10 portare
（カキ、スカンピ、赤エビ、シチリア産スカンピ、7種の魚介タルタル）
新鮮な魚介類を豊富に取り揃えた生鮮魚介の盛り合わせ。様々な食感と海の風味を楽しめます。
0
15種盛り合わせ生鮮魚介
Misto di crudi da 15 portare
（カキ、スカンピ、赤エビ、シチリア産スカンピ、12種の魚介タルタル）
レストランのシーフード生食の最高峰。カルパッチョ、タルタル、丸ごと甲殻類を豊富に取り揃えています。
0
サイドディッシュ
ピンジモーニョ（生野菜のオイルディップ）
Pinzimonio
フレッシュな生の野菜（セロリ、ニンジン、フェンネル）を、エクストラバージンオリーブオイル、塩、コショウと共に提供。
0
ルッコラ、グラナチーズ、洋梨
Rucola, grana e pere
ピリッとしたルッコラ、洋梨の甘み、グラナチーズの塩味のフレッシュサラダ。
0
サルデーニャ風サラダ
Insalata sarda
（オリーブ、キュウリ、玉ねぎ...）
トマト、キュウリ、玉ねぎ、オリーブを使った典型的なフレッシュサラダ。オリーブオイルで味付け。
0
クラシックフライドポテト*
Patatine fritte classiche*
フライドポテトのスティック。カリカリで塩味。
0
フライドポテトチップス
Patatine fritte chips
薄切りにして揚げたポテトチップス。袋入りに似ていますが、フレッシュに調理されています。非常にカリカリ。
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ミックスグリル野菜
Verdure miste alla griglia
グリルしたズッキーニ、ナス、ピーマンをオイル、パセリ、ニンニクで味付けしたもの。
0
季節の温野菜
Verdure cotte di stagione
季節の野菜（例：スイスチャード、チコリ）を茹でるかソテーしたもの。
0
ブッファラモッツァレラ
Mozzarella di bufala
バッファローミルクで作られたフィラートタイプのフレッシュチーズ。柔らかくジューシーで、濃厚なミルキーな風味。
0
デザートメニュー
ティラミス
Tiramisu
コーヒーに浸したサヴォイアルディ、マスカルポーネクリーム、ココアパウダーを使った、有名なティラミス。
0
パンナコッタ
Panna cotta
パンナコッタ、砂糖、バニラをベースにしたデザート。ゼラチンで固められ、キャラメルソースまたはベリーソースと共に提供されます。
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セアダス
Seadas
サルデーニャ風の伝統的なデザート：新鮮なペコリーノチーズとレモンの皮を詰めた大きな揚げラビオリに、温かい蜂蜜をかけたもの。
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プロフィテロール
Profitterol
クリームまたはカスタードを詰めたシュー生地に、濃厚なチョコレートグレーズをかけたもの。
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クレームカラメル
Creme caramel
卵と牛乳のプリンを湯煎で焼き、液状キャラメルをかけたもの。
0
シュブリコラ
Sbriciolata
クランブル生地で作られたサクサクのタルト。通常はクリームまたはチョコレートが詰められています。
0
チョコレートトルティーノ
Tortino al cioccolato
溶けたチョコレートの柔らかい中心部がカット時に流れ出す、温かい小さなトルティーノ。
0
サルデーニャ風ビスケット
Biscottini sardi
島の伝統的な乾燥菓子で、しばしばアーモンドや蜂蜜ベース。
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フルーツとアイスクリーム
パイナップル
Ananas
フレッシュパイナップルのスライス。
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メロン
Melone
季節のフレッシュメロンのスライス。
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ミックスフルーツサラダ
Tagliata mista di frutta
カットフルーツの盛り合わせ。
0
クリーム添えフルーツ
Frutta con panna
ホイップクリーム添えフルーツ
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ミックスコッペ
Coppette miste
（チョコレート、フィオールディラッテ...）
チョコレートやフィオールディラッテなどのミックスフレーバーのジェラート。
0
ピッツォのトリュフ
Tartufo di pizzo
ヘーゼルナッツとチョコレートのジェラートを球状に成形し、溶けたチョコレートの中心部をココアで覆ったもの。
0
レモンソルベ
Sorbetto al limone
レモン風味のクリーミーな冷たいデザート、消化を助けリフレッシュ効果があり、飲み物としてもスプーンでも提供されます。
0
ランチのみ
バイア・キア テイスティングメニュー
MENU DEGUSTAZIONE BAIA CHIA
ランチ限定のセットメニューで、シェフのおすすめ料理をお得な価格で提供します。
€25
≈ ¥4,529
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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