Ristorante Baia Chia Roma

معكرونة قصيرة تقدم مع الروبيان والجرجير. طبق منعش يجمع بين حلاوة القشريات والطعم المر قليلاً للجرجير.

أرز مطبوخ ببطء في مرق لذيذ ومخفوق بكريمة سكامي مخملية. غني، كريمي، وذو نكهة بحرية رقيقة.

ريزوتو مأكولات بحرية كلاسيكي، محضر بمزيج من المحار والقشريات. يمتص الأرز نكهات البحر القوية أثناء الطهي.

سباغيتي متبلة بالمحار الطازج، الثوم، الزيت، والبقدونس. طبق بسيط ولكنه غني بالنكهة المالحة والبحرية.

معكرونة طويلة متبلة بمجموعة متنوعة من المأكولات البحرية (محار، صدفيات، روبيان، كاليماري) في صلصة طماطم خفيفة أو بيضاء.

سباغيتي تقدم مع بوتارجا (بيض سمك مجفف ومبشور) وزيت زيتون. طبق ذو نكهة قوية ومالحة وغنية بالأومامي، نموذجي لسردينيا.

مزيج فاخر من المحار الطازج والبوتارجا المبشورة. تتناسب ملوحة المحار مع النكهة القوية للبوتارجا.

معكرونة ساردينية صغيرة متبلة بالروبيان ومنكهة بالآس. مزيج خاص بين الحلاوة اللذيذة للقشريات والنوتات البلسمية للنبات المتوسطي.

معكرونة محشوة تقدم مع صلصة غنية بالروبيان، كريمة الكمأة العطرية، ورشة بوتارجا لنهاية مالحة.

كرات صغيرة من عجينة السميد نموذجية لسردينيا، مطبوخة مثل الريزوتو مع الروبيان والزعفران الثمين، الذي يمنح لونًا ذهبيًا أصفر ورائحة لا لبس فيها.

فريغولا ساردينية محضرة بالمحار والصدف. المعكرونة المسامية تمتص تمامًا المرق اللذيذ الذي تطلقه المحاريات.

معكرونة طازجة طويلة ورفيعة متبلة بلب سمك القاروص الرقيق وبوتارجا مبشورة لتناقض النكهات.

تاغليني متبلة بلب قنفذ البحر النيء أو المطبوخ قليلاً. طبق ذو نكهة بحرية مكثفة للغاية، حلوة ويودية.

معكرونة طازجة تقدم مع جراد البحر وصلصة طماطم حارة قليلاً. لحم جراد البحر حلو وطري.

طبق لعشاق البحر الحقيقيين: يجمع بين قوام قنفذ البحر الكريمي المكثف مع ملوحة البوتارجا الجافة.

تاغليني بالمأكولات البحرية مطهوة في الفرن داخل ورق خبز، مما يحافظ على جميع الروائح والرطوبة لنتيجة لذيذة للغاية.

طبق روماني كلاسيكي بصلصة طماطم، لحم خد خنزير مقرمش، وجبنة بيكورينو. لذيذ ودهني قليلاً بسبب لحم خد الخنزير.

معكرونة متبلة بكريمة صفار البيض، جبنة بيكورينو رومانو، فلفل أسود، ولحم خد خنزير مقرمش. غنية، كريمية، وبدون كريمة.

نسخة مطورة من الكاربونارا والأماتريشيانا: معكرونة مع لحم خد الخنزير، بيكورينو، وفلفل أسود، بدون طماطم أو بيض. نكهة حاسمة ومالحة.

أشهر طبق سرديني: معكرونة صغيرة من السميد مخططة تقدم مع صلصة نقانق بالكمون وجبنة بيكورينو ساردينية وفيرة.

نسخة لذيذة من المعكرونة السردينية الصغيرة مع لحم خد الخنزير المقرمش والرائحة النموذجية لثمار الآس أو مشروب الآس.

معكرونة قصيرة بصلصة طماطم حارة مع الثوم والفلفل الحار. بسيطة وحاسمة.

معكرونة متبلة نيئة (أو شبه نيئة) بمكعبات طماطم طازجة، موزاريلا، ريحان، وزيت. منعشة ومثالية للصيف.

معكرونة طازجة محشوة (عادة بالريكوتا والسبانخ) تقدم مع صلصة طماطم بسيطة وريحان.

الكلاسيكي الكلاسيكي: سباغيتي بصلصة طماطم حلوة وريحان طازج. خفيف وعطري.

معكرونة بالبيض متبلة بفطر البورسيني المقلي. نكهة غابة قوية، ترابية وعطرية.

ريزوتو كريمي مطبوخ بفطر البورسيني. طبق خريفي مريح ذو نكهة غنية.

سمك طازج (غالبًا من صيد اليوم) مشوي. يصبح الجلد مقرمشًا ويبقى اللحم رطبًا ومدخنًا.

سمك كامل مطبوخ تحت طبقة سميكة من الملح البحري. هذه الطريقة تحافظ على السمك رطبًا ولذيذًا بشكل لا يصدق.

فيليه سمك أو قطعة سمك مطبوخة مع نبيذ فيرناتشيا (سرديني نموذجي)، زيتون، وطماطم صغيرة. مرق عطري ومتوسطي.

قشريات كبيرة مشوية كاملة مع قشرتها للحفاظ على عصائرها. حلوة ومدخنة، تقشر على الطاولة.

كاليماري كامل مشوي. طري مع لمسة مدخنة خفيفة، متبل عادة بالزيت والليمون.

سمك مطهو في صلصة طماطم خفيفة مع الثوم والأعشاب. ممتاز لتناوله مع الخبز.

فيليه سمك مغطى بشرائح رفيعة من البطاطس المقرمشة، مطبوخ في الفرن. تناقض لطيف بين السمك الطري والبطاطس الذهبية.

مجموعة مختارة من الأسماك والقشريات المشوية. مثالية لتذوق أنواع مختلفة من البحر في طبق واحد.

حلقات كاليماري وروبيان مغطاة بالدقيق ومقلية حتى تصبح ذهبية. مقرمشة وجافة وتقدم مع الليمون.

سمك صغير مقلي مشكل، يقدم كاملاً ومقليًا مع عظامه (غالبًا ما تكون قابلة للأكل إذا كانت صغيرة جدًا).

حساء غني بأنواع مختلفة من الأسماك والمحار والقشريات المطبوخة في مرق الطماطم. طبق معقد ووفير.

روبيان مسلوق ومقدم باردًا أو دافئًا مع سلطة طماطم وبصل أحمر حلو نيء وريحان.

جراد بحر كامل مسلوق ومقدم مع طماطم طازجة وبصل أحمر مقرمش. طبق كلاسيكي من مأكولات البحر السردينية.

شريحة لحم بقري مشوية حسب درجة الاستواء المطلوبة. نكهة مدخنة ولحم عصي.

شريحة لحم بقري منزوعة العظم، مشوية ومقدمة مقطعة بالفعل إلى شرائح سميكة. تقدم عادة نيئة أو متوسطة الاستواء.

شرائح لحم بقري مشوية مقدمة على طبقة من الجرجير الطازج والطماطم الصغيرة. طبق منعش ومغذي.

لحم بقري مشوي يقدم مع فطر بورسيني مقلي. نكهة خريفية ولذيذة جداً.

شرائح لحم بقري مع جرجير ورقائق جبنة جرانا أو بارميزان. تضيف الجبنة نكهة مالحة للحم.

نقانق لحم خنزير (غالبًا ما تُتبل ببذور الشمر في سردينيا) مشوية. عصيرة ولذيذة.

الخنزير الصغير الشهير 'بورشيدو': خنزير رضيع مشوي ببطء على سيخ. الجلد مقرمش (قشرة) واللحم طري جداً وحلو.

جبنة معتقة صلبة، تقدم كرقائق أو مكعبات. نكهة قوية وحبيبية.

جبنة غنم نموذجية للجزيرة. يمكن أن تكون حلوة (صغيرة) أو حارة (معتقة). نكهة حاسمة وعطرية.

مجموعة مختارة من الأجبان المحلية المختلطة، غالبًا ما تقدم مع العسل أو المربيات للمرافقة.

شرائح جبنة (غالبًا بيكورينو أو بقرية ذات عجينة متشابكة) مشوية على الشواية حتى تذوب قليلاً وتشكل قشرة.

رحلة تذوق للمأكولات البحرية النيئة الطازجة للغاية، تشمل القشريات الفاخرة والتارتار. تقدم طبيعية مع الثلج.

تذوق واسع للمأكولات البحرية النيئة، مثالي لمحبي الأسماك الطازجة. يقدم مجموعة متنوعة من القوام والنكهات البحرية.

أقصى تعبير عن المأكولات البحرية النيئة في المطعم، مع تشكيلة واسعة من الكارباسيو، التارتار، والقشريات الكاملة.

خضروات نيئة طازجة (كرفس، جزر، شمندر) تقدم مع وعاء صغير من زيت الزيتون البكر الممتاز، الملح، والفلفل للغمس.

سلطة طازجة مع جرجير حار، حلاوة الكمثرى، وملوحة جبنة جرانا.

سلطة طازجة نموذجية مع طماطم، خيار، بصل، وزيتون. متبلة بزيت الزيتون.

أصابع بطاطس مقلية، مقرمشة ومالحة.

بطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة ومقلية، تشبه تلك الموجودة في الأكياس ولكنها محضرة طازجة. مقرمشة جداً.

كوسا، باذنجان، وفلفل مشوي، متبل بالزيت والبقدونس والثوم.

خضروات الموسم (مثل السلق، الهندباء) مسلوقة أو مقلية.

جبنة طازجة ذات عجينة متشابكة من حليب البقر. طرية، عصيرة، وذات نكهة حليبية قوية.

حلوى شهيرة بالملعقة مع بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة، كريمة ماسكاربوني، ومسحوق كاكاو.

حلوى بالملعقة تعتمد على الكريمة والسكر والفانيليا، مكثفة بالجيلاتين. تقدم مع صلصة كراميل أو فواكه الغابة.

حلوى سردينية نموذجية: رافيولي كبير من العجين المقلي محشو بجبنة بيكورينو طازجة وقشر الليمون، مغطى بالعسل الساخن.

كرات العجين المحشوة بالكريمة أو الكاسترد، مغطاة بطبقة غنية من الشوكولاتة.

بودنغ بيض وحليب مطبوخ في حمام مائي مع طبقة من الكراميل السائل.

كعكة فتاتية مصنوعة من فتات عجينة السكر، عادة ما تكون محشوة بالكريمة أو الشوكولاتة.

تارت صغير دافئ بقلب شوكولاتة سائلة يتدفق عند القطع.

معجنات جافة تقليدية من الجزيرة، غالبًا ما تعتمد على اللوز أو العسل.

شرائح أناناس طازج.

شرائح شمام طازج موسمي.

طبق فواكه طازجة مختلطة مقطعة إلى قطع.

فاكهة طازجة تقدم مع كريمة مخفوقة.

كوب آيس كريم بنكهات مختلطة مثل الشوكولاتة والزهرة.

آيس كريم بندق وشوكولاتة على شكل كرة، بقلب شوكولاتة سائلة ومغطى بالكاكاو.

حلوى مثلجة كريمية بالليمون، هاضمة ومنعشة، تقدم للشرب أو بالملعقة.

قائمة ثابتة متاحة فقط على الغداء تقدم مجموعة مختارة من أطباق الشيف بسعر خاص.