プリティヴィ

新鮮なイチジクと桃の甘みに、生ハムの塩気を合わせたフルーツサラダです。瑞々しい果実の食感と生ハムの旨味が口の中で絶妙に調和します。白ワインやスパークリングワインの前菜として最適です。

新鮮な魚介類を爽やかなフェンネルの香りでマリネした一品です。酸味の効いたさっぱりとした味わいで、魚介のプリプリとした食感が楽しめます。食事の始まりに食欲をそそる前菜です。

マッシュルームとインゲンに、カリッと焼いたベーコンを合わせたサラダです。ポーチドエッグを崩して、とろりとした黄身をドレッシングのように絡めてお召し上がりください。濃厚なコクと野菜の食感が楽しめます。

たっぷりのムール貝を白ワインで蒸し上げ、貝の旨味を引き出した料理です。スープには磯の香りとニンニクの風味が溶け込んでいます。熱々のうちに、貝の身を味わいながらスープもお楽しみください。

柔らかい白イカと塩気のあるカラスミ（ボッタルガ）を使った、平打ち細麺のタリオリーニです。魚介の濃厚な旨味と塩気がパスタによく絡みます。シンプルながら奥深い味わいをお楽しみください。

肉厚でジューシーな賀茂ナスと、味わい深い鴨肉のラグーソースを合わせた平打ち麺のタリアテッレです。鴨肉のコクとナスの甘みがトマトベースのソースとよく合います。しっかりとした食べ応えのある一皿です。

香ばしくソテーしたアジとブロッコリーを合わせた、耳たぶのような形のショートパスタ「オレキエッテ」です。アジの旨味とブロッコリーの甘みがオイルベースのソースでまとまっています。モチモチとしたパスタの食感が特徴です。

アスパラガスと枝豆をたっぷり使い、香り高いバジルソースで仕上げたオレキエッテです。緑野菜の爽やかな風味とバジルの香りが楽しめます。彩り鮮やかで、軽い食べ心地のパスタです。

ホロホロになるまで煮込んだ豚スネ肉と空芯菜を合わせたトマトソースのショートパスタです。手打ちパスタ「チカティエッリ」の弾力ある食感と、濃厚な肉の旨味が絡み合います。ボリューム満点の力強い味わいです。

完熟トマトの甘酸っぱいソースに、クリーミーなモッツァレラチーズを溶かし込んだチカティエッリです。チーズのコクとトマトの爽やかさが絶妙なバランスです。シンプルで飽きのこないイタリアンの定番の味です。

アスパラガスの優しい甘みと生ハムの塩気が効いたクリーミーなリゾットです。お米の芯を少し残したアルデンテの食感と、チーズのコクが楽しめます。ワインとの相性も抜群の締めの一皿です。

白身魚のイサキを丸ごと一匹使用したメインディッシュです。調理法をお選びいただけます。「香草焼き」はハーブの香りと共に皮をパリッと焼き上げ、「アクアパッツァ」は魚介の出汁たっぷりのスープで蒸し煮にします。どちらも魚本来の旨味を堪能できます。

脂の甘みが特徴の豚リブロースをジューシーに焼き上げたグリル料理です。旬の野菜のグリルが添えられており、素材そのものの味を楽しめます。赤ワインと合わせてお楽しみください。

牛ホホ肉を赤ワインで長時間じっくりと煮込んだ料理です。お肉はナイフがいらないほど柔らかく、濃厚なソースが染み込んでいます。口の中でほどけるような食感と深い味わいが魅力です。

レンズ豆を香味野菜と共に柔らかく煮込んだ素朴なサイドディッシュです。豆のホクホクとした食感と優しい味わいが特徴です。メイン料理の付け合わせとして最適です。