Piccolo Arancio

モッツァレラに似たフレッシュなパスタフィラータチーズですが、ストラッチャテッラの柔らかくクリーミーな中心部があります。フレッシュミルクの甘く繊細な風味が特徴です。フレッシュな対比のためにチェリートマトとルッコラを添えて提供されます。

ローマ料理の典型であるカタルーニャチコリの生の芽。アンチョビ、ニンニク、オイルをベースにした風味豊かなソースで味付けされています。カリカリとした独特の苦味があります。

アマトリチャー地域産の熟成生ハム。手で少し厚めにスライスし、風味豊かで食感のある味わいを引き出しています。

新鮮なモッツァレラチーズと熟したトマトのスライスを使ったフレッシュなサラダ。オリーブオイルとバジルでシンプルに味付けされています。イタリアのクラシックな軽い料理です。

新鮮なムール貝をオイル、ニンニク、パセリで素早くソテーし、開くまで調理したもの。ソースは風味豊かで海の香りがします。

薄くて繊細な卵麺。独特の濃厚で土のような香りの黒トリュフで和えています。

牛の胃袋をトマト、ローマミント、ペコリーノチーズで長時間煮込んだもの。伝統的な素朴な料理で、濃厚な風味と柔らかい食感が特徴です。

小麦粉をまぶして揚げたイカとエビのミックス。外はカリカリ、中は柔らかく、通常はレモンのくし切りを添えて提供されます。

グリルした新鮮なサーモンの切り身。肉はピンク色で脂が乗っており、調理による軽いスモークの風味が特徴です。

スライスした牛フィレ肉に黒トリュフの削り節を添えたもの。非常に柔らかい肉に、トリュフの高級な香りが加わっています。

オーブンで焼いた小さなチョコレートケーキで、中心は液体状でクリーミーなままです。焼きたてを熱いうちに食べるのがおすすめです。

手作りのフレッシュパスタに、香りの良いオレンジソースを添えたもの。塩味と柑橘系のノートを組み合わせた繊細な料理です。

卵麺の層にミートソース、ベシャメルソース、チーズを重ねてオーブンで焼いたもの。濃厚で柔らかく、満足感のある一品です。

太いスパゲッティに似たパスタ。ペコリーノ・ロマーノと黒胡椒を乳化させて作ったクリームで和えています。しっかりとしたピリッとした味わいです。

ショートパスタにトマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノを和えたもの。ラツィオ州の伝統的な料理で、風味豊かで美味しいです。

カルボナーラとアマトリチャーナの元祖と考えられています。炒めたグアンチャーレ、黒胡椒、たっぷりのペコリーノ・ロマーノで和えたパスタ。トマトや卵は使用していません。

卵黄、ペコリーノ・ロマーノ、カリカリのグアンチャーレ、黒胡椒のクリームソースを和えたパスタ。クリームは加えていませんが、濃厚でクリーミーです。

最もシンプルで象徴的なパスタ料理。新鮮なトマトソースと香りの良いバジルの葉を添えたスパゲッティ。

フレッシュな卵麺に、甘いチェリートマト、わずかにピリッとしたルッコラ、パルメザンチーズの削り節を添えたパスタ。

グリルした牛肉のスライス。シンプルで風味豊かで、通常はレアまたはミディアムで提供されます。

牛の最も柔らかく最高級の部位をグリルしたもの。赤身でジューシー、繊細な味わいです。

クリームとコショウの実（グリーンまたはピンク）をベースにしたクリーミーなソースを添えた、スライスした牛フィレ肉。スパイシーなタッチのあるマイルドな味わいです。

素早くグリルしたラムチョップ。指を火傷するほど熱いうちに手で食べることからこの名前がつきました。

子牛の薄切りに生ハムとセージの葉を乗せ、白ワインでソテーしたもの。風味豊かで素早いローマの伝統料理です。

ニンジン、セロリ、ハーブを詰めて丸めた子牛肉のスライスを、トマトソースで長時間煮込んだもの。肉は非常に柔らかくなります。

牛の尻尾をトマト、セロリ、スパイスで長時間煮込んだもの。肉は骨から剥がれ落ち、コラーゲンと風味が豊富です。

オーブンで長時間ローストした仔羊。ポテトとローズマリーを添えることが多いです。長時間調理により、肉は非常に柔らかく風味豊かになります。

生の牛肉の非常に薄いスライス。フレッシュなルッコラ、パルメザンチーズの削り節、オイル、レモンを添えて冷たい状態で提供されます。

揚げたナスをトマトソース、モッツァレラ、パルメザンチーズで重ねてオーブンで焼いたもの。柔らかく、とろとろで非常に美味しいです。

グリルしてスライスした牛肉（タリアータ）に、バルサミコ酢、ルッコラ、パルメザンチーズの削り節を添えたもの。肉の温かさとドレッシングのフレッシュさを組み合わせています。

グリルしたメカジキの切り身。肉はしっかりとして白く、繊細な海の風味が特徴です。

チェリートマト、オリーブ、ケッパー、時にはナスを使ったソースで調理したメカジキ。地中海の風味豊かな料理です。

カレイのフィレをカリカリのポテトのスライスで覆ったもの。オーブンで調理され、魚の繊細さとポテトのカリカリ感を組み合わせています。

小麦粉をまぶして熱い油で揚げた小さな魚介類の盛り合わせ。金色でカリカリ、典型的な海の料理です。

殻ごとグリルした大きなエビ。肉はしっかりとして甘く、皿の上で殻をむいて食べます。

シチリア（マッツァーラ・デル・ヴァッロ）産の高級赤エビ。その甘さと濃厚な風味で知られ、繊細にグリルされています。

茹でたほうれん草を、オイルとレモンで味付けしたもの、またはフライパンで炒めたもの。

苦味のある典型的なローマの葉物野菜。ニンニクと唐辛子で炒めて提供されることが多いです。

皮をむいてグリルしたピーマン。オイルと塩で味付けされています。甘くて柔らかいです。

モッツァレラとアンチョビを詰めて揚げたズッキーニの花。外はカリカリ、中はとろとろ。

付け合わせのポテト。フライド、ロースト（オーブン焼き）、またはボイル（ゆで）からお選びいただけます。

丸ごと掃除したアーティチョークを、オイル、ニンニク、ミントで逆さまにして鍋で調理したもの。柔らかく非常に香りが良いです。

季節の野菜（ズッキーニ、ナス、ピーマンなど）のグリル盛り合わせ。

葉物野菜を茹でてから、オイル、ニンニク、唐辛子で炒めて風味をつけたもの。

薄切りにして自家製フライにしたポテトチップス。袋入りに似ていますが、フレッシュでカリカリです。

最も有名なイタリアのデザートで、コーヒーに浸したサヴォイアルディの層とマスカルポーネクリームで作られています。苦いココアパウダーが振りかけられています。

柔らかく泡立つデザート。濃厚なチョコレート味または爽やかなレモン味があります。

カスタードクリームの上にカリカリのキャラメルソースをかけたもの。クレームブリュレに似ています。

パンナコッタ、砂糖、ゼラチンをベースにしたデザート。柔らかくゼリー状の食感で、様々な甘いソースを添えて提供されます。

天然素材を使った自家製ジェラート。クリーミーで風味豊かで、食事の締めくくりに最適です。

ハウスワイン（ハウスワインまたはボトルワイン）。通常、軽くてフレッシュな地元のワインで、食事によく合います。

ハウスワイン（赤）。ミディアムボディでフルーティーな味わいの万能テーブルワインです。

イタリアの軽いビール（小瓶）。軽くて爽やかで炭酸入り。

プロセッコ、ソーダ、ビターリキュール（アペロールは甘く、カンパーリは苦い）をベースにした有名なイタリアのアペリティーフ。氷とオレンジのスライスを添えて提供されます。

ボトル入りミネラルウォーター（プレーンまたはスパークリング）をご用意しております。

プロセッコのグラスにフレッシュないちごまたはストロベリーシロップを添えたもの。甘くてお祝いムード。

イタリアのエスプレッソコーヒー。小さなカップに濃くて香りの良いコーヒーが入っており、表面にはヘーゼルナッツ色のクレマがあります。

エスプレッソコーヒーと泡立てたミルクで作られたドリンク。クリーミーで滑らかです。

自家製パンとカリカリのグリッシーニのバスケット。食事の付け合わせとして提供されます。