Pancia Felice Fornaci

極薄切りの生牛肉のカルパッチョ。新鮮で提供され、イタリア料理の軽やかで洗練された一品です。

薄切りにした生のアーティチョークを使ったフレッシュサラダ。パルミジャーノ・レッジャーノのスライスで風味と食感をプラス。

オリーブオイルと塩で味付けしたシンプルなピッツァ・ビアンカ。カリカリで風味豊かで、付け合わせに最適。

アーティチョークをオイル、ニンニク、ミントと共にじっくり煮込んだもの。柔らかく風味豊かで、ローマの伝統的な付け合わせの定番です。

二度揚げしてカリカリにしたアーティチョーク。花が開いたような形。ローマのユダヤ料理のスペシャリテ。

イタリアの生ハムとチーズの盛り合わせ。コラリーナやパルマ産生ハムなどの特産品が含まれ、食事の始まりに最適です。

新鮮なモッツァレラ・ディ・ブッファラ、熟したトマト、バジルを使ったフレッシュサラダ。オリーブオイルで味付けされ、イタリアの色と味を表現しています。

生地に練り込んだ野菜（ズッキーニ、ナス）とリコッタを揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らか。

甘くて風味豊かな熟成生ハム。薄切りで提供。

松の実とチーズで風味豊かにした伝統的なミートボール。揚げてもソースでも、家庭的な味を彷彿とさせます。

丸ごと提供されるモッツァレラ・ディ・ブッファラ・カンパーナ（250g）。新鮮でミルキー、濃厚な味わいです。

塩味の生ハムと新鮮で甘いモッツァレラ・ディ・ブッファラのクラシックな組み合わせ。

パン粉をつけて揚げたトマト風味のライスコロッケ、とろけるモッツァレラの中心部。ローマの典型的なストリートフード。

衣をつけて揚げたズッキーニの花、モッツァレラとアンチョビの詰め物。繊細で風味豊か。

潰したポテトをパン粉につけて揚げたコロッケ。柔らかく美味しい。

種抜きグリーンオリーブにひき肉を詰め、衣をつけて揚げたもの。食欲をそそるカリカリの前菜。

松の実とパルミジャーノチーズで風味豊かにした伝統的なミートボール。濃厚な味わいと柔らかい食感。

トーストしたパンに、角切りフレッシュトマト、ニンニク、バジル、オリーブオイルを乗せたもの。

生ハムとモッツァレラを乗せたクロスティーニ。シンプルで美味しい。

とろけるモッツァレラと塩漬けアンチョビを乗せたクロスティーニ。濃厚な味のコントラスト。

トリュフ風味のキノコと生ハムを乗せたクロスティーニ。

トマトを使わず、オイルと塩のみでオーブンで焼いたピザ生地。

トマト、モッツァレラ、バジルを使った最もクラシックなピザ。イタリア国旗の色。

塩漬けアンチョビとケッパーを使った風味豊かなピザ、モッツァレラを乗せた赤いベース。

新鮮なモッツァレラ・ディ・ブッファラと甘いパチーノトマトを使ったフレッシュピザ。

有名なローマ風ソースにインスパイアされたピザ、カリカリのグアンチャーレとペコリーノチーズ添え。

カルボナーラ風ピッツァ・ビアンカ：卵、ペコリーノ、胡椒、グアンチャーレ。

スパイシーサラミのピザ。しっかりとした、ややスパイシーな味わい。

アーティチョーク、キノコ、ハム、オリーブ、卵をたっぷり使ったピザ。

ソーセージとキノコのピッツァ・ビアンカ。森と大地の風味。

4種類のチーズをクリーミーで風味豊かにブレンドした、チーズ好きのためのピッツァ・ビアンカ。

スライスしたマッシュルームとモッツァレラを使ったシンプルなピザ。

ハム、モッツァレラ、卵を詰めて半月形に閉じたピザ。オーブン焼き。

ローマ風パスタ、卵黄、ペコリーノチーズ、黒胡椒、カリカリのグアンチャーレをベースにしたクリーミーソース。

トマトソース、ワインでフランベしたグアンチャーレ、たっぷりのペコリーノ・ロマーノチーズを使ったパスタ。

アマトリチャーナの前身、トマトなし。グアンチャーレ、ペコリーノ、胡椒で和えたパスタ。

ローマの定番料理、ペコリーノチーズクリームと挽きたての黒胡椒を使ったシンプルながら美味しい一品。

卵入りパスタ、ミートソース、ベシャメルソース、チーズを重ねてオーブンで焼いたもの。

自家製リコッタとほうれん草の詰め物パスタ、溶かしバターと香りの良いセージでシンプルに味付け。

シンプルなトマトソースとフレッシュバジルを使ったスパゲッティ。軽やかな定番。

卵入りロングパスタ、3種類の肉とイエロートマトを使った濃厚ラグー。

バジル、松の実、パルミジャーノチーズ、ニンニク、オリーブオイルで作ったフレッシュペストのパスタ。

牛肉とトマトをベースにした伝統的なボロネーゼソースのパスタ。

ニンニク、オリーブオイル、スパイシー唐辛子で炒めたパスタ、ペコリーノチーズで和えたもの。

自家製ひき肉の詰め物パスタ、シンプルなトマトとバジルのソースで提供。

トマトとセロリでじっくり煮込んだ牛テール。ローマの伝統的な貧しい料理で、濃厚でゼラチン質。

トマト、ローマミント、ペコリーノチーズで煮込んだトリッパ。濃厚な味わいと柔らかい食感。

トマトソースでじっくり煮込んだミートボール。柔らかく風味豊か。

赤身の牛肉の薄切りをオリーブオイルで素早くフライパンで調理したもの。

フライパンで炒めた薄切りの牛肉。柔らかくジューシー。

子牛肉の薄切りに生ハムとセージを乗せ、白ワインで調理したもの。ローマの伝統的なメインコース。

グリルしてスライスした鶏むね肉、ルッコラとグラナチーズのスライスを添えて。

非常に大きくて薄い牛肉のカツレツ、パン粉をつけてバターで揚げたもの。カリカリで黄金色。

グリルした牛肉ステーキをスライスし、オイルと粗塩で味付けしたもの。

骨付きステーキ（Tボーン）のグリル。価格は重量（100gあたり）に基づいて計算されます。

400gの高級牛肉（リブアイステーキ）をグリルし、風味を引き出したもの。

ミントとニンニクで煮込んだ丸ごとアーティチョーク。柔らかく香りが良い。

ローマのユダヤ人地区で有名な、カリカリに揚げたアーティチョーク。

葉物野菜（チコリア）を茹でてからニンニクと唐辛子で炒めたもの。苦味と辛味のある味わい。

グリルしてオイルとパセリで味付けしたミックス野菜（ズッキーニ、ナス）。

スティック状にカットし、きつね色になるまで揚げたポテト。

ローズマリーと共にオーブンでローストした角切りポテト。

季節の葉物野菜と野菜を使ったフレッシュサラダ。

その日のミックス野菜、入手可能なものを使用。

ローマ特産のカタルーニャチコリアの芽を、アンチョビソースとニンニクで和えた生で提供。カリカリでフレッシュ。

オイル漬けマグロ、ゆで卵、レタス、トマトを使ったボリュームサラダ。

グリルチキン、カリカリのクルトン、パルミジャーノチーズのスライスを使ったサラダ。国際的な一品です。

インゲン豆、マグロ、卵、新鮮な野菜を使った複合サラダ。ボリュームがありフレッシュ。

世界的に有名なデザート。コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームの層にココアパウダーを振りかけたもの。

クリーミーなパンナコッタ。ソース（チョコレート、ベリー、キャラメル）はお選びいただけます。

温かいチョコレートトルティーノ、しばしば柔らかく溶けた中心部があります。